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冬至男人專屬補(bǔ)品
人體進(jìn)入冬季之后，體內(nèi)的代謝下降，體力消耗減少。冬天也是人體進(jìn)補(bǔ)的黃金季節(jié)，正值男人大補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，滋補(bǔ)的湯更是冬季圣品，此時(shí)喝湯營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收，恢復(fù)元?dú)�，使身體處于最佳狀態(tài)。
冬至養(yǎng)生湯
1、十全大補(bǔ)湯
材料：黨參、炙黃芪、炒白術(shù)、酒白勺、茯苓、肉桂、當(dāng)歸、熟地、炒川芎、炙甘草、羊脊骨、生姜、蔥、黃酒、花椒、食鹽各適量。
羊脊骨清洗干凈。鍋中清水燒開(kāi)后，將羊脊骨放入水中汆燙，撈出備用。砂鍋?zhàn)⑷肭逅�，大火燒開(kāi)，依次放入羊脊骨、蔥、姜、花椒和中藥包，再倒入一湯匙黃酒和少許鹽。蓋上蓋子文火煲2個(gè)小時(shí)。
2、八珍雞湯
材料：黨參，茯苓，炒白術(shù)，炙甘草，熟地，白芍，當(dāng)歸，川芎，肥母雞肉5000克，豬肉1500克，蔥，生姜，精鹽，味精，肉湯各適量。
將豬肉、雞肉和藥袋放入鍋中，加肉湯適量，用水燒開(kāi)，加蔥、姜，用文火燉至雞肉熟爛，將藥袋、姜、蔥撈出不用。再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切條，雞肉切塊，按量裝入碗中，湯調(diào)味加入碗中即成。
3、蘿卜燉牛肉
材料：桂皮、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量，牛肉500克，白蘿卜250克。
牛肉、白蘿卜均清洗干凈切成塊狀。蔥、姜洗凈切片備用。熱油鍋爆香蔥、姜后，放入桂皮、大料、牛肉進(jìn)行煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進(jìn)行調(diào)味，再加適量的水燒開(kāi)，最后改用小火將肉燒爛，再放入蘿卜、雞精，燒爛即可。
4、百合鵪鶉湯
材料：鵪鶉兩至四只，胡蘿卜兩根，百合半兩，蜜棗六枚。
鵪鶉洗凈，去腸雜。紅蘿卜去皮洗凈，切成小塊。一起放入煲內(nèi)，加百合，蜜棗，五碗清水，煲三個(gè)鐘點(diǎn)。即可。
5、豬尾黑豆湯
材料：豬尾一條，黑豆四兩，黑木耳一兩。
豬尾沖洗乾凈，斬成小塊。木耳先浸發(fā)。然后把兩樣材料和黑豆一起放入煲內(nèi)，加水四至五碗，煲三至四個(gè)鐘點(diǎn)。
6、水鴨益腦湯
材料：水鴨一只，瘦肉三兩，生姜二塊，杞子三錢(qián)，淮山三錢(qián)。
水鴨洗凈切塊。瘦肉洗凈切塊，加姜塊，杞子，淮山，以及清水五碗，煲四個(gè)鐘點(diǎn)。
7、豬肚馬蹄湯
材料：豬肚一個(gè)，馬蹄半斤，腐竹皮兩張，排骨四兩，白果肉十五顆。
豬肚用鹽擦洗數(shù)次，并用地瓜粉清洗，最后清水沖洗干凈，整只放入煲內(nèi)。馬蹄去皮沖洗干凈，與所有材料一起放入煲內(nèi)，加水五至六碗，煲三至四個(gè)鐘點(diǎn)。
8、排骨濃湯
材料：豬排骨250克，細(xì)鹽5克、蔥5克，生姜2.5克，料酒少許，豬油25克，精鹽，味精適量。
排骨洗凈刀剁寬長(zhǎng)各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鐘呈灰白色。排骨水分炸干時(shí)，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時(shí)后，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時(shí)即成。
9、鹿茸雞湯
材料：鹿茸25克，人參10克，雞肉150克，水適量。
先將買(mǎi)回來(lái)的雞肉處理一下加適量的清水熬煮，等其肉變色之后去掉湯中的浮沫，然后把鹿茸放到中藥鍋加清水煎煮直至其水量減少一半時(shí)，把兩者的湯混合煮，然后加上調(diào)味品就可了。
10、豬腰杜仲湯
材料：豬腰子30克，杜仲30克，姜5克，鹽3克。
買(mǎi)回來(lái)的豬腰切成花狀備用，然后把肉蓯蓉同杜仲一起煎煮二十分鐘之后，去掉藥渣，用肉蓯蓉和杜仲煎出來(lái)的湯同豬腰一起煮，大概煮40分鐘的時(shí)候加入料酒，生姜，蔥進(jìn)行調(diào)味就可了。
11、蘿卜鯽魚(yú)湯
材料：鯽魚(yú)一條，白蘿卜一條，蔥姜適量。
建議直接買(mǎi)人家處理好的鯽魚(yú)然后改刀切條備用，鍋中倒入適量的食用油，加入姜征爆香，然后放入鯽魚(yú)煎至金黃色，然后加入適量的清水在用大火燒開(kāi)，加入料酒，蘿卜繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，然后依據(jù)自己的口味加入調(diào)味品就可。
冬至進(jìn)補(bǔ)要注意什么
宜于冬至進(jìn)補(bǔ)的食物不少，大致可分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)、滋補(bǔ)三大類。一般說(shuō)來(lái)，溫補(bǔ)宜用熱性食物，用于氣虛;滋補(bǔ)宜用寒性食物，用于血虛;無(wú)氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補(bǔ)。
平補(bǔ)：豬肉及其肝、腎、肺等，蛋類、母雞、鴨、豆腐等，芹菜、蘿卜、桂圓、蘑菇類，蜂蜜、蜂乳等。
滋補(bǔ)：甲魚(yú)、鯽魚(yú)、淡菜、海帶、海蜇、梨、橘、蘋(píng)果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。
溫補(bǔ)：羊肉、牛肉及二者的內(nèi)臟，狗肉，公雞，鵝，海參，烏賊，鹿肉，大棗、核桃、扁豆，薯芋類，蔥、蒜、韭、姜，蠶豆，小麥粉，酒類等。
健康小貼上：冬至進(jìn)補(bǔ)除了注意食物的選用外，還須注意烹制技法：滋補(bǔ)食品，宜清燉、清蒸或煨湯，口味清淡;溫補(bǔ)食品，宜紅燒或醬鹵，口味濃重;平補(bǔ)食品，可二法兼用，口味則以平和為主。
女性冬至養(yǎng)生的方法
1、注意防寒保暖
女性屬寒性體質(zhì)，因此，日常中應(yīng)少吃寒性的食物，尤其是在處于生理周期的時(shí)候，更要注意飲食的科學(xué)性。冬季外出要注意防寒保暖，加強(qiáng)頸、腹部的保暖，不可因美觀而減少衣物，一旦受涼，容易導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等癥狀，損害健康。
2、堅(jiān)持晚間泡腳
中醫(yī)認(rèn)為，人體中的寒氣是由大地經(jīng)足部進(jìn)入人體的，因此，多泡腳可有效幫助女性保暖。但泡腳一定要堅(jiān)持，不可三天打漁兩天曬網(wǎng)，只有長(zhǎng)期堅(jiān)持，才能起到保健養(yǎng)生、防寒保暖的功效。
3、注意養(yǎng)肝護(hù)肝
女子以血為本，肝為女子先天。對(duì)于女性而言，肝臟這個(gè)器官的重要性不言而喻。中醫(yī)認(rèn)為，肝為將軍之官，主疏泄，性喜條達(dá)而惡抑郁。肝藏血，在志為怒，開(kāi)竅于目，主一身之筋，所以怒傷肝，與眼睛有關(guān)的疾病、與筋有關(guān)的疾病、婦女月經(jīng)不調(diào)等婦科問(wèn)題，往往與肝有關(guān)。
肝的生理特點(diǎn)就是"主升、主動(dòng)、主散"。怎樣養(yǎng)肝?主要從肝的特性入手。肝在五行中屬木，所以養(yǎng)肝首先要滋陰，其次是養(yǎng)血。肝負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏血液，調(diào)節(jié)血量，如果身體里血液供應(yīng)出了問(wèn)題，肝肯定難辭其咎，所以養(yǎng)肝必須養(yǎng)血。女性養(yǎng)肝可多吃蔥、蒜，蕎麥、薺菜、菠菜、芹菜、菊花菜、萵筍、茄子、馬蹄、黃瓜、蘑菇等。
4、適量進(jìn)補(bǔ)
冬至?xí)r節(jié)天氣寒冷，人體需要足夠的能量來(lái)抵御寒冷，而肉類含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，有補(bǔ)氣活血，溫中暖下的功效，是進(jìn)補(bǔ)的佳品。女性冬至吃些肉類可中和寒氣，加快內(nèi)分泌，增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，來(lái)應(yīng)對(duì)嚴(yán)寒。
女性冬至養(yǎng)生食譜
羊肉燉蘿卜
配料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
做法：白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開(kāi)鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。
功效：益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜。
天麻燉烏雞
原料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精鹽適量，香菜段少許。
做法：烏雞放入冷水中，燒開(kāi)，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開(kāi)后用小火燉約1小時(shí)，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。
功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效，對(duì)老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風(fēng)止痛，又能滋養(yǎng)鎮(zhèn)靜安神，與烏雞等配合，補(bǔ)虛作用頗為明顯。
冬至養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng)
1.食物要有保溫功能
多吃一些能增加熱能供給、富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物，比如肉類、蛋類、魚(yú)類及豆制品等。
2.食物要有御寒功能
醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此，應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)。中國(guó)人一般以"五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充"。只要不偏食，就可以保證人體對(duì)鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。
3.食物要有防燥功能
冬季氣候干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂的癥狀，這個(gè)時(shí)候多吃一些富含維生素B2和維生素C的食物就十分必要。維生素B2多存于動(dòng)物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。
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