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酒店特色餐飲接待方案（精選17篇）
為了確保事情或工作有效開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案的內(nèi)容和形式都要圍繞著主題來展開，最終達到預(yù)期的效果和意義。那要怎么制定科學(xué)的方案呢？以下是小編為大家整理的酒店特色餐飲接待方案，希望能夠幫助到大家。
酒店特色餐飲接待方案 1
一、招待的事由
1、有關(guān)職能部門前來視察、調(diào)研、檢查、指導(dǎo)、接洽工作等;
2、外地有關(guān)單位的訪問、參觀、聯(lián)系工作等;
3、客戶和xx公司等前來訪問、參觀、接洽工作;
4、外出聯(lián)系公務(wù);
5、營銷業(yè)務(wù)交往;
6、公司集體娛樂活動或晚會;
7、會議加班;
8、主要領(lǐng)導(dǎo)決定的其他事由。
二、招待的內(nèi)容
招待的內(nèi)容包括用餐、住宿、煙酒、水果等。
三、招待的標準
(一)餐費及陪客人員數(shù)標準：餐費標準含菜、酒、煙、飯等發(fā)生在用餐時的所有費用。陪客人員的餐費標準按相應(yīng)招待對象計算。
1、平日會議加班，安排工作餐，午、晚餐標準控制在xx元/人以內(nèi)。
2、公司集體娛樂活動或晚會，晚餐標準控制在xx元/人以內(nèi);年夜飯可適當放寬至xx元/人以內(nèi)。
3、營銷業(yè)務(wù)交往和外出聯(lián)系公務(wù)的招待必須事前報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批，在招待地視需要招待的對相安排相應(yīng)的標準：
省級領(lǐng)導(dǎo)或人員xx人內(nèi)，東部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)，中西部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)。xx人以上另增加xx元/人標準計算。原則上至少有xx名副總以上級別人員陪同。
地市級領(lǐng)導(dǎo)或人員xx人內(nèi)，東部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)，中西部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)。xx人以上另增加xx元/人標準計算。
縣市級領(lǐng)導(dǎo)或人員xx人內(nèi)，東部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)，中西部省份午、晚餐xx元/人以內(nèi)。xx人以上另增加xx元/人標準計算。
客戶接待策劃書--策劃方案客戶接待策劃書--策劃方案一般領(lǐng)導(dǎo)或人員xx人內(nèi)，午、晚餐一律控制在xx元/人以內(nèi)，xx人以上另增加xx元/人標準計算。
4、本地接待，職能部門的招待標準由陪同的主要領(lǐng)導(dǎo)酌定。其他午、晚餐一律控制在xx元/人以內(nèi)，xx人以上另增加xx元/人標準計算。
(二)住宿及接待標準：根據(jù)來訪人員的級別不同，可按以下標準安排接待。
1、普通級別：
適合人員：一般業(yè)務(wù)類考察人員、非公司邀請技術(shù)人員等;
住宿標準按對方人員要求代為預(yù)訂，公司不負擔(dān)住宿費用;
接待陪同人員：辦公室人員、業(yè)務(wù)員或區(qū)域經(jīng)理;
接待車輛：公司一般車輛;
原則上不予安排娛樂活動。
2、中級別：
適合人員：各地市縣等xx局人員等。
住宿標準按對方人員要求代為預(yù)訂，公司不負擔(dān)住宿費用;
接待陪同人員：辦公室、主管副總、相關(guān)業(yè)務(wù)人員;
接待車輛：公司高級車輛;
感情接待：此類人員，公司高層干部可安排做一次或兩次接待，接待人員陪同，以增加彼此間的感情;(視雙方合作情況而定)
其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在xx元以下，必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品;(視雙方合作情況而定)
以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，則娛樂另加xx元/人標準計算。
3、高級別：
適合人員：主要省地市xx局領(lǐng)導(dǎo)人員、主要xx人員、公司特邀領(lǐng)導(dǎo)、其他特邀人員等。
住宿標準三星級以上酒店，房價控制在xx元/間，公司負擔(dān)全程費用;
接待陪同人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理或公司指定人員;
接待車輛：公司高級商務(wù)車或租用高級用車;
其他接待項目：公司安排帶客戶到本地主要景點游玩或晚上娛樂，費用控制在xx元以下;必要時，可于客戶臨行時贈送紀念品。(視雙方合作情況而定)
以上標準是以二名客戶為基準，如超過二名客戶，娛樂另加xx元/人標準計算。
4、外省市住宿及接待標準
四、招待的管理
(一)用餐招待
1、用餐招待實行對口申報，辦公室統(tǒng)一負責(zé)管理。即哪個部門的業(yè)務(wù)由哪個部門的負責(zé)人(或分管此部門的領(lǐng)導(dǎo))申報。申報時首先由申報人到辦公室填寫招待申請單。招待申請單各項目必須真實、全面、正確填寫，項目不全的不予批準。招待申請單填寫后，交辦公室進行審批(辦公室接待由分管領(lǐng)導(dǎo)審批)，簽字批準后，由申報人帶領(lǐng)招待人員到指定地點就餐，結(jié)賬時必須索取發(fā)票，并附有飯店服務(wù)員書寫的菜單。發(fā)票和菜單必需同時帶回公司，否則不論有無招待申請單，公司總經(jīng)理不予以簽字報銷(總經(jīng)理用餐招待除外)。
2、急需招待而又因故無法取得與辦公室負責(zé)人或總經(jīng)理聯(lián)系而進行的招待，要補辦招待申請單。首先由接待人寫出申請，說明為什么未事先取得招待申請單，為什么事先未能與領(lǐng)導(dǎo)電話聯(lián)系，為什么招待等。申請要交總經(jīng)理審批。凡被批準的，持有總經(jīng)理簽字的申請到辦公室補寫招待申請單，否則，辦公室一律不予授理。
3、凡無招待申請單或有招待申請單但審批手續(xù)不齊全的財務(wù)一律不予報銷。否則要追究相關(guān)人員的責(zé)任。4、公司員工外出需要招待的，必須事先請示主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任，有主管領(lǐng)導(dǎo)或辦公室主任代為填制招待申請單，并請示總經(jīng)理審批，然后明確給以答復(fù)。該申請單作為外出員工回公司后報銷招待費的依據(jù)。否則財務(wù)一律不予處理。
(二)招待用酒、煙由辦公室根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示辦理。
(三)凡工作餐，中午一律不準飲酒;其他招待外來人員的用餐場合，陪餐人員需要飲酒的，必須適量，不得因酒誤事或損害單位形象。
(四)陪餐人員數(shù)一般控制在2-3人，應(yīng)為接洽工作的部門負責(zé)人及具體辦事人員，必要時由公司總經(jīng)理或分管副總出面，但陪餐人員最多不超過4人。
五、客戶接待流程
接待申請-----確定接待級別-----聯(lián)系接待單位-----安排接待人員-----機場(車站)接車-----安排住宿-----到公司參觀-----領(lǐng)導(dǎo)接見-----餐飲安排------提出、收集合作事項------處理、確定合作事項------領(lǐng)導(dǎo)會談------機場(車站)送車------電話回訪
1、接待申請：招待人員在了解客戶即將到訪時通知辦公室，要求進行客戶接待的安排，如出差在外應(yīng)及時以電話方式通知，并落實客戶的聯(lián)系方式、隨行人數(shù)、是否需用車到機場或火車站接送;
2、確定接待級別：根據(jù)招待人員提供的.信息，有辦公室確定接待標準。
3、接待準備工作：辦公室根據(jù)接待申請要求，在客戶到達前應(yīng)作好相關(guān)的接待安排，及時與客戶聯(lián)系了解具體的到訪人數(shù)、是否需用車、訂房、訂餐或其它要求，并及時落實。
4、安排接待人員：公司根據(jù)工作的需要安排接待人員，肩負接待任務(wù)的人員必須嚴格按照標準落實整個接待過程。一般情況下，來訪人員沒有離開前，接待人員不宜隨意離開。
5、機場(車站)接車：接待人員在接到接待任務(wù)后，必須確認來訪人員的班機(班車)何時到達，到達地點，航班號(車次)，來訪人員的姓名、特征等。需要用車的，先落實公司有無車輛之后進行，如無法安排車輛的應(yīng)通知客戶并告之坐車方式，特別是飛機的，可通知其坐高速快運到車站或打的到車站后坐高速到機場。實在必需用車而公司又調(diào)派不出車輛的可經(jīng)請示總經(jīng)理后租借商務(wù)用車。接到來訪人后，接待人員幫忙提行李上車，根據(jù)班次的時間或者來訪人員的需要安排住宿、餐飲的先后次序。
酒店特色餐飲接待方案 2
x月初，xx公司領(lǐng)導(dǎo)將前往我公司進行xx項目的實地調(diào)研和現(xiàn)場評估工作，為做好此次接待工作，特制定本草案。
一、接待安排
1、溝通確認具體行程
時間：9月30日前事宜：與中資公司負責(zé)人聯(lián)系此次評估工作的具體安排，此次評估行程安排，來訪人數(shù)、性別比例，航班到達地點、具體時間及特別要求等。
2、接機安排
時間：具體時間待定
地點：待定
事宜：根據(jù)來訪人數(shù)，達到地點、時間，安排好接機人員、車輛、司機提前前往機場迎接。
3、住宿安排
時間：具體時間待定
地點：待定
事宜：根據(jù)來訪人數(shù)、來訪人員性別比例及特殊要求訂好酒店并配合酒店布置房間。
4、就餐安排
時間：具體時間待定
地點：待定
事宜：根據(jù)來訪人數(shù)、客人禁忌、達到時間訂好飯店并點菜，同時視情況確定陪同人員。
陪同人員：待定
5、車輛安排
時間：視來訪人員行程安排
事宜：全程專職為來訪人員服務(wù)
車輛臺數(shù)（司機人數(shù)）：視來訪人數(shù)及陪同人員數(shù)量
司機：待定
6、行程安排
�。�1）座談會
會議議題：技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項目評估會
時間：待定
地點：待定
主持人：待定
我公司參加人員：待定
（2）工廠參觀
時間：待定（附具體時間安排）
地點：產(chǎn)品展廳、檢測中心、減振NVH實驗室、中鼎泰克（暫定） 陪同人員：待定
司機：待定
車輛：待定
7、送客安排
時間：待定
送到地點：待定
車輛：待定
司機：待定
送客人員：待定
二、任務(wù)分工
1、xx負責(zé)組織協(xié)調(diào)此次接待任務(wù)，聯(lián)系來訪單位負責(zé)人，確定具體行程安排。確定來訪人員評審費用，禮品規(guī)格，接待陪同人員，座談會參會人員，參觀地點，并處理緊急突發(fā)情況。
2、xx負責(zé)聯(lián)系安排來訪人員的`酒店預(yù)訂、房間布置；飯店預(yù)訂、提前點菜；車輛安排、司機確定；客戶禮品準備等工作。同時由xx協(xié)助安排布置座談會會議室，檢查投影儀等設(shè)備，確保正常使用。
3、xx協(xié)助xx聯(lián)系各部門準備座談會會議材料編寫、收集、整理工作，并提前到參觀地點現(xiàn)場查看，做好客戶服務(wù)工作。
4、xx負責(zé)協(xié)助xx完成來訪客戶的食、住、行安排工作，布置會議室，并做好會議服務(wù)工作。
三、備注
1、客戶禮品準備應(yīng)提前詢價、采購，確保禮品質(zhì)量。
2、參觀地點應(yīng)提前查看，確�，F(xiàn)場整潔，并排除安全隱患。
3、會議室設(shè)備應(yīng)提前檢測，確保正常使用。
4、盡量調(diào)查清楚客戶休息、飲食習(xí)慣，提高服務(wù)滿意度。
5、在入住酒店、參觀地點及座談會現(xiàn)場懸掛橫幅和會標，以示歡迎。
酒店特色餐飲接待方案 3
一、時間：
父親節(jié)當天
二、地點：
酒店一樓西餐廳
三、活動目標及活動宗旨：
父愛，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義，但是對于許多人來說，父愛一直以特有的`沉靜的方式影響著他們。父愛怪就怪在這里，它是羞于表達的，疏于張揚的，卻巍峨持重，所以有聰明人說，父愛如山。值此父親節(jié)來臨之際，富豪康博酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好、溫馨的回憶，加深顧客對富豪康博酒店的認識。
四、營銷對象：
父親節(jié)期間的家庭和男士。
五、主題：
“父愛如山，父親也需要關(guān)愛”
六、促銷活動：
父親節(jié)當天，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品(清湯遼參)一盅和健身中心體驗券一張。
70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠。
四人用餐一人免費。
父親節(jié)送什么禮物?
母親節(jié)可以送康乃馨，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節(jié)，送父親什么呢?父親節(jié)禮物，一定難壞了很多人。
其實，不一定要送父親禮物，此時可以在父親節(jié)請父親吃一頓大餐，用美食來表達對父親默默地愛!
活動時間：父親節(jié)當天
午餐自助餐11：30---13：30RMB88/位
晚餐自助餐18：00-21：00RMB98元/位
地點：酒店1樓西餐廳
七、經(jīng)費預(yù)算及廣告策劃：
1、電視及Radio宣傳及滾動式播放，預(yù)計￥500元;
八、預(yù)計收入：
Lunch：￥88/位60/人=￥5280
Dinner：￥98/位60/人=￥5880
Total：￥11160
酒店特色餐飲接待方案 4
活動時間：
20xx年6月6日-20xx年6月9日
活動主題：
勇麗餐飲粽情端午
參加酒店：
勇麗美食城、勇麗美食海鮮城、勇麗美食海鮮廣場、法爾春天餐廳
活動內(nèi)容：
一、端午節(jié)當日廚政以端午節(jié)文化為內(nèi)容，推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團圓宴，并推出幾款特價端午菜品。
二、凡端午節(jié)日當天到店內(nèi)消費，在店內(nèi)現(xiàn)有的贈券的`基礎(chǔ)上，每桌贈送小粽子一份，以每客1個為準(店內(nèi)根據(jù)所需數(shù)量統(tǒng)購，贈完為止)。注：店內(nèi)申報贈送所需粽子時，同時申購端午節(jié)當日員工用餐所需粽子、雞蛋的數(shù)量(每位員工贈送2個粽子2個雞蛋)，于6月3號之前分別上報給公司采購部。
三、可對當日兩餐就餐的客人贈送五彩繩，實施與否，贈送數(shù)量由各店執(zhí)總根據(jù)實際情況自行把握。
四、各店根據(jù)實際情況對店內(nèi)環(huán)境進行裝飾，自行采集或采購艾葉，粽葉。利用粽葉、艾葉裝飾點菜區(qū)，或懸掛或插在花瓶，在店內(nèi)主要面客位置擺放：吧臺，收銀臺，等，著重渲染節(jié)日氣氛，如有不便，提前與公司協(xié)調(diào)。
五、各店端午節(jié)當日懸掛端午節(jié)條幅，條幅內(nèi)容為：勇麗餐飲，粽情端午。
六、發(fā)送端午節(jié)活動短信，短信內(nèi)容為：
粽子艾葉齊飄香，特色佳肴美味揚，勇麗餐飲邀你一同分享這美好的端午時光。
宣傳事宜：
企劃部利用短信平臺根據(jù)宣傳要求為客戶發(fā)送短信內(nèi)容并制作節(jié)日橫幅!
酒店特色餐飲接待方案 5
一、活動目的
利用南方清明節(jié)祭祖的商機，開展乳豬預(yù)定業(yè)務(wù)，提升分店利潤。
二、活動時間
20xx年3月12日至20xx年4月30日
三、活動內(nèi)容
月12日系統(tǒng)自動注入30元乳豬消費券到會員卡，有效期至3月31日。(目的：刺激會員提前訂購，以便做好原材料備貨)
2.會員在有效期前到分店訂購乳豬，并繳納訂金，享受會員價同時，可使用消費券(即再減30元)。
月1日，系統(tǒng)會自動注入30元的.用餐消費券至所有會員卡，消費限制：消費滿100元方可使用，限正餐消費，4月15日前有效。(目的：刺激會員在清明祭祖后到分店消費)
非會員
1.本次活動只針對會員進行優(yōu)惠，目的是體現(xiàn)會員價值。
2.非會員在預(yù)訂時，分店人員必須向顧客進行會員服務(wù)推廣，促使顧客成為會員，儲值開卡即可享受會員價，同時4月1日可以獲贈30元用餐消費券(3月31日前成功開卡的顧客)。
四、宣傳方式
1、短信
會員短信
尊敬的，您的會員卡已注入30元乳豬預(yù)訂優(yōu)惠券，有效期至3月31日。
注：3月12日注入30元乳豬優(yōu)惠券;4月1日注入30元用餐代金券。
非會員短信
氣清景明金豬祭祖，先人得孝后人得福。山東老家安心乳豬，質(zhì)檢精良貨源信孚。色澤紅潤皮脆肉嫩，名廚炮制風(fēng)味獨秀。會員專享優(yōu)惠豐厚，廣東各店均可訂購。
氣清景明，金豬祭祖--山東老家乳豬經(jīng)名廚炮制，色澤紅潤，皮脆肉嫩!會員尊享會員價
酒店特色餐飲接待方案 6
一、活動目的：
增加節(jié)日氛圍，提升客人滿意度，宣傳酒店口碑
二、活動時間：
3月7日至9日
三、活動主題：
三八婦女節(jié)，與您共分享！
四、活動地點：
餐飲，客房，茶吧，各區(qū)
五、場景布置：
1、室外LED：感恩女人節(jié)，歡迎您！
2、大廳、十九樓放宣傳展架
六、活動內(nèi)容：
餐飲部：（3月79日）
1、貴賓部，贈送女士菜一份、一樓銅火鍋六折代金券（次日生效、截止本月十五號），加贈養(yǎng)顏湯一碗（注：手機尾號為38兩數(shù)字的可以再次享受9折優(yōu)惠或當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受九折優(yōu)惠）；
2、一樓夏宮，贈送餐廳六折代金券（次日生效，截止日期本月十五號）；
3、十九樓，每位女性贈送十元代金券（次日生效、截止日期三天）；
客房部：（3月8日）
1、當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受標準房3.8折優(yōu)惠（不含額外消費）；
2、入住客人（僅限女性），可享受免費贈送精美水果拼盤一份；
3、儲值卡優(yōu)惠辦理：女性辦理儲值卡存500元→消費550元；2000元→消費2300元；存5000元→消費6000元；存10000元→消費12000元；（前廳辦理，不限消費區(qū)域）
堂吧：（3月8日）
1、活動期間女性客人贈送免費養(yǎng)顏茶（菊花茶）；
各區(qū)：
1、到本酒店前38名女性顧客，獲贈價值358元蒂凡尼美容美發(fā)卡一張（活動為3.7日9日）發(fā)放方式：客人憑酒店消費的有效證明到前臺領(lǐng)��；
七、廣告宣傳：
1、印制宣傳單；（20xx份）
2、活動前酒店以短信形式，向客人宣傳這次活動內(nèi)容；
3、室外LED，大堂、十九樓展架，電梯間電視；
4、尋找贊助商，做聯(lián)誼活動，方便日后互相宣傳，提高酒店利潤；
八、具體工作：
前廳部：
負責(zé)發(fā)放合作商的代金券（所有客人憑酒店消費的`有效證明領(lǐng)�。┎⒆龊玫怯洠�
餐飲部：
1、做好服務(wù)接待工作；
2、準備所贈送的女士菜；
營銷部：
酒店特色餐飲接待方案 7
一、全程服務(wù)項目
1、展會策劃：各類展覽會、交易會、博覽會的策劃、組織及運作。
2、承辦各型企事業(yè)機構(gòu)的'專題會議、年會、禮儀、開業(yè)慶典、酒會、展示會等。
3、承辦在華的國際會議，包括行業(yè)、專業(yè)或?qū)＜視h等。
4、組織出國參加各類會議、預(yù)約會見、參觀、訪問等活動。
5、承辦各公司(廠礦)業(yè)務(wù)洽談會、訂貨會、新產(chǎn)品推廣會、集團公司董事會、獎評會、客戶聯(lián)誼會等。
6、承辦各種類型商務(wù)考察會議。
7、培訓(xùn)類會議計劃實施。
8、承辦按照客戶自訂策劃方案舉辦的會議活動。
二、單項服務(wù)項目
1、會務(wù)服務(wù)：協(xié)助主辦單位選擇會議場所，為代表提供禮儀、公關(guān)、文秘服務(wù)，會議協(xié)調(diào)管理工作。
2、展覽展示：展臺搭建、會場布置、展具租賃、視頻音響設(shè)備租賃等。
3、會議接待：為參會代表提供接送站服務(wù)、會議代表簽到服務(wù)。
4、酒店預(yù)定：以優(yōu)惠價格提供國內(nèi)酒店預(yù)定服務(wù)，代訂各地優(yōu)惠客房。
5、用餐安排：以特惠價格安排特色的餐飲服務(wù)，優(yōu)價代購當?shù)赝撂禺a(chǎn)。
6、票務(wù)服務(wù)：為參會代表提供各地返乘飛機票、火車票、船票預(yù)訂服務(wù);會務(wù)展品的托運代辦，會議代表考察旅游結(jié)束地的善后服務(wù)。
7、娛樂安排：為代表安排富有當?shù)靥厣膴蕵�、活動項目�?/p>
8、會后參觀、訪問、旅游、考察等后勤服務(wù)。
酒店特色餐飲接待方案 8
3月8日，溫馨的日子，美好的日子，婦女也撐起閃亮的半邊天。女人的世界，女人的天堂。如今，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔，盡情享受生活的樂趣。為了讓天下女人在緊張的`工作及家庭生活中能以充分的放松身心，特別在三八婦女節(jié)期間，為您傾情打造好環(huán)境，并且在這溫馨、特別的日子里，您將會收到意想不到的驚喜。具體方案如下：
一、活動主題：
三八麗人節(jié)養(yǎng)生美顏季
二、活動目的：
以3月8日國際婦女節(jié)為契機，攜手頂級美容機構(gòu)，鎖定目標客戶群，拉動節(jié)日消費，并回饋酒店高端客人、都市名媛，擴大企業(yè)影響力，提升酒店品牌形象。
三、活動時間：
3月8日3月10日
四、活動地點：
一樓西餐廳
五、活動內(nèi)容：
1、促銷政策：
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費；
3月8日3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈送位上大菜汁淋鮑魚一份。
3月8日3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價格維持原價不變。
2、出品調(diào)整：菜式以女士養(yǎng)顏、美容、護膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。
3、客源結(jié)構(gòu)：與頂級美容機構(gòu)美時慕合作，共享客戶資源；邀請酒店VIP客戶、會員；每位銷售代表至少邀請五對客戶前來用餐。
4、合作活動：美容機構(gòu)公司于3月8日14：3017：10在酒店五樓國際會議中心舉行“如何做美麗女人”的專題講座，至少邀請自身會員50名前來參加活動，酒店銷售部邀請客戶參與，免費聽取。
六、推廣渠道：
1、客房預(yù)訂部、前臺推介，酒店各營業(yè)點POP促銷廣告；
2、制作宣傳單頁，銷售部及餐飲各營業(yè)點加強推廣促銷；
酒店特色餐飲接待方案 9
一、活動時間：
20xx年4月24日5月7日
二、活動地點：
勇麗美食城、勇麗海鮮城、勇麗海鮮廣場、勇麗法爾春天
三、活動主題：
五一共歡慶，勇麗大酬賓
四、活動內(nèi)容：
1、活動期間，各店做好迎賓工作，迎賓員至少四名，服裝統(tǒng)一，分兩邊站好，主動給客人開門并送上節(jié)日祝福xxx您好，節(jié)日快樂xxx。用真誠與熱情打動客人，讓客人感受到酒店的誠意。
2、活動期間，各店播放曲目增加《咱們工人有力量》《英雄進行曲》、或者《勞動最光榮》三個曲目讓客人在氣勢磅礴的音樂中感受到節(jié)日氣氛。博客人一笑，突顯酒店精心準備，別出心裁。不宜播放次數(shù)太多招致個別顧客的反感，播放順序、次數(shù)由各店自己把握。
3、訂e餐滿188元以上贈送勇麗E餐pu-ke牌2副;滿388元以上贈送勇麗E餐pu-ke牌4副，各店根據(jù)店內(nèi)贈品情況自行掌握。
4、五一期間各店推出春季新上菜品十道(四涼六熱)，并特推一款時令菜品特價七折銷售。各店廚政部單獨擺檔展示，具體明細、價格、菜品內(nèi)容由各店廚政部根據(jù)店內(nèi)實際情況制定。
5、廣場推出親子三人自助活動，活動期間，凡帶子女來店內(nèi)消費自助餐的家庭，均免費贈送海鮮廣場美食優(yōu)惠卡一張。
6、五一當天獲得國家勞動獎?wù)碌目腿说降陜?nèi)用餐(憑有效證件)可免費獲贈春季養(yǎng)生菜品“泉水野菜爆海味”一道，各店做好登記，財務(wù)備存。
7、活動期間，消費滿800元的客人即可獲贈全家福十寸塑封照片一張，各店選出專業(yè)人員負責(zé)拍攝。做好登記，財務(wù)備存。
8、活動期間由企劃部統(tǒng)一刻制“五一共歡慶，勇麗大酬賓”橫幅。
9、企劃部利用短信平臺發(fā)送五一勞動節(jié)祝福短信。短信內(nèi)容：五一共歡慶，勇麗大酬賓勇麗餐飲節(jié)日期間推出家庭套餐等各種優(yōu)惠活動。同時祝愿大家健康身體好，快樂沒煩惱，升職步步高，發(fā)財變闊佬，好運跟你跑!!
五、配合部門：
1、公司企劃部負責(zé)各店節(jié)日橫幅的`制作及節(jié)日期間祝福短信的發(fā)送。20xx年4月24日橫幅各店均要懸掛到位，祝福短信4月30日開始發(fā)送。
2、廚政部安排好各店活動期間的菜品的出品。
3、各店加大對員工活動內(nèi)容的培訓(xùn)以及對客戶的溝通祝福，各店前廳部加強對迎賓以及前臺工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。
酒店特色餐飲接待方案 10
一、接待時間：
20xx年xx月xx日—xx月xx日
二、接待地點：
接送機地點：xx機場
下榻酒店：xx大酒店（銀龍大酒店，神旺大酒店，青海賓館等）
會議地點：xx大酒店會議廳（銀龍大酒店會議廳，神旺大酒店會議廳，青海賓館會議廳等）
三、接待對象：
嘉賓等一行人及其陪同人員
四、接待負責(zé)人員： 總負責(zé)：接待辦
跨部門接待小組：相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，秘書組，行政組，宣傳組，保衛(wèi)組
五、接待前期準備工作：
1．制發(fā)邀請函，邀請嘉賓，協(xié)調(diào)時間
2．食宿安排，提前預(yù)定
3．迎接車輛安排
4．迎賓（嘉賓到達前20分鐘，相關(guān)人員需做好迎賓工作）
5.相關(guān)接待人員，負責(zé)相關(guān)接待工作
六、機場接待
1．機場一層到達廳內(nèi)設(shè)接待處人員，根據(jù)來客乘坐的航班到達情況持“熱烈歡迎xx貴賓”牌，在一層到達電梯口等候，接到嘉賓后負責(zé)引導(dǎo)至接待處（簽到臺桌子規(guī)格1、8×0、5×0、75）。接待組由此將客人集中帶出乘車。
2．在廊橋出口、候機廳二層到達電梯口及接待處放置簡易歡迎標語牌（80×180cm以下易拉寶）。
3．由服務(wù)科按照按正常要客接待程序接待。
4．對于重要領(lǐng)導(dǎo)等特殊客人，由團省委提出要求，機場團委負責(zé)申請辦理有關(guān)接待人員通行證，安排相關(guān)人員協(xié)助在廊橋出口處迎接。
硬件附注：易拉寶2個（其中1個2米），接待處牌子和桌子，筆若干支，迎賓牌，授帶10條
七、酒店入住
1、確定嘉賓入住時間，通知酒店接待人員提前做好相關(guān)準備，確定房間住宿安排。
2、嘉賓到達酒店，大廳接待組全員在酒店大廳恭候，攝像記錄組安排攝像拍照。
3、進入酒店后，由接待人員的引領(lǐng)下入住提前安排好的房間。
4、如飯后休息需要安排人員將嘉賓帶領(lǐng)回房間。餐后安排客房服務(wù)人員帶入房間休息，并問詢是否需要叫醒服務(wù)。
八、用餐（早餐、中餐、晚餐）
1、由接待人員引領(lǐng)嘉賓在入住酒店進行用餐。由客房服務(wù)人員進行相關(guān)服務(wù)。
2．餐后安排客房服務(wù)人員帶入房間休息，并問詢是否需要叫醒服務(wù)。
九、會議前的籌備工作
1．選擇會議廳。根據(jù)會議參加人員的人數(shù)確定會議廳規(guī)模。
2．會場布置。根據(jù)會議內(nèi)容，在場內(nèi)懸掛橫幅。門口張貼歡迎和慶祝標語�？稍跁䦂鰞�(nèi)擺放適當?shù)?輕松盆景、盆花;為使會場更加莊嚴，主席臺上可懸掛國旗、黨旗或懸掛國徽、會徽。桌面上需擺放紙筆、水果、飲料，擦洗干凈，擺放美觀、統(tǒng)一
3、會議前的接待禮儀。提前準備禮儀人員做好相關(guān)接待工作。
4、會前檢查。提前檢查音像、文件、錦旗等是否準備齊全。
十、會議接待
1．歡迎詞（電子屏幕）提前15分鐘播放“熱烈歡迎各位xx貴賓蒞臨我公司考察指導(dǎo)”
2.會場整理及布置
1）提前30分鐘清潔并布置會場，保持會場整齊有序，空氣清新
2）擺放會場物品，桌面上如需擺放水果、飲料，擦洗干凈，擺放美觀、統(tǒng)一 ，香煙可交于陪同人員級別最高者代為分發(fā)，調(diào)試投影儀，音響等設(shè)備，放映相關(guān)資料。
3.聯(lián)系陪同人員，講解員。根據(jù)客戶考察目的及需要，確定陪同人員并及時告知其準備事宜，以便順利溝通：會談開始前1小時，再次提醒相關(guān)人員
4．領(lǐng)導(dǎo)嘉賓到達會議廳，由禮儀引入會場就座。
十一、座談
1、企業(yè)宣講（集團，產(chǎn)業(yè)宣傳片，企業(yè)介紹PPT）
2、技術(shù)交流（技術(shù)人員PPT講解，互動）
3、 會場服務(wù)（每20-30分鐘添加茶水或視情況而定）
4、 拍照（依重要程度，進行拍照留檔）
5、 攝像（依重要程度，進行攝像留檔）
十二、會后服務(wù)準備
做好會后服務(wù)的準備。提前將場地、椅子等布置好，攝影師做好攝影準備。會后用車在會議結(jié)束前妥善安排。
十三、會后服務(wù)
會議結(jié)束，攝影師做完攝影工作后，由接待人員負責(zé)將領(lǐng)導(dǎo)嘉賓送回入住酒店
十四、會議各項收費標準
1、會議用房：標準間x間（139元一間），豪華標準間x間（199元一間）
2、會議用餐：全天90元每人（中餐+火鍋+酒水）
三餐費用標準：早餐10元每人，中餐，晚餐40元每人
3、會議室使用：可容納100人的中型會議室，設(shè)施齊全
收費標準：1000元每天，含投影儀，音響設(shè)備，茶水，水果等
4、會議條幅；共2個條幅（主樓配歡迎條幅，會場配會議條幅，共40元）
5、會議攝影；收費標準為1元每寸
6、用車安排：奔馳x輛，共xxx元
酒店特色餐飲接待方案 11
一、接待任務(wù)
客戶/團隊名稱：xxx。
接待日期：20xx年xx月xx日。
參會人數(shù)：x人。
住宿需求：團隊統(tǒng)一入住。
早餐、午餐、晚餐安排：早餐各房間包含/午餐自助餐廳就餐/晚餐統(tǒng)一公司晚宴。
會議需求：早9：00到晚18：00宴會廳會議加晚宴。
二、前廳部接待方案
�。ㄒ唬蕚涔ぷ�
1.貴賓等級確定為VB，承接部門提前下發(fā)《貴賓接待通知單》，注明貴賓等級及相關(guān)部門的接待服務(wù)和接待準備要求，由相關(guān)部門簽收。
2.提前一天打印出次日抵店人員名單，檢查有無特殊要求，對有特殊要求的客人，提前做好準備。
3.服務(wù)員整理好儀容儀表。
4.檢查前廳衛(wèi)生。
5.檢查排房是否合理。
6.檢查房卡是否正確，以及歡迎卡的準備是否齊全。
抵店前，正門站立4名禮賓員及3名經(jīng)理迎接，負責(zé)迎接的人員在大堂門口等候，服裝整潔、挺括、精神飽滿、面帶微笑。
�。ǘ┛腿说值陼r的工作
1.大堂副理在客人抵達前20分鐘通知相關(guān)人員前來大廳等候，并告知客人具體抵達時間。
2.客人由飯店派專車迎接，機場代表在接到客人后應(yīng)通知大堂副理客人抵店的時間。
3.恒安保險全體成員入住期間，在酒店門前的電子屏幕上顯示出歡迎詞。
4.大堂副理，前廳服務(wù)員在客人到達前10分鐘都必須到達大廳準備歡迎。
5.大堂副理提前安排好專門的行李員提供行李服務(wù)，根據(jù)要求提前送達房間或客人抵店5分鐘內(nèi)送達。
6.當客人抵達飯店時，由門童開車門并用飯店標準語言歡迎客人光臨本飯店。
7.大堂副理代表飯店歡迎客人，并把客人介紹給主要負責(zé)接待的總經(jīng)理或副總經(jīng)理。
8.房務(wù)部經(jīng)理、大堂副理陪同客人直接進房。
9.房務(wù)部經(jīng)理率當值管理人員及優(yōu)秀服務(wù)員在樓層迎接。
10.房務(wù)部經(jīng)理或大堂副理向客人簡單介紹飯店的服務(wù)設(shè)施和客房設(shè)施，并負責(zé)辦理客人入住登記手續(xù)。
11.房務(wù)部經(jīng)理、大堂副理與客人暫別，并祝愿客人入住愉快。
12.大堂副理負責(zé)保證VIP客人行李正確無誤地送至客房。
（三）前廳應(yīng)注意的事項
1.提前準備名人題辭，簽名簿，供VIP客人留言。
2.總臺、總機、服務(wù)中心要熟悉VIP客人和房號、姓名、職務(wù)，當接到客人打來的電話時，應(yīng)立即稱呼客人的姓名、職位，為客人提供服務(wù)。
3.提前詢問客人是否需要叫醒服務(wù)，若客人需要應(yīng)指定專人負責(zé)，提供電話叫醒和人工叫醒兩種服務(wù)。
4.提前詢問VIP需不需要客人免電話打擾，若是需要則將其房間設(shè)定為免電話打擾狀態(tài)。
5.提前準備好團隊客人的房間，盡量安排在相近樓層。
6.團隊客人入住時間不同，提前準備好到客名單以便登記入住。
7.為客人提供訂票服務(wù)、問詢服務(wù)、洗衣服務(wù)等。
8.團體客人的房間應(yīng)提前將長途電話鎖死，若是客人需要則需客人自行付費。
9.在客人離店前提前準備好賬單，賬單要清晰明確。
10.客人離店時指定專門的行李員提供行李服務(wù)。
�。ㄋ模┛腿穗x店服務(wù)
1.客人入住最后一天詢問客人是否需要續(xù)住。
2.客人離店后的第一時間，打掃客房衛(wèi)生，查看是否有客人不小心遺留下的物品并及時上報聯(lián)系客人。
3.在確定客人離店后，做好與前廳客房的交接工作，做好賬單，與客人負責(zé)人聯(lián)系。
4.在客人離店前做好送機服務(wù)，提前預(yù)定好個人的機票、時間和接送車輛，叮囑客人查看隨身攜帶的貴重物品。
5.客人延住時，為客人另行安排好房間。如果所安排的房間已預(yù)定，可為客人安排同等標準的房間；如果所安排的房間沒有預(yù)定，在客人沒有換房要求的前提下，讓客人續(xù)住此房間。
6.為客人建立詳細的客史檔案。包括客人姓名、性別、年齡、出生日期、婚姻狀況以及通訊地址、電話號碼、公司名稱、頭銜等，習(xí)俗、愛好檔案，這是客史檔案中最重要的內(nèi)容，包括客人旅行的目的、愛好、生活習(xí)慣；宗教信仰和禁忌；住店期間要求的額外服務(wù)。了解這些資料有助于為客人提供有針對性的'“個性化”服務(wù)。
7.在客人離店后，以電子郵件或者信件的形式向客人發(fā)送致謝信，感謝客人的入住，請客人提出寶貴建議，并歡迎客人的再次入住。
8.準確落實客人離店時間，并通知相關(guān)部門作好相應(yīng)離店準備工作。
9.執(zhí)行總經(jīng)理帶隊，相關(guān)經(jīng)理參與，在主要通道口歡送，直到客人離開酒店。征求客人意見或填寫“顧客回訪表”。
10.準備車輛歡送。
�。ㄎ澹┩话l(fā)事件及處理方案
突發(fā)事件：接待員在幫客人拿行李時，行李箱的拉鏈突然開了導(dǎo)致行李內(nèi)的物品外掉，客人抱怨。行李員收拾好后，一名客人過來告訴行李員這個箱子的拉鏈壞了，讓行李員小心。這時那個抱怨的客人很尷尬
處理：行李員向客人道歉，承認是自己工作的失誤，沒有拿好行李箱。那位客人告訴行李員拉鏈壞了以后，行李員要告訴客人拉鏈沒有開，行李完好。避免抱怨客人的尷尬。
三、客房部接待方案
（一）迎客的準備工作
1.客人到來前，入住房間衛(wèi)生合格，房內(nèi)用品準備齊全，房間要由客房部經(jīng)理或主管嚴格檢查，最后由大堂副理最后檢查認可，檢查后退出房間并鎖上房門。
2.在房間桌子上擺放一份半島都市報或者雜志。
3.在VIP客人入住前一小時擺設(shè)好鮮花（百合）和果籃（葡萄，蘋果，櫻桃，菠蘿）或者擺放一些小點心和茶葉。
4.貴賓抵店前30分鐘，打開房門，開啟室內(nèi)照明燈。
5.在貴賓入住5分鐘內(nèi)，根據(jù)客人數(shù)送上歡迎茶和小毛巾�？头繙蕚浜每偨�(jīng)理的歡迎信和名片。客房擺放好印有客人名字文具用品，印有客人名字的毛巾、浴衣等。
（二）客人到店的應(yīng)接工作
1.梯口迎賓，抵達樓面時，客房部主管、服務(wù)員要在梯口迎接問候。
2.分送行李，將客人的行李快速并且準確地送達客人房間�？腿嗽诜績�(nèi)辦理入住手續(xù)，手續(xù)辦理完畢后，立即退出房間。
�。ㄈ┛腿俗〉昶陂g的服務(wù)
1.在客人開會之前打掃房間，補充客用品，每天一次。
2.夜床服務(wù)，住客房進行晚間寢前整理，方便客人休息，整理干凈使客人感到舒適，體會到家的溫馨。
3.洗衣服務(wù)，客人將要洗的衣物和填好的洗衣單放進洗衣袋，服務(wù)員負責(zé)送洗客衣工作，衣物洗好之后，由客房服務(wù)員送入客房。
4.客房小酒吧服務(wù)，客房配備一定數(shù)量的飲料和干果，服務(wù)員每天上午清點冰箱內(nèi)飲料食品的耗用量，與收費單核對。
5.叫醒服務(wù)，根據(jù)VIP客人的需要提供叫醒服務(wù)，防止會議遲到。
6.擦鞋服務(wù)VIP客人的客房內(nèi)備有擦鞋紙、擦鞋巾，為客人的擦鞋提供服務(wù)。
7.延期入住問題，因為不同分公司離開的時間不同，有些客人可能會延長入住時間，或牽扯換房問題，客房要及時聯(lián)系前廳，處理好延期入住問題。
�。ㄋ模┧涂头⻊�(wù)
1.行前準備工作，為VIP客人預(yù)訂機票。
2.行時送別工作，客房部主管、服務(wù)員將VIP客人送下樓層。
3.善后工作，檢查房間物品。
�。ㄎ澹┩话l(fā)事件及處理方案
突發(fā)事件：客人投訴，進入房間后沒有電。但酒店聽到客人描述后知道，房間沒有電是因為客人沒有把房卡插入卡槽。
處理：先向客人致歉，承認是酒店制作的房卡的問題。立刻給客人重新制作一張房卡，和客人一起進入房間，現(xiàn)場給客人演示一遍取電的過程，然后房卡給客人，再次致歉。
四、會議接待方案
�。ㄒ唬⿻h準備階段
1.會議場地桌子的安排：劇場型，參加該會議參加人數(shù)較多，安排為劇場型，所容納的人員較多。
2.在會議桌上準備好紙、筆、水杯、礦泉水、開會所使用的文件、資料袋。
3.在講臺上準備立式麥克以及白板筆。
4.準備一個VIP休息室，在會議茶歇或結(jié)束期間便于與會人員的交談。在休息室擺放點心、飲料等食品。
5.準備茶歇服務(wù)，茶歇設(shè)置為自助餐形式，準備點心、飲料、水果等，標準是x元/位。同時，由于客人在會中講話，嗓子比較勞累，應(yīng)準備潤喉的含片或者茶水。
6.檢查燈光、音響、桌椅、空調(diào)是否完好，有無破損。及時報修。
7.做好會議室內(nèi)衛(wèi)生工作，保持桌面、地面及各個角落的整潔。
8.檢查窗簾、沙發(fā)套是否干凈、整齊。
9.準備好屏幕、投影儀等設(shè)施設(shè)備。調(diào)試投影設(shè)備，在會前與會議聯(lián)系人做好投影儀的調(diào)試工作，以免會中出現(xiàn)差錯，激光筆放置到位。
10.及時預(yù)定好鮮花，根據(jù)會議要求，擺放到位。
11.鋪好桌布，做到干凈整潔，無破損。
12.根據(jù)會議要求在會議室門前擺放簽到桌。
13.設(shè)置好桌簽，提前擺放到指定座位上。
14.在指定的自助餐桌上擺放好茶歇期間準備的水果、點心、飲料等。
�。ǘ⿻蟹⻊�(wù)階段
1.在會議開始前一小時，打開門、燈。調(diào)節(jié)好室內(nèi)溫度。打開音響，播放輕音樂，更換麥克風(fēng)電池。
2.暖水瓶打好開水，以備會議開始后使用。
3.水果清洗或切好裝盤，放上水果叉，擺放美觀，用保鮮膜封好，放在會議桌上。同時，擺好小毛巾。
4.會議開始前30分鐘，服務(wù)人員在門口站立服務(wù)問好，并將客人引領(lǐng)到座位處就坐。
5.待全部客人就坐后，開始斟倒茶水，會議開始后，再添一次茶水，此后每隔15到30分鐘進入會議室添一次茶水，沒有特殊要求，不得隨意進入會議室。
6.會議室正后門有服務(wù)員站立服務(wù)，為出入客人及時開門，并注意音量大小，及時調(diào)節(jié)、解決，為客人指引吸煙區(qū)、洗手間等。
7.續(xù)水時要將茶杯端起，在客人的右側(cè)后方倒水，不要倒的過快、過猛，防止水濺出，以杯子八分滿為宜。
8.在續(xù)水時，服務(wù)員還要觀察煙缸，缸內(nèi)煙頭超過兩個就要進行更換。
9.會議過程中，服務(wù)員要注意觀察會議的動向，當賓客有事招呼時，要熱情服務(wù)，但要注意走路輕、操作輕，以免打擾其他客人，影響會議的正常進行。
10.會議進行中，要保持會議室周圍的安靜，做好安全保衛(wèi)工作，做到不該聽的不聽，不該問的不問，不該說的不說，不要隨便講述會議情況，做好保密工作。
11.茶歇期間，安排兩名服務(wù)員巡場服務(wù)，為客人斟倒飲料、遞點心等。
12.茶歇期間，要盡快整理會場，補充和更換各種用品。
13.會議結(jié)束后，填寫會議室使用記錄單。
�。ㄈ┎栊藛�。
�。ㄋ模┩话l(fā)事件及處理方案。
突發(fā)事件：客人在會議中無意拉到桌布，導(dǎo)致桌子上的水杯打翻，桌布和客人的褲子被打濕。
處理：服務(wù)人員立即前往，幫助客人將桌子上的文件拿起避免繼續(xù)被水浸濕，向客人提供紙巾進行簡單的擦拭。隨后將客人引領(lǐng)到休息室，拿干凈整潔的衣服褲子給客人換上，同時會場服務(wù)人員將現(xiàn)場水漬清理干凈，鋪上新的桌布，將客人的文件烘干處理后整齊的擺放在新布置的桌面上等待客人回來。
五、宴會接待方案
（一）宴會類型
中餐宴會
�。ǘ┭鐣䦂龅夭贾�
1.把宴會廳的衛(wèi)生打掃好，保證宴會廳的環(huán)境。
2.按照每桌十人的要求擺好臺，要注意中餐擺臺要求。
3.檢查燈光、音響等設(shè)施是否完好。保證燈光正常，音響要有兩個，室內(nèi)配備空調(diào)，保證空調(diào)好用。
4.將花籃擺放到位。
5.提前在宴會場地旁安排兩個房間，作為宴會開始前的休息室。一個是VIP客人專用，一個是普通客人專用。
6.休息室擺放兩個長沙發(fā)，可同時供六人以上就坐，沙發(fā)中間擺放一張茶幾。
7.客人進入休息室時，要提供茶水和果盤。普通客人進入休息，要及時提供茶水。
8.在休息室安裝空調(diào)，保證室內(nèi)溫度適宜。
9.確保地毯的完整和整潔。
�。ㄈ┎颓皽蕚�
1.仔細檢查宴會場所環(huán)境衛(wèi)生和休息室環(huán)境衛(wèi)生是否合格。有污物及時清理干凈。
2.再次檢查宴會廳設(shè)施設(shè)備是否完好。
3.宴會開始前，檢查桌上餐具是否齊全，擺臺是否有誤。
4.宴會開始前，按客人要求將酒水擺放到位。如若客人沒有要求，就按每桌兩瓶白酒，一瓶紅酒，一瓶雪碧，一瓶果汁，啤酒和剩余酒水擺放到服務(wù)臺旁邊。
5.宴會開始前一個小時打開宴會場所和休息室的空調(diào)，讓VIP及客人先在休息室休息，安排服務(wù)員倒茶，上水果。并及時補充和清理垃圾。
6.宴會開始前半個小時看桌服務(wù)員要到位，站在宴會場所門口迎接客人。傳菜服務(wù)員也要準備就緒。
7.大廳門口貼出迎接指示牌，寫上參加“xx公司晚宴”請上x樓。
8.詢問宴會總管，問宴會正式開始的時間和要求，如果VIP客人沒有特別要求，就按照12點正式開始宴會進行。
9.11點30之前服務(wù)員給客人打開餐具包裝，并擺放整齊。
10.傳菜主管通知傳菜服務(wù)員，11點30上涼菜，12點宴會開始禁止上菜，董事長開始講話，董事長講話完畢迅速上熱菜。
�。ㄋ模┭鐣⻊�(wù)
1.上菜時的順序應(yīng)是先上主桌（VIP），再上其他桌。
2.客人就坐時，服務(wù)員要為其挪椅子，并且要及時倒上茶水。其他客人入座后，負責(zé)看桌的服務(wù)員也應(yīng)及時倒好茶水。
3.客人用餐時，服務(wù)員要隨時注意給客人古碟里的垃圾，如太多或太臟應(yīng)及時給客人更換古碟。
4.宴會結(jié)束，應(yīng)等所有人離席后，傳菜員方可撤走桌上的餐具以及桌上所剩的餐品，服務(wù)員立即打掃宴會廳衛(wèi)生。
（五）宴會菜單
調(diào)研后添加內(nèi)容
�。┩话l(fā)事件及處理方案
突發(fā)事件：客人投訴，宴會廳的某個音響沒有聲音。但酒店人員在開始之前已經(jīng)全面檢查，所有設(shè)備都完好。最后查明原因是因為客人進場時不小心把設(shè)備插座絆掉了……
處理：向客人道歉，承認是酒店的工作失誤，確實是設(shè)備問題，承諾立馬維修。然后找人把插座插好，并把插座和線放到隱秘的地方，防止有客人再次絆到。回去告訴客人已經(jīng)維修好，并再次表示歉意。
酒店特色餐飲接待方案 12
一、銷售部接待程序:
銷售部在獲取客戶在賓館舉辦會議的信息后，應(yīng)著手做以下工作:
1、及時與會務(wù)方負責(zé)人進行聯(lián)絡(luò)
(1)清楚了解會議性質(zhì)(屬勘探局接待工作、還是商務(wù)活動，是否有重要嘉賓參加等)及內(nèi)容(包括:時間、人數(shù)、所需房間數(shù)、場地、器材、形式、交通及其他特殊要求等);
(2)若屬大型、重要的會議接待，在和客戶商定有關(guān)接待細節(jié)后，應(yīng)及時向部門主管領(lǐng)導(dǎo)匯報情況，由部門主管領(lǐng)導(dǎo)召開協(xié)調(diào)會議，統(tǒng)籌整個會議的接待工作。
2、落實會議場地和房間數(shù)量
在會議洽談協(xié)商的過程中，應(yīng)和會務(wù)方具體負責(zé)人詳細討論有關(guān)的會議細節(jié)，做好記錄，尤其應(yīng)盡快落實是否有適合客人要求的場地和客房。當確認場地及客房可按客戶要求提供后，應(yīng)向餐飲部、房務(wù)部發(fā)出預(yù)留場地及房間的通知書。
3、商談價格
當確認場地及客房的安排沒有問題后，應(yīng)根據(jù)實際情況給客戶提供清晰的價格。如該活動涉及多項內(nèi)容，應(yīng)會同有關(guān)部門對某些價格進行調(diào)整及平衡。
價格政策是相對固定的，如超出自己的權(quán)限，應(yīng)及時向主管領(lǐng)導(dǎo)請示。
4、簽訂會議協(xié)議，收取會議押金
當會務(wù)方已確認所有會議細節(jié)后，雙方應(yīng)根據(jù)要求及承諾簽訂會議協(xié)議，并依照協(xié)議收取相應(yīng)的會議押金;
5、下發(fā)會議接待通知單
簽訂好會議協(xié)議后，根據(jù)雙方協(xié)商的具體內(nèi)容和有關(guān)細節(jié)，填寫會議接待通知單，經(jīng)核對無誤，下發(fā)至各部門，并保存該次會議的檔案;
6、會議接待
發(fā)出會議接待通知單后，需和會務(wù)方負責(zé)人及賓館相關(guān)部門隨時保持聯(lián)系，協(xié)調(diào)會場的布置，跟蹤會議進程;
7、會議結(jié)賬
會議結(jié)束，若客戶消費掛賬，其帳務(wù)由銷售部和財務(wù)部共同催收，餐飲部給予協(xié)助;
8、會議送別
恭送會務(wù)方領(lǐng)導(dǎo)及辦會負責(zé)人，為賓客留下美好感受;同時擇機贈送精美小紀念品給會務(wù)方負責(zé)人，加深友情;
9、會議結(jié)束
會議結(jié)束，視需要召開總結(jié)會，分析會議接待的得失，并將客戶意見反饋至相關(guān)部門，同時銷售部應(yīng)做好回憶資料的存檔工作;對有新聞價值的會議接待活動，可撰稿送媒體發(fā)表。
二、房務(wù)部接待程序:
房務(wù)部接到銷售部所下發(fā)的會議接待通知單后，應(yīng)做到:
1、會議接待的前期工作
(1)熟悉、了解會議接待通知單的內(nèi)容;
(2)了解結(jié)算方式，收費項目、聯(lián)系人和費用簽單人;
(3)落實是否需要安排會議用房及用房數(shù)量和時間，了解房間是否需要開通長途電話、撤酒水、加床;
(4)落實房間配備的鮮花、水果標準及總經(jīng)理名片、致意卡等;
(5)落實參會嘉賓是否乘專梯，客人是否分批到達;
(6)負責(zé)會議嘉賓報到時房卡的分發(fā)等。
2、會議排房
按會議接待要求安排相應(yīng)的房間，在房類資源充足的情況下，房間安排力求集中，同時也可選擇安排同類客房中處于狀態(tài)的房間。
3、會議空房
確認會議定房，落實好具體房間后，將預(yù)定內(nèi)容輸入電腦并確定房號。
4、會議嘉賓入住
(1)在會議客人到店前一天，與銷售部就會議接待用房事宜進行核實，至少前一天排房，做好一切賓客入住前的準備工作;
(2)會議賓客到達前，準備好房卡及團隊會議分發(fā)一覽表;對于重要客人，可將房卡、歡迎卡、登記表等送到大堂副理處，由當值大堂副理在客人到達前檢查房間，確保房間處于正常狀態(tài);
(3)當會議賓客抵店后，按會議接待安排及正常接待程序為客人辦理入住手續(xù)，并由行李員及時運送客人的行李。若遇問題，及時與銷售部會議接待負責(zé)人聯(lián)系。
5、會議嘉賓離店
(1)禮賓官接待信息，應(yīng)及時協(xié)助客人收送行李;
(2)前臺收銀處快速結(jié)賬;
(3)協(xié)助客人安排好車輛。
6、關(guān)注重要賓客的消費習(xí)慣，收集整理客史資料。
三、餐飲部接待程序
餐飲部接到由市場銷售部下發(fā)的.會議接待通知單后，應(yīng)做到:
1、會議接待前期工作
(1)做好記錄，根據(jù)會議接待通知單，準確掌握會議的舉辦單位、時間、地點、人數(shù)、形式、接待標準及有關(guān)特殊要求并將接待信息逐級傳遞;
(2)根據(jù)會議接待通知單及會務(wù)方的要求，至少提前半天布置會場;
(3)由宴會主管按賓館服務(wù)標準和客戶要求檢察會前準備情況(會議通道是否暢通、會議設(shè)施的擺放與清潔、電源音響設(shè)備的功能狀態(tài)、會場的布置質(zhì)量、服務(wù)人員的精神面貌等)，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，力求沒有疏漏;
(4)提前兩天跟進會務(wù)方及銷售部會議聯(lián)絡(luò)人，確定會議茶歇、用餐餐標及特殊要求，并為會議客人預(yù)留用餐場所。
2、會議接待中
(1)安排優(yōu)秀禮儀人員，在會議召開前40分鐘到場，引領(lǐng)參會嘉賓;
(2)跟進會議服務(wù)及協(xié)助客人處理會間特殊事項;
(3)協(xié)助銷售部會議聯(lián)絡(luò)人及財務(wù)部收銀員及時理清會議帳務(wù)，準備與會務(wù)方負責(zé)人結(jié)賬。
3、會議結(jié)束
(1)宴會服務(wù)人員跟進會議結(jié)帳工作;
(2)幫助會議客人整理會議遺留物品。
4、會議用餐及送別
(1)引領(lǐng)會議客人用餐，并提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
(2)做好餐飲帳務(wù)的結(jié)賬工作。
5、送別
(1)恭送會議客人，為賓客留下美好感受;
(2)客人離店后，若遺留下貴重物品，應(yīng)盡快聯(lián)系交換客人。
6、整理會議客戶資料，總結(jié)會議接待得失。
酒店特色餐飲接待方案 13
一、活動目的
為了加強酒店員工的凝聚力，豐富酒店文化生活，表達酒店對員工節(jié)日的.關(guān)懷與問候，使大家開開心心，快快樂樂過好20xx年春節(jié)。
二、活動主題
“酒店員工團年飯”及季度優(yōu)秀員工頒獎
三、活動時間
20xx年xx月xx日17：00點—21：30點
四、活動地點
酒店
1樓x餐廳（當日餐廳晚上不營業(yè)）
五、參加人員
酒店所有人員及各級領(lǐng)導(dǎo)
六、參加人數(shù)
x人左右
七、當日服務(wù)人員
所有管理人員（店長、副店長、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財務(wù)、出納、人事等）為基層工作人員服務(wù)
八、活動主持
xx
九、活動會場布置
時間6：00
店長、副店長、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財務(wù)、出納、人事等集合在餐廳，對餐廳進行少許布置，可打些氣球掛起來，營造節(jié)日氣氛。擺放5桌，每桌x餐桌上放水果一盤，花生一盤，瓜子一盤，糖一盤。
17點前布置完畢。x當日攝影及當晚菜單安排。xx負責(zé)事先制作抽獎券、搖獎箱（2聯(lián)的抽獎券，發(fā)給員工，待員工到達后撕下1聯(lián)投入搖獎箱），條幅制作，購買小吃。
17：0020x度工作總結(jié)；
17：08由x宣讀被提名優(yōu)秀員工，共七名，由xx為各部門提名員工頒發(fā)獎金；
17：16由x宣讀本季度優(yōu)秀員工，并對季度優(yōu)秀員工頒發(fā)榮譽證書及獎金，并拍照留念；
17：19優(yōu)秀員工代表發(fā)言；
17：24公司CEO致辭；
17：35由x宣布開餐（事先在17點前已上好涼菜及火鍋、干鍋菜品，16：00后就先上），請大家開心用餐；店長、副店長、值班經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房主管、領(lǐng)班、財務(wù)、出納、人事做服務(wù)，待菜全部上齊再用餐。
18：00點后陸續(xù)開始抽獎，由xx協(xié)助頒獎發(fā)放。
18：00鼓勵獎x名，價值x元左右暖手煲=x元，由x、x、xx、x、x各抽取x名。
18：15三等獎x名，價值xx元左右左右獎品=x元，由x、xx、x各抽取x名。
18：30二等獎x名，價值xx元左右獎品=xx元，由x、xx各抽取x名。
19：00一等獎x名，價值xx元左右獎品=xx元，由x抽取。
19：00卡拉ok及酒吧娛樂：用餐結(jié)束后約。
19：00后出發(fā)去唱歌及泡吧。1個大包房，初步定在人方賓館的3樓xxktv，另可去2樓x酒吧，由x事先做好預(yù)訂。（地點，房號，費用、通知員工等）
酒店特色餐飲接待方案 14
一、接待內(nèi)容 ：
引導(dǎo)參加酒店技能節(jié)的領(lǐng)導(dǎo)、學(xué)生、裁判以及各酒店的工作人員在技能節(jié)當天的活動安排
二、接待人員：
學(xué)生代表：
企業(yè)代表：
學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)：
參賽人員：
評委：
與會班級成員：
三、接待領(lǐng)導(dǎo)小組的組織結(jié)構(gòu)及成員的工作職責(zé)
A、接待領(lǐng)導(dǎo)小組構(gòu)成：
組長xxx，副組長xxx，成員包括xx。
B、小組成員分工及工作內(nèi)容：
1、組長xxx 負責(zé)活動接待整體的規(guī)劃與決策。
2、副組長xxx 協(xié)助組長工作，負責(zé)活動的總執(zhí)行，保證接待的順利完成。
a、匯總各方面及各個位置傳遞過來的信息，及時整理、處理并匯報。
b、及時傳達并執(zhí)行有關(guān)決策。
c、檢查、督促各部門的執(zhí)行，對發(fā)現(xiàn)的問題予以及時有效地處理。
3、會場入口人員：xxx 負責(zé)活動中的接待工作：
a、根據(jù)會場布置要求，確定簽到處的位置。
b、簽到簿的準備及負責(zé)簽到的人員安排。
簽到薄的準備以200人作安排。
負責(zé)簽到的人員應(yīng)安排禮儀小姐。
c、準備相應(yīng)的禮儀小姐引領(lǐng)嘉賓入場。
d、引導(dǎo)來賓進入場地入座。
4、會場內(nèi)部人員xxx負責(zé)活動中的.安全保衛(wèi)工作：
a、根據(jù)活動安排提供相應(yīng)的安保計劃。
b、活動現(xiàn)場的疏通工作
c、活動現(xiàn)場次序的安排與維護
5、校門引導(dǎo)人員xxx負責(zé)引導(dǎo)來賓進入場地
a、接待企業(yè)代表引導(dǎo)其進入學(xué)院多功能廳
b、活動期間車輛停放區(qū)域的規(guī)劃。
酒店特色餐飲接待方案 15
由省委宣傳部禮貌辦及建設(shè)、工商等方面的專家、領(lǐng)導(dǎo)一行12人于2005年8月30日午時5：30分左右到達，9月1日午時3：40分離店，在酒店日程安排如下：
1、就餐：
晚餐（主桌：百合廳1+3桌，工作人員：多功能廳）
早餐（自助餐：領(lǐng)導(dǎo)在櫻花閣，工作人員在萬福閣）
午餐（自助餐，地點：萬福閣）
晚餐（同晚餐）
早餐（同早餐）
午餐（同晚餐）
說明：百合廳主桌18人，安排4名服務(wù)員，準備席位卡，鮮花；副桌3桌，10人，各安排2名服務(wù)員；還需準備：歡迎標語、臺前的鮮花盆景、立式話筒。以上由陳小燕負責(zé)，各相關(guān)部門配合。
2、住宿
a、豪華套間（A501、B501）2間
b、標準套間（B418、B518、B521）3間
c、單人間（B403、B412、B416、B417、B419、B423、B503、B512、B519、B523）10間d、標準間（A505、A506、A507、A508、A509、A510、A515、A416、A419、A420、A421）11間
e、縣領(lǐng)導(dǎo)午休房：日15間，9月1日15間
說明：每一天早晨7:15分叫醒，9月1日縣領(lǐng)導(dǎo)午休房2:40分叫醒；房間里準備水果、點心、雀巢袋裝咖啡、鮮花。以上由繆艷、吳穎具體負責(zé)，各相關(guān)部門配合。
3、會議
長江廳：匯報會（約1小時），8月31日8：30開始，安排80人左右的'回字型，準備席位卡、茶水、香巾、音響、話筒。
5F貴賓廳：省檢查團工作室
6F會議室：工作人員及駕駛員休息室
2F會議室：建立辦檔案室
玫瑰廳：來信來訪接待室
以上由吳穎、沈松華具體負責(zé)，各相關(guān)部門配合。
4、備用活動
KTV：芙蓉廳、百合廳，準備：茶水、水果、小吃、鮮花。由沈松華負責(zé)，各相關(guān)部門配合。游泳館：邱洪飛負責(zé)。
棋牌室：安排四間棋牌室，準備：水果、茶水、點心。由吳穎負責(zé)，各相關(guān)部門配合。足療：常紅林負責(zé)。
夜宵：中廚房負責(zé)安排，何志剛負責(zé)，湯榮配合。
酒店特色餐飲接待方案 16
接待處工作職責(zé)
1. 接待VIP訂房時，跟進VIP的與預(yù)抵時間、特別接待的級別、客人職位等，發(fā)出VIP通知單；
2. 提前下單至相關(guān)部門準備相關(guān)贈品，在客人抵店前2小時檢查好房間，要求房間符合使用標準及相關(guān)贈品擺放到位；
3. VIP抵達時，相關(guān)人員在酒店門口迎接；
4. VIP在店期間的服務(wù)全程跟進；
5. VIP賓客意見的跟進及反饋。
一、VIP客人抵達前的'準備工作
1.營銷部
1）主動向接待單位了解VIP有關(guān)資料、此次行程計劃、活動具體安排、入主本酒店的要求、并將詳細情況整理成文，上報酒店高層管理者。
2）制定詳細接待計劃，下發(fā)VIP接待計劃書至房務(wù)部、餐飲部、行政辦公室、安全部等及其它相關(guān)部門，明確各部門接待內(nèi)容與職責(zé)，做好接待的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)工作。
3）負責(zé)核查所有第二天將入住的VIP客人到達的具體班次和到店時間；
二、 VIP客人抵達時的迎接
1.大堂副理根據(jù)VIP接待規(guī)格要求，在客人抵達前20分鐘通知有關(guān)主持接待人員前來大廳等候，并告知主持接待人員客人具體抵達時間。
2.若VIP客人由飯店派專車迎接，酒店代表在接到客人后應(yīng)立即通知大堂副理客人抵店的時間。
3.大堂副理須保證門口車道暢通無阻，大廳門童、行李員根據(jù)接待規(guī)格的要求都已經(jīng)準備好、待命。
4.所有主持接待人員在客人到達前10分鐘都必須到達大廳準備歡迎。
三、 VIP客人入住期間
根據(jù)不同VIP等級，管家部經(jīng)理/大堂副理/營銷部經(jīng)理須每天在合適的時間，給住店的VIP客人撥打禮儀性電話，以表示酒店對VIP客人的特別關(guān)注，但打擾客人的時間不宜過長。通話內(nèi)容應(yīng)包括：
——詢問客人對房間舒適衛(wèi)生等的滿意程度
——詢問客人對酒店各營業(yè)部門服務(wù)項目和服務(wù)質(zhì)量的意見
——詢問客人是否在住店期間收到員工的特別關(guān)注
——詢問客人對酒店整體有何意見或建議
——詢問客人有何特別要求
——詢問客人具體離店時間、是否需要安排車輛等
酒店特色餐飲接待方案 17
一、方案背景與目標
隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店業(yè)面臨著激烈的市場競爭。為了提升酒店的品牌形象，吸引更多的客戶，我們特制定此特色餐飲接待方案，旨在通過提供獨特的餐飲體驗，滿足客戶的多樣化需求，進一步提升酒店的競爭力。
二、特色餐飲設(shè)計
主題餐廳：根據(jù)酒店所在地的文化特色，設(shè)計不同主題的`餐廳，如中式、西式、日式等，以滿足不同客戶的口味需求。
菜品創(chuàng)新：結(jié)合時令食材，推出獨具特色的菜品，注重營養(yǎng)搭配和口味創(chuàng)新，打造酒店獨有的餐飲品牌。
餐飲文化展示：在餐廳內(nèi)設(shè)置展示區(qū)，展示酒店的特色食材、烹飪工藝和餐飲文化，讓客戶在品嘗美食的同時，了解酒店的文化底蘊。
三、服務(wù)流程優(yōu)化
預(yù)訂服務(wù)：提供線上、線下預(yù)訂服務(wù)，方便客戶提前預(yù)訂特色餐廳和菜品，確保客戶能夠順利享受到特色餐飲。
接待服務(wù)：設(shè)立專門的接待區(qū)域，為客戶提供專業(yè)的接待服務(wù)，解答客戶疑問，提供菜品推薦和介紹。
用餐服務(wù)：提供優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境和服務(wù)，包括專業(yè)的服務(wù)員、優(yōu)雅的用餐氛圍和及時的菜品上桌等，確�？蛻裟軌蛳硎艿接淇斓挠貌腕w驗。
四、營銷推廣策略
社交媒體宣傳：利用微博、微信等社交媒體平臺，發(fā)布酒店特色餐飲的相關(guān)信息，吸引客戶關(guān)注和轉(zhuǎn)發(fā)。
合作推廣：與旅行社、旅游網(wǎng)站等合作，推出特色餐飲套餐，吸引更多游客前來體驗。
會員優(yōu)惠：針對酒店會員，推出特色餐飲的優(yōu)惠活動，提高會員的忠誠度和回頭率。
五、方案實施與評估
方案實施：制定詳細的實施方案，明確各項任務(wù)的責(zé)任人和完成時間，確保方案能夠順利實施。
效果評估：定期對特色餐飲接待方案進行評估，收集客戶反饋，分析方案的優(yōu)點和不足，及時調(diào)整和優(yōu)化方案，以達到更好的效果。
六、總結(jié)
本特色餐飲接待方案旨在通過提供獨特的餐飲體驗，滿足客戶的多樣化需求，提升酒店的品牌形象和競爭力。通過主題餐廳設(shè)計、菜品創(chuàng)新、服務(wù)流程優(yōu)化以及營銷推廣策略的實施，我們將為客戶提供一個高品質(zhì)、個性化的餐飲體驗，為酒店的發(fā)展注入新的活力。
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