中秋節(jié)吃什么菜好

中秋節(jié)吃什么菜——紅燒肉

簡(jiǎn)介

材料：五花豬肉450克 大蔥1根 姜片5片 八角4顆

調(diào)味料：冰糖30克 鹽1/3小鹽 生抽2大匙 老抽1/4小匙 料酒2大匙 清水1000ml

準(zhǔn)備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片。

制作方法：

1.鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。

2.鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3.至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐...(展開)

食材

主料：五花豬肉 450克

輔料：大蔥1根，八角4顆，冰糖30克，細(xì)鹽1/3小匙，生抽2大匙，料酒2大匙

步驟

1.1.鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。

2.鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3.至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。

4.先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。

6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。

2.7.加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。

8.約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

中秋節(jié)吃什么菜——茄汁排骨

簡(jiǎn)介

豬肉中維生素B1的含量是所有肉類中最多的，維生素B2的含量也不少，豬肉中維生素B6能保持免疫力功能正常，幫助消化吸收蛋白質(zhì)和脂肪，制造出健康的肌膚、毛發(fā)、指甲等。豬肉中所含的鋅和銅，是兒童智力發(fā)育所不可缺少的元素。

豬肉美味又營(yíng)養(yǎng)，但在預(yù)防及改善慢性病及更年期障礙方面的功效卻并不明顯，所以應(yīng)合理搭配其它營(yíng)養(yǎng)豐富的食物一起吃。

這道茄汁排骨是在原來的糖醋排骨的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)的，大家都知道西紅柿的營(yíng)養(yǎng)非常高，特別是西方人餐餐離不開西紅柿。這款菜肴中我加入了番茄沙司(不是番茄醬，沙司要比番茄醬的口感好)，橙汁和鮮檸檬汁等等。成品菜肴色澤艷麗 酸甜可口 誘人食欲

食材

主料：豬小排 500g

輔料：玉米油1000g，番茄沙司1瓶，鹽15g，生抽20g，黃酒6g，白糖100g，老抽6g，白胡椒粉4g，白醋20g，蔥姜各10g，鮮檸檬汁5g，橙汁10g，芝麻適量

步驟

1.排骨剁成長(zhǎng)形塊，放入蔥姜、黃酒、鹽、少許白胡椒粉腌制15分鐘。

2.把腌好的排骨放入6成油溫里炸一下，目的是去除排骨上多余的脂肪，這樣更健康些。沒有條件的也可以省略這個(gè)步驟。

3.把炸好的排骨放入開水中煮5分鐘左右，去除排骨里的脂肪，然后出鍋，用涼水沖洗干凈。

4.放入蔥姜段，少許油煸香，依次下入排骨、番茄沙司、白糖、鹽、生抽、老抽、橙汁、白糖、檸檬汁、清水，大火燒開，小火燜35分鐘。

5.把燜好的茄汁排骨，旺火收汁，淋些白醋即可。

6.把茄汁排骨進(jìn)行裝盤擺好形狀，撒少許炒熟的芝麻即可。

中秋節(jié)吃什么菜——水煮肉片

簡(jiǎn)介

水煮肉片是川菜的傳統(tǒng)菜式，在四川幾乎家家戶戶都會(huì)做。

我是一個(gè)害怕辣的山東人，所以不可能如江西人、四川人、湖南人般“不怕辣”或者“辣不怕”、“怕不辣”。

第一次如此豪邁的吃辣椒，看著紅彤彤的辣椒在鍋中爆香，我竟然有種說不出的興奮呢!

當(dāng)然，也就是有點(diǎn)視覺刺激，其實(shí)一點(diǎn)不辣，俊良和小侄子都吃的過癮呢!

食材

主料：里脊肉 500g

輔料：黃豆芽100g，芹菜100g，辣椒80g，花椒30g，郫縣豆瓣醬2大勺，蒜姜末各1勺，小蔥3棵，蛋清一個(gè)，淀粉20g，鹽適量，花雕酒3勺，糖適量

步驟

1.豬里脊切薄片(越薄口感越好)。不好切的時(shí)候可以放冰箱冷凍下再切。

2.加入淀粉、雞蛋清、鹽少許、花雕酒(料酒也可)少許，裹勻。

3.蒜切末、姜切末，郫縣豆瓣醬(一定認(rèn)清，普通黃豆醬可是不行的)剁碎。

4.豆芽和芹菜焯熟。

5.立即投入冷水中，這樣可以有效去除豆腥味，使芹菜更加脆爽。

6.將青菜撈出控干水份，鋪在盆底。

7.炒鍋燒熱，加入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油(這一步很關(guān)鍵，炒出紅油直接影響到菜成色)。

8.加入姜蒜末，煸炒。

9.加入適量的清水，燒開。

10.將腌好的里脊肉放入鍋內(nèi)，慢慢放。

11.用勺子背滑動(dòng)，使其一片片劃開，防止打結(jié)。

12.加入鹽、花雕酒、白糖，調(diào)味。

13.用勺撈出肉，放在青菜上面，湯最后再放，盡量不要讓湯沒過肉，影響美觀。

小蔥切丁，撒到肉上面點(diǎn)綴。

14.燒肉的時(shí)候，另起一鍋，放入油，先放入大把花椒，小火煸炒至紅棕色，再放入紅辣椒大把，慢慢煎一會(huì)。

15.將其在油溫非常高的時(shí)候，澆到肉的表面即可。

中秋節(jié)吃什么菜——糯米乳鴿

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鴿子是好東西，通常就清蒸或者燉湯，這下?lián)Q個(gè)新鮮的吃法，很香呢，就是花時(shí)間了

時(shí)間與份量

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)

制作時(shí)間：2小時(shí)以上

用餐人數(shù)：1-2人

食材

主料：乳鴿1只，糯米100g，香菇3朵

輔料：生姜適量，老抽適量，蔥適量，黃酒適量，鹽適量

步驟

1.糯米浸泡一夜。乳鴿用黃酒、老抽、鹽浸泡半日

2.用泡過乳鴿后的佐料再泡糯米，并把香菇丁、姜末、蔥花拌入糯米內(nèi)

3.乳鴿攤到深碗內(nèi)，把糯米放入鴿子肚上

4.上火蒸40分鐘，蒸好反扣在盤中即可食用。

中秋節(jié)吃什么菜——烤雞

簡(jiǎn)介

雞是很普通的雞，做法也是很簡(jiǎn)單的做法，用料也是家里常有的調(diào)味品，但是效果卻非常驚喜，可謂色、香、味俱全!

特別是節(jié)日或宴請(qǐng)親朋友，只要提前一天腌好，請(qǐng)客當(dāng)天把它放入烤箱就可以安心做別的事了，制作非常輕松，而且上桌呈獻(xiàn)時(shí)，肯定能得到大家的歡呼和哄搶!

食材

主料：雞 1只

輔料：姜4片，蒜4粒，鹽2g，砂糖1大勺，生抽1大勺，叉燒醬1大勺，胡椒粉適量，辣椒粉適量

步驟

1.光雞一只，洗凈抹干水分;

2.將雞對(duì)半切開，雞脖子和雞翅拆開;

3.準(zhǔn)備姜片和蒜瓣;

4.將姜、蒜和其他調(diào)味品混合在一起，攪勻;

5.用勺子將調(diào)好的醬汁淋到雞上，任何位置都不要放過，抹勻;

6.把抹過汁的雞放入保鮮袋，將碗里剩下的汁也全部倒入袋中，封口，入冰箱立冷藏室腌制一天;

7.第二天取出，把雞排放在烤網(wǎng)上，底下放個(gè)烤盤墊錫紙，用于承接滴下來的油;

8.烤箱200度，40~60分鐘左右，視雞的大小和個(gè)人愛好而定;

9.烤好的雞;

10.取出，斬塊。建議用廚房剪刀來剪開最好，不用擔(dān)心肉汁四濺。

中秋節(jié)吃什么菜——黃豆鹵豬蹄

簡(jiǎn)介

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。 豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。

食材

主料：黃豆200g，豬蹄2個(gè)

輔料：老湯300g，八角2粒，桂皮1小塊，醬油1大勺，糖10g，鹽2g，蔥姜適量

步驟

1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時(shí)以上。

2.冷水下鍋，豬蹄焯水。

3.把老鹵湯燒開。

4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。

5.用筷子輕松的能扎透就可以撈出備用。

6.炒鍋放油加入糖，小火炒至糖為棕紅色。

7.加入開水【一定要加開水。以免燙傷】

8.下入蔥姜 八角 桂皮 醬油 鹽燒開。

中秋節(jié)吃什么菜——香辣翅中

簡(jiǎn)介

網(wǎng)上有調(diào)查，60%的人喜歡吃雞翅，認(rèn)為雞翅最鮮美!雞翅的吃法很多，并且樣樣可口，是零廚藝媽媽的大愛!

某一天，我將韓國(guó)辣椒醬放入了雞翅中，燉來。發(fā)現(xiàn)雞翅顏色紅亮誘人，味道鮮香可口，略帶微微的辣味，超級(jí)下飯滴說!提前只需調(diào)一碗醬汁，這一道菜就能輕松搞定!

估計(jì)定會(huì)風(fēng)靡零廚藝媽媽廚房，成為媽媽們的最愛!零廚藝媽媽們，走過路過，不容錯(cuò)過哦!

食材

主料：雞翅中 300g

輔料：韓國(guó)辣醬2勺，大蔥50g，姜片3片，八角2個(gè)，花雕2勺，老抽1勺，白糖適量，雞精適量，鹽適量

步驟

1.材料準(zhǔn)備好，雞翅中兩面刻劃幾刀，幫助入味。大蔥切段，姜切片。

2.取個(gè)小碗，挖兩勺韓國(guó)辣醬、倒入兩勺花雕酒、半勺老抽，加入少許清水調(diào)成醬汁。

3.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱加入蔥、姜、八角炒香，倒入雞翅中，煸炒至雞翅變色。

4.倒入調(diào)好的醬汁。

5.加入少許清水，沒過雞翅。

6.加入鹽少許，蓋蓋子燉。

7.加入糖少許調(diào)味。

燉至湯汁濃稠即可，出鍋前可放入少許雞精。

9.放入提前泡好的黃豆。

10.再放入鹵好的豬蹄，轉(zhuǎn)小火在燜至1小時(shí)左右，湯汁粘稠即可。

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