木薯粉是什么-木薯粉是淀粉嗎 -木薯粉用途

木薯粉是一種淀粉的名稱，又稱泰國(guó)生粉。是一種熱帶植物的塊根中提取的淀粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟后會(huì)呈透明狀，口感帶有彈性。以下是小編為您收集整理提供到的范文，歡迎閱讀參考，希望對(duì)你有所幫助!

木薯粉是什么_木薯粉是淀粉嗎 _木薯粉用途

簡(jiǎn)介/木薯粉

木薯粉圖冊(cè)木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精煉所得的淀粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。

特征/木薯粉

顏色: 木薯淀粉呈白色。

沒有氣味:木薯淀粉無異味，適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品，例如食品和化妝品等。

口味平淡:木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米)，因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明，適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

粘性 ：由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉的比率高達(dá)80:20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí)，木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏 松結(jié) 構(gòu)，這在許多食品加工中相當(dāng)重要。

冷凍-解凍穩(wěn)定性高 ：木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對(duì)低的逆轉(zhuǎn)性，因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng)。

備注/木薯粉

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。在我國(guó)南亞熱帶地區(qū)，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產(chǎn)，工業(yè)應(yīng)用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的`主要的加工淀粉和飼料作物。

木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質(zhì)，富含淀粉。木薯粉品質(zhì)優(yōu)良，可供食用，或工業(yè)上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質(zhì)部分須經(jīng)水泡、干燥等去毒加工處理后才可食用。由于鮮薯易腐爛變質(zhì)，一般在收獲后盡快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產(chǎn)木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工后食用，為當(dāng)?shù)鼐用裰饕�雜糧之一。

用量：要因用而宜，適量就行。

木薯粉可以用于制作食品，也可以做飼料用。關(guān)于木薯干粉用于飼料的有關(guān)毒素問題：木薯片在生產(chǎn)過程中經(jīng)3-6天曬干又貯存數(shù)天后運(yùn)輸?shù)斤暳蠌S時(shí)，其中的氫氰酸含量已經(jīng)降到了無毒的程度。木薯在飼料廠中再經(jīng)過數(shù)天的貯存，其中的氫氰酸含量還會(huì)進(jìn)一步降低，從而為用戶提供了更大的安全系數(shù)。而如果采用木薯粒，可以排除動(dòng)物氫氰酸中毒的任何危險(xiǎn)。經(jīng)過充分曬干的薯干粉，是沒有毒素的�？梢苑判氖褂糜谌珒r(jià)飼料的配制當(dāng)中。

[木薯粉是什么_木薯粉是淀粉嗎 _木薯粉用途]相關(guān)文章：

1.中藥烏梢蛇的功效與作用及傳統(tǒng)應(yīng)用

【木薯粉是什么-木薯粉是淀粉嗎 -木薯粉用途】相關(guān)文章：

木薯粉是什么及功效作用03-18

海藻粉是什么-海藻粉作用06-24

散粉是什么-散粉的功效06-22

澄粉是什么粉-澄粉可以用什么代替08-04

澄粉是什么粉-菜品推薦06-23

紅曲粉是什么-紅曲粉食療作用06-24

胡椒粉是什么-胡椒粉功效06-24

可可粉是什么-可可粉是什么做的06-23

擬投資種植木薯計(jì)劃書07-01

木薯種植合同書04-04