干鍋蘑菇的做法

　　蘑菇堪稱食物界的“營養(yǎng)全能王”，因其富含高蛋白、低脂肪，又含有人體所必需的18種氨基酸、礦物質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)成分，且味道鮮美，常吃還能增加免疫力，也是抗癌高手。下面小編整理了干鍋蘑菇的做法，供大家參考！

　　用料

　　雞蛋

　　面粉或者淀粉

　　蘑菇

　　胡蘿卜

　　黃瓜

　　豬肉

　　蔥

　　姜

　　干辣椒

　　香菜

　　蠔油

　　料酒

　　干鍋蘑菇的做法

　　蘑菇洗干凈，撕成條。把水分擠出來！蘑菇放久了容易出水。炒起來不好吃。這樣把水擠出來方便下一步炸。

　　面粉或者淀粉加入雞蛋混著糊。加入一丟丟的鹽。把擠出來水分的蘑菇放進去。油鍋加熱。至于有多熱我也不好說。畢竟我覺得快熱了就放一丟丟進鍋里試試。可以炸的話就放其他的進去。炸三四分鐘。炸到熟了可以吃就好了。

　　把肉切片（我用的肉是之前煮過的）胡蘿卜切絲或者片。黃瓜切絲（我沒放，我家沒有黃瓜）姜切絲，蔥切絲，干辣椒切一下。香菜切一下。

　　把剛才炸蘑菇的油倒出來。不用再放油了，鍋里剩余的油就可以了。放入干辣椒。肉片。姜。翻炒一下。放入胡蘿卜黃瓜。加適量鹽（炸蘑菇的.時候放的有鹽，所以洗一會就不用放了），醬油，蠔油，料酒。

　　放入炸好的蘑菇翻炒。加入味精雞精調(diào)味。擺盤的時候放入蔥和香菜。

　　小貼士

　　有點油膩，不喜歡太油了的少放肉

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