節(jié)食減肥容易失敗的原因

　　“事實不止一次證明，通過節(jié)食減肥幾乎不可能達到長期效果。不僅如此，節(jié)食減肥還可能伴隨出現(xiàn)許多嚴重的不良反應和副作用。當我發(fā)現(xiàn)這些后，我用了一整年時間完全不控制飲食，不稱體重，并且每天進行體育鍛煉�，F(xiàn)在，我的體重始終保持在穩(wěn)定水平。”

　　人類無法控制自己的體重；節(jié)食減肥注定走向失敗；為了提高健康水平，必須堅持每天運動。

　　大腦有它自己要努力維持的體重

　　一個人的理想體重并不是他自己能夠決定的，而是他的大腦根據(jù)他的遺傳因素和生活經(jīng)歷，以此為基礎決定的�！罢�如人體每天都需要一定小時的睡眠，我們每個人的大腦也有它自己要努力維護的體重范圍�！边@種調(diào)節(jié)系統(tǒng)位于下丘腦，這是大腦里的一個區(qū)域，與人體的許多行為功能相關(guān)。例如，體溫調(diào)節(jié)、晝夜規(guī)律調(diào)節(jié)、饑餓感等。調(diào)節(jié)系統(tǒng)接收與脂類儲量、血糖指數(shù)、食物攝入等有關(guān)的不同信號，并且能夠?qū)κ秤�以及新陳代謝進行回應，也就是說下丘腦決定消耗人體正常運轉(zhuǎn)所需能量的數(shù)量，以便保持穩(wěn)定的體重。

　　大腦維持的體重標準上下浮動范圍大約是5公斤，經(jīng)常進行運動的人會向下浮動，久坐不動的人們則向上浮動。另外，體重標準還會隨著年齡增長而增加。因此，當一個人體重增加并且持續(xù)超重幾年，他的大腦所制定的目標體重也將被提高，因為大腦認為新的體重是一個參考值�！皩Υ竽X來說，并沒有所謂的超重，只有需要維持的穩(wěn)定體重�！�

　　不幸的是，反之卻不亦然，世界上所有的節(jié)食方法都不能降低大腦所認定的標準體重的范圍。這導致了一種令人沮喪的事實——長期變瘦幾乎是不可能的�！爸匦麻L回體重幾乎不可避免，這只是個時間問題。所有的研究無一例外地指向了這個事實�！�

　　為了了解大腦制定的體重標準，只在感到饑餓的時候才吃東西，而一旦有飽足感就馬上停止進食。她發(fā)現(xiàn)，大概經(jīng)過6個月時間，體重就會穩(wěn)定下來并成為大腦認定的目標體重�！澳壳�，國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的標準是身體質(zhì)量指數(shù)（BMI），但這個指數(shù)并不能說明問題。體質(zhì)指數(shù)是用來衡量一個國家人口胖瘦程度的，并不能反映每個個體的目標體重�！薄霸S多按照體質(zhì)指數(shù)被認為超重的人，實際上處于他們的大腦認為的標準體重水平�！�

　　節(jié)食減肥更容易患肥胖癥

　　節(jié)食減肥注定是會走向失敗的。“根據(jù)最樂觀的研究數(shù)據(jù)，80%努力減肥的人在之后幾年中體重又反彈回到了原有水平，而根據(jù)絕大部分研究數(shù)據(jù)，反彈現(xiàn)象是百分之百會發(fā)生�！倍�且，有15個長期研究的結(jié)果顯示，節(jié)食的人與不節(jié)食的人相比，患肥胖癥的風險更高，特別是那些原本體重正常的人�！�

　　這種現(xiàn)象或許可以用大腦的反應來解釋，大腦會促使食物攝取量增加，并且為下一次節(jié)食期預先儲備能量。節(jié)食引起的長期新陳代謝改變也是造成這種現(xiàn)象的原因�！肮�(jié)食期間，為了節(jié)約能量，人體消耗的卡路里也會變少，而當這個人重新正常進食后，身體卻仍然繼續(xù)以這種低消耗的代謝節(jié)奏運轉(zhuǎn)，直到重新恢復原來的體重水平�！泵绹�一個真人秀電視節(jié)目曾經(jīng)對減肥超過50公斤的人進行跟蹤調(diào)查，證明新陳代謝的改變會持續(xù)至少6年，而這些人的體重又增長了40公斤。

　　進行體育鍛煉，吃到飽就停

　　最后，體重正常也不能保證身體健康。美國對1.1萬名志愿者進行的一項為期14年的研究顯示，無論一個人是否肥胖，4種不良習慣都會增加過早死亡的風險：吸煙、久坐不動、水果蔬菜攝取不足以及飲酒過度。改掉其中3種壞習慣，就可以讓肥胖癥患者及體重超重的人與體重正常的人壽命一樣長。

　　“保持理想體重的唯一方法是，每天進行運動，吃到飽就�？�。開始，做到這需要努力，因為我們生活在一個充滿食物誘惑的世界里，不過，當我們養(yǎng)成了這個習慣，事情就變得自然而然了。我們最后不會再去計算卡路里，也不會過分關(guān)注食物，這為我們節(jié)約出了時間和精力去做其他事情�！�

　　補充閱讀：為何節(jié)食減肥不理想

　　先前研究發(fā)現(xiàn)，位于人腦下丘腦區(qū)域的一種神經(jīng)元與食欲相關(guān)，當它們被激活時，能讓我們胃口大開；如果被抑制，則幾乎食欲全無。由于小鼠在眾多生理結(jié)構(gòu)上與人類近似，劍橋大學等機構(gòu)的研究人員對小鼠這種神經(jīng)元對熱量消耗的管控作用進行了研究。

　　研究人員在美國《電子生命》期刊上報告說，他們通過基因技術(shù)得以“開關(guān)”小鼠腦部這種神經(jīng)元，同時在小鼠身上植入感應器，觀察小鼠在空腹和飽腹狀態(tài)區(qū)間內(nèi)腦部的變化。結(jié)果顯示，這種神經(jīng)元對機體內(nèi)熱量消耗調(diào)節(jié)有關(guān)鍵作用。當小鼠沒什么食物可吃時，神經(jīng)元會限制小鼠體內(nèi)熱量消耗，使體重下降程度降低；但當小鼠攝入食物后，這一機制就會被暫停，體內(nèi)熱量消耗也會恢復到正常水平。

　　研究還發(fā)現(xiàn)，這種神經(jīng)元能感知小鼠體內(nèi)總共有多少熱量，根據(jù)總量來進行熱量消耗調(diào)節(jié)。

　　報告作者之一、劍橋大學研究人員克萊芒絲·布盧埃說，研究顯示這種神經(jīng)元不但會調(diào)節(jié)胃口，還會阻止體內(nèi)脂肪的消耗，從而影響體重變化。這有助解釋為什么人們想通過節(jié)食來減肥時往往達不到效果，因為熱量攝入減少時身體本身會進行相應調(diào)控。

　　研究人員建議說，目前對多數(shù)人來說，減肥最好還是通過健身和節(jié)食雙管齊下的辦法。