食品店面銷售與服務的調查報告

　　隨著個人的素質不斷提高，接觸并使用報告的人越來越多，報告包含標題、正文、結尾等。相信很多朋友都對寫報告感到非常苦惱吧，下面是小編為大家整理的食品店面銷售與服務的調查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　一、調查目的

　　考察天津市津樂園食品股份有限公司營銷策略及問題，并提出相關對策。

　　二、調查時間

　　20xx年07月至20xx年12月。

　　三、調查地點

　　天津市津樂園食品股份有限公司。

　　四、調查方法

　　調查天津市津樂園食品股份有限公司公司相關資料。

　　五、調查對象

　　天津市津樂園食品股份有限公司客戶群。

　　六、調查數(shù)據(jù)及分析結論

　　(一)企業(yè)簡介

　　1.本次實習在天津市津樂園食品股份有限公司。

　　2.公司成立于1996年，從數(shù)十人創(chuàng)業(yè)到百人規(guī)模，從中山路頭家門店大天津津樂園店正式開張到國內跨區(qū)域連鎖經(jīng)營，注冊資金1000萬元，共有員工237人。

　　3.現(xiàn)今的津樂園已經(jīng)發(fā)展成為擁有自主產(chǎn)品面包類、糕點類、西點類、水吧類、節(jié)日類、生日蛋糕類6大類，累計產(chǎn)品類別266項，企業(yè)以“超越顧客期待用心創(chuàng)造感動”為企業(yè)使命，快步成為天津烘焙行業(yè)的翹楚。企業(yè)一直秉承“精誠筑品牌，創(chuàng)新求發(fā)展”的經(jīng)營理念，致力將最優(yōu)質的產(chǎn)品呈現(xiàn)給顧客。津樂園是以“快樂時刻，健康美味相伴，方便快捷相隨”為市場理念的高品質連鎖烘焙品牌。

　　4.公司目標客戶群為在校大學生群體、上班族群體及中年群體。

　　5.銷售形式為線上和線下兩種，即實體銷售和網(wǎng)絡銷售，網(wǎng)絡銷售主要包括通過口碑和有贊商城進行銷售。

　　6.實習崗位為導購員，具體工作如下：

　�。�1）主要負責蛋糕店營業(yè)員工作，接待顧客的咨詢，了解顧客的需求并達成銷售；

　�。�2）負責協(xié)助做好貨品銷售記錄、盤點、賬目核對等工作，按規(guī)定完成各項銷售統(tǒng)計工作；

　　（3）完成商品的來貨驗收、上架陳列擺放、補貨、退貨、防損等日常營業(yè)工作；

　�。�4）做好所負責區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

　�。�5）完成上級領導交辦的其他任務。

　　(二)調查數(shù)據(jù)及分析結論

　　1.結論一

　　調查顯示，喜愛食用甜食的消費者大多為40—50歲之間的中年，多數(shù)消費并不喜歡我們的生日蛋糕，多數(shù)消費者都表示地理位置會影響其對烘焙店的選擇，現(xiàn)在的消費者越來越注重新鮮與健康。由此可見當前的產(chǎn)品較為傳統(tǒng)，對青少年顧客的吸引率較低。50歲以上的消費者占總消費者最少，在實習中了解到因老年人為預防糖尿病不可多吃甜食，由此可以看出產(chǎn)品口味單一。比起生日蛋糕，津樂園的現(xiàn)烤面包更受歡迎，在實習過程中了解到原因就是樣式傳統(tǒng)沒新意�？梢姺N類的多樣化更有助于提高營銷效益

　　您的年齡是a.8-20歲b.20—40歲c.40—50歲d.50歲以上

　　該問題是單選題，共有200份有效問卷，其中45份選擇了a選項，即受訪者年齡在8—20歲，占比為22.5%；

　　57份選擇了b選項，即受訪者年齡在20—40歲，占比為28.7%；

　　83份選擇了c選項，即受訪者年齡在40—50歲，占比為41.2%；

　　15份選擇了d選項，即受訪者年齡在50歲以上，占比為7.5%。

　　您傾向于選擇哪類產(chǎn)品a.現(xiàn)烤面包b.西點c.生日蛋糕d.包裝面包

　　該問題是單選題，共有200份有效問卷，其中52份選擇了a選項，即受訪者更喜歡現(xiàn)烤面包，占比為26.2%；

　　136份選擇了b選項，即受訪者更喜歡西點，占比為57.5%；

　　12份選擇了c選項，即受訪者更喜歡生日蛋糕，占比為6.25%；

　　20人選擇了d選項，即受訪者更喜歡包裝面包，占比為10%。

　�。�1）您在本店購買蛋糕的原因包括哪些（多選題）

　　a.蛋糕店地理位置好

　　b.味道鮮美

　　c.對健康有益

　　d.家人喜歡

　　e.其他

　　該問題是多選題，共有200名受訪者，其中137人選擇了a選項，即受訪者在本店購買蛋糕的原因是蛋糕店地理位置好，占比為68.%；

　　87人選擇了b選項，即受訪者在本店購買蛋糕的原因是味道鮮美，占比為43.7%；

　　127人選擇了c選項，即受訪者在本店購買蛋糕的原因是對健康有益，占比為63.7%；

　　117人選擇了d選項，即受訪者在本店購買蛋糕的原因是家人喜歡，占比為58.7%；

　　8人選擇了e選項，即受訪者在本店購買蛋糕的原因是其他，占比為3.75%。

　　2.結論二

　　大部分顧客最關心店里的裝潢，由此可以看出，較好的用餐和購物環(huán)境能夠吸引顧客購買，其次更多人關心促銷方式和價格，而大部分消費者更青睞于購物金額滿減的促銷方式。我認為減免比折扣更能讓顧客感知到優(yōu)惠，因為人們天生攜帶“惰性”，相對于100*0.8的折扣優(yōu)惠計算，人們會更容易感知減免20元的優(yōu)惠信息。

　　您更重視店里的哪些因素（多選題）

　　a.店內裝潢

　　b.促銷方式

　　c.價格

　　d.其他

　　該問題是多選題，共有200名受訪者，其中110人選擇了a選項，即受訪者更重視店內裝潢，占比為55%；

　　92人選擇了b選項，即受訪者更重視促銷方式，占比為46.2%；

　　72人選擇了c選項，即受訪者更重視價格，占比為36.2%；

　　85人選擇了d選項，即受訪者更重視其他，占比為42.5%。

　　您對下列哪種活動感興趣？

　　a.每日單品特價

　　b.套餐特價

　　c.購物金額滿減

　　d.會員卡積分兌換禮品

　　該問題是單選題，共有200份有效問卷，其中62份選擇了a選項，即受訪者選擇每日品特價，占比為31%；

　　102份選擇了c選項，即受訪者對購物金額滿減活動感興趣，占比51%

　　3.結論三

　　從數(shù)據(jù)上可以看出來津樂園現(xiàn)的服務總體較好，但有待改進，大部分顧客對其表示認可，但仍有部分顧客并不滿意，大部分顧客更重視服務，并且認為由此可見，良好的服務能夠幫助店鋪打開市場，培訓具有一定的意義和價值。只有保持不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新，并根據(jù)地域環(huán)境實施差異化戰(zhàn)略，才有在競爭日趨激烈與殘酷的焙烤食品市場實現(xiàn)優(yōu)勢、搶占市場份額。

　�。�1）您是否體驗過服務更好的烘焙店？

　　a.有

　　b.沒有

　　該問題是單選題，共有200份有效問卷，其中55份選擇了a選項，即受訪者有選擇過其他營銷較好的產(chǎn)品，占比為27.5%；

　　145份選擇了b選項，即受訪者沒有選擇過其他營銷較好的產(chǎn)品，占比為72.5%。

　　（2）您認為從事服務工作應當首先具備哪幾種素質？（多選題）

　　a.敬業(yè)精神

　　b.開拓創(chuàng)新精神

　　c.團隊協(xié)作精神

　　d.動手操作能力

　　e.其他

　　該問題是多選題，共有200名受訪者，其中150人選擇了a選項，即受訪者認為從事服務工作應當首先具備敬業(yè)精神，占比為67.5%；

　　150人選擇了b選項，即受訪者認為從事服務工作應當首先具備開拓創(chuàng)新精神，占比為75%；

　　107人選擇了c選項，即受訪者認為從事服務工作應當首先具備團隊協(xié)作精神，占比為53.7%；

　　90人選擇了d選項，即受訪者認為從事服務工作應當首先具備動手操作能力，占比為45%；

　　10人選擇了e選項，即受訪者認為從事服務工作應當首先具備其他能力，占比為5%。

　　（3）您對店里的服務是否滿意？

　　a.非常滿意

　　b.比較滿意

　　c.一般滿意

　　d.不滿意

　　該問題是單選題，共有200份有效問卷，其中52份選擇了a選項，即受訪者對店里的服務非常滿意，占比為26.2%；

　　20份選擇了b選項，即受訪者對店里的服務比較滿意，占比為10%；

　　12份選擇了c選項，即受訪者對店里的服務一般滿意，占比為6.25%；

　　136人選擇了d選項，即受訪者對店里的服務不滿意，占比為57.5%。

　　(三)政策建議

　　第一，在津樂園的產(chǎn)品銷售中，中青年顧客占主體，產(chǎn)品重心多放在外形素樸、口味純正的西點上，我認為不但要增加外形精致、利潤較高的蛋糕類產(chǎn)品，同時也可以選擇讓顧客定制的新穎模式可以定制不同口味，不同樣式，從而打開年輕消費者的市場。作為導購員經(jīng)常被提問到是否有無糖產(chǎn)品，可見大部分50歲以上消費者是被“糖尿病”困擾，我建議可以針對于50歲以上消費者出一款木糖醇產(chǎn)品滿足顧客的需求。

　　第二，根據(jù)數(shù)據(jù)，可以看出大部分消費者都比較注重促銷的活動方式，我認為現(xiàn)在店內的儲值卡促銷300送20卡值500送50卡值1000送120卡值的活動，力度太小，已不能吸引消費者的購買，我認為應當增加促銷策略，均衡促銷手段，對于儲值卡的促銷可以在贈送卡值的基礎上送生日蛋糕券，不但可以更加讓顧客感受到實惠還可以增加生日蛋糕的銷售量。通過數(shù)據(jù)了解消費者更喜歡滿減的促銷方式，所以我們可以實行類似于滿40減10元的促銷活動，能使消費者真真切切感受到優(yōu)惠，讓消費者滿意，實現(xiàn)個性化營銷。

　　第三，數(shù)據(jù)顯示公司的服務仍需要改進，經(jīng)過我的實習，我認為令廣大消費者不滿意的應該是客訴處理不及時，當我們反饋給上級時處理效率很低，對顧客投訴惟恐避之不及.對于發(fā)生的投訴往往是否認或逃避。首先我認為在發(fā)生顧客投訴之后,企業(yè)應及時解決顧客的不滿。顧客投訴涉及到企業(yè)各個環(huán)節(jié),如對產(chǎn)品質量,服務質量的投訴等等。為了保證企業(yè)各部門處理，投訴時要保持一致,通力配合,圓滿解決顧客投訴,企業(yè)也要明確規(guī)定處理顧客投訴的規(guī)范和管理制度。其實客訴也有利于建立企業(yè)的顧客忠誠。顧客投訴如果能夠得到快速,真誠的解決,顧客的滿意度就會大幅度提高，善于傾聽顧客的意見,不斷糾正工作中的失誤和錯誤,補救和挽回給顧客帶來的損失,從而建立企業(yè)的顧客忠誠。顧客的正面口碑不僅可增強現(xiàn)有顧客對企業(yè)的信心和忠誠度,還可以對潛在顧客發(fā)生影響,有助于企業(yè)在社會公眾中建立起將顧客利益置于首位,真心實意為顧客著想的良好形象。

【食品店面銷售與服務的調查報告】相關文章：

大學生食品銷售與推廣工作實習總結12-12

銷售與口才技巧03-21

銷售與口才技巧01-25

銷售與客戶溝通要求05-23

銷售與環(huán)境的那點事06-24

電話銷售與溝通技巧07-02

銷售與文秘實習報告范文07-02

【推薦】電話銷售與溝通技巧07-06

服裝店面調查報告06-24