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芝麻核桃粉制作方法
各位想知道芝麻核桃粉制作方法嗎？那就過(guò)來(lái)閱讀小編為大家整理的芝麻核桃粉制作方法吧。
食材
芝麻1000克 核桃400克 冰糖適量
步驟
第一步
先把芝麻在篩子里曬一下，把雜質(zhì)去掉。 把芝麻淘洗干凈，手勢(shì)要輕，不能用力攪拌，那樣營(yíng)養(yǎng)也會(huì)流失掉。可以放在陽(yáng)光下曬干后炒，或者直接炒也可以。
第二步
先開(kāi)大火，讓芝麻全部受熱。 當(dāng)你聽(tīng)到劈劈啪啪的聲音就要開(kāi)小火，如果一直大火炒，芝麻就炒糊了，那樣就不能吃了。小火炒一段時(shí)間后，芝麻表面的溫度會(huì)降下來(lái)，這時(shí)可以開(kāi)中火繼續(xù)炒。中小火不斷交替大概30分鐘后就差不多了，判斷的標(biāo)準(zhǔn)是抓點(diǎn)嘗一下有松脆芝麻香就好了，如果很苦說(shuō)明炒糊了，那就得扔掉，所以保險(xiǎn)起見(jiàn)，你可以一直開(kāi)中小火炒半個(gè)小時(shí)肯定沒(méi)有問(wèn)題。
第三步
開(kāi)始炒核桃，不用洗，核桃外層的薄衣不要去掉很有營(yíng)養(yǎng)的，做成粉加了冰糖就不澀了。炒核桃也要用中小火，不用炒很久，只要把里面的水分炒掉，吃起來(lái)脆了就好了。核桃可不能用攪拌機(jī)來(lái)打，一打就全是油，沒(méi)法做芝麻核桃粉了啊，要用搟面杖或者刀柄敲碎，不要敲成粉，那樣就吃不到核桃了啊。
第四步
開(kāi)始最關(guān)鍵的步驟，打芝麻粉。注意一定要把芝麻涼了后才能打。 現(xiàn)在磨杯里裝上三分之二的芝麻。開(kāi)通電源，開(kāi)始打磨，注意聽(tīng)到下面的刀具發(fā)出空轉(zhuǎn)的聲音就可以了。 打過(guò)了頭，芝麻變成芝麻湖了，粘粘的。有些磨粉店里的工作人員不會(huì)磨芝麻粉，打的過(guò)了頭，芝麻的油都出來(lái)了。所以自己在家里打的一定比他們好。你看到芝麻的中間打出一個(gè)空間的時(shí)候，說(shuō)明差不多了，再打下去就會(huì)出油了。
第五步
你看這就是正宗的芝麻粉，不粘稠，還是干的，可能會(huì)結(jié)塊， 但是手一搓就會(huì)散的。把打好的芝麻粉放在鍋中或者是別的大的容器里，以便等會(huì)方便攪拌。越堆越高啊，象座小山了啊，哈哈！
第六步
放上剛才打碎的核桃。
教你給家人做天然的營(yíng)養(yǎng)品----芝麻核桃粉的制作
第七步
最后我們來(lái)打冰糖。把打過(guò)芝麻的磨杯里放上冰糖，打成粉。有時(shí)冰糖很硬，不能全部打碎，但總有被打碎的，你把打碎的收集起來(lái)就夠了。
教你給家人做天然的營(yíng)養(yǎng)品----芝麻核桃粉的制作
第八步
把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面。很象富士山啊哈哈！
教你給家人做天然的營(yíng)養(yǎng)品----芝麻核桃粉的制作
第九步
把它們?nèi)繑嚢杈鶆颉?/p>
教你給家人做天然的營(yíng)養(yǎng)品----芝麻核桃粉的制作
第十步
把冰糖芝麻核桃粉裝入奶粉罐，裝滿，靜放兩個(gè)小時(shí)，然后再蓋上蓋子，這樣里面的水分就完全蒸發(fā)掉了，否則一下子蓋好蓋子，里面會(huì)有水汽。
教你給家人做天然的營(yíng)養(yǎng)品----芝麻核桃粉的制作
注意事項(xiàng)：
1、炒芝麻時(shí)不能一直用大火，否則容易炒糊。
2、磨芝麻時(shí)一定要在芝麻冷卻后后，而且不能磨過(guò)頭，否則芝麻會(huì)出油。
3、核桃炒熟后不用打磨，用搟面杖敲碎就可以這樣可以防止核桃出油。
4、做好的冰糖核桃芝麻粉要冷卻2個(gè)小時(shí)左右再加蓋，然后一定要放入冰箱保存。
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