關于酒店的國慶節(jié)活動總結

　　總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現(xiàn)加以總結和概括的一種書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優(yōu)缺點，讓我們一起認真地寫一份總結吧。你所見過的總結應該是什么樣的？以下是小編整理的關于酒店的國慶節(jié)活動總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　為了增強酒店員工的凝聚力，豐富其生活和工作。按照領導的安排，我們舉辦了一次關于國慶節(jié)的活動�，F(xiàn)將有關的工作做下總結，具體情況如下：

　　一、接待人數(shù)較下滑原因分析

　　1、今年國慶節(jié)，消費群體下降，對銷售票券數(shù)量產(chǎn)生一定的影響。

　　2、票券的銷售數(shù)量減少，員工推銷意識有待提高，前提是不斷收集餐廳熟客資料并將相關推廣內容準確、有效地傳達給到顧客。

　　二、人員安排方面

　　咖啡廳：

　　1日人手充足，2日略顯緊張，當日已另行安排幫手，服務不夠細致有待提高；旋轉餐廳：1日—7日安排收銀員及酒吧員值守，以舒緩48樓人員不足，根據(jù)當日預定以及時增加人手協(xié)助服務，無特別事項大堂吧：安排一名領班及一名服務員值守，因接待客人較少，無需額外增派人手；

　　宴會廳：

　　1、支援人員對西餐操作不熟悉，質量有待提高，建議國慶節(jié)前做專場培訓，達標上崗；

　　2、本部廳面服務人員處于缺編狀態(tài)，此次仍有參與唱詩班安排，為保證服務質量，建議人事部在明年國慶節(jié)不作西餐人員安排。

　　3、現(xiàn)場員工紀律有待加強，因酒店WIFI的便捷及當日節(jié)目表演使許多員工未按要求遵守相關紀律；

　　出品方面：

　　咖啡廳：未按既定的菜單出品，魚翅湯改成了意大利菜湯，熱菜方面亮點不夠，客人反饋價格偏高；

　　旋轉餐廳：

　　按照既定套餐出品，客人表示滿意；

　　洲際廳：

　　出品按既定菜單出品，但未注意到以下細節(jié)：

　　1、自助餐區(qū)需增加明星標識，便于客人熟知出品類別及取用區(qū)域；

　　2、出品高峰期食品出現(xiàn)短缺情況；

　　3、熱盤出品不夠精細，雖客人無特別意見，在日后出品方面仍有大的提升空間；

　　4、廚房部分食品準備不足，下單晚，造成食材缺貨，如：

　　5、西餅房人員缺編嚴重導致甜品區(qū)域出品缺乏亮點，西餅出品仍有待提高。

　　服務方面：

　　支援人員能夠按照既定的自助餐服務要求給客人提供服務，但服務意識仍有待提高，體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　1、餐臺上客人使用過的碗碟、餐具未及時收撤；

　　2、未及時給客人添加酒水及茶水；

　　3、紀律方面不足，員工將注意力轉向節(jié)目表演上而未注意客人的感受；

　　4、因為迎賓的人數(shù)安排不足導致大量客人自行尋找座位，服務人員未及時引領；

　　5、節(jié)目表演準備工作不到位，彩排時間短，應改為14：00開始；

　　6、同步轉播設備存在問題，檢查工作需提前完成。

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