餐飲店長崗位職責(zé)匯總【15篇】

　　在當(dāng)今社會生活中，很多地方都會使用到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)包括崗位職務(wù)范圍、實現(xiàn)崗位目標(biāo)的責(zé)任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關(guān)系等。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編為大家收集的餐飲店長崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲店長崗位職責(zé)1

　　1.具有良好的`溝通協(xié)調(diào)能力及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。

　　2.熟悉餐飲業(yè)店內(nèi)執(zhí)行操作管理和作業(yè)流程，具有成熟的店鋪管理經(jīng)驗。

　　3.責(zé)任心強，具備較強的口頭和文字表達(dá)能力，以及策劃組織能力、團(tuán)隊領(lǐng)導(dǎo)能力。

　　4.工作踏實，具有奉獻(xiàn)精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐飲店長崗位職責(zé)2

　　餐飲店長/運營經(jīng)理一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護(hù)與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

　　五是團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn);

　　六是營銷策劃與品牌推廣。一是日常門店的運營與管理;

　　二是客群維護(hù)與拓展;

　　三是毛利率與成本控制;

　　四是營業(yè)額目標(biāo)達(dá)成;

　　五是團(tuán)隊建設(shè)與培訓(xùn);

　　六是營銷策劃與品牌推廣。

餐飲店長崗位職責(zé)3

　　1、服從公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)本店的全面工作，執(zhí)行公司的.一切規(guī)章制度及行政命令。

　　2、審閱當(dāng)天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，做出相應(yīng)的經(jīng)營決策。

　　3、督促完成本店日常經(jīng)營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉(zhuǎn)。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

　　4、加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴(yán)控成本，杜絕浪費。

　　5、認(rèn)真抓好菜品質(zhì)量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作，責(zé)任到人，嚴(yán)防各類安全事故發(fā)生。

　　6、隨時檢查設(shè)備運行狀況，設(shè)備、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)設(shè)備管理制度。

餐飲店長崗位職責(zé)4

　　1）確保個人儀容儀表合格，精神面貌良好；

　　2）遵守公司的各項規(guī)章制度，負(fù)責(zé)本店的全面工作，貫徹執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度；督促完成本店的日常經(jīng)營工作，關(guān)注員工狀態(tài)，提升員工積極性，做好門店店員的.績效跟蹤記錄，嚴(yán)格執(zhí)行獎罰條例，使店員行為表現(xiàn)評定有所依據(jù)；

　　3）掌握人員流動情況和控制好物品的使用情況，減少費用開展和物品損耗，嚴(yán)格控制人工成本和運營成本，杜絕浪費；做好店面現(xiàn)金流的管理，針對一切店面花銷負(fù)責(zé)；

　　4）定期組織培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)技能，不斷學(xué)習(xí)，增強本店凝聚力和競爭力；對店面中層管理有效的進(jìn)行輔導(dǎo)和考核，保證質(zhì)量的完成每日的值班管理；

　　5）做好店面食材、物料的盤點和保管，確保質(zhì)量合格，數(shù)量合理，盤點數(shù)據(jù)精準(zhǔn)；隨時關(guān)注市場的價格動態(tài)；

　　6）針對本店缺編情況，進(jìn)行人員招聘；

　　7）處理門店外圍的關(guān)系并合理運用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供貨商、合作方、媒體等；合理處理店面與各個政府部門的關(guān)系，包括但不限于工商、稅務(wù)、食藥監(jiān)、消防等；

　　8）策劃店內(nèi)營銷活動，并積極完成公司統(tǒng)一安排的營銷活動；

　　9）及時跟公司反饋有關(guān)顧客、貨品質(zhì)量、店員建議、營業(yè)情況等信息；

　　10）對宿舍進(jìn)行有效監(jiān)管；

　　11）了解周邊商家的經(jīng)營情況，對商圈或物業(yè)的活動有及時的反饋；

　　12）保管好店內(nèi)經(jīng)營的執(zhí)照證件和章等，按照使用流程操作，不私自借用；

　　13）完成其他臨時交辦的任務(wù)。

餐飲店長崗位職責(zé)5

　　1、負(fù)責(zé)門店日常經(jīng)營管理，保證餐廳在有序、穩(wěn)定的狀態(tài)下運行，提升顧客滿意度;

　　2、通過有效的'方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;

　　3、負(fù)責(zé)餐廳團(tuán)隊建設(shè)，培養(yǎng)訓(xùn)練有素的團(tuán)隊，保證餐廳的人員發(fā)展。

　　4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店長崗位職責(zé)6

　　對餐廳的Q(質(zhì)量)、S(服務(wù))、C(衛(wèi)生).負(fù)完全責(zé)任。

　　確保勞工法/員工手冊/財務(wù)手冊等確實執(zhí)行。

　　負(fù)責(zé)員工及主管的招聘及保留。

　　負(fù)責(zé)維持損益表中可控制部分的各項目在預(yù)算之內(nèi)。

　　負(fù)責(zé)店內(nèi)全體管理組的發(fā)展計劃。

　　完成餐廳管理組的排班表。

　　主持主管會議。

　　確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

　　執(zhí)行LSM活動，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內(nèi)執(zhí)行。

　　審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經(jīng)理。

　　與公司或會計人員復(fù)核每月的損益表。

　　根據(jù)員工的個人實際情形給予停職或開除。

　　雇傭、訓(xùn)練維護(hù)人員，并給予工作績效評估。

　　查證銀行是否在正確的時間內(nèi)收到所有正確數(shù)量的存款。

　　確保餐廳遵守安全操作程序。

　　確保所有投訴都能及時周全地處理。

　　訓(xùn)練餐廳管理人員。

　　主持意見調(diào)查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會

　　完成管理組的績效評估。

　　計劃、核準(zhǔn)并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。

　　負(fù)責(zé)店內(nèi)新產(chǎn)品的推出與新程序的執(zhí)行。

　　辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

　　月底固定資產(chǎn)的`盤點。

　　設(shè)定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標(biāo)與行動計劃。

　　設(shè)定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

餐飲店長崗位職責(zé)7

　　1、負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營管理工作，執(zhí)行各項規(guī)章制度，督導(dǎo)餐廳、廚房的日常工作，保證高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)；擬訂單店的工作計劃及工作總結(jié)；

　　2、參與制定餐廳、廚房的工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，適時制定單店營銷計劃、主題活動策劃、推廣計劃等，并配合公司整體營銷，督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行；

　　3、與營運經(jīng)理、廚師長共同分析經(jīng)營成本，實施有效的成本控制和財務(wù)監(jiān)控，控制本店的各項開支及成本消耗；

　　4、合理安排人員工作，進(jìn)行職業(yè)道德與技能培訓(xùn)、工作考評，關(guān)心員工的思想與生活；

　　5、巡視餐廳經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量，并及時采取措施解決；為顧客提供安全、衛(wèi)生、舒適的.用餐環(huán)境；

　　6、負(fù)責(zé)餐廳、廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關(guān)部門的溝通協(xié)作，協(xié)調(diào)好前臺服務(wù)和廚房供應(yīng)的關(guān)系，提高工作效率，減少不必要的差錯；

　　7、分析每日經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴；

　　8、督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理；完成各類營業(yè)報表；

　　9、參加相關(guān)會議，做好工作任務(wù)上傳下達(dá)，完成上級交辦的其它工作；

餐飲店長崗位職責(zé)8

　　1、門店安全管理：制定門店安全管理流程，保證顧客和員工的人身財產(chǎn)安全、消防安全等安全管理;

　　2、門店人事管理：調(diào)配店內(nèi)人員編制，做好人員招聘、培訓(xùn)、績效、員工關(guān)系及其他人事模塊的管理工作;

　　3、門店會議管理：按時組織門店會議，落實公司政策及門店管理要求，推動門店各項工作的`正常開展;

　　4、門店營運管理：全面主持門店的日常管理工作，帶領(lǐng)員工保質(zhì)保量完成公司下達(dá)的各項工作任務(wù)和指標(biāo)，保證門店效益最大化;

　　5、認(rèn)真、及時完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責(zé)9

　　參加例會，執(zhí)行公司的各項決議。

　　制訂月度、年度經(jīng)營方案。

　　建立與各職能部門的關(guān)系協(xié)調(diào),做好店內(nèi)證照辦理與審核。

　　協(xié)調(diào)與商管的關(guān)系。

　　制定并組織實施經(jīng)營計劃，完成經(jīng)營目標(biāo)。

　　按制度簽批店內(nèi)物資采購金額。

　　店內(nèi)營業(yè)款、備用金及其他資金的安全保管。

　　向總經(jīng)理報批經(jīng)營過程中的預(yù)算外開支。

　　研究市場特點、發(fā)展趨勢和顧客反映信息以及競爭對手的經(jīng)營動態(tài)。

　　組織協(xié)調(diào)店內(nèi)促銷活動。

　　組織對供應(yīng)商的.考察與選擇，定期組織對供應(yīng)商物資進(jìn)行考核。

　　審核所有物資的價格、表單的規(guī)范與準(zhǔn)確。

　　巡視、檢查各部門的工作現(xiàn)場和各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況。

　　隨時掌握分店的經(jīng)營進(jìn)展情況。

　　組織領(lǐng)班級(含)以下員工的招聘錄用、解聘工作。

　　向總經(jīng)理述職，遇重大緊急情況及時上報。

　　主持店工作例會。

　　組織店內(nèi)各部門的培訓(xùn)工作，并根據(jù)情況授課。

　　審定與制定員工基本工資報表和獎懲記錄。

　　根據(jù)直接下級的工作表現(xiàn)填寫過失單和獎勵單。

餐飲店長崗位職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)本店全面工作，確保店內(nèi)經(jīng)營順暢，為店內(nèi)第一負(fù)責(zé)人;

　　2、準(zhǔn)時精確反映經(jīng)營中遇到的各種問題，并結(jié)合實際提出合理化建議;

　　3、負(fù)責(zé)服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行，保證店內(nèi)對客服務(wù)質(zhì)量;

　　4、負(fù)責(zé)店內(nèi)服務(wù)質(zhì)量，出品質(zhì)量，環(huán)境衛(wèi)生，治安平安、防火等工作;

　　5、負(fù)責(zé)店內(nèi)客訴的解決，若解決不了準(zhǔn)時做好記錄上報上級領(lǐng)導(dǎo);

　　6、負(fù)責(zé)本店員工的排班，調(diào)休等工作，具體上報本店考勤狀況;

　　7、負(fù)責(zé)店內(nèi)員工儀容儀表及服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量;

　　8、負(fù)責(zé)店內(nèi)財務(wù)及物品的`管理，削減開支和物品損耗，掌握成本，杜絕鋪張;

　　9、做好交接班的各項工作支配;

　　10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責(zé)11

　　店長崗位職責(zé)

　　崗位名稱:店長

　　崗位描述：全面負(fù)責(zé)單店的經(jīng)營及管理工作

　　主要工作內(nèi)容:

　　一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項指令和規(guī)定

　　（1）傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。

　　(2)負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。

　　二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)

　�。�1)營業(yè)額指標(biāo);

　�。�2）費用控制目標(biāo)；

　�。�3）廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)

　　店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo),結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃,包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細(xì)分為月計劃、周計劃、日計劃等；及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。

　　三、單店員工的安排與管理

　�。�1）每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)；

　　(2）對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核；

　　(3）抓好員工隊伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況,時時

　　激勵員工保持高昂的工作熱情,形成良好的工作狀態(tài),讓員工具 有強烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

　　（4）不斷的對員工進(jìn)行在職培訓(xùn),以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平,提高門店員工的.工作效率；

　�。�5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系,使員工有一個融洽的工作環(huán)境,增強單店員工的凝聚力.

　　四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理

　　（1）店內(nèi)設(shè)施完好率的保持；

　　設(shè)備故障的修理與更換；冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);隨時檢查設(shè)備運行狀況，餐具、器具使用情況,及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。

　�。�2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實到人,由店長檢查落實。

　�。�3）在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失.

　　五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務(wù)及進(jìn)行成本控制

　　(1)嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗,并保證營業(yè)款安全。

　�。�2)加強單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

　　六、 宣揚公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化

　�。�1)在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應(yīng)的促銷計劃；

　�。�2）制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度,定期組織廚師長，樓面部長及收銀,根據(jù)點餐客人的需求和意見，及時改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量.

餐飲店長崗位職責(zé)12

　　1、提供杰出的QSC及重新贏回顧客，維護(hù)公司品牌形象

　　2、確保食品安全，QSC，人員招募及訓(xùn)練，營業(yè)額及利潤目標(biāo)的達(dá)成

　　3、組建團(tuán)隊，傳遞和體現(xiàn)“四好精神”

　　4、與公司各部門保持有效溝通，并完成行政工作(財務(wù)，考勤，報表等)

　　5、維持社區(qū)關(guān)系及處理突發(fā)事件

　　6、公司安排的'其他工作

餐飲店長崗位職責(zé)13

　　1、指導(dǎo)的實力是指能扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

　　2、教化的實力能發(fā)覺員工的不足，并幫助員工提高實力和素養(yǎng)。

　　3、數(shù)據(jù)計算實力駕馭、學(xué)會、分析報表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成果的好壞。

　　4、目標(biāo)達(dá)成實力指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的'組織實力和凝合力，以及駕馭員工的實力。

　　5、良好的推斷力，面對問題有正確的推斷，并能快速解決。

　　6、專業(yè)學(xué)問的實力對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務(wù)時所必備的學(xué)問和技能。

　　7、營業(yè)店的經(jīng)營實力指營業(yè)店經(jīng)營所必備的管理技能。

　　8、管理人員和時間的實力。

　　9、改善服務(wù)品質(zhì)的實力指讓服務(wù)更加合理化，讓顧客有親切感，便利感，信任感和舒適感。

　　10、自我訓(xùn)練的實力要跟上時代提升自己，和公司一起歡樂成長。

　　11、誠懇和忠誠。

餐飲店長崗位職責(zé)14

　　1、全面負(fù)責(zé)餐廳的.管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)；

　　2、擬定本部規(guī)章制度、工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；

　　3、領(lǐng)導(dǎo)全體員工完成部門下達(dá)的各項任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)；

　　4、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴(yán)格限制物料消耗和成本費用；

　　5、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整齊、完好、有效，剛好報修和提出更新添置看法；

　　6、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格根據(jù)餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保平安、優(yōu)質(zhì)、高效；

　　7、督導(dǎo)貴賓服務(wù)，接待重要客人，深化現(xiàn)場，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素養(yǎng)。

餐飲店長崗位職責(zé)15

　　1.總體負(fù)責(zé)餐廳的全面工作。

　　2. 加強餐廳的現(xiàn)場督導(dǎo)，堅守營業(yè)第一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正一線服務(wù)中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務(wù)質(zhì)量。

　　3. 負(fù)責(zé)制定下屬員工的每月培訓(xùn)計劃并實行監(jiān)督與實施。

　　4. 編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。

　　5. 協(xié)助餐廳經(jīng)理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。

　　6. 按公司標(biāo)準(zhǔn)做好開市、營業(yè)、轉(zhuǎn)更、收市的管理工作，協(xié)助分店經(jīng)理處理餐廳的日常事務(wù)。

　　7. 加強餐廳餐具和用具的.清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環(huán)境。

　　8. 加強餐廳的公共財產(chǎn)的管理，嚴(yán)控餐廳的家私損耗，負(fù)責(zé)餐廳物品的申領(lǐng)和盤存，跟進(jìn)餐廳所有設(shè)備的維修保養(yǎng)工作。

　　9. 負(fù)責(zé)主管以下員工的考勤和考績工作，根據(jù)其工作表現(xiàn)進(jìn)行獎勵和處罰。

　　10.經(jīng)常與顧客溝通，與顧客建立良好的關(guān)系，有效調(diào)解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經(jīng)理報告餐廳工作與業(yè)務(wù)情況。

　　11.與時共進(jìn)，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。

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