臘八節(jié)吃臘八蒜腌制方法

在北方，尤其是華北地區(qū)過(guò)臘八節(jié)除了喝臘八粥之外，還有腌制臘八蒜的風(fēng)俗。為什么要腌制臘八蒜?說(shuō)起來(lái)話(huà)長(zhǎng)，關(guān)于臘八蒜，據(jù)說(shuō)是因?yàn)椤八狻弊趾汀八恪弊滞�音。傳說(shuō)古時(shí)候，進(jìn)入年關(guān)，做生意的這天都要把一年的收支算出來(lái)準(zhǔn)備過(guò)年，不管是欠別人的，還是別人欠的，心里都要有個(gè)數(shù)。

欠賬的那些怎么辦呢?快過(guò)年了，又不好到人家里明目張膽地去要賬，國(guó)人自古愛(ài)面子，就想出了泡制“臘八蒜”送上。欠賬的人收到臘八蒜，心里就會(huì)明白該還債了。“蒜”與“算”同音嘛。我們當(dāng)?shù)赜芯淅显?huà)：“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢(qián)�！庇门D八蒜當(dāng)作催債提示，倒也算是難得的苦心。不過(guò)，這種催債的形式，在現(xiàn)在卻不太靈驗(yàn)了，比如那些欠債不想還的人，就是你白白的再搭上幾瓶醋和蒜也不會(huì)把錢(qián)還給你。

這只是傳說(shuō)，還值得深究。臘八蒜好吃卻是實(shí)實(shí)在在的事。單看那翡翠碧玉般的蒜瓣，你就忍不住流口水了，不是說(shuō)秀色可餐么?蒜辣醋酸香溶在一起，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可用，味道神奇，是北方冬天獨(dú)有的美味。

臘八蒜的腌制方法和做法

1.先將蒜去皮之后放入水里浸泡一個(gè)星期左右，浸泡的這幾天記住每天都需要換干凈的水

2.浸泡好后將蒜放入壇中，放了一層再放入一層鹽，無(wú)需倒入水，每天都要從下面將蒜翻起，這樣做能夠讓蒜浸泡的更均勻

3.浸泡一個(gè)星期左右就可以放入陽(yáng)光下曬，如果有老皮就丟掉

4.再均勻的放入壇中，然后將水燒開(kāi)，放入紅糖融化之后放置溫溫的程度

5.倒入醋，晾涼后放入壇中，密封，腌制一個(gè)星期等變成果糖就可以吃了。

臘八蒜的腌制方法和做法貼心提示：

臘八蒜的汁液非常美味哦，還可以作為糖醋汁吃，濃郁美味，別有一番風(fēng)味。

【臘八節(jié)吃臘八蒜腌制方法】相關(guān)文章：

咸蒜的腌制方法08-06

臘八節(jié)腌臘八蒜的寓意07-04

糖醋蒜的腌制方法是什么07-09

臘八蒜的制作方法是怎么樣的01-26

泡臘八蒜作文02-09

4個(gè)蒜苔的腌制方法介紹03-22

臘八節(jié)吃臘八粥作文07-01

臘八節(jié)吃啥07-06

臘八節(jié)吃臘八粥的寓意通用02-22

臘八蒜的高考作文素材02-26