家常咸魚(yú)干的做法

　　家常咸魚(yú)干的做法

　　1、魚(yú)洗凈。

　　2、鹽加花椒炒至香味。

　　3、乘熱抹在魚(yú)的身上，我沒(méi)有用手，那很燙的。我用的小勺子啊。

　　4、然后腌一晚上就可以晾外面曬了。一般要曬10天左右，這也要看魚(yú)的大小。如果魚(yú)比較咸，室溫保存就可以，如果魚(yú)不怎么咸還是放冷藏室吧。（這一晚上，是萬(wàn)萬(wàn)的經(jīng)驗(yàn)告訴我的啊�？傊�，如果你不想吃太咸的魚(yú)，一晚上就夠了。如果你想保存時(shí)間長(zhǎng)些，腌兩三天再拿出去曬�？次夷莻�(gè)夾子沒(méi)？就是怕魚(yú)掉了，夾的，可是沒(méi)用。越擔(dān)心，越出事哈。

　　貼士：

　　1、魚(yú)要想腌的淡些，一晚上就可以了。如果想咸些，得兩三天。

　　2、我用的是扁魚(yú)，大概在一斤半左右。這么大小的腌比較實(shí)惠，吃的時(shí)候，一條就可以（可惜我有兩條給貓了）。

　　3、另外還有草魚(yú)，一般是越大越好吃哈。

　　4、曬的時(shí)候一定要看看天氣預(yù)報(bào)，你再腌，不然夠嗆。

　　5、曬的時(shí)候魚(yú)和魚(yú)之間空一些，這樣容易曬干。

　　咸魚(yú)干燜黃豆

　　食材

　　主料

　　黃豆

　　500g

　　咸魚(yú)干

　　300g

　　輔料

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　蔥

　　適量

　　姜

　　適量

　　泡椒

　　適量

　　步驟

　　1.干黃豆提前一天用水泡發(fā)

　　2.咸魚(yú)干洗凈備用

　　3.蔥姜切好備用

　　4.砂鍋內(nèi)倒油后放入蔥姜和泡椒

　　5.再加入洗好的魚(yú)干

　　6.泡好的豆子也一起放入稍微翻炒下

　　7.加水至鍋邊，

　　中火將食材煮開(kāi)后全程小火慢燉

　　8.煮至湯汁收干即可

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