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餐飲部秘書工作職責(zé)（通用10篇）
在當(dāng)下社會，接觸到崗位職責(zé)的地方越來越多，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家收集的餐飲部秘書工作職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
餐飲部秘書工作職責(zé) 1
一、崗位職責(zé)
1、接待客人的來訪，回答有關(guān)問題，處理各種電話、傳真、復(fù)印。
2、負(fù)責(zé)部門召開會議的會議記錄，并傳達(dá)餐飲部總監(jiān)的各種指示。
3、收發(fā)各種文件、報(bào)表等文字資料，處理及將文件分類歸檔。
4、負(fù)責(zé)餐飲部外聘員工考勤，并做記錄，向財(cái)務(wù)部及人事部匯報(bào)。
5、負(fù)責(zé)各餐廳菜單的更換及各種宴會菜單的制作。
6、負(fù)責(zé)所有餐廳領(lǐng)貨單、采購單、轉(zhuǎn)貨單的簽發(fā)。
7、完成餐飲部總監(jiān)布置的其它各項(xiàng)工作。
二、任職條件
1、能熟練運(yùn)用辦公自動化軟件。
2、能熟練操作各種辦公設(shè)備,了解餐飲部工作的基本程序和運(yùn)作情況。
3、具有中專以上文化程度，有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
4、待客熱情有禮，端莊大方，具有良好的交際能力。
5、能很好的協(xié)調(diào)各個部門的人際關(guān)系。
餐飲部與其他部門的相互關(guān)系
餐飲部與采購部
(1)廚師長應(yīng)提前根據(jù)菜單的內(nèi)容向采購部開出貨源申購單。
(2)寫清申購貨源的品種、數(shù)量、規(guī)格和到貨時(shí)間。
(3)貨到廚房，廚師長要檢查數(shù)量和質(zhì)量，對不合格食品應(yīng)及時(shí)退貨。
(4)工作中如發(fā)生矛盾，應(yīng)請餐飲部經(jīng)理出面協(xié)調(diào)。
2、餐飲部與總經(jīng)理辦公室
(1)有重大接待任務(wù)通知內(nèi)容，寫清宴請時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、菜單、宴請單位等。
(2)有重要領(lǐng)導(dǎo)人出席，應(yīng)寫清姓名、職務(wù)、到、離店的具體時(shí)間，提醒店領(lǐng)導(dǎo)迎送準(zhǔn)備。
(3)寫清宴請或重大活動所需要的舞臺布置、會標(biāo)、標(biāo)示牌等要求和具體完成時(shí)間，請審閱。
(4)由餐飲部經(jīng)理撰擬的以酒店名義行文的文稿，應(yīng)送總經(jīng)理辦公室審核后報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)。
(5)部門與辦公室秘書溝通辦好內(nèi)部文件與檔案工作并接受指導(dǎo)性意見。
3、餐飲部與客房部
(1)溝通協(xié)作好宴請重要賓客的紅地毯布置。
(2)溝通協(xié)作好客房部行政樓層的飲料供應(yīng)和服務(wù)工作。
(3)溝通協(xié)作好客房送餐服務(wù)工作。
4、餐飲部與保衛(wèi)部
(1)如有重要宴請或大型宴會和會議要事先用備忘錄與保衛(wèi)部溝通并請協(xié)助維持治安秩序，做好重要客人的安全保衛(wèi)工作和安排好乘坐車輛的�？坎次�。
(2)部門前、后臺如發(fā)現(xiàn)可疑的人和事或可疑物品和不明物品，在立即做好監(jiān)控工作的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)部。
(3)各營業(yè)點(diǎn)如發(fā)生酗酒鬧事，影響治安秩序要立即報(bào)告保衛(wèi)部。
(4)使用各種設(shè)施設(shè)備過程中，如發(fā)生異味、異聲、漏電、短路、裂管等不安全因素既要立即報(bào)工程部檢修，同時(shí)報(bào)保衛(wèi)部。
(5)主動與保衛(wèi)部聯(lián)系做好易燃易爆用品的管理和消防設(shè)備、消防器材的檢查維護(hù)。
(6)餐飲部各部門應(yīng)組織和教育員工自覺參加保衛(wèi)部開展的“四防”宣傳教育及保安業(yè)務(wù)知識。
(7)餐飲部各部門應(yīng)主動接受保衛(wèi)部對安全保衛(wèi)工作的指導(dǎo)和檢查，對保衛(wèi)部提出的工作建議和意見應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，并將整改情況復(fù)告保安部。
5、餐飲部與工程部
(1)部門的設(shè)備管理和操作人員應(yīng)自覺接受工程部進(jìn)行的安全生產(chǎn)教育及專業(yè)技術(shù)和管理知識的培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能。
(2)接受工程部定期對本部門設(shè)備設(shè)施管理制度的檢查。
(3)在本部門自查設(shè)備設(shè)施安全生產(chǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患立即通知工程部及時(shí)排除。
(4)主動配合工程部對本部門廚房設(shè)備、炊事機(jī)械、冷藏、水、煤氣、空調(diào)、除油、除煙等設(shè)備定期進(jìn)行檢測和計(jì)劃維修，確保運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
(5)配合工程部做好餐廳、廚房等設(shè)施、設(shè)備的更新改造，并與全能技工密切合作，搞好餐廳、咖啡廳設(shè)備的日常維護(hù)保養(yǎng)，確保各種設(shè)備完好。
(6)有大型和重大接待任務(wù)，應(yīng)提前通知工程部，便于工程部對宴請場地進(jìn)行全面整修。
6、餐飲部與財(cái)務(wù)部
(1)請財(cái)務(wù)部協(xié)助并指導(dǎo)編制部門的經(jīng)營預(yù)算，和落實(shí)以部門為成本中心的成本費(fèi)用控制管理。
(2)加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部計(jì)劃分析員和成本核算員的聯(lián)系，做好食品和酒水毛利的日清日結(jié)核算工作。
(3)做好財(cái)務(wù)二級帳和與財(cái)務(wù)部財(cái)物一級帳的定期核對工作。
(4)與采購部密切聯(lián)系，做好每日鮮活貨的采購、驗(yàn)收工作和原料物資的申購工作。
(5)配合財(cái)務(wù)部認(rèn)真做好食品、酒水小票的管理與匯總上交工作。
(6)在財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)下按月做好餐飲經(jīng)濟(jì)活動分析、財(cái)務(wù)管理(含二、三級帳表)和定額消耗管理。
7、餐飲部與人力資源部
(1)根據(jù)工作需要向人力資源部提出用工申請，參與錄用員工面試，并負(fù)責(zé)做好新進(jìn)員工的崗前技能培訓(xùn)以及現(xiàn)聘員工的崗位資格培訓(xùn)工作。
(2)根據(jù)本部門工作需要和人力資源部安排，做好部門之間員工崗位調(diào)整工作和轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作。
(3)及時(shí)做好本部門考勤統(tǒng)計(jì)、匯總，并積極配合做好工資獎金的審核，上報(bào)人力資源部。
(4)本部門員工因故離崗，離職，終止、解除合同，在職員工退休、死亡，按酒店有關(guān)政策和規(guī)定，積極配合人力資源部辦理各種手續(xù)，以及相關(guān)的勞動爭議。
(6)做好本部門員工餐券發(fā)放工作，以及新進(jìn)、調(diào)崗、離崗人員的工作服和更衣箱鑰匙發(fā)放和收回工作。
(7)協(xié)同人力資源部，做好本部門員工的職稱和技術(shù)等級評定考核與審核審報(bào)。
8、餐飲部與銷售部
(1)餐飲部應(yīng)及時(shí)向銷售部發(fā)送四季菜單和各種宴會菜單，以及年度、季度和月度的促銷設(shè)想，以便銷售部進(jìn)行餐飲促銷計(jì)劃工作。
(2)涉及餐飲場所進(jìn)行的重大促銷或經(jīng)營活動，餐飲部在接到銷售部的任務(wù)通知書后，應(yīng)及時(shí)與銷售部協(xié)調(diào)溝通工作。
餐館位置的選擇
開餐館如何選擇一處合適的地理位置，是每個懂得經(jīng)營的業(yè)內(nèi)人士首先考慮的問題。因?yàn)檫x擇位置的優(yōu)劣，將對今后的經(jīng)營發(fā)展起著決定性的作用和影響。有些經(jīng)營者由于餐飲營銷經(jīng)驗(yàn)不足，單憑個人主觀臆斷，草率決定餐館的選址，結(jié)果給企業(yè)的經(jīng)營帶來許多想象不到的麻煩，到頭來不但客源難尋，甚至?xí)斐蓢?yán)重的虧損。
1、開餐館選址，要方便顧客，有利于經(jīng)營，周邊條件較為優(yōu)越為好，尤其隨著現(xiàn)代化文明都市的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對就餐環(huán)境和地理位置有更高的需求。這就要求餐館選址最要緊的是店址周邊環(huán)境要清潔衛(wèi)生，無噪音無廢氣等污染，店面前應(yīng)適當(dāng)裝點(diǎn)花壇、草地，綠化達(dá)標(biāo)。
選擇開餐館的地理位置當(dāng)然以靠近交通主干線的街面為更好，或者是選在城市主要繁華商業(yè)街。因?yàn)檫@些地區(qū)是寸土寸金，不但人氣旺而且街面條件也相對優(yōu)越，地面平坦、干凈，沒有積水和雜物。由于位置突出而明顯，很容易被顧客發(fā)現(xiàn)和找到。有這樣條件的餐館，用餐者的自行車和其他車輛有寬敞的'地方停放，既方便又有專人管理，顧客用餐時(shí)心里踏實(shí)。
除在較知名或繁華的地區(qū)開餐館外，一些有豐富客源和人口相對集中的其他地區(qū)也可考慮利用。如機(jī)場、車站、校園、小區(qū)等也是尚好的選擇：開餐館能選在客源充足、回頭客較多、人氣較旺的“飲食一條街”，當(dāng)然更勝一籌。因?yàn)檫@些地區(qū)是顧客認(rèn)定的餐館扎堆的地方，尤其許多年青人喜歡在這種熱鬧的環(huán)境中消費(fèi)。一是湊熱鬧;二是餐館之間在經(jīng)營上會有個可比性和競爭。這些對消費(fèi)者有很大的吸引力。比如北京白塔寺地區(qū)，有數(shù)家經(jīng)營羊肉系列的館子，涮羊肉、燒羊肉、羊羯子等凡是羊身上的東西都賣。而在這里用餐的回民多，餐館的密度也相當(dāng)可觀，號稱“羊肉一條街”，結(jié)果是家家生意火爆。再如新華街賣朝氏、日氏等“燒烤一條街”等等也都是家家生意紅火，高朋滿座，興旺的不得了。
總而言之，對于初次經(jīng)營餐館，在選址上必須注意兩點(diǎn)：一要提前實(shí)地考察調(diào)研，可向當(dāng)?shù)赝辛私庖恍┚唧w情況，掌握第一手資料后再斟酌決定，切勿倉促從事;二要事先找餐飲業(yè)專家共商大計(jì)，以求得有經(jīng)驗(yàn)的業(yè)內(nèi)人士指導(dǎo)和幫助，盡量做到選址與經(jīng)營萬無一失。
2、選址要考慮周邊環(huán)境和就餐對象
開餐館選址要考慮周邊的環(huán)境和就餐的對象，這些都是十分重要的。只有考慮成熟了，才可以確定相關(guān)的裝修檔次、經(jīng)營的內(nèi)容、菜肴的價(jià)格、營業(yè)的時(shí)間等等。
(1)商業(yè)區(qū)選址
在城市中選擇商場或商業(yè)大廈周邊開餐館應(yīng)該是不錯的。因?yàn)檫@些地方購物人群廣泛，客源也相對豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對有些顧客購物時(shí)間緊迫，餐館的經(jīng)營內(nèi)容應(yīng)以中、西餐和快餐形式為主。因?yàn)檫@些群體在就餐過程中不太注意萊品的價(jià)格高低和烹飪水平，多數(shù)菜品基本都能接受。而最喜歡就餐環(huán)境衛(wèi)生、潔凈、舒適，喜歡萊的內(nèi)容新、奇、特，以及時(shí)髦的創(chuàng)新品種，并且有可選性。在用餐方法上要求簡單，時(shí)間上求一個“快”字。所以選擇在這樣的地區(qū)開餐館，應(yīng)以中式快餐或大排檔形式為好。
(2)辦公區(qū)選址
所謂辦公區(qū)是指公司辦公樓、寫字樓及一部分飯店等，有許多單位的辦公地點(diǎn)，一般是臨時(shí)租用的，很少備有食堂，而附近有的飯店備有餐廳，這些人也常喜歡到周邊用餐他們主要是白領(lǐng)階層，其中有老總或高級職員，他們的經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐厚，一般用餐消費(fèi)不太注意價(jià)格，但很關(guān)注飯萊的質(zhì)量。在這種地區(qū)選址開餐館，應(yīng)著重從管理水平、技術(shù)水平和服務(wù)態(tài)度上多下功夫。即應(yīng)從三方面來做好工作：一是餐館的經(jīng)營應(yīng)以中、高檔為主，有特色，以主菜系列為供應(yīng)的主體，以滿足他們平日的商務(wù)會談、請客、談判的需求。無論何種風(fēng)味都要求菜品質(zhì)量及技術(shù)含量是上乘的。二是要求就餐環(huán)境干凈、整潔，裝修的高雅有特色。三是在高中檔菜肴的基礎(chǔ)上，相應(yīng)地供應(yīng)一些中低檔的品種，以滿足一般職員和員工的需求。
(3)居民區(qū)選址
在居民住宅群和新建小區(qū)經(jīng)營餐館。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，到餐館消費(fèi)己成為時(shí)尚，尤其是節(jié)假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。為了滿足居民區(qū)就餐對象的需求，餐館環(huán)境要樸實(shí)無華、干凈明快，經(jīng)營的品種應(yīng)多樣化，多開辦一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等百姓喜歡的菜品。要求質(zhì)高價(jià)低，菜量十足，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠并有新意，適合工薪階層的需求。
在居民小區(qū)選址開餐館，應(yīng)按照有關(guān)城管、衛(wèi)生等部門的要求去辦。注意廚房的排煙以及噪音等可能給居民帶來的生活不便，在選址時(shí)就應(yīng)照章辦事，以適應(yīng)環(huán)保的有關(guān)規(guī)定。
(4)學(xué)生區(qū)選址
在大學(xué)院校內(nèi)部或周邊地區(qū)選址開餐館，也會有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。因?yàn)槌藢W(xué)生寒暑假期以外，餐館的經(jīng)營不會出現(xiàn)什么旺季和淡季之分，較為平穩(wěn)，有一定的規(guī)律。因?yàn)檫@部分人群除了每天在校的正�；锸惩�，多數(shù)經(jīng)濟(jì)條件較好的教職工和學(xué)員還要到校內(nèi)外社會型餐館去消費(fèi)，這已是顯而易見的事。針對在校大學(xué)生及員工常會舉辦各種社交團(tuán)聚會餐和其他交際活動，這里的餐館經(jīng)營應(yīng)從以下幾方面加強(qiáng)：一是開辦餐廳不要距離校園太遠(yuǎn)，餐廳的營業(yè)面積相對應(yīng)寬敞而明亮，裝修雖不豪華但要得體。二是供應(yīng)品種應(yīng)廣泛多樣，南甜北咸、東辣西酸應(yīng)有盡有，要盡量照顧到大多數(shù)教學(xué)員工的口味和生活習(xí)慣。三是餐館的營業(yè)時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長，使他們不受用餐時(shí)間的限制。
中小學(xué)校周邊所建餐館則應(yīng)考慮到他們的經(jīng)濟(jì)條件和用餐特點(diǎn)，要集中力量保證學(xué)生的早餐和午餐的供應(yīng)，盡量安排些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營養(yǎng)型的配餐。對于學(xué)生要求的菜晶份量要大致夠吃，做到葷素搭配，價(jià)格便宜，使大多數(shù)都能接受。
3、選址應(yīng)避開市政設(shè)施建設(shè)的影響
選擇開餐館的周邊地區(qū)，要盡量避開市政施工或綠化工程。尤其是租賃的餐館應(yīng)確保其不在拆遷紅線范圍內(nèi)，事先要走訪有關(guān)部門，詳細(xì)調(diào)查核實(shí)后方可決定。切記盲目從事，否則會造成不可彌補(bǔ)的損失。
例如，有一家面館的老板第一次搞餐飲，他租賃了一家臨街正在營業(yè)的門面餐館，此餐館無論從餐廳營業(yè)面積、地理位置以及租金等都非常理想。而且店面前離馬路尚有20米寬的路面，不僅有足夠的停車位，也可搞夜市經(jīng)營。事情談妥后老板花了大量資金搞裝修，增添設(shè)備。但此店經(jīng)營還不到半年，因在國家規(guī)定的拆遷范圍之內(nèi)，被拆遷了，老板受到比較大的經(jīng)濟(jì)損失。這就說明選址是一項(xiàng)很重要的工作，要想不失誤應(yīng)做到：一是在選擇店面后應(yīng)首先考慮房屋的具體歸屬單位或個人，向有關(guān)部門咨詢此處有無拆遷事宜。二是在與對方簽定合同中，應(yīng)盡量詳細(xì)，并設(shè)計(jì)和考慮的周全一些、具體一些，以防上當(dāng)受騙。在選擇餐館位置時(shí)，應(yīng)盡量調(diào)查清楚餐館周邊的情況，諸如有否道路施工、通訊光纜修復(fù)、天然氣工程的引進(jìn)以及綠化等工程。避免在餐館經(jīng)營紅火時(shí)，遇到難以預(yù)料的情況，造成路難走車難停的窘境。不但嚴(yán)重影響正常營業(yè)和經(jīng)濟(jì)效益，而且也會失去不少人氣。
此外，還應(yīng)對餐館內(nèi)部有關(guān)市政設(shè)施情況有所了解，其規(guī)模、設(shè)計(jì)、位置以及使用功能是否合理。如天然氣、上下水道、電力的使用是否方便，有無故障等。餐館在選址前有關(guān)設(shè)施的具體情況必須在考慮之中，以防在開業(yè)經(jīng)營中出現(xiàn)問題，造成損失。
餐飲部秘書工作職責(zé) 2
1、協(xié)助上司處理本部門業(yè)務(wù)和行政工作。
2、負(fù)責(zé)將酒店的各類文件和指令送達(dá)至相關(guān)人員，將部門文件匯總上報(bào)或送至相關(guān)部門。
3、負(fù)責(zé)部門的日常事務(wù)。
4、負(fù)責(zé)本部門的'文檔管理。
5、協(xié)助上司協(xié)調(diào)與各部門的工作關(guān)系。
餐飲部秘書工作職責(zé) 3
一、崗位職責(zé)
1、接待客人來訪，回答相關(guān)問題，處理各種電話、傳真、復(fù)印件。
2、負(fù)責(zé)部門召開會議的會議記錄，并傳達(dá)餐飲部主任的各種指示。
3、收發(fā)各種文件、報(bào)表等文字資料，對文件進(jìn)行分類歸檔。
4、負(fù)責(zé)餐飲部外聘員工的考勤工作，并做好記錄，并向財(cái)務(wù)部和人事部匯報(bào)。
5、負(fù)責(zé)更換餐廳菜單和制作各種宴會菜單。
6、負(fù)責(zé)簽發(fā)所有餐廳的收貨單、采購單和轉(zhuǎn)貨單。
7、完成餐飲部主任布置的其他工作。
二、就業(yè)條件
1、能熟練使用辦公自動化軟件。
2、熟練操作各種辦公設(shè)備，了解餐飲部工作的基本程序和操作。
3、具有中專以上學(xué)歷，有一年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
4、待客熱情有禮，端莊大方，溝通能力好。
5、能很好地協(xié)調(diào)各部門的人際關(guān)系。
餐飲部與其他部門的關(guān)系
餐飲部和采購部
(1)廚師長應(yīng)根據(jù)菜單內(nèi)容提前向采購部發(fā)出貨源申購單。
(2)明確認(rèn)購貨源的品種、數(shù)量、規(guī)格和到貨時(shí)間。
(3)貨到廚房時(shí)，廚師要檢查數(shù)量和質(zhì)量，及時(shí)退貨不合格食品。
(4)工作中發(fā)生矛盾的，應(yīng)請餐飲部經(jīng)理協(xié)調(diào)。
2、餐飲部和總經(jīng)理辦公室
(1)有重大接待任務(wù)通知，明確宴會時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、菜肴單、宴請單位等。
(2)有重要領(lǐng)導(dǎo)出席時(shí)，應(yīng)寫明姓名、職位、到達(dá)、離開店鋪的具體時(shí)間，提醒店主準(zhǔn)備。
（3）請審查宴會或重大活動所需的舞臺布局、會議標(biāo)志、標(biāo)志和具體完成時(shí)間。
(4)餐飲部經(jīng)理以酒店名義撰寫的文稿，經(jīng)總經(jīng)理辦公室審核后報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)。
(5)部門與辦公室秘書溝通，做好內(nèi)部文件和檔案工作，接受指導(dǎo)。
3、餐飲部和客房部
(1)紅地毯布局，溝通合作，宴請重要客人。
(2)與客房部行政樓層的飲料供應(yīng)和服務(wù)溝通協(xié)作。
(3)客房送餐服務(wù)溝通協(xié)作。
4、餐飲部和保安部
（1）如有重要宴會或大型宴會和會議，應(yīng)提前用備忘錄與安全部溝通，請協(xié)助維護(hù)公共安全秩序，做好重要客人的安全工作，安排車輛停車位。
(2)如果在部門前后臺發(fā)現(xiàn)可疑的人、事、可疑物品和未知物品，應(yīng)及時(shí)向安全部報(bào)告，同時(shí)立即做好監(jiān)控工作。
(三)各營業(yè)點(diǎn)酗酒鬧事，影響治安秩序的，應(yīng)當(dāng)立即向保安部報(bào)告。
(4)使用各種設(shè)施設(shè)備時(shí)，如有異味、異聲、漏電、短路、裂管等不安全因素，應(yīng)立即報(bào)工程部維修，并報(bào)安全部維修。
(5)主動聯(lián)系安全部管理易燃易爆用品，檢查維護(hù)消防設(shè)備和消防設(shè)備。
(6)餐飲部各部門應(yīng)組織和教育員工自覺參與安全部開展的“四防”宣傳教育和安全業(yè)務(wù)知識。
�。�7）餐飲部各部門應(yīng)主動接受安全部對安全工作的指導(dǎo)和檢查，及時(shí)糾正安全部提出的工作建議和意見，并向安全部報(bào)告整改情況。
5、餐飲部和工程部
（1）設(shè)備管理和操作人員應(yīng)自覺接受工程部的安全生產(chǎn)教育和專業(yè)技術(shù)和管理知識培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能。
(2)接受工程部定期檢查本部門設(shè)備設(shè)施管理制度。
(3)在本部門自查設(shè)備設(shè)施安全生產(chǎn)時(shí)，立即通知工程部及時(shí)消除隱患。
�。�4）積極配合工程部定期對廚房設(shè)備、烹飪機(jī)械、制冷、水、氣、空調(diào)、除油、除煙等設(shè)備進(jìn)行檢測和規(guī)劃維護(hù)，確保正常運(yùn)行。
（5）配合工程部更新餐廳、廚房等設(shè)施設(shè)備，與全方位技術(shù)人員密切合作，做好餐廳、咖啡館設(shè)備的日常維護(hù)，確保各種設(shè)備完好。
(6)有大型、重大接待任務(wù)的，應(yīng)提前通知工程部，方便工程部對宴會場地進(jìn)行全面整修。
6、餐飲部和財(cái)務(wù)部
(1)請財(cái)務(wù)部協(xié)助指導(dǎo)編制部門業(yè)務(wù)預(yù)算，實(shí)施以部門為成本中心的成本控制管理。
(2)加強(qiáng)與財(cái)務(wù)部計(jì)劃分析師和成本會計(jì)師的聯(lián)系，做好食品和飲料毛利的日清日結(jié)算。
(3)做好財(cái)務(wù)二級賬和財(cái)務(wù)部財(cái)產(chǎn)一級賬的定期核對工作。
(4)與采購部密切聯(lián)系，做好日常生活用品采購驗(yàn)收和原材料認(rèn)購工作。
(5)配合財(cái)務(wù)部認(rèn)真管理和匯總食品、飲料收據(jù)。
(6)在財(cái)務(wù)部的指導(dǎo)下，按月做好餐飲經(jīng)濟(jì)活動分析、財(cái)務(wù)管理(含二、三級賬表)和定額消費(fèi)管理。
7、餐飲部和人力資源部
�。�1）根據(jù)工作需要向人力資源部申請就業(yè)，參加員工面試，負(fù)責(zé)新員工的崗前技能培訓(xùn)和現(xiàn)任員工的崗位資格培訓(xùn)。
(2)根據(jù)本部門的工作需要和人力資源部的安排，做好本部門間員工的崗位調(diào)整和轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作。
(3)及時(shí)統(tǒng)計(jì)匯總本部門考勤情況，積極配合工資獎金審核，向人力資源部報(bào)告。
�。�4）本部門員工因故離職、離職、終止、終止合同、退休、死亡，積極配合人力資源部按照酒店有關(guān)政策法規(guī)辦理各項(xiàng)手續(xù)及相關(guān)勞動爭議。
(6)做好本部門員工餐券發(fā)放工作，以及新、調(diào)崗、離崗人員工作服、更衣箱鑰匙的發(fā)放和收回工作。
(7)與人力資源部合作，對本部門員工的職稱和技術(shù)等級進(jìn)行評估、評估和審核。
8、餐飲部和銷售部
（1）餐飲部應(yīng)及時(shí)向銷售部發(fā)送四季菜單和各種宴會菜單，以及年度、季度和月度促銷理念，以便銷售部開展餐飲促銷計(jì)劃。
(2)餐飲部接到銷售部任務(wù)通知后，應(yīng)及時(shí)與銷售部協(xié)調(diào)溝通涉及餐飲場所的重大促銷或經(jīng)營活動。
選擇餐廳位置
如何選擇合適的地理位置是每個知道如何經(jīng)營的業(yè)內(nèi)人士首先考慮的問題。由于選擇位置的優(yōu)缺點(diǎn)，它將在未來的業(yè)務(wù)發(fā)展中發(fā)揮決定性的作用和影響。由于缺乏餐飲營銷經(jīng)驗(yàn)，部分經(jīng)營者僅憑個人主觀假設(shè)倉促決定餐廳的'位置，給企業(yè)的經(jīng)營帶來了許多意想不到的麻煩。最后，不僅很難找到客戶，而且還會造成嚴(yán)重的損失。
1、開設(shè)餐廳選址，方便顧客，有利于經(jīng)營，周邊條件優(yōu)越，特別是隨著現(xiàn)代文明城市的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對餐飲環(huán)境和地理位置的需求較高。這就要求餐廳選址最重要的是，餐廳周圍的環(huán)境應(yīng)該是清潔和衛(wèi)生的，沒有噪音，沒有廢氣和其他污染。花壇和草地應(yīng)適當(dāng)裝飾在商店前，綠化應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)。
當(dāng)然，最好選擇靠近交通主干線的街道，或者選擇城市主要繁華的商業(yè)街。由于這些地區(qū)是寸土寸金，不但人氣旺，而且街道條件也比較優(yōu)越，地面平整、干凈，無積水和雜物。由于位置突出而明顯，很容易被客戶發(fā)現(xiàn)和發(fā)現(xiàn)。在有這樣條件的餐廳里，用餐人員的自行車和其他車輛都有寬敞的地方停放，既方便又有專人管理，顧客吃飯時(shí)感到安全。
除了在知名或繁華地區(qū)開餐館外，還可以考慮其他客戶豐富、人口相對集中的地區(qū)。比如機(jī)場、車站、校園、小區(qū)等。也是不錯的選擇:開餐廳可以選擇顧客充足、回頭客多、人氣高的“餐飲街”，當(dāng)然更好。因?yàn)檫@些地區(qū)是顧客認(rèn)可的餐廳聚集的地方，特別是許多年輕人喜歡在這種活潑的環(huán)境中消費(fèi)。一是加入樂趣；二是餐廳在經(jīng)營上會有可比性和競爭力。這些對消費(fèi)者很有吸引力。例如，在北京白塔寺地區(qū)，有幾家經(jīng)營羊肉系列的餐館，如涮羊肉、燒羊肉、羊羯等。在這里吃飯的人很多，餐廳的密度也相當(dāng)可觀，被稱為“羊肉街”。因此，每個家庭的生意都很火爆。再比如新華街賣朝氏、日氏等“燒烤街”也是家家戶戶的生意興隆，高朋滿座，興旺不堪。
總之，對于餐廳的第一次經(jīng)營，必須注意兩點(diǎn)：一是提前實(shí)地調(diào)查，可以向當(dāng)?shù)赝辛私庖恍┚唧w情況，掌握第一手信息，不要匆忙；二是提前找餐飲專家討論計(jì)劃，獲得經(jīng)驗(yàn)豐富的行業(yè)指導(dǎo)和幫助，盡量做選址和運(yùn)營。
2、選址應(yīng)考慮周圍環(huán)境和用餐對象
餐廳的位置應(yīng)考慮周圍的環(huán)境和用餐對象，這些都非常重要。只有考慮成熟，才能確定相關(guān)的裝飾等級、業(yè)務(wù)內(nèi)容、菜肴價(jià)格、營業(yè)時(shí)間等。
(1)商業(yè)區(qū)選址
在城市中選擇商場或商業(yè)建筑周圍開餐館應(yīng)該是件好事。因?yàn)檫@些地方購物人群廣，客戶相對豐富。雖然這些人主要是購物，但有些人需要休閑和吃飯。鑒于部分顧客購物時(shí)間緊迫，餐廳的經(jīng)營內(nèi)容應(yīng)以中、西、快餐的形式為主。由于這些群體在用餐過程中不太注重萊品的價(jià)格和烹飪水平，大多數(shù)菜肴基本上是可以接受的。而且最喜歡衛(wèi)生、干凈、舒適的就餐環(huán)境，喜歡新、奇、特、時(shí)尚的創(chuàng)新品種，而且有選擇性。用餐方法要求簡單，時(shí)間要求“快”字。因此，選擇在這樣的地區(qū)開餐館，最好是以中式快餐或大排檔的形式。
(2)辦公區(qū)選址
所謂辦公區(qū)是指公司辦公樓、辦公樓和部分酒店，有許多單位的辦公場所，一般臨時(shí)租賃，很少有食堂，附近的一些酒店有餐廳，這些人經(jīng)常喜歡周圍吃飯，主要是白領(lǐng)，包括老板或高級員工，經(jīng)濟(jì)實(shí)力豐富，一般用餐消費(fèi)不太注重價(jià)格，但非常注重米來的質(zhì)量。在這一地區(qū)開餐館，要注重管理水平、技術(shù)水平和服務(wù)態(tài)度。也就是說，我們應(yīng)該從三個方面做好工作：一是餐廳的經(jīng)營應(yīng)以中高檔、特色、主菜系列為主體，以滿足日常商務(wù)會談、請客、談判的需要。無論什么風(fēng)味，菜肴的質(zhì)量和技術(shù)含量都要求高。二是就餐環(huán)境要求干凈整潔，裝修優(yōu)雅有特色。三是在高中檔菜肴的基礎(chǔ)上，相應(yīng)提供一些中低檔品種，以滿足一般員工和員工的需求。
(3)居民區(qū)選址
在居民區(qū)和新建社區(qū)經(jīng)營餐廳。目前，隨著人們生活水平的不斷提高，在餐館消費(fèi)已經(jīng)成為一種時(shí)尚，尤其是節(jié)假日家庭聚餐和生日宴會。為了滿足居民區(qū)用餐對象的需求，餐廳環(huán)境應(yīng)簡單、干凈、活潑，經(jīng)營品種應(yīng)多樣化，開設(shè)更多人喜歡的家常菜、烤鴨、餃子、小吃等菜肴。要求質(zhì)量高，價(jià)格低，菜量飽滿，經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新，適合工薪階層的需求。
在居民區(qū)開餐館，應(yīng)當(dāng)按照城市管理、衛(wèi)生等有關(guān)部門的要求辦理。注意廚房排煙、噪音等可能給居民帶來的生活不便。選址時(shí)，應(yīng)按規(guī)定辦事，以適應(yīng)環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定。
(4)學(xué)生區(qū)選址
在大學(xué)內(nèi)部或周邊地區(qū)開餐館也會有可觀的經(jīng)濟(jì)效益。因?yàn)槌藢W(xué)生的寒暑假，餐廳的經(jīng)營不會有旺季和淡季，比較穩(wěn)定，有一定的規(guī)律。因?yàn)檫@些人除了每天在學(xué)校吃正常的食物外，大多數(shù)經(jīng)濟(jì)條件較好的員工和學(xué)生還必須去學(xué)校內(nèi)外的社會餐館消費(fèi)，這是顯而易見的。對于大學(xué)生和員工經(jīng)常舉辦各種社交聚會晚餐和其他社交活動，這里的餐廳管理應(yīng)從以下幾個方面加強(qiáng)：一是開餐廳不要離校園太遠(yuǎn)，餐廳的營業(yè)面積相對寬敞明亮，雖然裝修不豪華，但要體面。二是供應(yīng)品種應(yīng)廣泛多樣，包括南甜北咸、東辣西酸，盡量照顧大多數(shù)教師的口味和生活習(xí)慣。第三，應(yīng)適當(dāng)延長餐廳的營業(yè)時(shí)間，使其不受用餐時(shí)間的限制。
中小學(xué)周邊的餐館應(yīng)考慮其經(jīng)濟(jì)條件和用餐特點(diǎn)，重點(diǎn)確保學(xué)生的早餐和午餐供應(yīng)，并盡量安排一些經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)的餐飲。對于學(xué)生要求的蔬菜水晶重量大致足夠吃，做肉和蔬菜搭配，價(jià)格便宜，所以大多數(shù)都可以接受。
3、選址應(yīng)避免市政設(shè)施建設(shè)的影響
選擇餐廳周邊地區(qū)，盡量避免市政建設(shè)或綠化工程。特別是租賃餐廳應(yīng)確保不在拆遷紅線范圍內(nèi)，應(yīng)提前走訪有關(guān)部門，經(jīng)詳細(xì)調(diào)查核實(shí)后方可決定。記得盲目工作，否則會造成不可彌補(bǔ)的損失。
例如，一家面館的老板第一次從事餐飲業(yè)。他在街上租了一家正在營業(yè)的立面餐廳。這家餐廳的營業(yè)面積、地理位置和租金都非常理想。而且店前離馬路還有20米寬的路面，不僅有足夠的停車位，還可以在夜市經(jīng)營。談判結(jié)束后，老板花了很多錢進(jìn)行裝修，增加了設(shè)備。但該店經(jīng)營不到半年，由于在國家規(guī)定的拆遷范圍內(nèi)，被拆遷，老板遭受了較大的經(jīng)濟(jì)損失。這表明選址是一項(xiàng)非常重要的工作。如果你想不犯錯誤，你應(yīng)該這樣做：首先，在選擇商店后，你應(yīng)該首先考慮房子的具體所有權(quán)單位或個人，并咨詢相關(guān)部門是否有拆遷事宜。第二，在與對方簽訂合同時(shí)，要盡可能詳細(xì)，設(shè)計(jì)和考慮更全面、更具體，以免上當(dāng)受騙。在選擇餐廳位置時(shí)，應(yīng)盡量調(diào)查餐廳周圍的情況，如道路建設(shè)、通信光纜修復(fù)、天然氣工程引進(jìn)、綠化等工程。避免餐廳經(jīng)營繁榮，遇到意想不到的情況，造成道路難以行走和停車的困境。它不僅嚴(yán)重影響了正常的經(jīng)營和經(jīng)濟(jì)效益，而且失去了很多人氣。
此外，還應(yīng)了解餐廳內(nèi)的市政設(shè)施，其規(guī)模、設(shè)計(jì)、位置和使用功能是否合理。如天然氣、上下水道、電力使用是否方便，是否有故障等。餐廳在選址前必須考慮相關(guān)設(shè)施的具體情況，以防止開業(yè)和運(yùn)營中出現(xiàn)問題和損失。
餐飲部秘書工作職責(zé) 4
一、崗位職責(zé)
1、接待客人的來訪，回答有關(guān)問題，處理各種電話、傳真、復(fù)印。
2、負(fù)責(zé)部門召開會議的會議記錄，并傳達(dá)餐飲部總監(jiān)的各種指示。
3、收發(fā)各種文件、報(bào)表等文字資料，處理及將文件分類歸檔。
4、負(fù)責(zé)餐飲部外聘員工考勤，并做記錄，向財(cái)務(wù)部及人事部匯報(bào)。
5、負(fù)責(zé)各餐廳菜單的更換及各種宴會菜單的制作。
6、負(fù)責(zé)所有餐廳領(lǐng)貨單、采購單、轉(zhuǎn)貨單的簽發(fā)。
7、完成餐飲部總監(jiān)布置的其它各項(xiàng)工作。
二、任職條件
1、能熟練運(yùn)用辦公自動化軟件。
2、能熟練操作各種辦公設(shè)備,了解餐飲部工作的基本程序和運(yùn)作情況。
3、具有中專以上文化程度，有一年以上的工作經(jīng)驗(yàn)。
4、待客熱情有禮，端莊大方，具有良好的交際能力。
5、能很好的協(xié)調(diào)各個部門的人際關(guān)系。
餐飲部簡介
餐飲部是酒店為客人提供用餐、休閑服務(wù)的場所，主要是為客人提供高質(zhì)量的食物、飲品及熱情、周到、細(xì)心的服務(wù)，使客人獲得物有所值、賞心悅目的就餐享受。
餐飲部是酒店的主要創(chuàng)收部門之一。包括中餐廳、西餐廳、宴會廳、大堂吧、酒吧等幾個分部門。為賓客提供西式零點(diǎn)、自助餐、團(tuán)體餐、宴會(酒會)、會議等用餐及酒吧服務(wù)，要求經(jīng)營靈活，管理嚴(yán)謹(jǐn)，開源節(jié)流，不斷提高酒店的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
餐飲部工作業(yè)務(wù)性強(qiáng)，服務(wù)工作接待面廣、工作量大，其服務(wù)質(zhì)量的好壞直接反映出酒店的管理水平，且餐飲部需與酒店各部門進(jìn)行工作聯(lián)系。如餐飲部各種物資的采購、物品的控制及結(jié)賬費(fèi)用等需與采購部、財(cái)務(wù)部進(jìn)行溝通與聯(lián)系;餐飲部運(yùn)作所必需配備的人員需與人力資源部聯(lián)系，進(jìn)行人事方面的變動、調(diào)動等。
餐飲部的.工作最終要落實(shí)幾大經(jīng)營指標(biāo)：
1、要控制好成本率，經(jīng)營毛利率要達(dá)到65%以上。
2、要具有酒店特色的系列菜肴。
3、經(jīng)營收入占酒店整體收入的1/3以上。
餐飲部扣分總則
扣分說明：
1、每項(xiàng)過失每次扣一分，一個月內(nèi)同樣錯誤兩次扣三分。
2、每月累計(jì)三分口頭警告，六分書面警告，九分最后警告，超過九分立即辭退。
3、扣分制度與餐廳獎分制度同時(shí)制行。
4、度制的添加與刪除歸餐飲部所有管理人員共同商議。
5、每扣1分按1元錢進(jìn)行扣除,每周一統(tǒng)一上報(bào)人事部。
扣分細(xì)則：
1、當(dāng)班時(shí)沒有佩戴名牌
2、沒有按規(guī)定剪指甲或不注意個人衛(wèi)生
3、女同事沒有化淡妝、頭發(fā)披肩不扎起來，帶過多飾物，男同事沒有刮胡子、頭發(fā)松亂過長
4、餐具沒有分類疊放在下欄車?yán)?/p>
5、沒有按規(guī)定穿著鞋、襪、制服
6、沒有勤巡桌子
7、沒有工作時(shí)不按安排站立或聚堆同事間談話
8、不按規(guī)定搞衛(wèi)生清潔或搞得不干凈、漏做
9、不按規(guī)定擺臺、擺凳和餐具，餐具不足和不凈
10、轉(zhuǎn)盤餐前餐后沒有保持干凈
11、臟臺布、茶壺不及時(shí)清理走
12、沒有及時(shí)清理臺上的雜物
13、對客人不禮貌、不尊重或工作時(shí)發(fā)牢騷
14、工作臺擺設(shè)私人物品
15、擺水杯不用托盤、不使用正確的握杯方法
16、臟水杯沒有按規(guī)定擺放、擦洗
17、不理會非本區(qū)的客人提出的要求
18、使用酒店物品做私人用途
19、不按規(guī)定私自推下欄車收臺
20、托盤不按規(guī)定隨處亂放
21、上班吃零食
22、布草沒按規(guī)定擺放整齊
23、故意損壞公物
24、不愛護(hù)消防器材，消防栓下堆放雜物
25、沒有清點(diǎn)完布草柜內(nèi)的臟布草或點(diǎn)完不搞衛(wèi)生
26、沒有按照服務(wù)程序工作要領(lǐng)工作
27、硬性索取客人小費(fèi)(立即解雇)
28、同事之間在餐廳大聲講話、爭吵打鬧
29、舉止不雅(個人小動作)
30、偷吃或接受客人打包的食物(簽過失單)
31、不服從上司的工作安排或怠慢工作
32、準(zhǔn)備工作沒做好
33、謠言惑眾破壞團(tuán)結(jié)(立即解雇)
34、當(dāng)班沒有筆、火機(jī)或其他用具
35、下班后在餐廳或酒店范圍內(nèi)閑游
36、客人離開后沒有及時(shí)清理臺上的餐具以及重新擺設(shè)
37、不主動接待客人，沒有使用禮貌用語稱呼客人以及不喜歡客人坐自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域
38、不按規(guī)定行走員工通道
39、沒有及時(shí)與客人點(diǎn)煙、倒酒水、飲料
40、煙盅內(nèi)煙頭超過2個未及時(shí)更換
41、沒有主動向客人推薦菜品或點(diǎn)完菜后不重復(fù)菜單
42、沒有按小訓(xùn)所講的內(nèi)容執(zhí)行
餐飲部秘書工作職責(zé) 5
崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)餐飲部辦公室之文件，信函之打印、收發(fā)及傳送。
2、分類整理及保管餐飲部之各種檔案，并確保其完整。
3、負(fù)責(zé)餐飲部各種會議之紀(jì)錄及打印。
4、負(fù)責(zé)整理本部內(nèi)分部門上呈之文件供給部門主管審閱。
5、處理收發(fā)到傳真與發(fā)送。
6、接收來電/訪、登記留言及時(shí)通知有關(guān)人員、在必要時(shí)按留言內(nèi)容進(jìn)行處理。
7、在各種定期會議前，為部門主管作有關(guān)之準(zhǔn)備。
8、整理每月或每年之有關(guān)數(shù)據(jù)上呈部門主管及作有關(guān)計(jì)劃及報(bào)告之編寫準(zhǔn)備。
9、按餐飲部日常工作及時(shí)提醒各有關(guān)人員，跟催有關(guān)工作及報(bào)告。
崗位要求
1、大專以上文化程度或具備文秘方面的專業(yè)知識。
2、懂得電腦操作，能較熟練地進(jìn)行中英文打字。
3、有一定的'寫作能力和應(yīng)變處理問題的能力。
4、能用一門外語進(jìn)行日常會話。
5、身體健康、精力充沛、五官端正。
崗位要求：
學(xué)歷要求：不限
語言要求：不限
年齡要求：不限
工作年限：不限
餐飲部秘書工作職責(zé) 6
工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)部門召開會議的會議記錄，并傳達(dá)餐飲部經(jīng)理的各種指示。
2、負(fù)責(zé)餐飲部外籍員工的考勤工作，并做好記錄，并向財(cái)務(wù)部和人事部匯報(bào)。
三、收發(fā)、保管餐飲部各類文件、合同及外部部門各類文件、公函、信件、合同。
4、負(fù)責(zé)接待來訪客人，處理各種電話、電傳、傳真、
5、負(fù)責(zé)各餐廳菜單的更換和宴會菜單的制作。
6、負(fù)責(zé)簽發(fā)所有餐廳的`提貨單、采購單和支票申請單。
7、完成餐飲部正副經(jīng)理交給的其他任務(wù)。
餐飲部秘書崗位面試技巧
其實(shí)不管是什么樣的面試形式，問的問題都差不多，萬變不離其宗，都有規(guī)律可尋。
對于所有的面試官來說，只有一個目的：在最短的時(shí)間內(nèi)了解你最多的信息。如果你想有效地準(zhǔn)備面試，首先從這七個方面開始！1、基本情況
1、請用最簡潔的語言描述你以前的工作經(jīng)歷和成就。
2、專業(yè)背景你認(rèn)為這份工作應(yīng)該具備哪些素質(zhì)？
3、你習(xí)慣于單獨(dú)工作還是團(tuán)隊(duì)工作？
4、你覺得原來的單位和老板的價(jià)值取向怎么樣？
5、你如何描述自己的個性？
6、工資方便告訴我你現(xiàn)在的工資是多少？
7、你介意我們通過你原來的單位進(jìn)行一些調(diào)查嗎？95%的面試基本上與這些問題是分不開的。當(dāng)然，你可能會問一些專業(yè)問題。我認(rèn)為如果你這樣做了，應(yīng)該不難。一般來說，面試官不會問太多關(guān)于專業(yè)的問題
餐飲部的結(jié)構(gòu)
1、迎賓
2、服務(wù)員
3、傳菜員
4、收銀員
5、領(lǐng)班
6、主管
7、經(jīng)理
餐飲部秘書工作職責(zé) 7
工作內(nèi)容：
1、負(fù)責(zé)部門召開會議的會議記錄，并傳達(dá)餐飲部經(jīng)理的各種指示。
2、負(fù)責(zé)餐飲部外方員工考勤，并做出記錄，向記財(cái)部及人事部匯報(bào)。
3、收發(fā)、保管餐飲部的各種文件、合同及外部門的各種文件、公函、信件、合同。
4、負(fù)責(zé)接待來訪的客人，處理各種電話、電傳、傳真、
5、負(fù)責(zé)各餐廳菜單的更換及其宴會菜單的制作。
6、負(fù)責(zé)所有餐廳提貨單、采購單、支票申請單的.簽發(fā)。
7、完成餐飲部正、副經(jīng)理交給的其他任務(wù)。
餐飲部秘書工作職責(zé) 8
崗位目標(biāo)：
1、為餐飲部總監(jiān)的決策活動、管理工作服務(wù)。
2、協(xié)助做好政務(wù)、事務(wù)、技術(shù)諸方面工作。
3、協(xié)助上司對餐飲部進(jìn)行科學(xué)、有效的管理，使本部門有效及良性的運(yùn)營。
崗位職責(zé)：
1、嚴(yán)格遵守酒店和本部門制度，一切以本酒店和本部門的利益為出發(fā)點(diǎn)，遵守職工手冊。
2、掌握本部門的相關(guān)專業(yè)知識，了解本部門的組織結(jié)構(gòu)、出品、工作目標(biāo)、成果和市場戰(zhàn)略等，輔助上級實(shí)施。
3、熟悉本部門內(nèi)部各種往來信函、文件、會議記錄、人事記錄、計(jì)劃、業(yè)務(wù)等，并進(jìn)行分類歸檔，做好日常的保存和管理工作。
4、對本部門文書、資料、等進(jìn)行處理和打印，文字錯誤不應(yīng)超過1%。
5、接收和傳遞文電，把承接的各方面往來文、來電、來函，及時(shí)傳遞給上級或相關(guān)部門人員。
6、協(xié)助接待來訪和工作聯(lián)系，對前來部門聯(lián)系工作或詢問、接洽事務(wù)的客戶進(jìn)行接待，為部門樹立良好的形象。
7、按酒店標(biāo)準(zhǔn)承接電話聯(lián)系，協(xié)助處理緊急事件，對承接的內(nèi)外電話，或直接辦理，或立即轉(zhuǎn)達(dá)給上司或者當(dāng)事人辦理。
8、根據(jù)上級意圖，做好本部門會議的組織、安排，并根據(jù)需要做好會議記錄。
9、做好對上級決定、指示的傳達(dá)，匯總情況，協(xié)助管理辦公事務(wù)及本部門內(nèi)工作的協(xié)調(diào)。
10、對于部門內(nèi)部分支的信息、意見進(jìn)行收集、上報(bào)，起到承上啟下，溝通左右，溝通信息的樞紐作用。
11、有強(qiáng)烈的進(jìn)取精神，強(qiáng)烈的工作和學(xué)習(xí)欲望。
12、有高度的責(zé)任心，考慮周密，辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)。
13、有自我克制能力，處事泰然自若，能隨機(jī)應(yīng)變。
14、有較強(qiáng)的適應(yīng)新環(huán)境、新條件及繁重工作的能力。
15、有公關(guān)意識和能力，措辭達(dá)意，儀態(tài)得體。
16、按酒店要求著裝。
17、有高度的保密能力，對上級和酒店絕對忠誠。
18、有強(qiáng)烈的`時(shí)間觀念，嚴(yán)格遵守辦公時(shí)間。
19、操作處理各種文書的機(jī)器設(shè)備，并對所有辦公用品進(jìn)行有效的利用、保管和維護(hù)。
20、有合作助人、謙虛寬容精神，能和上級、同事及他人融洽相處，與本部門同事齊心協(xié)力，為本部門樹立良好的外部形象，創(chuàng)造出最好的效益。
21、組織協(xié)調(diào)餐飲部內(nèi)部關(guān)系及餐飲部與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。
22、完成上級特別指派的任務(wù)。
餐飲部秘書工作職責(zé) 9
其實(shí)，不管是什么樣的面試形，問的問題都差不多，萬變不離其宗，都有規(guī)律可尋。
對所有的面試官而言，只有一個目的：在最短的時(shí)間里了解到你最多的信息。想高效率的準(zhǔn)備面試，先從這七個大方面著手吧!
一、請用最簡潔的語言描述您從前的工作經(jīng)歷和工作成果。
二、專業(yè)背景您認(rèn)為此工作崗位應(yīng)當(dāng)具備哪些素質(zhì)?
三、工作模式您平時(shí)習(xí)慣于單獨(dú)工作還是團(tuán)隊(duì)工作?
四、價(jià)值取向您對原來的單位和上司的看法如何?
五、資質(zhì)特性您如何描述自己的個性?
六、薪資待遇是否方便告訴我您目前的待遇是多少?
七、背景調(diào)查您是否介意我們通過您原來的單位迚行一些調(diào)查?95%的'面試基本上都離不開這些問題，當(dāng)然還有可能問一些專業(yè)問題，我想如果你做過的話應(yīng)該都不是什么難事，一般面試官都不會過多的問專業(yè)方面的問題的。
餐飲部秘書工作職責(zé) 10
負(fù)責(zé)項(xiàng)目運(yùn)營工作，實(shí)施跟蹤工程、銷售、財(cái)務(wù)等各項(xiàng)節(jié)點(diǎn)，對接集團(tuán)運(yùn)營中心；
負(fù)責(zé)總經(jīng)理文案文書的編寫、呈閱、發(fā)放、處理等工作;
負(fù)責(zé)日常總經(jīng)理的各項(xiàng)接待、會議、商務(wù)活動等事宜;
負(fù)責(zé)跟進(jìn)總經(jīng)理的行程及食宿安排;
完成總經(jīng)理交代的.其他工作。
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