美食火腿蒸雞蛋羹的做法

　　蒸雞蛋羹是一種北方家常菜肴，制作原料有雞蛋、熟豬油、蝦米，成菜色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。美食火腿蒸雞蛋羹的做法，我們來(lái)看看。

　　油菜火腿蒸雞蛋羹的家常做法

　　1.準(zhǔn)備好材料，油菜洗凈入熱水中煮熟。

　　2.雞蛋打入碗中，加火腿粒及油菜碎。

　　3.加入適量鹽和三蛋殼清水，將其打勻。

　　4.鍋內(nèi)水燒開(kāi)后放入蛋羹蒸五分鐘，然后加入適量香油即可。

　　特點(diǎn)

　　菜系分類(lèi):家常菜

　　準(zhǔn)備時(shí)間:10-30分鐘

　　口味:家常味

　　工藝:蒸

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　蛋白質(zhì)

　　雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　脂肪

　　每100克雞蛋中含脂肪11.1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

　　氨基酸

　　雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

　　其他

　　雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。

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