雞蛋灌餅的做法介紹

　　第一步

　　相信大家都在街上看到過(guò)雞蛋灌餅的小攤上經(jīng)常會(huì)圍著很多的人，可以看出大家是非常喜歡吃雞蛋灌餅的，但是我總覺(jué)得那種露天的小攤做出的東西，衛(wèi)生真得很難保證。還是自己做吧，先在面粉中加入一些牛奶把它們混合揉成面團(tuán)，再把韭菜洗干凈切成細(xì)末，把雞蛋磕在韭菜里面，加入適量的鹽、油把它們攪拌均勻。

　　第二步

　　接下來(lái)我們把面團(tuán)搟成大小一樣的兩片圓面皮，然后把它們放到一個(gè)深一些的盤(pán)子里，把一片面皮平鋪在盤(pán)子里。

　　第三步

　　然后把攪拌均勻的韭菜蛋液倒入盤(pán)子的一張面片中，要倒的適量，像圖上這樣，切忌倒得太多，不然溢出面皮就不好處理了。

　　第四步

　　接下來(lái)我們把另一片面片蓋在這張面片上

　　第五步

　　用手把兩張面皮的邊捏緊實(shí)，這樣韭菜蛋液就不會(huì)流出來(lái)，就像圖片上這樣。

　　第六步

　　接下來(lái)，我們就開(kāi)始做餅了，開(kāi)火，在鍋中加入少許的油，將油燒熱，將做好的面餅輕放入鍋中，注意這里的火候，要小火煎，先將一面煎好，再煎另一面，至兩面金黃即可。當(dāng)然我們也可以用電餅鐺做，這樣會(huì)更簡(jiǎn)單一些�；鸷蛞埠冒盐�，但是我覺(jué)得還是用平底鍋?zhàn)龅暮贸浴?/p>

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