裸蛋糕的制作步驟

　　1. 所有材料秤好，雞蛋室溫的溫度，低筋面粉和玉米粉過(guò)篩備用，無(wú)鹽黃油用微波爐微微加熱融化，加入香草精混合均勻備用

　　2. 模具里刷上一層無(wú)鹽黃油（份量外），邊緣及底部鋪上一層烘培紙

　　3. 用打蛋器將雞蛋與細(xì)砂糖打散并攪拌均勻，底部放入一個(gè)加入50度熱水的盆，用隔水加熱的方式打發(fā)蛋液，用手指試試蛋液的溫度，如果感到溫?zé)峋蛷呐枭弦崎_，繼續(xù)打發(fā)蛋液

　　4. 打到蛋糊蓬松拿起打蛋器滴落下來(lái)的蛋糊能夠有非常清楚的折疊痕跡就是打好了，烤箱170度預(yù)熱

　　5. 將低筋面粉和香草精分三次拌入蛋糊中，將一小部分的蛋糊舀入融化的無(wú)鹽黃油中，攪拌均勻后再倒回其余面糊中，再攪拌均勻

　　6. 將面糊從稍微高一點(diǎn)的位置倒入模具中，在桌子上輕敲幾下，震出大氣泡

　　7. 放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱中170度烘烤30分鐘，用竹簽插入中心沒有沾粘即可

　　鮮奶油加入糖粉和香草精打發(fā)備用

　　8. 出爐后馬上倒扣在鐵網(wǎng)上，冷卻后橫切兩半

　　9. 抹上奶油中間鋪上芒果表面鋪上哈密瓜

　　10. 用一些薄荷和迷迭香裝飾一下，完成

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