幾種家常菜的做法

　　西蘭花火腿腸蛋炒飯

　　材料

　　西蘭花，火腿腸，雞蛋，白米飯，鹽。

　　做法

　　1.西蘭花用小刀切成小朵，然后放入加有鹽和油的熱水中煮熟。

　　2.雞蛋打散，加半個(gè)雞蛋殼的清水和少許的鹽充份攪拌。

　　3.為了避免恩澤專挑火腿吃，我切成了火腿碎~~~

　　4.米飯是剛煮的，不是用隔夜的。

　　5.先炒雞蛋。熱油，倒入蛋液用鍋鏟攪碎。

　　6.加入米飯，火腿粒，還有調(diào)味料，翻炒均勻。

　　7.最后加入西蘭花，拌勻后即可。

　　洋蔥雞蛋火腿腸煎餅

　　材料

　　洋蔥0.5個(gè)，火腿腸0.5根，雞蛋1個(gè)，面粉0..1斤，泡打粉適量，鹽適量。

　　做法

　　1.洋蔥撒去外皮，洗凈，再橫面切絲，火腿腸切片。

　　2.面粉里放入雞蛋，泡打粉，鹽，慢慢加冷水調(diào)成面糊，再放入洋蔥絲和火腿腸片拌均。

　　3.餅鐺里淋入少許的油，用小勺將面糊攤成10厘米左右的小餅，微黃時(shí)翻面再煎，待兩面都呈黃色即成。

　　小訣竅

　　加入的蘇打粉（Baking Soda，也叫小蘇打、堿面？）不要太多，否則堿味太重，用筷子頭沾一點(diǎn)即可； 蘇打粉遇油脂受熱產(chǎn)生化學(xué)作用，會(huì)而使煎炸的食品膨松酥脆，如果沒有不加也可以； 可以根據(jù)自己的喜好，在餅液里加入火腿粒、培根粒、蝦仁粒等等； 喜歡更香脆的口感，可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)整煎制的時(shí)間； 有厚度的餅吃起來更有味道。 嗜辣的筒子，甚至可以在餅糊里加入適量的“老干媽”辣醬，味道自然更勝一籌。

　　西蘭花爆炒雞心

　　材料

　　雞心，西蘭花，鹽，雞精。

　　做法

　　1、雞心去掉白色的肥油，西蘭花開水燙一下，水里加點(diǎn)鹽。

　　2、先炒雞心，加水稍微燉一會(huì)。

　　3、然后加西蘭花、鹽、雞精，出鍋。

　　西蘭花炒桃仁

　　材料

　　西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。

　　做法

　　1.鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。

　　2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。

　　3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

　　4.鍋中放油，油六成熱時(shí)，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

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