草莓慕斯蛋糕的做法

　　蛋糕是很多人女性最愛，這樣的食物口味獨特，而且在營養(yǎng)成分上，都是以蛋白質(zhì)、維生素為主，那蛋糕中含有的脂肪量很多，所以在吃蛋糕的時候，都是要適量的進行，否則對身體各方面，也是有著很大損害，那草莓慕斯蛋糕的做法如何呢，這樣的蛋糕在制作上，也是有著很好方法。

　　那草莓慕斯蛋糕如何做呢，下面就詳細的介紹下，使得我們在家中都是可以制作它，而且對它的各種食材搭配，都是能夠正確進行，對自身健康，不會有任何損害。

　　草莓慕斯蛋糕：

　　材料：海綿蛋糕一個(8寸)：雞蛋4個，蛋黃蛋白分開 砂糖約100g香草精： 1tsp塔塔粉一小撮 低筋面粉：70g

　　慕斯： 鮮奶油600ml， 草莓450g，吉利丁粉14g，果酒或朗姆酒一勺，糖約30g，草莓味酸奶一個。

　　裝飾部分： 草莓約450g，鮮奶油100ml

　　工具： 8寸蛋糕烤盤一個，9寸側(cè)面可拆卸的烤盤或者慕斯盤一個，橡皮刀，攪拌器，電動打蛋器

　　做法

　　1. 蛋糕體：雞蛋蛋黃蛋白分開，在一個干凈無油的盆子里放蛋白，加入塔塔粉，用電動打蛋器打到干性發(fā)泡。蛋黃里加入砂糖，打發(fā)到變成淺黃色，加入香草精拌勻，倒入蛋白里，拌勻，加入低筋面粉，用橡皮刀拌勻后倒入8寸烤盤，在預熱300F/155C的烤箱里烤35-40分鐘，或到用牙簽插入蛋糕中央再拿起來不沾帶面糊為止。蛋糕放涼，脫模，橫切成兩片備用。

　　2.慕斯：將草莓洗凈，去蒂，用攪拌器打成泥備用。在鮮奶油里加入糖，打成粘稠的液體，加入酸奶，草莓泥，果酒拌勻。吉利丁粉加一點水，隔熱水融化后，加入慕斯里拌勻即可。

　　3.將一片蛋糕放在9寸烤盤底部。草莓切成兩半后，擺在蛋糕周圍一圈做裝飾。在烤盤里倒入一半的慕斯，然后放上另外一片蛋糕，再倒入剩余的慕斯，表面抹平。冰箱冷藏3小時以后即可脫模。

　　4.脫模的時候用電吹風吹或者熱毛巾敷一小會模子的外側(cè)就可以脫模了。過熱會讓慕斯融化而不好看。

　　5.裝飾： 鮮奶油完全打發(fā)后，用擠花袋擠花裝飾。表面擺上草莓后，撒上糖粉裝飾。

　　通過以上介紹，對草莓慕斯蛋糕做法，也是有著很好的認識，在制作這樣蛋糕的時候，都是可以按照以上方法進行，但是對這樣的蛋糕在吃的時候，也是要適量的吃最佳，這樣對身體營養(yǎng)均衡才會有很好幫助，使得不會有發(fā)胖跡象。

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