餐飲店長的崗位職責(zé)必備[15篇]

　　在生活中，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，明確崗位職責(zé)能讓員工知曉和掌握崗位職責(zé)，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？下面是小編收集整理的餐飲店長的崗位職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。

餐飲店長的崗位職責(zé)1

　　1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運(yùn)工作。

　　2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬定本店工作計(jì)劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　4、嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本控制，通過財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的'執(zhí)行。

　　5、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

　　7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)被職能部門罰款的現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決問題。

　　9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計(jì)劃，并做好落地實(shí)施。

　　10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

餐飲店長的崗位職責(zé)2

　　餐飲連鎖店店長工作崗位職責(zé)

　　●崗位名稱：店長

　　●直接下級(jí)：前廳經(jīng)理、廚師長、店長助理（或后勤主管） ●崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作。

　　●崗為目標(biāo)：打造一只具有超強(qiáng)執(zhí)行力、激情、付出、勇于承諾、負(fù)責(zé)任、相互信任和欣賞的有本店特色的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，從而實(shí)現(xiàn)公司的目標(biāo)和價(jià)值。

　　●工作內(nèi)容:

　　1、組織本店的經(jīng)營管理工作;負(fù)責(zé)公司和單店的上傳和下達(dá)。。

　　2、宣傳和執(zhí)行公司下達(dá)目標(biāo)任務(wù)、各項(xiàng)規(guī)章制度、和其他指令。

　　3、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)

　�。�1）營業(yè)額指標(biāo)。

　　(2）費(fèi)用指標(biāo)標(biāo).

　　（3）廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)。

　　4、根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo):

　　（1）結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃，包括營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃、采購計(jì)劃、 銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃和財(cái)務(wù)計(jì)劃,亦可細(xì)分為年度計(jì)劃、半年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃工作總結(jié)。

　　（2)分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。

　　5、單店員工管理、培訓(xùn)、日常工作安排、和人事調(diào)整: （1）對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理；

　　（2）對(duì)員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核; （3)抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況，時(shí)時(shí)激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心.（4)負(fù)責(zé)單店業(yè)務(wù)技能、管理制度、企業(yè)文化、職員素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)和宣導(dǎo)。（5）協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境,增強(qiáng)單店員工的凝聚。（6）營業(yè)高峰期的巡視，檢查服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量，并及時(shí)采取措施解決.(7)對(duì)下屬職員實(shí)組織施業(yè)務(wù)考評(píng)與人才推薦,合理安排人事調(diào)動(dòng)、領(lǐng)班級(jí)的人事任免，主管以上的管理者人事任免的建議。（8)確保單店顧客、下屬職員、企業(yè)的人身及財(cái)產(chǎn)安全。

　　6、單店清潔衛(wèi)生、食品安全及其他安全管理：

　　(1）單店環(huán)境衛(wèi)生按6s標(biāo)準(zhǔn)的分區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人，由店長檢查落實(shí)。

　　(2)店內(nèi)設(shè)施、設(shè)備完好保持,和良好運(yùn)轉(zhuǎn);設(shè)施設(shè)備、抽排系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、冰箱、雪柜、等其他器具用具的定期專業(yè)維護(hù)和更換申請(qǐng);（3)在營業(yè)結(jié)束后,店長應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬無一失.

　　7、單店財(cái)務(wù)管理：

　�。�1)監(jiān)督和審核財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、(后勤主管）、收銀、出納、愛心媽媽的工作作業(yè)

　�。�2)店長要做好各種報(bào)表的管理，例如：銷售統(tǒng)計(jì)表、顧客意見表、財(cái)務(wù)經(jīng)營報(bào)表、菜品銷售排行等； （3）加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用、嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行,控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗;（4）加強(qiáng)單店的財(cái)務(wù)費(fèi)用預(yù)算，合理計(jì)劃開支各項(xiàng)費(fèi)用。

　　8、單店菜品及服務(wù)品質(zhì)管理和創(chuàng)新

　　(1)廚房菜品質(zhì)量管理，特別是原材料質(zhì)量管理把關(guān)、特色菜品必須每日兩餐前的親自檢查驗(yàn)收、食品安全管理的親自把關(guān)；（2）組織廚房職員進(jìn)行產(chǎn)品學(xué)習(xí)和研發(fā);（3)組織全體職員進(jìn)行食品安全的學(xué)習(xí)；

　�。�4)、嚴(yán)格公司工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)的管理；（5）創(chuàng)新服務(wù)意識(shí)、創(chuàng)新營銷方式。

　　9、顧客投訴與意見處理

　�。�1)待客態(tài)度謙和熱情,妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，提高客流管理;（2)加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)守一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題；(3）迅速妥善處理各種突發(fā)的`意外事件;如停電、火災(zāi)、燙傷、摔傷、盜竊等；（4）保持與顧客的良好溝通,每日必須認(rèn)識(shí)五位以上的客戶并 做好客戶信息登記工作、了解顧客的意見及需求，不斷改進(jìn)單店經(jīng)營策略，提升業(yè)績；

　�。�5)為顧客制造感動(dòng)，客戶的利益是最高利益，顧客的滿意,顧客的驚喜才是公司的最高利益。

　　9、涉外管理

　　（1)保持與商圈內(nèi)商家和附近社區(qū)鄰里的良好關(guān)系； （2）參與質(zhì)量監(jiān)督將、市政、工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、消防、派出所、交巡警平臺(tái)、社區(qū)街道、居委會(huì)等政府職能部門的事務(wù)處理，并保持良好的互動(dòng)關(guān)系；負(fù)責(zé)各項(xiàng)證件的辦理和年審，督促本店店長助理(或后勤主管）辦理員工的各類證件;（3)保持與當(dāng)?shù)厣鐣?huì)團(tuán)體的良好互動(dòng)關(guān)系。（4）與媒體保持良好的關(guān)系

　　10、日常事物

　�。�1）堅(jiān)持做好工作日志；

　�。�2）做好“家長”式的員工管理和顧客管管理，營造“親情一家人”親密無間的氛圍；

　�。�3）每日必做反思及分享;（4）每日必讀書，倡導(dǎo)職員養(yǎng)成讀書學(xué)習(xí)的習(xí)慣,店長每月必讀兩本經(jīng)營管理或與相關(guān)的書籍，并寫讀書心得；

　�。�5）與公司管理部保持密切的聯(lián)系，每日上傳各項(xiàng)總部要求的事項(xiàng)；

　�。�6)加強(qiáng)自身及團(tuán)隊(duì)體育鍛煉，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣；(7）日常對(duì)陌生人做自我介紹并宣傳介紹公司及公司品牌的優(yōu)良形象;（8）做好“文明禮儀”標(biāo)兵

　　餐飲連鎖店店長日常工作流程

　　8:40-9：10上班簽到、早餐、了解當(dāng)日預(yù)定情況及當(dāng)日最大社會(huì)活動(dòng),停水、停電等突發(fā)性事件，是否影響經(jīng)營并做好工作計(jì)劃，管理人員碰頭會(huì)。 9:10—9：25 與管理員禮賓迎接上班職員

　　9:26 -9:45組織召開全員晨會(huì)（或晨操）

　　9：46—10:00抽查生產(chǎn)部門及前臺(tái)驗(yàn)貨質(zhì)量、數(shù)量，依據(jù)前一天晚餐查冰柜存貨情況，查看廚房進(jìn)貨報(bào)單數(shù)量是否合理

　　10：00-11：00

　　1、審閱各部門前一日工作記錄本并處理；

　　2、其它行政審批工作（入職、離職、申購、報(bào)帳）；

　　3、查閱電子郵件并回復(fù)

　　10：30—10：50

　　工作用餐時(shí)間;

　　10:50—11：30

　　1、開業(yè)前接待準(zhǔn)備工作督導(dǎo)(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務(wù)人員安排、酒水等）；

　　2、及時(shí)調(diào)動(dòng)員工積極性，疏導(dǎo)不良情緒，完成接待。

　　11：30-13：30

　　1、現(xiàn)場巡視接待，各程序是否順暢到位，及時(shí)指導(dǎo)解決，控制局面; 2、了解客情，處理突發(fā)事件。

　　13:30-14：30

　　1、協(xié)調(diào)內(nèi)部工作，檢查廚房操作流程是否合標(biāo)準(zhǔn),切配是否浪費(fèi)；

　　2、處理中餐出現(xiàn)的問題，針對(duì)性培訓(xùn)措施，處理當(dāng)事人。

　　14：00-14：30

　　1、各部門員工思想工作了解,找員工談話并記錄(每天至少1人）；

　　2、看營業(yè)日?qǐng)?bào)表及處理其它事務(wù).

　　14:30—16:30 1、休息或市場調(diào)查；

　　2、不定期召開相關(guān)人員會(huì)議；

　　3、主持分店員工大會(huì).（每月至少一次)

　　16：30-16：50

　　1、晚餐時(shí)間；

　　2、午餐工作問題口頭指導(dǎo)處理通報(bào)；

　　16：50-17：30

　　1、晚餐開餐前準(zhǔn)備工作督導(dǎo)(音響、指示牌、禮品、布置、菜品、服務(wù)人員安排、酒水等）；

　　2、了解樓面例會(huì)效果并指導(dǎo)，及時(shí)調(diào)動(dòng)員工積極性，疏導(dǎo)不良情緒,完成接待。

　　17:30—20：00

　　1、現(xiàn)場巡視用餐高峰的客情，控制局面,及時(shí)協(xié)調(diào)，處理突發(fā)事情；

　　2、客情收集；

　　3、員工工作能力技能了解。

　　20：00—20：15

　　準(zhǔn)備當(dāng)日工作例會(huì)

　　20:15—20：40

　　1、主持召開管理人員工作例會(huì),總結(jié)各部門工作，記錄問題點(diǎn)討論改進(jìn)措施，制訂實(shí)施細(xì)則，落實(shí)責(zé)任；

　　2、追蹤前一工作日的任務(wù)完成情況；

　　3、宣布散會(huì)。

　　20：40—21：00

　　巡查各部門及廚房水、電、汽、油的安全,抽查廚房冰箱冰柜存貨，抽查潲水桶及各部垃圾桶，檢查是否浪費(fèi)或財(cái)產(chǎn)丟失并追究處理。

　　21：00—

　　下班

　　2、周期工作任務(wù)

　　查看營業(yè)周報(bào)表 每周

　　衛(wèi)生檢查 每周

　　員工培訓(xùn) 每周

　　工作例會(huì) 每周

　　安排員工大掃除 每周

　　盤存 每月

　　訂貨計(jì)劃 每月

　　查看營業(yè)月報(bào)表 每月

　　制定經(jīng)營指標(biāo)與銷售計(jì)劃

　　安排下月工作計(jì)劃 每月

餐飲店長的崗位職責(zé)3

　　1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行；

　　2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，并供應(yīng)餐廳可行性分析；

　　3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計(jì)中心、成本限制部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)、開發(fā)等工作

　　4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；做好門店各個(gè)部門的分工管理工作；

　　5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)；

　　6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴(yán)格限制物料消耗和成本費(fèi)用；

　　7、駕馭門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)學(xué)問；

　　8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理；

　　9、妥當(dāng)處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的.各種沖突；

　　10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教化。

餐飲店長的崗位職責(zé)4

　　一、店長的身份

　　二、店長應(yīng)有的能力

　　三、店長不應(yīng)具備的素質(zhì)

　　四、店長一天的活動(dòng)安排及工作流程

　　五、店長的職責(zé)

　　六、店長的管理細(xì)節(jié)

　　1、人員的管理

　　2、缺貨的管理

　　3、損耗的管理

　　4、收銀的管理

　　5、報(bào)表的管理

　　6、衛(wèi)生的管理

　　7、促銷的管理

　　8、培訓(xùn)的管理

　　9、獎(jiǎng)懲的`管理

　　10、目標(biāo)的管理

　　11、情報(bào)的管理

　　12、對(duì)投訴的管理

　　13、突發(fā)事件的管理

　　14、降低成本的管理

　　15、安全的管理

　　16、店面設(shè)備的管理

　　17、保密管理

　　18、和總部的聯(lián)系

餐飲店長的崗位職責(zé)5

　　1、負(fù)責(zé)店面工作，確保店面銷售額穩(wěn)定增長;

　　2、做好門店各個(gè)部門的分工管理工作;

　　3、監(jiān)督商品的'要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　4、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度;

　　5、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識(shí);

　　6、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　7、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;

　　8、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育;

　　9、與團(tuán)隊(duì)一起，完成店面的推廣工作。

餐飲店長的崗位職責(zé)6

　　1、聽從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政吩咐。

　　2、批閱當(dāng)天的營業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，根據(jù)每日工作流程敦促和把控店鋪的`運(yùn)轉(zhuǎn)。按時(shí)作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤狀況、儀容、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。

　　4、加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理，駕馭和限制好物品的運(yùn)用狀況，削減費(fèi)用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕奢侈。

　　5、隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，設(shè)備、器具運(yùn)用狀況，剛好保養(yǎng)、維護(hù)、更換，仔細(xì)執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

餐飲店長的崗位職責(zé)7

　　1、全面主持店面的管理工作，協(xié)作總部的各項(xiàng)營銷策略的'實(shí)施，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常、有序進(jìn)行;

　　2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，并供應(yīng)餐廳可行性分析;

　　3、協(xié)同研發(fā)設(shè)計(jì)中心、成本掌握部門開展餐飲市場調(diào)研、定位、設(shè)計(jì)、開發(fā)等工作

　　4、擬定門店規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);做好門店各個(gè)部門的分工管理工作;

　　5、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳設(shè)、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);

　　6、監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴(yán)格掌握物料消耗和成本費(fèi)用;

　　7、把握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)學(xué)問;

　　8、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;

　　9、妥當(dāng)處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種沖突;

　　10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)教育。

餐飲店長的崗位職責(zé)8

　　店長崗位職責(zé)

　　崗位名稱:店長

　　崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作

　　主要工作內(nèi)容:

　　一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指令和規(guī)定

　�。�1）傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項(xiàng)指令及規(guī)定。

　　(2)負(fù)責(zé)解釋各項(xiàng)規(guī)定、門店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)的條文。

　　二、制定和完成各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)

　�。�1)營業(yè)額指標(biāo);

　　（2）費(fèi)用控制目標(biāo)；

　　（3）廚房、吧臺(tái)的成本率、毛利率目標(biāo)

　　店長需根據(jù)預(yù)定的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo),結(jié)合本店的實(shí)際情況，制定出完成本月銷售計(jì)劃的執(zhí)行計(jì)劃,包括營業(yè)計(jì)劃、采購計(jì)劃、銷售促進(jìn)計(jì)劃、人力資源計(jì)劃、費(fèi)用控制計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃和外賣計(jì)劃，亦可細(xì)分為月計(jì)劃、周計(jì)劃、日計(jì)劃等；及時(shí)準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實(shí)際門店運(yùn)營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

　　（1）每日對(duì)員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時(shí)，每日對(duì)所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；

　　(2）對(duì)員工進(jìn)行公平公正的`工作分配及績效考核；

　　(3）抓好員工隊(duì)伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況,時(shí)時(shí)

　　激勵(lì)員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

　�。�4）不斷的對(duì)員工進(jìn)行在職培訓(xùn),以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平,提高門店員工的工作效率；

　�。�5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個(gè)融洽的工作環(huán)境,增強(qiáng)單店員工的凝聚力.

　　四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理

　�。�1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；

　　設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);隨時(shí)檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況,及時(shí)保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報(bào)制度，超出職權(quán)范圍的先請(qǐng)示后執(zhí)行。

　�。�2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實(shí)到人,由店長檢查落實(shí)。

　�。�3）在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對(duì)店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實(shí)檢查，確保安全工作萬無一失.

　　五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財(cái)務(wù)及進(jìn)行成本控制

　　(1)嚴(yán)格實(shí)施有效的成本控制及對(duì)財(cái)務(wù)工作的監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項(xiàng)開支及成本消耗,并保證營業(yè)款安全。

　�。�2)加強(qiáng)單店的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制財(cái)物的有效合理利用。

　　六、 宣揚(yáng)公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化

　�。�1)在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時(shí)期的需求，制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃；

　�。�2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度,定期組織廚師長，樓面部長及收銀,根據(jù)點(diǎn)餐客人的需求和意見，及時(shí)改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量.

餐飲店長的崗位職責(zé)9

　　餐飲店長湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司,崇盛晶珠1.對(duì)門店的日常營運(yùn)管理工作負(fù)責(zé)。

　　2.協(xié)調(diào)各部門人員管理、物料管理、設(shè)備管理、清潔管理負(fù)責(zé)。

　　3.對(duì)門店人員、財(cái)務(wù)、物料、設(shè)備、清潔的安全操作負(fù)責(zé)。

　　4.對(duì)突發(fā)事件等方面的工作預(yù)防、處理負(fù)責(zé)。

　　5.對(duì)門店良好的整體衛(wèi)生形象負(fù)責(zé)。

　　6.對(duì)外場優(yōu)質(zhì)服務(wù)及指導(dǎo)負(fù)責(zé)。

　　7.對(duì)內(nèi)場良好出品質(zhì)量負(fù)責(zé)。

　　8.對(duì)全店成本與費(fèi)用的有效控制負(fù)責(zé)。

　　9.對(duì)公司制定營業(yè)目標(biāo)的有效落實(shí)與達(dá)成負(fù)責(zé)。

　　10.對(duì)門店員工的個(gè)人成長培訓(xùn)與關(guān)懷負(fù)責(zé)。

　　11.對(duì)財(cái)務(wù)出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負(fù)責(zé)

　　12.對(duì)于門店相關(guān)的'外聯(lián)事物負(fù)責(zé)

　　13.對(duì)公司的工作內(nèi)容下達(dá)與安排負(fù)責(zé)。

餐飲店長的崗位職責(zé)10

　　1.具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識(shí)，具有獨(dú)擋一面的工作能力。

　　2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。

　　3.責(zé)任心強(qiáng)，具備較強(qiáng)的`口頭和文字表達(dá)能力，以及策劃組織能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。

　　4.工作踏實(shí)，具有奉獻(xiàn)精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店長的崗位職責(zé)11

　　餐飲店長的工作職責(zé)主要對(duì)店面全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。直接上級(jí):總經(jīng)理；直接下級(jí):前廳、后廚所有人員。作為餐飲團(tuán)隊(duì)的帶頭人-店長，有著非常明確的使命和工作職責(zé)。描述作為一名優(yōu)秀餐飲店長的工作職責(zé)。

　　餐飲店長的工作職責(zé)

　　直接上級(jí)：總經(jīng)理

　　直接下級(jí):前廳、后廚所有人員

　　崗位職責(zé)：對(duì)店面全面管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù).

　　工作內(nèi)容:

　　1、負(fù)責(zé)店面人員的考勤，根據(jù)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰。

　　2、參加每周本餐廳的例會(huì)。

　　3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。

　　4、檢查餐前準(zhǔn)備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。

　　5、處理客人的投訴,與客人溝通征得客人反饋建議。

　　6、檢查員工儀表.

　　7、負(fù)責(zé)店面員工的培訓(xùn),確保員工有良好的專業(yè)知識(shí)，技巧及良好的工作態(tài)度. 8、根據(jù)工作需要，有權(quán)向店內(nèi)員工指示或調(diào)動(dòng)他們的`工作。

　　9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

　　10、對(duì)菜的快慢、質(zhì)量等問題與廚房溝通協(xié)調(diào)。

　　11、檢查督促服務(wù)員服務(wù),對(duì)客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

　　12、落場后督促服務(wù)員收拾,清點(diǎn)餐具及口布，對(duì)遺失或損壞貴重餐具要查明原因,酌情處理并報(bào)總經(jīng)理。

　　13、下班后，檢查餐具是否已恢復(fù)完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調(diào)等餐廳設(shè)備是否已鎖好、關(guān)好,如無特殊原因，服務(wù)人員不許滯留店內(nèi)。

　　14、對(duì)全店物品數(shù)量分析要心中有數(shù),每月盤點(diǎn)，每日記帳。

　　15、嚴(yán)格物品領(lǐng)用手續(xù),登記要清，嚴(yán)防丟失. 指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能

餐飲店長的崗位職責(zé)12

　　1、按照總部統(tǒng)一要求，組織本店的營運(yùn)工作。

　　2、服從公司相關(guān)部門指導(dǎo)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度，擬訂本店工作計(jì)劃，接受總部的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作檢查及監(jiān)督。

　　3、做好營業(yè)高峰期的現(xiàn)場巡視，檢查服務(wù)和出品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。

　　4、嚴(yán)格控制本店的各項(xiàng)費(fèi)用支出，實(shí)施有效成本控制，通過財(cái)務(wù)監(jiān)控，落實(shí)本店經(jīng)營范圍內(nèi)工作目標(biāo)的執(zhí)行，。

　　5、對(duì)下屬員工實(shí)施業(yè)務(wù)指導(dǎo)、業(yè)績考評(píng)與人才推薦，合理安排人事調(diào)動(dòng)，強(qiáng)化員工的`職業(yè)道德教育，了解員工思想狀況，提高員工對(duì)工作和生活的滿意度。

　　6、常備不懈，確保下屬員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全。

　　7、協(xié)調(diào)好店鋪經(jīng)營的外圍關(guān)系，負(fù)責(zé)辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現(xiàn)職能部門罰款現(xiàn)象。

　　8、每日組織班前例會(huì)，分析當(dāng)日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　9、根據(jù)總部整體營銷工作安排，負(fù)責(zé)制定店鋪營銷計(jì)劃，并做好落地實(shí)施。

　　10、提升管理能力，打造一支執(zhí)行力強(qiáng)、效率高的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。

餐飲店長的崗位職責(zé)13

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳的'經(jīng)營營銷、消費(fèi)體驗(yàn)、成本控制、人員發(fā)展，并對(duì)經(jīng)營結(jié)果負(fù)責(zé)。

　　2、全面提升餐廳標(biāo)準(zhǔn)化管理，符合品牌定位要求，持絹對(duì)標(biāo)目標(biāo)管理，確保理解和踐行品牌定位標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、店長要求精明、務(wù)實(shí)、肯吃苦、有責(zé)任心，主動(dòng)理解上級(jí)的管理和戰(zhàn)略意圖，努力實(shí)現(xiàn)上級(jí)想要的最終結(jié)果。

餐飲店長的崗位職責(zé)14

　　1、擬定門店發(fā)展計(jì)劃，進(jìn)行市場定位和可行性分析;

　　2、負(fù)責(zé)成本控制，負(fù)責(zé)調(diào)研、定位;

　　3、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　4、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面，對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　5、門店日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理;

餐飲店長的崗位職責(zé)15

　　1.督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作

　　2.負(fù)責(zé)制定餐廳服務(wù)規(guī)范，程序和推銷并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精，不斷提高管理水平等

　　3.排班排休，訂貨系統(tǒng)

　　4.營銷活動(dòng)策劃，提升營業(yè)額方案

　　5.員工培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)課件。

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