干鍋香辣蝦的家常做法

　　導語：干鍋香辣蝦是很多吃貨都喜歡的一道菜式。以下是小編為大家分享的 干鍋香辣蝦的家常做法，歡迎借鑒！

　　材料：

　　鮮蝦300g、土豆1個、洋蔥1個、芹菜2根、香菜1小撮、姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、面粉、辣醬、醬油、食用油、鹽、芝麻。

　　做法：

　　1、新鮮的蝦用清水活30分鐘，用剪子將蝦槍蝦須剪掉，用刀劃開蝦背，用剪子或牙簽挑掉黑色的蝦線，洗干凈瀝干水，放進干凈盤子里，加適量鹽和少許料酒拌勻，腌制15分鐘。

　　2、將土豆去皮，洗干凈切條，約小指粗細；洋蔥洗干凈切絲，芹菜洗干凈切段；香菜及八角洗干凈最后用；姜洗干凈切片；大蒜則整瓣拍松散；干辣椒用剪子剪成小段。

　　3、抓少量面粉，灑在腌好的蝦上，拌勻。

　　4、鍋內放小半鍋油，大火，油熟后土豆入鍋，用小火炸熟后撈出備用。

　　5、另起一鍋，鍋中倒入少許油，小火將腌制好的蝦放入快速翻炒，煎至表皮變紅，時間不要太長，用漏勺撈起備用。

　　6、鍋中倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出備用。

　　7、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜小火至中火爆香；再放入花椒、八角、干辣椒和辣醬小火混炒，爆出香味。

　　8、把洋蔥和芹菜段加入中火翻炒，炒至七成熟。

　　9、將炸好的蝦和土豆條放入，加醬油等調味料快速炒勻，快熟時撒入香菜。 ...

　　干鍋香辣蝦制作技巧

　　媽友們要做好干鍋香辣蝦這道香噴噴的菜肴，單是靠準備好充分的材料和按步驟一步一步進行還是不夠。你還需要準備一些小訣竅來應付，這樣可以助你更順利的完成哦。

　　1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。

　　2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。

　　3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。

　　4、根據各人嗜辣程度選用辣椒。

　　5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。

　　干鍋香辣蝦的營養(yǎng)價值

　　大蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，深受大家的喜愛，無論是飯館還是在家，都能常常出現在飯桌上。到底它的營養(yǎng)價值又多高呢？小編為你整理了具體的數據供你參考。

　　對蝦的營養(yǎng)成分很豐富，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素 、核黃素 、尼克酸、維生素E 、鈣 、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。

　　其中，對蝦中的鎂元素對人體的心臟活動有重要的調節(jié)作用，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利于預防高血壓及心肌梗死。還有，它含有的蝦青素是一種預防疾病的強效抗氧化劑，對于延緩人體的衰老也有著重要的意義。

　　干鍋香辣蝦吃多上火嗎

　　愛吃辣又愛吃辣的你可能不會錯過這樣一道美味，干鍋香辣蝦，想起來就有點令人心癢癢的呢。干鍋、香辣、蝦這幾個詞組合有沒有迷倒你呢？經常找冒菜，無辣不歡的筒子可以嘗試一番哦，但如果你的體質比較容易上火的話，建議少吃或者不吃呢。

　　吃干鍋香辣蝦是有可能會上火的呢，如果本身體質就容易上火，吃多了干鍋香辣蝦可能會上火長痘痘哦。如果你是肝火旺盛體質的，建議你還是不要吃為好哦，因為吃完可能立馬上火了，這樣你的情緒，以及皮膚都會受到一定影響哦。

　　雖然吃香喝辣能讓日子變得有滋有味，但是某些美味其實也是生命不能承受之重呢，你要是不能辣，還是乖乖的將蝦煮熟然后蘸醬油吃哦，這樣吃起來更營養(yǎng)健康，而且不怕上火�；蛘吣憧梢砸贿叧愿慑佅憷蔽r一邊吃點下火的食物，蓮藕、絲瓜、苦瓜都是不錯的。你還可以立馬煮點下火湯水喝喝哦，冰糖雪梨湯，綠豆湯都是OK的。

　　干鍋香辣蝦食用注意事項

　　蝦的營養(yǎng)價值豐富，原則上來說，蝦是老少皆宜，中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。但在某些情況下，某些人是不宜吃蝦的哦。

　　1、痛風患者患有痛風癥、高尿酸血癥和關節(jié)炎的人不宜吃蝦，因為蝦中含有一種物質叫蝦嘌呤，它易在關節(jié)內沉積尿酸結晶加重病情。

　　2、過敏體質的人應慎食蝦，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏并沒有很好的預防方法。

　　3、甲狀腺機能亢進者應少吃蝦，因為含碘較多，可加重病情。

　　4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃蝦，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

　　5、哮喘患者不宜吃蝦。吃蝦會刺激喉及氣管痙攣，導致哮喘。

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