絲瓜丸子湯的做法

　　絲瓜功效多多，味道清香，很多人都愛用它來下湯吃。那么絲瓜丸子湯是怎么樣做的呢？下面是小編收集整理的絲瓜丸子湯的做法，歡迎閱讀參考�。�

　　材料：

　　絲瓜，豬肉餡，油，鹽，香菜，嫩豆腐，生姜，雞蛋，蠔油，香油，料酒等

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備絲瓜、嫩豆腐、香菜、雞蛋、姜

　　2.姜擦碎，雞蛋、豆腐混入肉餡中

　　3.豆腐捏碎，餡中倒入料酒加少許鹽、蠔油和香油拌勻

　　4.絲瓜切成塊

　　5.香菜洗凈切碎

　　6.熱鍋下油

　　7.下絲瓜炒一下

　　8.一次性加入足夠的水

　　9.水開后將下丸子

　　10.煮開后加鹽

　　11.出鍋前撒上香菜即可

　　絲瓜的功效與作用

　　抗壞血病

　　絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥;

　　健腦強(qiáng)心

　　絲瓜富含B族維生素，有健腦的作用;它還含有皂甙類物質(zhì)，具有一定的強(qiáng)心作用。

　　美容

　　絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　抗病毒

　　絲瓜提取物對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用，在絲瓜組織培養(yǎng)液中還提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，其有很強(qiáng)的抗過敏功效。

　　活血通絡(luò)

　　有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。

　　清熱解毒

　　絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡(luò)，祛咳鎮(zhèn)痰的作用。絲瓜絡(luò)味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

　　絲瓜的挑選

　　看形狀

　　要選形狀規(guī)則、瓜條勻稱兩頭一樣粗，瓜身白毛茸毛完整的絲瓜，不要選瓜身局部腫大的，這樣的絲瓜發(fā)育不均衡，既不方便處理，口感也不佳。鉤狀的絲瓜難削皮難處理，最好不要選擇。

　　看表皮

　　看看絲瓜表皮沒有腐爛破損。絲瓜的尾部最好帶有花，帶花的絲瓜一般比較新鮮。

　　看紋理

　　看看絲瓜的紋理，紋理細(xì)小均勻的是比較嫩的，紋理很清晰的比較深的是比較老的，若是烹飪用的話建議選擇較嫩的絲瓜，若是提取絲瓜絡(luò)用則可以選擇較老的絲瓜。

　　看色澤

　　新鮮的絲瓜顏色為嫩綠色，有光澤;老的絲瓜表皮無光澤且紋理會(huì)產(chǎn)生黑色。

　　用手摸

　　摸一下絲瓜，如果絲瓜有彈性一般表示是新鮮的，無彈性、太軟的表示不新鮮。此外，如果絲瓜過硬可能會(huì)很苦，口味不佳。

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