關(guān)于希臘可球的做法步驟

　　希臘可球的做法步驟：

　　1. 全部材料。

　　2. 取出黃油放在不銹鋼容器中軟化，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器充分打發(fā)。

　　3. 直至呈顏色略白，體積膨大狀態(tài)。

　　4. 分兩次加入蛋液。添加完第一次蛋液充分?jǐn)嚢杈鶆�，在看不到蛋液時(shí)再添加第二次開始攪拌。

　　5. 倒入鍋篩后的低筋面粉。

　　6. 用刮刀從底部開始翻攪均勻，狀似有粘性的冰淇凌

　　7. 用勺子挖一小塊面糊，約7g左右，用兩個(gè)小勺子來(lái)回翻倒，直至成圓形。

　　8. 把塑好形的面糊依次放入鋪了錫紙的烤盤上。

　　9. 拿一根筷子，在剩余的全蛋液里蘸一下，然后在小球頂端輕輕扎一個(gè)孔，不要用太大力，否則小球會(huì)粘在筷子上。

　　10. 同樣步驟，依次蘸蛋液把所有小球都扎上圓孔。

　　11. 在所有的小孔里擠上自己喜歡的果醬即可。

　　12. 預(yù)熱烤箱，175度烤15分鐘左右，表面微金黃色即可出爐。

　　小貼士

　　1.這次使用的是有鹽黃油，所以沒有在打法黃油時(shí)額外添加1g左右的鹽；

　　2.用小勺翻倒面糊的過(guò)程略麻煩，但也可以作為這款餅干操作過(guò)程中的樂趣和小亮點(diǎn)；

　　3.球形略高并沒有關(guān)系，烤制時(shí)由于黃油含量高的原因會(huì)有所塌陷；

　　4.果醬適量添加，并且不宜添加水分過(guò)大的果醬，否則烤制過(guò)程中會(huì)溢出；

　　5.烤制中要時(shí)常查看，避免火大。

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