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雞肉三明治營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及飲食建議

時(shí)間：2022-06-28 10:01:37 職場(chǎng)健康我要投稿

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　　雞肉三明治的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。

　　雞肉蛋白質(zhì)的含量較高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

　　雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類(lèi)相比較,具有低熱量的特點(diǎn)。但是,皮部分存在大量的脂類(lèi)物質(zhì),所以絕對(duì)不能把帶皮的雞肉稱(chēng)做低熱量食品。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類(lèi)物質(zhì),是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

　　雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

　　雞肉三明治的熱量

　　雞肉三明治恐布熱量也藏在醬燒醬汁,因?yàn)橹饕谱鞑牧虾桥c油脂,類(lèi)似烤肉時(shí)刷一次醬燒醬汁在三明治的吐司上,就是100大卡,刷二次即約200大卡,實(shí)在驚人，因此減肥人群要少吃。

　　營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)

　　熱量(大卡)137.18

　　碳水化合物(克)21.30

　　脂肪(克)1.62

　　蛋白質(zhì)(克)9.39

　　纖維素(克)1.81

　　雞肉三明治的宜忌人群

　　雞肉的適用人群

　　一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。