[精選]餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15篇
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責(zé)起到的作用越來越大，崗位職責(zé)可以明確每個(gè)人工作職責(zé)是什么內(nèi)容，該承擔(dān)什么樣的工作、擔(dān)當(dāng)什么樣的責(zé)任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么相關(guān)的崗位職責(zé)到底是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
![[精選]餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15篇](https://p.9136.com/00/l/b2cdd2fb01_5fbf7f073a929.jpg)
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1
工作職責(zé)：
1.按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到;
3.確保及時(shí)記錄和處理所有顧客的.點(diǎn)單;
4.善于向顧客介紹本餐廳特色菜點(diǎn)，在顧客用餐過程中保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù);
5.工作要熱情，主動(dòng)，有團(tuán)隊(duì)精神，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，團(tuán)結(jié)一致做好本職工作;
6.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
崗位要求：
1.男女不限，18-45周歲，學(xué)歷不限;
2.身體狀況符合國家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求;
3.無不良嗜好和記錄，無明顯紋身;
4.刻苦耐勞，品行端正，具備良好服務(wù)意識(shí);
5.如有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者，可優(yōu)先錄取。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運(yùn)用禮貌語言，為客人供給“”服務(wù)，4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫忙同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)3
1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識(shí)，具有較強(qiáng)的促銷能力。
2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價(jià)值，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，性格外向，頭腦靈活，工作認(rèn)真、善于交際。
3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺(tái)、位情況，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境、食品供應(yīng)情況，管理人員及員工情況），有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的責(zé)任感，為酒店、顧客負(fù)責(zé)。
4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng)，整理點(diǎn)菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。
搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時(shí)保持干凈。
5）了解當(dāng)餐提供菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品，有無重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。
6）與廚房及時(shí)溝通，了解菜品供應(yīng)數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的'新鮮程度，主動(dòng)向客人介紹。
7）點(diǎn)菜時(shí)，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù)，推薦菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。
掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價(jià)值。
8）負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具，點(diǎn)菜高峰期后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位，協(xié)助其他崗位做好接待工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4
●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。
●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的`培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行公司意識(shí)、推銷意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
●領(lǐng)導(dǎo)餐廳Q(全面質(zhì)量管理)小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，持續(xù)環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的狀況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期持續(xù)良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人狀況研究制定個(gè)性菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會(huì)議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
●定期召開餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)狀況，公布Q小組活動(dòng)記錄。
●搞好客人關(guān)系，主動(dòng)與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動(dòng)予以解決，必要時(shí)報(bào)告餐飲部經(jīng)理。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5
1.按要求按時(shí)上班、衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情;
2.熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或者人姓名)、服裝要求，檢查準(zhǔn)備情況是否符合客人的預(yù)定要求，保證客人入座前桌椅的整齊;
3.堅(jiān)持服用崗位，熱情、主動(dòng)、禮貌地接待來到的客人，運(yùn)用“先生、小姐您好，歡迎光臨”等禮貌用語，微笑問候客人，主動(dòng)替客人拉椅子;
4.及時(shí)了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的要求，服務(wù)做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，及時(shí)清潔臺(tái)面，撤換用過的盤碟、煙盅;
5.熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項(xiàng)目，能解答客人提出的要求和問題;
6.關(guān)注客人攜帶的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好貴重物品，做好防盜工作;
7.隨時(shí)留意顧客的服務(wù)需求，及時(shí)滿足顧客的.需要，確保服務(wù)到位;
8.留意客人的不正常行為，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施損壞的情況，并在客人消費(fèi)后付賬前向客人索賠;
9.留意客人的姓名，協(xié)助經(jīng)理建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時(shí)感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感;
10.隨時(shí)聽取顧客的意見和評(píng)價(jià)，代表酒店感謝客人的意見和評(píng)價(jià)，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報(bào)告經(jīng)理;
11.根據(jù)廳房的宴會(huì)預(yù)訂，及時(shí)完成換場工作，做好新的預(yù)訂單的準(zhǔn)備工作;
12.做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)的物品的交接工作;
13.根據(jù)經(jīng)理的布置，領(lǐng)取準(zhǔn)備服務(wù)必須的整潔衛(wèi)生的物品;
14.對(duì)各種設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告經(jīng)理，并填寫維修單報(bào)請(qǐng)維修;
15.接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì);
16.完成經(jīng)理布置的其他工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6
1. 維護(hù)酒店形象，提高服務(wù)意識(shí)。
2. 認(rèn)真做好餐前檢查工作，并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備好每餐開餐時(shí)要用的各類用品和用具。
3. 負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的'就餐環(huán)境。
4. 熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷，按規(guī)定填寫點(diǎn)菜單和酒水單。
5. 負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、上菜、撤臺(tái)等相關(guān)服務(wù)工作。
6. 及時(shí)征詢賓客意見和建議，幫助客人解決就餐過程中的各類問題。
7. 負(fù)責(zé)區(qū)域餐具、布草、易耗品的補(bǔ)充及替換工作。
8. 負(fù)責(zé)與下一班做好交接工作，檢查環(huán)境設(shè)施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費(fèi)和安全隱患的發(fā)生。
9. 積極參加培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能考核，不斷提高服務(wù)技能和綜合業(yè)務(wù)知識(shí)。
10. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)7
餐飲服務(wù)員分為迎賓員、值臺(tái)、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會(huì)預(yù)訂員等不同類型，不同的職業(yè)類別有著不同的崗位職責(zé)，餐飲服務(wù)員應(yīng)牢記自己的崗位職責(zé)，以便為每一個(gè)進(jìn)店的客人提供最好的服務(wù)。
1.迎賓員
迎賓員又稱接待員，、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、安排就座、送別客人，這些工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營情況。迎賓員的崗位職責(zé)如下。
職責(zé)一：使用服務(wù)敬語，笑臉迎客，主動(dòng)詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時(shí)應(yīng)微笑送別。
職責(zé)二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記侯位手續(xù)。
職責(zé)三：為上下車客人開關(guān)車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發(fā)傘套給客人。
職責(zé)四：為客人指路，認(rèn)真回答客人的詢問，盡量滿足客人合理的要求。
職責(zé)五：盡可能記住�？托彰⒘�(xí)慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。
職責(zé)六：配合保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前安全保衛(wèi)工作。
職責(zé)七：妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應(yīng)立即上交給部門經(jīng)理。
職責(zé)八：始終保持旺盛的服務(wù)熱情，為餐廳要立良好的形象。
2.值臺(tái)員
餐廳值臺(tái)員即臺(tái)面服務(wù)人員，其主要工作是按照服務(wù)規(guī)范和工作程序做好餐廳的臺(tái)面服務(wù)工作。
職責(zé)一：負(fù)責(zé)備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，做好餐廳的衛(wèi)生工作。
職責(zé)二：了解當(dāng)日宴會(huì)預(yù)訂、客人用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補(bǔ)充工作臺(tái)的各類物品，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作。
職責(zé)三：熟悉菜肴、酒水知識(shí)、了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務(wù)方式，主動(dòng)做好介紹、推銷菜點(diǎn)、酒水的工作。
職責(zé)四：細(xì)心留意客人用餐情況，按照服務(wù)的.要求和程序，及時(shí)地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
職責(zé)五：負(fù)責(zé)補(bǔ)充工作臺(tái)，準(zhǔn)備服務(wù)特式菜肴的手推車、燃焰爐等用品。
職責(zé)六：負(fù)責(zé)收臺(tái)工作，分類送洗臟餐具和臟棉織品。
職責(zé)七：負(fù)責(zé)在客人走后翻臺(tái)，或?yàn)橄乱徊蛿[位。
職責(zé)八：完成領(lǐng)班布置的臨時(shí)任務(wù)。
3.傳菜員
傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責(zé)如下。
職責(zé)一：按規(guī)定著裝，守則、快捷、服從指揮。
職責(zé)二：保證莖干號(hào)上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
職責(zé)三：負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤地迅速送到服務(wù)員手里。
職責(zé)四：傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭辯，做到“禮”字當(dāng)先，“請(qǐng)”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端。形狀不對(duì)不端，顏色不對(duì)不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。
職責(zé)五：餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具，主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。
職責(zé)六：天冷備好菜蓋，隨時(shí)使用。 職責(zé)七：負(fù)責(zé)餐中前后臺(tái)協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。
職責(zé)八：安全使用傳菜間物品工人，及時(shí)使用垃圾車協(xié)助前臺(tái)人員撤掉用過的餐具、剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
職責(zé)九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
職責(zé)十：負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部，以備核查。
4.酒水員
酒水員是餐廳酒吧服務(wù)人員，其崗位職責(zé)如下：
職責(zé)一：按照酒水工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好酒水的申購、領(lǐng)取、發(fā)放及儲(chǔ)存等項(xiàng)工作。
職責(zé)二：酒水進(jìn)出時(shí)負(fù)責(zé)填寫和核實(shí)票據(jù)，核準(zhǔn)數(shù)量，保證手續(xù)完備，保證賬物相符。
職責(zé)三：負(fù)責(zé)定期清點(diǎn)盤查儲(chǔ)存蜈，確保數(shù)量準(zhǔn)確、符合儲(chǔ)存要求。
職責(zé)四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人準(zhǔn)備雞尾酒及其他酒水。
職責(zé)五：掌握各種酒品的特性及服務(wù)知識(shí)，開發(fā)新的雞尾酒，搞好銷售。
職責(zé)六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務(wù)類酒水的名稱、價(jià)格、產(chǎn)地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識(shí)；會(huì)調(diào)制一般酒水，制作一般果盤。
職責(zé)七：與餐廳保持聯(lián)系，保證為客人提供良好的酒水服務(wù)，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。
職責(zé)八：保持酒吧周圍環(huán)境及倉庫干凈整潔，注意溫度和通風(fēng)；保持酒吧各項(xiàng)用具的清潔；保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備，如有損壞，及時(shí)報(bào)修。
職責(zé)九：每日收市后做好清理補(bǔ)充工作；做好銷售報(bào)表；做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費(fèi)。
5.宴會(huì)預(yù)訂員
宴會(huì)預(yù)訂員主要負(fù)責(zé)餐廳宴會(huì)預(yù)訂和客情信息的傳遞工作，保證對(duì)客服務(wù)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。其崗位職責(zé)如下。
職責(zé)一：在宴會(huì)預(yù)訂辦公區(qū)域做好各類宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐及大型活動(dòng)等的預(yù)訂及安排工作。
職責(zé)二：禮貌地接待每批預(yù)訂的客人，詳細(xì)填寫宴會(huì)預(yù)訂客情表。遇有重要的宴會(huì)，就請(qǐng)經(jīng)理一起參加洽談。
職責(zé)三：根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂的詳細(xì)記錄和要求，編制宴會(huì)通知單及客情通知單，分發(fā)至有關(guān)部門。
職責(zé)四：抄寫或打印當(dāng)日宴會(huì)菜單。
職責(zé)五：進(jìn)行市場調(diào)配，掌握市場動(dòng)態(tài)，提出銷售建議，進(jìn)行宣傳促銷，開拓客源市場。
職責(zé)六：建立菜譜檔案和宴會(huì)客史檔案。
職責(zé)七：完成領(lǐng)班布置的其他工作。
6.酒吧調(diào)酒師
職責(zé)一：做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作
職責(zé)二：按要求布置酒吧。
職責(zé)三：負(fù)責(zé)才清點(diǎn)營業(yè)前后的酒水存量。
職責(zé)四：負(fù)責(zé)酒水清點(diǎn)、空瓶退還和酒水領(lǐng)取工作。
職責(zé)五：直接接受客人訂單和接受服務(wù)員的訂單。
職責(zé)六：負(fù)責(zé)一切飲料的調(diào)配工作。
職責(zé)七：做好餐廳酒吧清理衛(wèi)生工作。
職責(zé)八：檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，正確使用各種設(shè)備。
職責(zé)九：負(fù)責(zé)收款和核對(duì)賬目。
7.收銀員
其崗位職責(zé)如下所示。
職責(zé)一：積極配合財(cái)務(wù)的工作制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。禮貌、迅速、準(zhǔn)確地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
職責(zé)二：加強(qiáng)餐廳的協(xié)調(diào)，及時(shí)處理工作中出現(xiàn)的問題，做到賬物相符。
職責(zé)三：熟悉餐牌及酒水的價(jià)格。
職責(zé)四：小心操作電腦收銀機(jī)及做好設(shè)備的保管工作。
職責(zé)五：準(zhǔn)備收銀賬單、發(fā)票、做到快捷服務(wù)。
職責(zé)六：備用金必須每天核對(duì)，不得私自挪用。
職責(zé)七：收市后，必須將當(dāng)天票款賬單作出報(bào)表，并核對(duì)無誤后方可下班。
職責(zé)八：不得向外界泄露有關(guān)營業(yè)情況和有關(guān)資料。
職責(zé)九：負(fù)責(zé)自己區(qū)域的衛(wèi)生情況。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)8
一、崗位職責(zé)
1、樹立主人翁的責(zé)任感，勤奮敬業(yè)，熱愛本職工作。
2、在崗員工精神飽滿，統(tǒng)一著裝，佩戴胸卡，并使用“您好、謝謝、請(qǐng)稍等”等文明禮貌用語。
3、熟知各種品牌的經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營項(xiàng)目，為入駐商戶提供聯(lián)絡(luò)電工、值班經(jīng)理等服務(wù)，熱情周到的為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不遲到、不早退，不代他人打卡，休息時(shí)間不得隨意變動(dòng)，統(tǒng)一按照排班表執(zhí)行。
5、上班時(shí)間不得扎堆聊天，大聲喧嘩，不得玩手機(jī)、看報(bào)紙、雜志，不得利用工作之便做與工作無關(guān)的事情。（違者罰款10元）
6、在崗人員有權(quán)監(jiān)督各商戶是否使用集美益源統(tǒng)一的銷售憑證，認(rèn)真審核各商戶的銷售單是否填寫標(biāo)準(zhǔn)，杜絕因合同不規(guī)范造成的糾紛和損失，并有義務(wù)向消費(fèi)者講解使用統(tǒng)一銷售單的重要性。（違者罰款10元）
7、保管好銷售單、發(fā)票、印章、出門條、電腦、驗(yàn)鈔機(jī)、計(jì)算器、對(duì)講機(jī)等一切財(cái)物，不得丟失。（違者照章賠償且罰款50元）
8、如有客戶投訴，需提醒顧客必須持集美益源銷售單到售后辦公室解決，如有突發(fā)事件，要及時(shí)通知值班經(jīng)理或各展廳業(yè)務(wù)經(jīng)理，不得耽誤。
9、遵守職業(yè)道德，嚴(yán)守商業(yè)秘密，否則因泄密而發(fā)生的一切問題將由當(dāng)事人承擔(dān)。（違者罰款10元）
10、無論在任何情況下，不得發(fā)生與顧客爭吵的現(xiàn)象，如有顧客（顧客及商家）投訴，應(yīng)做自我檢討并接受相應(yīng)的處罰。（違者罰款50元）
11、服務(wù)臺(tái)工作人員要團(tuán)結(jié)互助，互相配合，齊心協(xié)議做好本職工作，時(shí)時(shí)為大局著想，有為企業(yè)奉獻(xiàn)的精神。
12、遵守企業(yè)的各項(xiàng)規(guī)章管理制度，服從集中統(tǒng)一的行政管理，接受監(jiān)督與考核。
13、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
二、工作規(guī)范
為規(guī)范咨詢服務(wù)，更好地做好顧客問詢接待工作，全面周到為顧客服務(wù)，保障服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)企業(yè)形象，特制定本工作規(guī)范。
�。ㄒ唬┳稍兎⻊�(wù)
1、遇有咨詢的顧客，應(yīng)主動(dòng)與顧客打招呼“您好，歡迎光臨，我能為您做什么？”，表情自然大方，面帶微笑。
2、對(duì)于顧客咨詢方位問題，應(yīng)詳細(xì)指明所在位置、到達(dá)路線及方式。
3、對(duì)于顧客咨詢的商品、促銷問題，不清楚時(shí)可請(qǐng)顧客稍候，迅速打電話與樓層、展廳聯(lián)系，不得做出不確切的回答。
4、當(dāng)顧客詢問不能滿足時(shí)，應(yīng)有禮貌表示歉意。
5、遇有顧客投訴時(shí)，應(yīng)按照家居廣場的相關(guān)規(guī)定解決問題。
�。ǘ╇娫捵稍兎⻊�(wù)
1、有顧客電話咨詢時(shí)，接起電話首先問候：“您好，集美益源家居廣場，很高興為您服務(wù)”，電話鈴聲響過三遍以上應(yīng)及時(shí)道歉：“對(duì)不起，讓您久等了，很高興為您服務(wù)”。
2、以親切的.語言，耐心回答顧客的各種詢問。
3、不得使用總臺(tái)電話打私人電話，保證電話的暢通。
4、遇到顧客電話投訴時(shí)，應(yīng)按照家居廣場相關(guān)規(guī)定幫助顧客解決，不得拖延、推諉。
�。ㄈ┦浙y服務(wù)
1、快速準(zhǔn)確的收取營業(yè)款，在保證收銀動(dòng)作規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的前提下，提高收銀速度和準(zhǔn)確性。
2、規(guī)范的收銀工作不得出現(xiàn)任何差錯(cuò)，每筆收款賬目與收入額必須相符，錯(cuò)賬必須立即查明原因，及時(shí)更改。識(shí)別偽鈔，當(dāng)收到大額紙幣發(fā)覺可疑時(shí)，應(yīng)委婉的告知顧客請(qǐng)其更換，或通知收銀組長來處理。（違者罰款50元）
3、收銀員不得同時(shí)處理兩筆賬務(wù)，以免混淆不同的賬務(wù)給顧客與自己帶來不必要的麻煩。及時(shí)上交營業(yè)款，嚴(yán)格遵守收支兩條線，杜絕做支營業(yè)款現(xiàn)象的發(fā)生。（違者罰款50元）
4、每天交班時(shí)必須對(duì)POS機(jī)進(jìn)行結(jié)賬工作（無論當(dāng)天是否有業(yè)務(wù)發(fā)生）。必須將當(dāng)天全部刷卡單及總計(jì)結(jié)賬單交至財(cái)務(wù)部，不得遺失。在刷卡時(shí)必須核對(duì)卡號(hào)，金額是否與消費(fèi)金額一至，如多刷或少刷顧客錢時(shí)，必須報(bào)告收銀組長，并及時(shí)更正。當(dāng)POS機(jī)進(jìn)行當(dāng)日消費(fèi)撤銷時(shí)，在收款機(jī)上必須做消費(fèi)刪除。當(dāng)銀行隔日退款時(shí)，無論當(dāng)天是否交同一筆交易，都按銀行要求走手工調(diào)賬的退款手續(xù)。如遇一位顧客交1張交款憑證刷多張卡時(shí)，在收銀機(jī)上也要錄入多張卡，如顧客交多張交款憑證，一張單刷一次卡，以免發(fā)生銀行手續(xù)費(fèi)不平現(xiàn)象。（違者罰款10元）
5、收取支票時(shí)，只能是轉(zhuǎn)賬支票，必須使用支票登記本進(jìn)行登記并告知商戶帳到付貨。注意檢查支票是否過期，印章是否清晰完整，支票密碼是否填寫完整，金額是否正確，大小寫是否一致，書寫是否正確，票面是否干凈，平整，必要時(shí)請(qǐng)財(cái)務(wù)部，幫助審核。（違者罰款50元）
6、每個(gè)收銀員備用金為500元，每天清點(diǎn)備用金并簽字；備用金每日下班后存放財(cái)務(wù)部保險(xiǎn)柜。收銀領(lǐng)班和會(huì)計(jì)室人員不定期檢查，以保證備用金的完整。如發(fā)現(xiàn)備用金不足500元，將備用金不足并接受相應(yīng)的處罰。（違者罰款100元）
�。ㄋ模﹥x容儀表規(guī)定
1、禮儀員必須按規(guī)定統(tǒng)一著工裝、工鞋上崗。
2、上崗時(shí)必須佩戴工牌，工牌前不得有任何遮蓋物。
3、工裝及紐扣必須全部系好，不得挽袖、敞領(lǐng)。
4、襯衫內(nèi)不得著深色、高領(lǐng)內(nèi)衣。
5、上崗時(shí)長發(fā)必須緊扎或盤結(jié)。
6、不得留長指甲和染指甲。
7、禮儀員必須按下列規(guī)定淡妝上崗：
�、趴诩t：使用桔紅色或粉紅色系列，不得使用濃艷或顏色過于深、暗的口紅。
�、泼脊P：使用深色眉筆，不得描眉顏色過深。
�、茄塾埃菏褂米厣盗小�
�、冉廾嚎墒褂煤谏廾�。
�、裳劬�：不得使用黑色以外的顏色。
8、上崗時(shí)不得噴香型過濃的香水。
9、禮儀員須按下列規(guī)定佩戴飾物：
�、哦棧褐豢膳宕鞫斠粚�(duì)，且不得超過耳廓。
�、祈�(xiàng)鏈：只可佩戴一條項(xiàng)鏈，且不得露在衣領(lǐng)之外。
⑶戒指：雙手合計(jì)只能佩戴一枚戒指，寬度在8毫米以內(nèi)。
�、仁直恚翰坏门宕魇綐舆^于夸張的時(shí)裝表。 10、禮儀員不準(zhǔn)濕發(fā)上崗。
11、禮儀員應(yīng)注意口腔衛(wèi)生，清除異味。
12、上崗時(shí)應(yīng)保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，頭頸挺直，平視前方，頭部自然輕松保持微笑。
13、禮儀員應(yīng)舉止大方，談吐文雅，不卑不亢，隨時(shí)按本規(guī)定的內(nèi)容保持自己的儀容儀表。
�。ㄎ澹┓⻊�(wù)臺(tái)、收銀員值班記錄規(guī)范
1、服務(wù)臺(tái)、收銀員換崗交接班必須有準(zhǔn)確清晰的《值班記錄》，且不得涂改，如有涂改應(yīng)有更改人簽字及更改日期。（違者罰款10元）
2、值班時(shí)要詳細(xì)交接當(dāng)天活動(dòng)和未完成事宜。（違者罰款10元）
3、下班前，將未完成事宜和需向另一班交代的事情記錄在《值班記錄》上（違者罰款10元）。
上述工作規(guī)范必須嚴(yán)格執(zhí)行，違者按照相應(yīng)的條例接受處罰。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9
1、負(fù)責(zé)酒店的訂座情況并做好詳細(xì)記錄。
2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，要求環(huán)境整潔，工作用具擺放有序整齊。
3、接聽電話聲音優(yōu)美動(dòng)聽、舉止大方得體，并會(huì)使用英語、地方語言、標(biāo)準(zhǔn)國語接聽電話，能有良好的溝通能力。
4、書面端正、字跡清楚，并會(huì)電腦軟件輸入和資料備案。
5、做好客戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進(jìn)拜訪工作增強(qiáng)與客戶的'溝通。
6、對(duì)菜肴有充分的認(rèn)識(shí)和了解，能準(zhǔn)確給客人解釋其特色、價(jià)位等。
7、盡可能記住老客戶的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱情、關(guān)心、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及敏捷、準(zhǔn)確、反應(yīng)靈活的工作方式，使客人有賓至如歸之感。
8、熟悉酒店的設(shè)備設(shè)施及其項(xiàng)目，以便及時(shí)解答客人問詢。
9、準(zhǔn)確填寫預(yù)訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。
10、禮貌接聽電話，在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話要復(fù)述一遍。
11、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。
12、做好預(yù)訂的跟進(jìn)工作，保證訂座本的準(zhǔn)確性。
13、完成好交接班工作，并作交接記錄。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10
崗位職責(zé):
1、接受上級(jí)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作;
3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔;
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好;
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.;
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù);
7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的'服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù);
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧;
9、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品、酒水、茶水,根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇;
10、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人;
11、將客人的要求傳遞給廚房;
12、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系;
13、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件;
14、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用;
15、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
任職要求:
1、年齡18-30歲,學(xué)歷初中以上;
2、一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn);
3、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容、懂得接待禮儀;
4、身體健康、服務(wù)態(tài)度好,勤勞踏實(shí),具有良好的溝通能力。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)11
1、持續(xù)清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)、
2、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)，善于幫忙同事工作、
3、工作時(shí)要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時(shí)了解客人的要求、
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、
5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律、
6、工作職責(zé)心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的潛力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前班后提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見、 7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品，飲品的'盤存、
8、做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備、
9、具有良好的會(huì)話潛力，善于運(yùn)用語言技巧，為客人帶給最佳服務(wù)、做到：禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明、 10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，帶給服務(wù)質(zhì)量、
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)12
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、宴會(huì)部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái)，按程序供給各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的`清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13
1)做好崗位與班次的交接與跟進(jìn)工作，包括新工作要求、物品物料、衛(wèi)生、工程維修及需待辦的工作;
2)按要求做好餐前、餐鐘轉(zhuǎn)檔的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和收餐后的清理工作，及必需的用品用料用具的補(bǔ)充工作;
3)保持良好的儀容儀表，向客人微笑問好，為客人的消費(fèi)提供問詢、介紹和指引服務(wù);
4)負(fù)責(zé)收拾餐桌的臟餐具，及時(shí)補(bǔ)充所需物品和用具，及時(shí)清理餐桌的衛(wèi)生;為客人提供標(biāo)準(zhǔn)、高效的'用餐、翻臺(tái)服務(wù);
5)落實(shí)部門的食品衛(wèi)生安全的操作流程;做好崗位衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生，隨時(shí)保持崗位所轄區(qū)范圍內(nèi)的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬，與保潔員密切配合，及時(shí)消除安全隱患;
6)負(fù)責(zé)為客人介紹酒水與其他的售賣品，并為客做好點(diǎn)單與相關(guān)的服務(wù);
7)負(fù)責(zé)提醒客人保管好自身的貴重物品，及時(shí)勸阻客人不雅行為;
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)14
一、做好餐前準(zhǔn)備工作:餐廳衛(wèi)生、調(diào)味準(zhǔn)備、檢查空調(diào)、燈光和工作臺(tái)補(bǔ)充等;
二、按照服務(wù)規(guī)范，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序不折不扣的完成對(duì)客人服務(wù)工作，并適時(shí)提供個(gè)性化服務(wù)，做到每一位客人高興而來，滿意而歸;
三、熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求，做好建議性銷售;
四、做好餐廳結(jié)束工作;
五、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高業(yè)務(wù)水平;
六、使客人滿意并不難，需要多一些微笑，多一些服務(wù)。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15
責(zé)任成就生命的堅(jiān)韌與不屈;責(zé)任譜寫人生的華麗與壯美;責(zé)任鑄就心靈的自信與樂觀。下面是的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)，供你參考，希望能對(duì)你有所幫助。
1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2.積極配合主管工作，服從主管及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。
3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
4.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí)，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
5.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。
6.做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。
2、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，如換臺(tái)布、擺臺(tái)、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。
3、每日按時(shí)憑單到倉庫領(lǐng)取日用品可由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或接受領(lǐng)班交待。
4、了解每日供應(yīng)菜式及酒水以便介紹給客人。
5、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務(wù)客人就餐。
6、注意客人所點(diǎn)的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時(shí)反映請(qǐng)示領(lǐng)班。
7、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。
8、負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。
1.做好餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)和餐后整理工作，為顧客創(chuàng)造周到，快捷和快樂的服務(wù)體驗(yàn)，確保顧客滿意。
2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);。
3、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;。
1.服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。
2.嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3.按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4.分工不分家，團(tuán)結(jié)協(xié)作，又快又好得完成接待任務(wù)。
5.做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
6.上班時(shí)要控制情緒，保持良好的`心態(tài)。
7.遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時(shí)滿足客人的要求。
1、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
2、熱情主動(dòng)地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀�，幫助拉椅讓座，熟記�？图百F賓的姓名。
3、開餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。
4、與客人保持良好關(guān)系，并根據(jù)客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。
5、接受客人點(diǎn)單，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺(tái)、地面和餐臺(tái)的清潔衛(wèi)生，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的秩序。
9、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。
10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù)。
【餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)】相關(guān)文章：
餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)12-27
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)11-15
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)12-19
餐飲服務(wù)員簡單崗位職責(zé)02-19