燒西葫蘆的做法

　　西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。接下來小編搜集了燒西葫蘆的做法，歡迎查看。

　　主料

　　里脊肉絲適量、西葫蘆適量

　　步驟

　　1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；

　　2、西葫蘆切薄片，蒜切碎；

　　3、鍋中油熱后，放入里脊肉片炒散，翻炒均勻至變色，盛出備用；

　　4、鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入西葫蘆片，翻炒均勻加少許高湯或清水炒軟；

　　5、將肉片倒入鍋中，煸炒入味后，加鹽和雞精調(diào)味即可。

　　材料

　　西葫蘆1個、青紅椒適量、香茹4朵、番茄沙司2勺、糖1.5勺、鹽少許、蒜3瓣

　　步驟

　　1、西葫蘆洗凈，切四片，削去中間的瓤。

　　2、切斜刀片，放入少許鹽拌勻，腌制十分鐘左右。

　　3、香菇切片，青、紅椒切塊，蒜剁碎，姜切末，蔥切段。

　　4、蒜蓉碗中加入醬油、番茄沙司、少許鹽、少許清水攪拌均勻成燒汁。

　　5、熱鍋冷油，放入香菇煸炒至發(fā)軟。

　　6、加入姜末煸炒。

　　7、加入蔥段煸炒出香味。

　　8、倒入腌制好的西葫蘆（連同腌制出來的湯汁），煸炒片刻。

　　9、加入青、紅椒繼續(xù)翻炒。

　　10、最后倒入調(diào)好的燒汁。

　　11、翻炒至湯汁收干。

　　12、出鍋裝盤。

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