什錦鮮果布丁的制作方法

　　“炎炎夏日話“布丁”。布丁屬于舶來品，是西餐中的一道甜食，但目前在國內(nèi)已經(jīng)很普及，您比如，超市中出售的花花綠綠的果凍，那就是布丁的派生品，很受孩子們的喜愛。 制作布丁取材廣泛，水果、果汁、牛奶、咖啡、巧克力、奶油、紅豆沙、綠豆沙、白豆沙等等都可以。制作好了和搭配好了，營養(yǎng)會(huì)十分豐富，制作中所使用的凝固劑，就對(duì)人體有很大的好處。其主要來源于魚膠粉和大菜粉。魚膠粉、魚膠片或吉利丁片都屬一個(gè)品種，它們都是從海洋魚類身上提煉的動(dòng)物膠粉，而大菜粉是從海洋植物中提煉的膠性淀粉。 今天，大炒勺為女士們奉獻(xiàn)的這款是“什錦鮮果布丁”。主要原料是，芒果、甜瓜和櫻桃。這幾樣原料都是保健的不錯(cuò)食材。在制作之前，先把這幾種原料的保健及食療價(jià)值，簡單的介紹給朋友們，使大家能有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，看我說的對(duì)不對(duì)，也希望對(duì)美容有研究的專業(yè)人士提出寶貴意見�！�

　　制作步驟：

　　1.芒果100克、甜瓜100克、櫻桃100克、砂糖20克、魚膠粉12克。制作工具：家用小型電動(dòng)食品料理機(jī)、模具、起模刀。

　　2.攪打果漿，把甜瓜去皮去籽切成碎塊。

　　3.放入料理機(jī)高速攪打成漿備用。

　　4.把芒果去皮去核，果肉用刀切成碎塊。

　　5.攪打成漿備用。

　　6.鮮櫻桃去核去蒂放入料理機(jī)，用中速攪打成漿備用。

　　7.三種果漿攪打完成后開始制作。

　　8.先把芒果漿里放入5克砂糖拌勻，然后倒入融好的3克魚膠粉拌勻，冷藏20分鐘。

　　9.在此期間，把6粒櫻桃去籽、芒果切丁、甜瓜切丁，放入玻璃容器中，加入少許融好的魚膠汁和5克砂糖拌勻備用。

　　10.把冷藏已凝固的果漿模具取出。

　　11.上面鋪好水果再放入冰箱冷藏10分鐘。

　　冷12.藏10分鐘后，取出模具放入瓷盤中。

　　13.用小刀在模具周邊劃開倒出制作好的布丁，便可食用。此制作共計(jì)用時(shí)60分鐘。

　　小貼士：小竅門： 鮮果布丁特點(diǎn)：顏色艷麗、氣味清香、滑潤甜蜜、營養(yǎng)豐富。

　　溫馨提示：

　　1、要選用新鮮的水果和好的魚膠粉。推薦，羅拔臣牌子的魚膠粉不錯(cuò)，凝固力較強(qiáng)，不用很多數(shù)量口感還好。

　　2、制作時(shí)果漿不必煮熟，煮熟的果漿會(huì)破壞水果中的維生素，失去其應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值，新鮮的果漿還有其原有的清香味道，口感也不錯(cuò)。

　　3、制作時(shí)顏色要岔開，色差越大顏色會(huì)越艷麗。冷藏第一次時(shí)間較長，之后，經(jīng)過冷藏模具已很涼，所以余下的每次冷藏時(shí)間就不是很長了。

　　4、攪打果漿不需要加水，加水會(huì)沖淡果漿的味道，水果中本身也含有果膠，因此使用魚膠粉不是很多，加水反而不美。

　　5、家庭制作，假如沒有模具，用碗、茶杯等都可代替，可做出不同的造型，都很漂亮。

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