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奶油螺旋面包的烘焙做法步驟
奶油螺旋面包的做法步驟
1. 做面包最基本的食材閃亮登場(chǎng)啦！
2. 除黃油以外的食材全部投入到面包機(jī)桶內(nèi)，加入120g水?dāng)嚢?5分鐘后再放黃油，再攪拌20分鐘之后拿出面團(tuán)放入盆中蓋上保鮮薄膜，待面團(tuán)發(fā)至1.5~2倍大時(shí)，取出。
�。òl(fā)酵的時(shí)候可以給螺旋管表面刷油撲粉）
3. 排氣、分割（6份/60g）、滾圓之后蓋上保鮮膜醒5分鐘，然后搟成長(zhǎng)舌狀后搓成長(zhǎng)條
4. 開(kāi)始從螺旋管的尖端纏繞【有點(diǎn)不好纏哦——有油打滑】；接下來(lái)進(jìn)行2次發(fā)酵【這時(shí)烤箱開(kāi)始預(yù)熱180度，中火】，發(fā)至1.5倍大；取出刷蛋液，入烤箱開(kāi)烤【大約烤12分鐘，這時(shí)自己多操點(diǎn)心】烤好的面包，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)螺旋管就可取出
5. 在進(jìn)行2次發(fā)酵的這段時(shí)間里可以打發(fā)淡奶油，打到干性發(fā)泡狀態(tài)；
然后裝入裱花帶擠進(jìn)螺旋管內(nèi)便好啦——簡(jiǎn)單吧��！
【淡奶油要放在冰水上且分3次加糖才好打發(fā)，我冰的來(lái)源是從冰箱的冷凍室鏟下來(lái)的，又多又好用�。 �
6. 成品圖
小貼士
由于是一人操作，有些圖沒(méi)有拍上，希望諒解，有問(wèn)題的可以直接問(wèn)哦！
�。ㄎ宜龅拿恳患称范际亲畹拖薅鹊氖褂命S油和糖分）
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