椰汁糕的做法

　　椰汁糕，式樣廣泛，可以與各種美味佳肴相佐，可以在閑暇時獨自品味，也是過年也少不了滋潤的甜品。下面小編給大家介紹椰汁糕的做法，趕緊來看看吧!

　　食材

　　主料

　　糯米粉：170

　　椰漿：140

　　糖：60g

　　鋪料

　　紅豆沙：150g

　　椰茸：適量

　　步驟

　　1.取40克糯米粉用白鍋炒熟，也叫糕粉。

　　2.椰漿加熱至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中，加入溫熱的椰漿，混合成團。

　　3.粉團平分為兩半，取一半放在抹油的碟子，大火蒸15分鐘。

　　4.紅豆沙夾放在兩張保鮮膜中間搟成薄片。

　　5.煮好的粉團與生粉團混合搓揉成團。

　　6.將搓揉好的粉團搟成大約3-4MM的薄片，豆沙片覆蓋其上。

　　7.順式將粉團薄片卷起，放進抹了油的碟子里，大火蒸20分鐘。

　　8.椰茸平鋪在臺面，椰汁糕蒸好后，立即放在椰茸上，裹上椰茸，放涼切件即可。

　　小貼士

　　熟粉團要趁熱與生粉團揉搓才能揉透。

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