- 相關推薦
談創(chuàng)意經濟與餐飲空間設計的結合論文
一、創(chuàng)意經濟的發(fā)展
隨著世界經濟全球化的發(fā)展，人們進入了科技時代，面對越來越激烈的商業(yè)競爭，創(chuàng)意產業(yè)迅速發(fā)展。目前，據(jù)相關數(shù)據(jù)顯示，世界創(chuàng)意產業(yè)每天的經濟效益高達220億美元，并以5%的趨勢持續(xù)發(fā)展。創(chuàng)意產業(yè)具有創(chuàng)造性、高附加值性、文化性、差異性、高科技性等特點，其特殊性大大增加了社會財富。
二、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀
餐飲行業(yè)2013年比2012年面臨更大的挑戰(zhàn)，中高檔餐飲行業(yè)業(yè)績頻頻下滑，餐飲行業(yè)的轉型刻不容緩，隨著城市化進程的加快，將進一步拉動新的消費需求。《經濟參考報》提出，加快推進服務業(yè)自主創(chuàng)新和人才開發(fā)，這是提升服務業(yè)發(fā)展水平、增強市場競爭力的關鍵。說明創(chuàng)新在餐飲行業(yè)的運用己經備受關注。
三、創(chuàng)意經濟與餐飲空間結合的必要性
目前中國餐飲經營上面臨過度依賴個人技能以及廉價勞動力等問題;而空間設計上則面臨空間功能分區(qū)不合理、設計形式雷同、色彩無變化、裝飾普通等通病。面對微利的餐飲危機，餐飲行業(yè)的經營轉型以及設計轉型是必要的，否則會影響整體經濟的發(fā)展水平，創(chuàng)意經濟猛烈來襲，創(chuàng)意經濟的新型模式與傳統(tǒng)餐飲必然會擦出火花，欲改變如此尷尬的局面，餐飲空間只有順應潮流。
走可持續(xù)發(fā)展之路，一直是國家所提倡的，綠色設計隨著創(chuàng)意經濟同時被人所認知，其也是創(chuàng)意設計的一種，旨在以新型的技術達到節(jié)能、減排的效果，這與創(chuàng)意經濟的創(chuàng)意性、科技性以及高附加值性等特點不謀而合。所以基于物質層面以及精神層面的要求，創(chuàng)意經濟與餐飲空間的結合具有一定的必要性。
四、創(chuàng)意經濟與餐飲空間結合的可能性
經營者覺悟的提升，經營者從餐飲空間的選址到空間設計，再到后面的附加設計都會請專業(yè)的設計師進行設計。設計師是創(chuàng)意階級的主要組成部分，他們擁有更多的創(chuàng)新思想以及創(chuàng)意手段，使餐飲空間更加開放、靈活、自由。無論是在空間的形態(tài)、新材料的運用、色彩的搭配還是家具的選擇上，都擺脫了傳統(tǒng)餐飲空間的條條框框，這就給予設計師更廣闊的發(fā)展空間。經營者開放的經營理念也使得設計師獨特的設計想法得到了實現(xiàn)的可能。
當代科學技術的發(fā)展，使創(chuàng)意與餐飲空間的結合有了技術上的支持。智能化集成平臺技術將照明、通風、能源管理等系統(tǒng)進行統(tǒng)一管理，并且不少企業(yè)運用信息技術，從原材料到加工、從食物制作到點菜都進行信息化管理，越來越自動化的飲食環(huán)境使消費者更加快速地享受到美食。例如，日本同轉壽司店的運輸帶圍繞餐廳的坐臺運行，制作師傅把做好的壽司放入盤子后擺在運輸帶上，并標上價格，顧客還可以進行“私人定制”，制作師傅會根據(jù)消費者的要求做出相應的食物，這樣大大縮短了上菜時間。機械化使得服務員數(shù)量減少，節(jié)約了成本，創(chuàng)造了更高的價值。
五、創(chuàng)意經濟的特點在餐飲空間設計中的應用
根據(jù)創(chuàng)意產業(yè)的特點，創(chuàng)意餐飲空間設計是以文化為依托，科技創(chuàng)意為手段，市場細分為導向，強調文化、科技與經濟的互動以及互補。餐飲空間的設計創(chuàng)新并不是“無中生有”，而是一種解構和重構的過程，創(chuàng)新需要在傳統(tǒng)的基礎上不斷發(fā)展，其不僅僅是和過去守舊的事物說再見，而且是一種新的秩序。
1.推崇項目的原創(chuàng)性
“創(chuàng)意”顧名思義，是集結了求變的意識，是一切事物發(fā)展的源泉。創(chuàng)意產業(yè)要求的創(chuàng)意，一方面是原生態(tài)的創(chuàng)意，另一方面是“活”的創(chuàng)新。餐飲空間設計的創(chuàng)新就是在原有的餐飲空間設計的基礎上，重新進行設計感知、分析，通過思維的自主性原則，將空間進行有意圖的改變。每個空間都有其獨特的造詣，原創(chuàng)性可以為餐飲空間開發(fā)新的市場、新的機會。
2.注重空間的高附加值性
創(chuàng)意思想通過科技手段，將餐飲空間的設計轉化為創(chuàng)意產品，文化與科技的附加值比重遠遠高于傳統(tǒng)的餐飲空間的設計產品，它們是產業(yè)新增價值的原動力。餐飲空間設計的創(chuàng)意性，直接體現(xiàn)在裝飾上，“情節(jié)化”的空間裝飾能最直觀地傳達地域、產品的文化特征。隨著我國大力倡導創(chuàng)意文化產業(yè)，餐飲空間的文化創(chuàng)意將有無可限量的發(fā)展?jié)撡|。
3.強調多領域合作的跨越性、滲透性特征
創(chuàng)意型餐飲空間設計是個多學科交叉的設計過程，包括營銷學、心理學、符號學、社會學、建筑學、仿生學等，這些領域都關系到餐飲空間的文化價值體現(xiàn)。創(chuàng)意設計是建立在經濟、文化與技術相融合的基礎之上的。餐飲空間設計與傳統(tǒng)的餐飲產業(yè)空間形式相比，這種學科的跨越性與滲透性表現(xiàn)得更加突出，是餐飲設計與餐飲文化的集成產物。
4.消費的體驗性特征
20世紀末，隨著創(chuàng)意經濟的到來，人類己邁入了“體驗服務”的新經濟時代。體驗經濟以為消費者服務為主，對商品進行附加設計，為消費者塑造感性以及情感體驗互動，刺激消費者消費的一種互動式經濟形式。不同的地點、餐廳設計，不同的心情等都使消費者會對商品以及環(huán)境產生不同的視知覺，并隨之影響消費行為。例如，世界風靡的“主題餐廳”，經營者通過給消費者帶來多方位的感官體驗，來達到收益的效果，他們銷售的不僅僅是食物，還有獨特的設計創(chuàng)想以及服務。
我國的餐飲空間的結構層次比較多，給人印象深刻的餐飲空間比較少，通過對創(chuàng)意經濟特點的理解，將創(chuàng)意融入于餐飲空間的界面設計、主題營造、新材料的高效運用以及餐廳的附加服務設計等，將餐飲空間環(huán)境的營造與心理學、自然審美等領域結合，在堅持以人為本的前提下，實現(xiàn)創(chuàng)意與餐飲空間相結合的創(chuàng)新實踐。
【談創(chuàng)意經濟與餐飲空間設計的結合論文】相關文章：
談電力規(guī)劃設計的主要環(huán)節(jié)論文07-04
空間設計創(chuàng)意廣告詞12-28
談平面設計與設計師的職業(yè)素質論文03-21
辦公空間設計畢業(yè)論文03-24
多媒體設計與視覺傳達的結合路徑論文07-03
文化創(chuàng)意產業(yè)對視覺傳達設計的影響論文07-04
現(xiàn)代家居室內空間設計論文07-04
家居空間設計下的健康色彩運用論文07-04
新中式風格家居空間設計研究論文07-03