比肯德基更好吃的香煎雞腿漢堡的做法

食材

漢堡：高粉300g 奶粉2大勺 鹽1/2小勺 細(xì)砂糖20g，酵母1小勺，水180ml 黃油20g 表面雞蛋液，白芝麻適量。

夾層：雞腿，生菜，各種調(diào)味料。

步驟/方法

漢堡部分

p1：漢堡材料混合揉成團(tuán)，直到擴(kuò)展階段，面團(tuán)放置在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大。

p2：發(fā)酵好的面團(tuán)平均分成6份，排氣，滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

p3：去一份面團(tuán)搟成橢圓形。

p4：如圖兩邊折進(jìn)去一點(diǎn)。

p5：卷起來，并捏緊收口。

p6：6份面團(tuán)都這樣處理好，收口朝下放進(jìn)烤盤，在溫暖潮濕的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，大約40-60分鐘。

p7：發(fā)酵好的漢堡坯表面刷雞蛋液。

p8：撒上白芝麻。

烤箱預(yù)熱180度�？�20分鐘。

夾層部分

p1：雞腿用剪刀拆去骨頭。

p2：用松肉錘把雞肉錘散，并且在上面劃上幾刀。

p3：倒葡萄酒，老抽，番茄醬，耗油，淀粉，多一些的黑胡椒，糖和鹽調(diào)成料汁。

p4：用料汁把雞腿腌幾個(gè)小時(shí)。

p5：鍋中放少量油，用中小火把雞腿肉兩面煎熟。

p6：切開漢堡，夾進(jìn)生菜和雞腿肉即可。

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