【精】酒店經(jīng)理崗位職責(zé)
在現(xiàn)在的社會(huì)生活中,越來越多人會(huì)接觸到崗位職責(zé),制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧,以下是小編為大家收集的酒店經(jīng)理崗位職責(zé),歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)1
1、能熟練使用現(xiàn)行定額或清單計(jì)價(jià)編制工程預(yù)結(jié)算,針對項(xiàng)目編制成本計(jì)劃,進(jìn)行成本核算與分析;
2、編制材料采購申請,作好過程中項(xiàng)目成本控制工作,按時(shí)完成工程簽證、結(jié)算,整理工程預(yù)結(jié)算資料,做好資料的記錄歸檔工作;
3、參與采購工程材料和設(shè)備,負(fù)責(zé)工程材料分析,復(fù)核材料價(jià)差,收集和掌握技術(shù)變更、材料代換記錄,并隨時(shí)做好造價(jià)測算,為領(lǐng)導(dǎo)決策提供科學(xué)依據(jù);
4、完成工程造價(jià)的經(jīng)濟(jì)分析,及時(shí)完成工程決算資料的.歸檔;
5、跟蹤合同履約情況,審核安裝造價(jià)成本控制計(jì)劃及成本分解結(jié)構(gòu),有效控制工程安裝造價(jià)成本等工作。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)2
1.全面負(fù)責(zé)酒店的'日常經(jīng)營管理工作,對各項(xiàng)經(jīng)營管理指標(biāo)負(fù)責(zé)。
2.提出酒店的經(jīng)營管理思路,協(xié)助確定酒店年度經(jīng)營計(jì)劃,并指揮落實(shí)。
3.協(xié)助建立健全酒店內(nèi)部管理系統(tǒng)、運(yùn)行機(jī)制及各項(xiàng)。
4.協(xié)調(diào)各部門關(guān)系。
5.研究市場發(fā)展趨勢,協(xié)調(diào)制定酒店各服務(wù)產(chǎn)品體系。
6.審定酒店的市場營銷方案,不斷開拓市場。
7.提高酒店的管理水平、服務(wù)質(zhì)量。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)3
審核和分析公司業(yè)務(wù)部門的經(jīng)營活動(dòng),為管理層和各部門負(fù)責(zé)人提供必要的成本數(shù)據(jù),以了解成本的組成。
制定控制成本的措施和建立相關(guān)流程以期達(dá)到成本控制和實(shí)現(xiàn)利潤化;
分析每月各業(yè)務(wù)部門的實(shí)際發(fā)生成本,對比預(yù)算,并對產(chǎn)生的差異出具分析報(bào)告;
對發(fā)現(xiàn)的'問題,積極提出改進(jìn)意見;
制定安全庫存量(總倉、食品和酒水、機(jī)修、綠化庫、專賣店等);
進(jìn)行月末盤點(diǎn),核對數(shù)據(jù)并完成記賬憑證,當(dāng)期進(jìn)行庫齡分析,對存貨的保有量和使用效率進(jìn)行分析,提交盤點(diǎn)報(bào)告,提出改進(jìn)建議;
參與倉庫管理人員的培訓(xùn),以便建立有效的工作團(tuán)隊(duì);
完成上級(jí)安排的其他工作。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)4
1、全面負(fù)責(zé)企業(yè)的經(jīng)營管理,業(yè)務(wù)活動(dòng)組織和思想政治工作。
2、組織建立建全管理體糸,管理制度,責(zé)任制度,獎(jiǎng)懲制度,制定具體落實(shí)措施,加強(qiáng)監(jiān)督,不斷提高報(bào)務(wù)質(zhì)量,保證各項(xiàng)工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、執(zhí)行定額管理,合理使用資金,降低勞動(dòng)消耗,加強(qiáng)成本控制,杜絕浪費(fèi)審批財(cái)務(wù)預(yù),決算,控制經(jīng)費(fèi)和銷售價(jià)格,開源節(jié)流,努力提高經(jīng)濟(jì)效益。
4、決定組織機(jī)構(gòu)設(shè)置,員工編制及重要人事變動(dòng)。
5、對管理人員和重要工作人員的錄用,考核獎(jiǎng)懲,升降工作。
6、抓好員工的培訓(xùn),不斷提高員工的'整體素質(zhì)。
7、了解貨源,采購,庫存情況,掌握食品價(jià)格,成本核算和控制。
8、檢查廚房,餐廳的餐前準(zhǔn)備工作,了解廚房班組操作規(guī)程和工藝流程。
9、掌握涉外法規(guī),食品衛(wèi)生法和物價(jià),稅收等知識(shí)。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)5
1、全面負(fù)責(zé)酒店運(yùn)營工作;
2、負(fù)責(zé)運(yùn)營期間的市場開發(fā)和客戶維護(hù),確保酒店的平均房價(jià),出租率等達(dá)到公司的.預(yù)期目標(biāo);
3、根據(jù)季節(jié)性變化和酒店周邊市場環(huán)境,制定確實(shí)有效的經(jīng)營策略并執(zhí)行;
4、嚴(yán)審查酒店各項(xiàng)成本費(fèi)用支出,并督導(dǎo)酒店節(jié)能工作,確保酒店的運(yùn)營成本和費(fèi)用得到合理控制,達(dá)到預(yù)期的考察指標(biāo);
5、貫徹執(zhí)行公司總部的統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),確保服務(wù)、衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到預(yù)定要求;
6、督導(dǎo)酒店安全工作及設(shè)備設(shè)施維護(hù),確保設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)展,無任何安全責(zé)任事故發(fā)生;
7、負(fù)責(zé)酒店的固定資產(chǎn)的保值增值,確保酒店資產(chǎn)的損耗率符合公司規(guī)定;
8、負(fù)責(zé)酒店員工管理,確保員工的滿意度。貫徹公司的企業(yè)文化和管理制度,營造良好的工作氛圍。合理配備人力資源,協(xié)調(diào)酒店各部門的關(guān)系;
9、妥善處理酒店內(nèi)突發(fā)事件。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)6
崗位職責(zé):
1、代表業(yè)主協(xié)助并監(jiān)督酒店的管理運(yùn)營,并協(xié)調(diào)酒店管理方與業(yè)主方之間的利益關(guān)系,確保集團(tuán)的合法權(quán)益得到體現(xiàn);
2、酒店重要事項(xiàng)及時(shí)、完整和準(zhǔn)確地向控股集團(tuán)請示和匯報(bào),建立健全請示報(bào)告制度;
3、參與酒店重大業(yè)務(wù)問題的決策,協(xié)助酒店做好公共關(guān)系,履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任,營造酒店良好、安全的經(jīng)營環(huán)境;
4、參與酒店物業(yè)的交付驗(yàn)收,審查酒店開業(yè)和運(yùn)營的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;
5、審核、評(píng)估酒店總經(jīng)理擬定的酒店年度經(jīng)營、薪酬、營銷預(yù)算和決算報(bào)告;
6、負(fù)責(zé)審核酒店財(cái)務(wù)及與財(cái)務(wù)相關(guān)的各項(xiàng)工作流程及操作標(biāo)準(zhǔn),保證各流程的`合法、合理和可行性;監(jiān)督檢查酒店會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)處理和成本控制的運(yùn)作;參與酒店納稅籌劃及審計(jì)工作;
7、審核酒店各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)表、營業(yè)報(bào)表、銷售報(bào)表、人事報(bào)表、合同合約和其他重要工作報(bào)表、報(bào)告,按時(shí)、如實(shí)地向控股集團(tuán)匯報(bào)酒店的財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營狀況,定期向控股集團(tuán)提供專業(yè)評(píng)估意見。
任職資格:
1、至少5年以上星級(jí)酒店管理經(jīng)驗(yàn),形象氣質(zhì)佳,有市場銷售或管理團(tuán)隊(duì)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
2、熟悉酒店銷售管理業(yè)務(wù)流程,擁有一定客戶群體
3、具有良好的溝通和談判技巧,具有較強(qiáng)的判斷理解能力和市場動(dòng)態(tài)的領(lǐng)悟、詮釋能力;能敏銳地把握市場動(dòng)態(tài)、市場方向;
4、具備良好的執(zhí)行力、學(xué)習(xí)能力和抗壓能力;
5、有酒店籌備、建設(shè)、裝修等工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)7
1.負(fù)責(zé)集團(tuán)旗下度假酒店的經(jīng)營管理,領(lǐng)導(dǎo)各分店員工完成酒店的各項(xiàng)工作要求;
2.圍繞總部下達(dá)的利潤指標(biāo)和各項(xiàng)工作要求,嚴(yán)格控制經(jīng)營成本和各種費(fèi)用開支;
3.負(fù)責(zé)酒店團(tuán)隊(duì)的建立、培養(yǎng)和管理,提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);
4.全面負(fù)責(zé)安全管理,抓好食品衛(wèi)生治安安全等工作,確?腿撕蛦T工的人身、財(cái)產(chǎn)安全;
5.與公司總部進(jìn)行日常的溝通協(xié)調(diào)工作,確保信息暢通、有效;
6.負(fù)責(zé)做好酒店與各界人士的.公共關(guān)系,抓好重要客人的接待工作,塑造良好的內(nèi)、外部形象;
7.完成公司交辦的其他工作。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)8
1、負(fù)責(zé)前廳部的.全面工作,對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。
2、對員工素質(zhì)、工作效率、服務(wù)水準(zhǔn)等負(fù)有管理和培訓(xùn)的重要責(zé)任。
3、主持部門業(yè)務(wù)會(huì)議,進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通。
4、檢査前臺(tái)員工的儀表、儀態(tài)和工作質(zhì)量,檢查前臺(tái)設(shè)施是否布置有序、整潔美觀。
5、檢查房間預(yù)訂情況,了解和掌握房態(tài)。
6、參與前廳接待工作,有效地解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題,搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)9
工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)場館運(yùn)營;
2、場館出租;
3、重要賽事籌辦。
任職資格:
1、本科及以上學(xué)歷;
2、具有良好的.戰(zhàn)略規(guī)劃、統(tǒng)籌分析能力,良好的溝通協(xié)調(diào)、管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力,事業(yè)心強(qiáng);
3、熟悉星級(jí)酒店或者高端會(huì)所經(jīng)營和管理業(yè)務(wù),熟知酒店日常運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范;
4、具有酒店運(yùn)營管理工作經(jīng)驗(yàn),具有兩種以上酒店類型管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先(星級(jí)酒店、度假酒店、培訓(xùn)基地類型);工作職責(zé):
1、負(fù)責(zé)場館運(yùn)營;
2、場館出租;
3、重要賽事籌辦。
任職資格:
1、本科及以上學(xué)歷;
2、具有良好的戰(zhàn)略規(guī)劃、統(tǒng)籌分析能力,良好的溝通協(xié)調(diào)、管理和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力,事業(yè)心強(qiáng);
3、熟悉星級(jí)酒店或者高端會(huì)所經(jīng)營和管理業(yè)務(wù),熟知酒店日常運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)規(guī)范;
4、具有酒店運(yùn)營管理工作經(jīng)驗(yàn),具有兩種以上酒店類型管理經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先(星級(jí)酒店、度假酒店、培訓(xùn)基地類型);
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)10
1,根據(jù)市場實(shí)際情況和酒店經(jīng)營狀況制定酒店業(yè)務(wù)規(guī)劃,制定酒店經(jīng)營方針,并報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批;
2,組織實(shí)施執(zhí)行酒店業(yè)務(wù)計(jì)劃和經(jīng)營方針,將任務(wù)合理安排至下屬人員;
3,監(jiān)督和控制酒店業(yè)務(wù)計(jì)劃和經(jīng)營方針的實(shí)施情況,如有問題及時(shí)解決;
4,組織并制定市場開拓計(jì)劃,分析經(jīng)營管理狀況和市場發(fā)展?fàn)顟B(tài),研究競爭對手的經(jīng)營策略并及時(shí)作出相應(yīng)措施;
5,定期分析酒店經(jīng)營的財(cái)務(wù)狀況,制定費(fèi)用預(yù)算,控制費(fèi)用和成本;
6,認(rèn)真細(xì)致審核并簽發(fā)酒店文件; 7,主持酒店的基本團(tuán)隊(duì)建設(shè),制定基本的管理規(guī)范;激勵(lì)考核員工業(yè)務(wù);
8,對中高層管理者的.工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo),并負(fù)責(zé)中高層管理崗位的人士調(diào)動(dòng);
9,完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù);
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)11
1、在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)酒店餐飲部的經(jīng)營管理工作。
2、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場環(huán)境,部門的歷史數(shù)據(jù)和顯示情況,編制部門的年度預(yù)算,月度計(jì)劃,報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度,服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),操作規(guī)程,制定餐飲經(jīng)營方針,經(jīng)營策略,策劃促銷推廣大型活動(dòng)和重要宴會(huì)。
4、巡視屬下各部門,關(guān)注運(yùn)作情況,檢查廚房出品質(zhì)量,檢查工作進(jìn)度,抽查服務(wù)質(zhì)量,搞好出品,營銷分析,找出成本,服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題,提出改進(jìn)的措施。
5、會(huì)同行政總廚研究,設(shè)計(jì),推廣新菜單,創(chuàng)造市場認(rèn)可的招牌菜,不斷拓展新市場,開發(fā)新客源,提高酒店的知名度和市場占有率。
6、親自組織并參與市場調(diào)查,掌握原材料行情,嚴(yán)格控制成本,合理控制餐飲價(jià)格水平和綜合毛利率,每天檢查盈利進(jìn)度,每月檢查完成預(yù)算的情況,采取對策確保年度盈利指標(biāo)的完成。
7、加強(qiáng)現(xiàn)場管理,經(jīng)常巡視餐廳,親自組織和安排大型團(tuán)隊(duì)就餐和重要宴會(huì),負(fù)責(zé)vip客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見,處理重要投訴,研究市場變化,及時(shí)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài),調(diào)整酒店的餐飲營銷策略,抓住可行的盈利機(jī)會(huì)。
9、主持餐飲部日常工作會(huì)議,每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議,每月召開一次營銷會(huì)議,確保部門的日常運(yùn)作,不斷提高服務(wù),提高出品質(zhì)量,提高營業(yè)利潤水平。
10、有針對性的組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí),重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣。
11、負(fù)責(zé)與市場營銷,前臺(tái),客房,人力資源,財(cái)務(wù),工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系,確保酒店服務(wù)的一致性。
12、制定服務(wù)技術(shù),烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃,建立定期考核制度,親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干,指導(dǎo)并檢查各分部門的'員工培訓(xùn)。
13、親自負(fù)責(zé)對直接主要業(yè)務(wù)骨干的招聘,想辦法引進(jìn)有一定客戶支持的、有實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理人才和生產(chǎn)技術(shù)人才,重視培訓(xùn)、考核、督導(dǎo)和工作評(píng)估,切實(shí)調(diào)動(dòng)他們的積極性,提高服務(wù)水準(zhǔn)。
14、負(fù)責(zé)部門獎(jiǎng)金的分配工作,決定本部門的人事變動(dòng),關(guān)心員工的工作和生活,及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,調(diào)動(dòng)他們的工作積極性。
15、抓好設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具,作好擁擠協(xié)查、防火、防盜工作,對本部門的安全負(fù)責(zé)。
17、完成總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)12
職責(zé):
1、獨(dú)立負(fù)責(zé)1至3家OYO旗下合作酒店的`日常運(yùn)營,如服務(wù)規(guī)范化、資金結(jié)算、入住情況反饋、數(shù)據(jù)匯總等;
2、協(xié)助培訓(xùn)師針對合作酒店進(jìn)行員工培訓(xùn),提升合作酒店的服務(wù)意識(shí)及服務(wù)水平;
3、解答客人的咨詢,處理客人投訴,提升入住體驗(yàn);
4、完成其他相關(guān)的工作。
職位要求:
1、大專及以上學(xué)歷,1年以上客服/服務(wù)/培訓(xùn)/運(yùn)營等相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),專業(yè)不限;
2、具有良好的服務(wù)能力與意識(shí),態(tài)度良好,善于溝通,具有一定管理能力及培訓(xùn)能力;
3、思維清晰,表達(dá)流利,有一定抗壓能力。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)13
1、 根據(jù)市場需求,分析報(bào)告及統(tǒng)計(jì)資料確認(rèn)潛在客戶及其需求,制定銷售拜訪對象及日程,并及時(shí)做出拜訪報(bào)告;
2、 負(fù)責(zé)與客戶的談判工作,根據(jù)酒店價(jià)格政策確定價(jià)格合約;
3、 負(fù)責(zé)搜集、整理市場信息,與旅游代理機(jī)構(gòu)、酒店訂房機(jī)構(gòu)保持良好關(guān)系;
4、 負(fù)責(zé)收集競爭酒店的`信息、客戶反饋意見,完成市場調(diào)查SWOT分析報(bào)告;
5、 負(fù)責(zé)建立并不斷完善主要客戶檔案;
6、 負(fù)責(zé)重要客戶或團(tuán)隊(duì)在酒店期間的所有服務(wù)工作,及時(shí)解決客人需求;
7、 負(fù)責(zé)收集整理客人反饋意見并及時(shí)提供改進(jìn)意見;
8、 確保了解酒店所有設(shè)施和狀況及姐妹酒店的概況,積極銷售酒店各種促銷和姐妹酒店;
9、 定期完成工作報(bào)告并提交銷售部經(jīng)理,對銷售決策提出合理建議;
10、 及時(shí)完成上級(jí)交辦的其它任務(wù)。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)14
通曉經(jīng)理工作內(nèi)容和程序,熟悉酒店各項(xiàng)制度和服務(wù)項(xiàng)目,能用2種以上外語提供服務(wù),善于處理大堂服務(wù)中的各種問題,禮節(jié)禮貌和服務(wù)語言運(yùn)用規(guī)范。
1、值臺(tái)服務(wù)
大堂經(jīng)理工作臺(tái)設(shè)在前廳較明顯的位置,能夠環(huán)顧整個(gè)大廳,工作臺(tái)固定專用,有英文標(biāo)記,整齊美觀,并設(shè)專用電話,和應(yīng)急手電筒、記錄簿。值臺(tái)服務(wù)中客人在前廳請求幫助、詢問服務(wù)項(xiàng)目、了解酒店情況、提出投訴問題等,能針對客人的需求靈活處理,態(tài)度熱情主動(dòng)、耐心周到,各種問題處理得當(dāng)。給客人以滿意感。
2、貴客接待
每天準(zhǔn)確掌握貴賓名單、到店時(shí)間、接待規(guī)格和房間安排,了解客人生活習(xí)性和特別要求,接待前做好客房檢查和用品,安排準(zhǔn)備好歡迎卡、人住卡,客人到達(dá)前門口迎,引導(dǎo)客人下車,歡迎熱情,自我介紹得體;直接配送客人進(jìn)房,沿涂介紹酒店設(shè)施,服務(wù)項(xiàng)目,辦理人住人手續(xù)準(zhǔn)時(shí)及時(shí),介紹客房設(shè)備和接待規(guī)格得體,招呼上茶水,香巾,服務(wù)周到。
3、客人投訴處理
對前來投訴的客人要熱情接待,能站在客人的'立場上,認(rèn)真聽取客人的投訴內(nèi)容,做好記錄,能按酒店投訴處理程序區(qū)別不同情況處理,所以投訴均做到消除誤解,在客人離點(diǎn)前解決問題,與客人離店前解決問題,與客人投訴涉及的有關(guān)部門能及時(shí)溝通,迅速處理,每天下班前能妥善整理客人投訴內(nèi)容,做好統(tǒng)計(jì)分析并報(bào)告總經(jīng)理。
4、服務(wù)協(xié)調(diào)配合
掌握前廳服務(wù)動(dòng)態(tài),能主動(dòng)同前廳經(jīng)理、門衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合,掌握前廳服務(wù)全局,在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項(xiàng)服務(wù)中沒有相互脫節(jié)想象和差錯(cuò)想象發(fā)生。重要問題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。
5、服務(wù)協(xié)調(diào)配合
掌握前廳服務(wù)動(dòng)態(tài),能主動(dòng)同前廳經(jīng)理、門衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合,掌握前廳服務(wù)全局,在賓客接待、投訴處理,客人咨詢、房間安排、入住登記等各項(xiàng)服務(wù)中沒有相互脫節(jié)想象和差錯(cuò)發(fā)生。重要問題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。整個(gè)大廳服務(wù)工作步調(diào)一致:值臺(tái)服務(wù)有完整記錄和情況通報(bào),客人滿意程度不低于95%。
酒店經(jīng)理崗位職責(zé)15
一、督導(dǎo)完成餐廳日常工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表、個(gè)人衛(wèi)生。
二、負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序、推銷策略并組織實(shí)施。要求業(yè)務(wù)精益求精,不斷提高管理水平。
三、主動(dòng)與賓客溝通,熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理賓客的投訴,不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
四、領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組嚴(yán)格檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量,把好餐廳產(chǎn)品的每一關(guān)。
五、加強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)管理,掌握控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開支和物品損耗。
六、加強(qiáng)現(xiàn)場管理,營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在第一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)解決服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
七、及時(shí)檢查餐廳設(shè)備情況,建立物資管理制度,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作,做好餐廳安全防火工作。
八、負(fù)責(zé)餐廳美化工作和清潔衛(wèi)生工作,抓好餐具、用具的.清潔消毒工作。
九、根據(jù)季節(jié)差異,賓客情況,與廚師商議,制定特別菜單。
十、定期召開餐廳員工會(huì)議,檢討近期服務(wù)情況。
十一、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能。加強(qiáng)對員工進(jìn)行酒店意識(shí),推銷意識(shí)的訓(xùn)練。定期檢查做好培訓(xùn)記錄,并對員工進(jìn)行考核。
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