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酒店各崗位職責(zé)

時(shí)間：2023-07-28 16:41:13 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店各崗位職責(zé)(集錦20篇)

　　在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，我們可以接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，制定崗位職責(zé)可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的酒店各崗位職責(zé)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

酒店各崗位職責(zé)(集錦20篇)

　　酒店各崗位職責(zé)1

　　1、負(fù)責(zé)出品部門的全面工作，抓好員工的政治思想，做好勞力調(diào)配，對(duì)下屬員工做到心中有數(shù)，每天定時(shí)到各生產(chǎn)點(diǎn)巡視檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，聽取賓客的意見，經(jīng)常和餐廳部保持密切聯(lián)系，不斷改進(jìn)出品部的食品質(zhì)量。

　　2、負(fù)責(zé)組織和指揮烹飪工作，檢查各種大型重要的宴會(huì)的貨源，以及技術(shù)力量的安排，控制食品質(zhì)量和采購(gòu)貨源的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，掌握好成本核算。

　　3、健全食品質(zhì)量的'檢查制度和食品質(zhì)量事故的扣罰制度，視其責(zé)任大小及損失作出處理及整改。

　　4、每周要去巡視市場(chǎng)，了解市場(chǎng)價(jià)格行情，發(fā)掘新鮮食品原料。

　　5、不斷研究新菜式，試用新的餐飲原料及配料，使酒店的出品能走在市場(chǎng)的前列。

　　酒店各崗位職責(zé)2

　　1、每天做清掃、吸塵、循環(huán)過濾工作，做到泳池水質(zhì)清澈透明、無(wú)異物。

　　2、每天投藥消毒，要符合國(guó)家規(guī)定的水質(zhì)消毒和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、做泳池周壁清潔衛(wèi)生，保持泳池整潔。

　　4、負(fù)責(zé)泳池安全，不得擅自離崗，確保泳池?zé)o事故。

　　5、愛護(hù)泳池裝備，搞好維修保養(yǎng)。

　　6、泳池抽水、放水時(shí)要嚴(yán)格控制，不得隨意浪費(fèi)。

　　7、負(fù)責(zé)水槳房的設(shè)備管理及室內(nèi)衛(wèi)生。

　　酒店各崗位職責(zé)3

　　1、對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助部門經(jīng)理做好保安各項(xiàng)工作。

　　2、模范帶頭執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　3、指派下屬工作，做好員工考勤。

　　4、部署酒店警衛(wèi)區(qū)域的安全防范，督促檢查落實(shí)各崗位職責(zé)。

　　5、負(fù)責(zé)處理客人投訴和其它治安事件，重大問題處理不了及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)情況。

　　6、巡查消防措施的落實(shí)情況。

　　7、制定培訓(xùn)計(jì)劃，并組織落實(shí)。

　　酒店各崗位職責(zé)4

　　(1)全面負(fù)責(zé)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，領(lǐng)導(dǎo)各部門員工完成酒店的各項(xiàng)計(jì)劃目標(biāo);

　　(2)圍繞集團(tuán)公司下達(dá)的利潤(rùn)指標(biāo)和各項(xiàng)工作，編制酒店的預(yù)算和決算，嚴(yán)格控制經(jīng)營(yíng)成本;

　　(3)負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊(duì)的建立，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　(4)根據(jù)市場(chǎng)變化和發(fā)展，制定切實(shí)可行的市場(chǎng)營(yíng)銷工作策略，并組織實(shí)施和有效控制;

　　(5)全面負(fù)責(zé)安全管理，抓好食品衛(wèi)生、治安安全等工作，確�？腿撕蛦T工的人身、財(cái)產(chǎn)安全;

　　(6)負(fù)責(zé)維護(hù)好酒店的外圍關(guān)系，抓好重要客人的'接待工作，塑造良好的內(nèi)、外部形象;

　　(7)關(guān)心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件;

　　(8)完成公司交辦的其他工作。

　　酒店各崗位職責(zé)5

　　一、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)酒店的市場(chǎng)開發(fā)，客源組織和酒店客房的銷售工作。

　　二、及時(shí)掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，定期分析市場(chǎng)動(dòng)向、特點(diǎn)和發(fā)展趨勢(shì)，擬定市場(chǎng)銷售計(jì)劃，報(bào)上級(jí)審批后組織實(shí)施。

　　三、密切聯(lián)系國(guó)內(nèi)外客戶，了解市場(chǎng)供求情況，客戶意向和需求，積極參加國(guó)內(nèi)外的旅游宣傳、保證促銷活動(dòng)，與各地區(qū)客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好合作關(guān)系，不斷開拓新市場(chǎng)，新客源。

　　四、經(jīng)常走訪客戶，征求客戶意見，分析銷售動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場(chǎng)變化提出改進(jìn)方案，把握酒店的.營(yíng)銷政策，提高酒店平均房?jī)r(jià)和市場(chǎng)占有率。

　　五、協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，加強(qiáng)橫向溝通，配合做好接待、銷售工作。

　　六、合理調(diào)配使用部門內(nèi)部人員，調(diào)動(dòng)員工的積極性，不斷提高員工的工作率和業(yè)務(wù)水平。

　　酒店各崗位職責(zé)6

　　1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，在辦公室的直接領(lǐng)導(dǎo)下，主持部門的全面工作。

　　2、抓好部門的組織建設(shè)、建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，督促崗位責(zé)任制度和操作流程的執(zhí)行。

　　3、制定部門各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高各級(jí)人員業(yè)務(wù)水平，組織員工安全生產(chǎn)，清除事故隱患。

　　4、樹立整體營(yíng)業(yè)思想，加強(qiáng)與其他部門的.聯(lián)系，互相溝通，不扯披，不推托。

　　5、完成總經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。

　　酒店各崗位職責(zé)7

　　1、隨時(shí)向主管報(bào)告?zhèn)洳颓闆r，根據(jù)菜單的菜式，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品和其他用具。

　　2、認(rèn)真接聽電話，安排好出菜的快慢，把客人的不同口味，不同生活習(xí)慣及時(shí)通報(bào)廚房。

　　3、確保備餐間環(huán)境及一切食品用具符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、交待傳菜員認(rèn)真看菜單，做到出菜準(zhǔn)確無(wú)誤。

　　5、督促下屬做好開市前的一切準(zhǔn)備工作。

　　6、勤于走動(dòng)隨時(shí)掌握出菜的情況。

　　7、做好收市的.收尾工作。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳洗碗間，通道和餐廳的公共區(qū)域的衛(wèi)生工作。

　　酒店各崗位職責(zé)8

　　(1)主管前廳業(yè)務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)，協(xié)調(diào)前廳各部門的工作，負(fù)責(zé)制訂前廳的各項(xiàng)業(yè)務(wù)指標(biāo)和規(guī)劃。

　　(2)每天檢查有關(guān)的報(bào)表，掌握客房的預(yù)訂銷售情況，并負(fù)責(zé)安排前廳員工班次及工作量。

　　(3)掌握每天旅客的抵離數(shù)量及類別;負(fù)責(zé)迎送、安排重要客人的`住宿。

　　(4)嚴(yán)格按照前廳各項(xiàng)工作程序，檢查接待員、收銀員、行李員等工作情況。

　　(5)配合培訓(xùn)部對(duì)前廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，并具體指導(dǎo)員工各項(xiàng)工作。

　　(6)與財(cái)務(wù)部密切合作，確保住店客人入賬、結(jié)賬無(wú)誤。

　　(7)協(xié)調(diào)銷售、公關(guān)、客房、餐飲以及工程維修部門，共同提高服務(wù)質(zhì)量。

　　(8)負(fù)責(zé)監(jiān)督營(yíng)業(yè)報(bào)表，并進(jìn)行營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)分析。

　　(9)負(fù)責(zé)處理和反映跑賬、漏賬等特殊問題。

　　(10)收集客人對(duì)客房、前廳以及其他部門的意見，處理客人投訴。

　　(11)與安全部聯(lián)系，確保住店客人安全，維持大堂的正常秩序。

　　(12)組織和主持前廳部務(wù)會(huì)議和全體員工會(huì)議。

　　為了確保前廳經(jīng)營(yíng)的順利進(jìn)行，前廳還設(shè)值班經(jīng)理。這樣，前廳每時(shí)每刻都有經(jīng)理主管，任何重要問題都能及時(shí)得到解決或反饋。值班經(jīng)理具有前廳經(jīng)理的職責(zé)與權(quán)力，前廳經(jīng)理缺席時(shí)，他可以代理主持前廳工作。

　　酒店各崗位職責(zé)9

　　1、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上班，不擅自離崗。

　　2、嚴(yán)格操作規(guī)程，密切注意設(shè)備運(yùn)行狀況，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)處理，確保設(shè)備完好。

　　3、落實(shí)維修保養(yǎng)計(jì)劃，對(duì)維修保養(yǎng)的設(shè)備必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，保質(zhì)保量完成任務(wù)，不遺留問題交班。

　　4、重大故障處理不了時(shí)，應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)采取措施組織搶修，直至故障排除。

　　5、注意用電高峰，電在低于350瓦時(shí)，應(yīng)立即發(fā)電，避免過大損壞酒店設(shè)備。

　　6、負(fù)責(zé)泳池安全，要堅(jiān)守崗位直到保安接班。

　　酒店各崗位職責(zé)10

　　一、負(fù)責(zé)酒店的業(yè)務(wù)推廣和商品銷售活動(dòng)，樹立和提高酒店的信譽(yù)，使酒店商品有一個(gè)好的市場(chǎng)；

　　二、負(fù)責(zé)與業(yè)務(wù)單位進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，及合同、協(xié)議的草簽，受理單位或個(gè)人的訂房、訂餐、租會(huì)議室等業(yè)務(wù)；

　　三、了解和掌握市場(chǎng)信息，進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)和分析，了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況，收集業(yè)務(wù)情報(bào)，向經(jīng)理提供報(bào)告；

　　四、經(jīng)常對(duì)長(zhǎng)住客及客戶單位進(jìn)行禮節(jié)性的拜訪，征求他們的`意見，了解客戶對(duì)酒店要求，密切與他們的關(guān)系，希望得到他們業(yè)務(wù)上的關(guān)照、支持和惠顧，鞏固客源；

　　五、對(duì)來店學(xué)習(xí)考察和參觀的客人要熱情友好，主動(dòng)宣傳酒店優(yōu)良服務(wù)和各項(xiàng)設(shè)施。

　　酒店各崗位職責(zé)11

　　1、根據(jù)項(xiàng)目策略，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)拓展國(guó)企、房地產(chǎn)行業(yè)大客戶與市場(chǎng)資源，提高中央渠道占比;

　　2、了解業(yè)主心態(tài)，負(fù)責(zé)對(duì)加盟項(xiàng)目進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研與意向加盟商的.商務(wù)談判，加盟模式、政策和公司經(jīng)營(yíng)理念等方面的宣導(dǎo)，完成項(xiàng)目簽約;

　　3、熟悉酒店產(chǎn)品，對(duì)地理位置、改造裝修以及市場(chǎng)環(huán)境有深刻理解;

　　4、有效維護(hù)已簽約項(xiàng)目的加盟方關(guān)系，合作工作推進(jìn)以及解決突發(fā)問題、維護(hù)公司利益;

　　5、團(tuán)隊(duì)管理。

　　酒店各崗位職責(zé)12

　　1、對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主持部門的全面工作。

　　2、貫徹酒店領(lǐng)導(dǎo)的指示，模范執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，園滿完成酒店各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)。

　　3、制定本部門各崗位職責(zé)，負(fù)責(zé)督促檢查各崗位職責(zé)的落實(shí)。

　　4、嚴(yán)格設(shè)備管理，保持各設(shè)備的完好性，建全操作規(guī)程及維修保養(yǎng)制度。

　　5、深入現(xiàn)場(chǎng)檢查維修保養(yǎng)工作質(zhì)量，巡查重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況。審閱系統(tǒng)運(yùn)行，監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，發(fā)生設(shè)備故障立即組織力量處理。

　　6、審定班組工作計(jì)劃，重大維修保養(yǎng)計(jì)劃，做好技術(shù)檔案管理，現(xiàn)場(chǎng)督促，重要維修工程及整改工程。

　　7、督促保安主管制定各崗位職責(zé)。深入檢查各崗位職責(zé)落實(shí)情況。

　　8、嚴(yán)格檢查酒店的安全防范，特別對(duì)重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)部位安全保衛(wèi)的.工作落實(shí)。

　　9、管理好消防中心的各種設(shè)備，設(shè)施。定期檢查消防系統(tǒng)，消防巡查記錄，保持正常使用狀態(tài)。

　　10、做好下屬的思想和職業(yè)道德教育，不斷提高員工素質(zhì)。

　　11、隨時(shí)完成好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

　　酒店各崗位職責(zé)13

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行酒店收費(fèi)的各項(xiàng)規(guī)定。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行收銀工作的各項(xiàng)操作程序，不斷提高操作水平。

　　3、管理好自己的備用金，保險(xiǎn)柜鑰匙和帳單，未經(jīng)總經(jīng)理和財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)，現(xiàn)金不得外借和白條抵庫(kù)。

　　4、對(duì)電腦，計(jì)算器等公共設(shè)備和用品必須保持清潔。

　　5、認(rèn)真檢查所收的貨幣和信用卡，對(duì)有疑問的.貨幣和信用卡應(yīng)退還或沒收。

　　6、在收銀工作中，主動(dòng)與各部門協(xié)調(diào)搞好關(guān)系，同時(shí)注意，發(fā)現(xiàn)收費(fèi)管理中存在的問題，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，絕不許利用工作之便私自作弊，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)開除。如使酒店造成損失賠償工作以上的損失，嚴(yán)重者交由公安機(jī)關(guān)處理。

　　7、不得套取外匯，負(fù)責(zé)監(jiān)督其他服務(wù)員遵守外匯制度。

　　8、保持上班在崗，注意儀容、儀表，禮貌待客�？腿俗稍�?nèi)粘Ｐ詥栴}，要認(rèn)真回答客人提的問題。

　　9、自覺維護(hù)酒店聲譽(yù)，急客人所急，想客人所想，不能怠慢客人，虛心聽取客人意見，耐心向客人做好解釋工作。

　　10、收銀若有長(zhǎng)短款，不得私吞和隱瞞，應(yīng)及時(shí)查找原因并向上級(jí)報(bào)告，在工作中屬工作失誤造成的經(jīng)濟(jì)損失均由收銀員賠償。

　　11、服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，如有意見，一切先以工作為重，工作之余向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，不得為難客人或同事。

　　12、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)和提包上崗。

　　13、每日提前20分鐘到達(dá)崗位，準(zhǔn)備好交接準(zhǔn)備工作，交接班時(shí)必須注明交接事項(xiàng)，點(diǎn)清現(xiàn)金、發(fā)票收據(jù)等其它物品確定無(wú)誤，經(jīng)雙方簽字后交班責(zé)任生效。

　　酒店各崗位職責(zé)14

　　1、遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格保安紀(jì)律，負(fù)責(zé)早班的.保安工作。

　　2、按時(shí)到崗，做好交接班記錄，上崗時(shí)要著裝整齊，精神飽滿，儀表端正。

　　3、加強(qiáng)保衛(wèi)區(qū)域的警戒，對(duì)出場(chǎng)的車輛要認(rèn)真對(duì)照登記檢查核實(shí)。

　　4、熟悉消防設(shè)施的地點(diǎn)分布，掌握消防設(shè)備器材的使用方法，檢查設(shè)備設(shè)施是否良好，并做好消防記錄。

　　5、嚴(yán)格控制閑散人員進(jìn)入酒店，對(duì)來訪者要詢問清楚，辦理登記驗(yàn)證手續(xù)，按規(guī)定程序進(jìn)行接待。

　　6、天亮后及時(shí)關(guān)閉酒店院內(nèi)的照明燈。

　　7、協(xié)助夜班人員完成責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生。

　　8、嚴(yán)格執(zhí)行簽到制度，監(jiān)督簽到手續(xù)，對(duì)遲到、早退、代簽到有關(guān)人員要如實(shí)登記，必要時(shí)可交上級(jí)處理。

　　酒店各崗位職責(zé)15

　　1、砧板崗有一、二、三之分，一砧板通常稱頭砧，是全面的技術(shù)掌握者，能熟悉各種原料的產(chǎn)地，隨時(shí)能變換菜式，掌握菜式的售價(jià)，毛利核算。

　　2、能掌握和配制一切高級(jí)宴會(huì)，掌握料頭的使用和高級(jí)干貨海味的保管和使用。

　　3、砧板要負(fù)責(zé)一切原材料的保管和使用，特別是半制成品的制法和腌制法。

　　4、按照賓館的`操作規(guī)程和斤兩的規(guī)格，做到有條不紊地去處理日常工作。

　　5、有計(jì)劃地做好貨源計(jì)劃。

　　酒店各崗位職責(zé)16

　　1、組織全酒店的經(jīng)濟(jì)核算，組織編制和審核會(huì)計(jì)，統(tǒng)計(jì)報(bào)表，按上級(jí)規(guī)定時(shí)限，及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算和決算。

　　2、審查各部門的開支計(jì)劃，并轉(zhuǎn)告總經(jīng)理。

　　3、要經(jīng)常檢查庫(kù)存現(xiàn)金和備用的.情況。

　　4、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收帳款的催收工作，加速資金回籠。

　　5、檢查、督促財(cái)務(wù)人員認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度，組織財(cái)務(wù)人員學(xué)習(xí)和執(zhí)行“會(huì)計(jì)法”。

　　6、保存酒店關(guān)于財(cái)務(wù)方面的文件、資料、合同和協(xié)議。督促本部員工完整地保管企業(yè)的一切帳冊(cè)、報(bào)表、憑證和原始單據(jù)。

　　7、開展部門員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使各崗位員工熟練掌握本崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)、規(guī)范、程序、做法、環(huán)節(jié)，能獨(dú)立工作，并了解本部門其他崗位的業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。

　　酒店各崗位職責(zé)17

　　1、著裝酒店制服，微笑迎賓，彬彬有禮。

　　2、熟識(shí)餐廳的布局、臺(tái)數(shù)、座位數(shù)，根據(jù)不同的團(tuán)隊(duì)安排座位。

　　3、及時(shí)了解訂座情況，問明團(tuán)隊(duì)人數(shù)，引客入座。

　　4、掌握運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，主動(dòng)與賓客打招呼、問好，如餐廳客滿，須主動(dòng)協(xié)調(diào)與團(tuán)隊(duì)司陪關(guān)系。

　　5、做好賓客訂座記錄，熟記團(tuán)隊(duì)標(biāo)志。

　　6、協(xié)助作好結(jié)帳工作，及時(shí)點(diǎn)清團(tuán)隊(duì)人數(shù)并通報(bào)收銀員。

　　7、賓客離開餐廳時(shí)，要熱情道別。

　　8、搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生和餐巾紙，餐卡的`保管登記。

　　酒店各崗位職責(zé)18

　　1.制定部門各環(huán)節(jié)工作標(biāo)準(zhǔn)、流程、制度、管理細(xì)則等，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施、完善;

　　2.組織開展活動(dòng)總結(jié)分析，為會(huì)議服務(wù)工作質(zhì)量的提高和改進(jìn)提供重要依據(jù);

　　3.計(jì)劃并實(shí)施全年零點(diǎn)餐飲銷售方案，并跟進(jìn)方案實(shí)施評(píng)估效果;

　　4.負(fù)責(zé)制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，開展員工業(yè)務(wù)培訓(xùn);

　　5.協(xié)助外包餐飲管理，配合出品質(zhì)量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。

　　酒店各崗位職責(zé)19

　　1、負(fù)責(zé)主持餐飲部的日常工作，貫徹執(zhí)行、并向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

　　2、推廣飲食銷售，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制訂促銷計(jì)劃，如有特色的食品節(jié)。時(shí)令菜式及飲品等。

　　3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程，隨時(shí)檢查出品基本滿足不同客人的口味和樓面服務(wù)達(dá)到一定水平，加強(qiáng)防火安全教育。

　　4、與人事部配合，以酒店所定準(zhǔn)則招聘、晉升、調(diào)動(dòng)和辭退員工。

　　5、熱情待客、態(tài)度謙和、妥善處理客人投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。

　　6、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原料行情，深入菜市問價(jià)，保證原料價(jià)低物美。確保營(yíng)業(yè)指示和利潤(rùn)的完成。

　　7、抓好衛(wèi)生工作和安全工作，組織檢查個(gè)人，環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評(píng)比，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度。開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、庫(kù)房的.安全。

　　8、組織協(xié)調(diào)、監(jiān)督樓面與廚房的關(guān)系，保證生產(chǎn)銷售同時(shí)進(jìn)行。

　　9、不斷地學(xué)習(xí)探討，研究餐飲市場(chǎng)的趨向和同行的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，把餐飲的食品制作和服務(wù)水平推向更高一層。