大學(xué)生超市實(shí)習(xí)日記

大學(xué)生超市實(shí)習(xí)日記

通過(guò)實(shí)習(xí)，來(lái)加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐的結(jié)合，驗(yàn)證和充實(shí)所學(xué)的理論專業(yè)知識(shí)，加深對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解，接觸課堂以外的實(shí)踐知識(shí)，加深了解社會(huì)對(duì)本專業(yè)的需要。培養(yǎng)獨(dú)立解決問(wèn)題的能力，并開(kāi)闊眼界及思路，積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)步入社會(huì)奠定基礎(chǔ)，增強(qiáng)我們適應(yīng)社會(huì)的能力。通過(guò)實(shí)習(xí)了解商場(chǎng)物流管理情況，在這個(gè)基礎(chǔ)上把所學(xué)的管理專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，縮小理論教學(xué)與物流實(shí)戰(zhàn)的差距，培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力，同時(shí)使各方面能力及素質(zhì)得到全方位的鍛煉與提升,以達(dá)到理論與實(shí)踐想結(jié)合的目的。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

1.了解商場(chǎng)的總體情況，包括商場(chǎng)歷史、現(xiàn)狀，商場(chǎng)物流管理狀況，商場(chǎng)各個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目情況;

2.熟悉調(diào)查與預(yù)測(cè)的程序、內(nèi)容與方法并參與企業(yè)銷售管理部門負(fù)責(zé)的市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)工作

3.了解商場(chǎng)銷售計(jì)劃的編制、執(zhí)行和完成情況，對(duì)商場(chǎng)物流中的4P進(jìn)行研究同時(shí)熟悉商場(chǎng)的各種經(jīng)營(yíng)策略和管理方法;

4.了解商場(chǎng)產(chǎn)品的市場(chǎng)開(kāi)拓方法，對(duì)產(chǎn)品的市場(chǎng)容量、市場(chǎng)占有率進(jìn)行分析，并對(duì)提高產(chǎn)品銷售量的促銷對(duì)策進(jìn)行研究;

5.了解商場(chǎng)是如何加強(qiáng)渠道終端管理、與客戶保持持續(xù)購(gòu)銷關(guān)系;

6.了解商場(chǎng)產(chǎn)品價(jià)格的確定方法及其優(yōu)缺點(diǎn)，了解商場(chǎng)采取的主要價(jià)格策略及定價(jià)技巧;

7.了解商場(chǎng)對(duì)人員的管理制度以及人員的績(jī)效評(píng)估方法;

8.了解廣告在商場(chǎng)營(yíng)銷中的作用以及廣告費(fèi)支出比例的方法分析;

9.了解商場(chǎng)開(kāi)展公共關(guān)系的情況，商場(chǎng)在面對(duì)對(duì)自己有利的機(jī)會(huì)和不利的威脅方面開(kāi)展公關(guān)活動(dòng)的力度和強(qiáng)度分析。

這期間主要分為三個(gè)階段，如下：

第一個(gè)階段，學(xué)習(xí)期階段，這一階段，一邊參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，一邊工作。把學(xué)習(xí)到的知識(shí)馬上應(yīng)用于工作，在工作中檢驗(yàn)，熟悉，改進(jìn)，使我提升很快。這一階段主要學(xué)習(xí)了接收供應(yīng)商貨物，退貨，報(bào)損相關(guān)流程，學(xué)習(xí)rf機(jī)(無(wú)線終端速錄機(jī))和無(wú)線電子磅稱的使用，殘損倉(cāng)和退貨倉(cāng)貨物管理，相關(guān)單據(jù)使用公司泰斯碼系統(tǒng)(一種主要使用數(shù)據(jù)庫(kù)原理的系統(tǒng))進(jìn)行錄入保存以及傳財(cái)務(wù)單據(jù)等等。

第二個(gè)階段，成長(zhǎng)期。這一階段主要是通過(guò)重復(fù)工作進(jìn)一步熟悉商場(chǎng)相關(guān)流程和工作技巧，提高工作效率，同時(shí)接受上司布置的一些比較重要工作進(jìn)行鍛煉，比如對(duì)制作退貨單，報(bào)損單等有關(guān)單據(jù)進(jìn)行審單，配合商品部進(jìn)行重點(diǎn)商品盤點(diǎn)等等。

第三個(gè)階段，0相對(duì)成熟期。我基本上可以獨(dú)立完成收貨部80%的工作，這個(gè)階段，上司對(duì)我比較信賴，可以放手我去做一些相對(duì)比較重要的事情。配合商場(chǎng)對(duì)收貨部一些工作的改進(jìn)工作和倉(cāng)儲(chǔ)改造工作，讓一個(gè)人獨(dú)立上一個(gè)班次等等。這個(gè)階段基本上把工作重心移到早上生鮮的驗(yàn)收，相關(guān)單據(jù)錄入審核以及轉(zhuǎn)送，重點(diǎn)商品管理等等，把相對(duì)于一些比較簡(jiǎn)單如接收供應(yīng)商商品工作，報(bào)損，退貨工作移交給新人或是其他員工。

2實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

諸暨市城南綜合食品批發(fā)連鎖商場(chǎng)，開(kāi)辦于1996年4月。因其目標(biāo)市場(chǎng)面對(duì)的是社區(qū)人民，所以與一般大型超市不同，其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)比較獨(dú)特，結(jié)合社區(qū)人民的消費(fèi)特點(diǎn)，以日常用品和各種品牌的零食為主打產(chǎn)品構(gòu)成。同時(shí)經(jīng)營(yíng)各種居家食品和煙酒商品。各種商品價(jià)格比其他超市都便宜。部分商品(如日化類)設(shè)有打折專柜。以標(biāo)準(zhǔn)化、流程化管理為基本管理模式，建立了完整的“門店開(kāi)發(fā)系統(tǒng)、商品管理系統(tǒng)、門店運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、支持保證系統(tǒng)”四大經(jīng)營(yíng)管理體系，標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，流程化管理。

2.諸暨市城南綜合批發(fā)連鎖商場(chǎng)現(xiàn)狀及問(wèn)題分析

2.1諸暨市城南綜合批發(fā)商場(chǎng)現(xiàn)狀

近年來(lái)，城南綜合批發(fā)連鎖經(jīng)營(yíng)商場(chǎng)以其特殊的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)廣泛滲透于諸暨市城南零售業(yè)以及飲食業(yè)等服務(wù)業(yè)中，以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、規(guī)范經(jīng)營(yíng)、方便快捷、輕松隨意等諸多優(yōu)點(diǎn)贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)同。其作為零售業(yè)的一種新型業(yè)態(tài)，采用“顧客自我服務(wù)、一次購(gòu)齊”的銷售方式，以經(jīng)營(yíng)食品和日常服務(wù)器等中低檔商品為主，實(shí)行高周轉(zhuǎn)率、低利潤(rùn)率、價(jià)廉物美的銷售方針，導(dǎo)致了諸暨市城南超市的一次顛覆。

2.2諸暨市城南綜合批發(fā)商場(chǎng)問(wèn)題

城南綜合批發(fā)商場(chǎng)作為一個(gè)連鎖超市，其物流存在問(wèn)題如下：

對(duì)于同樣一個(gè)連鎖超市來(lái)說(shuō)，他面對(duì)廣大的消費(fèi)者，可得性、便利性、經(jīng)濟(jì)性都是追求的目標(biāo)。同時(shí)作為連鎖經(jīng)營(yíng)零售商場(chǎng)的物流系統(tǒng)具有地域跨度小、運(yùn)用距離短;動(dòng)態(tài)性強(qiáng)、復(fù)雜多變;物流大量化、規(guī)模化;二律背反現(xiàn)象成尤為突出等特點(diǎn)。而且，其進(jìn)出貨量較大的主要是食品以及日用品。因此，采購(gòu)物流是該超市物流的根本，與供應(yīng)商達(dá)成至關(guān)重要，否則供應(yīng)商不及時(shí)供貨或者掐斷貨源，該超市就成無(wú)源之水。

一、即時(shí)配送率低

城南綜合批發(fā)連鎖超市目前物流管理和物流效率尚有欠缺，即時(shí)配送率低，配送的差錯(cuò)主和殘損率也較高，Www.xuezhizhi.coM，供應(yīng)鏈不暢。

比如，超市中比重日漸增加的農(nóng)副產(chǎn)品多是生鮮產(chǎn)品，但由于目前超市還沒(méi)有建立一套完整的冷鏈系統(tǒng)，缺少足夠的配套保鮮設(shè)施。超市果品貯存保鮮量不足總產(chǎn)量的20%，蔬菜貯存保鮮量不足總產(chǎn)量的10%。

此外，快速消費(fèi)品對(duì)消費(fèi)及時(shí)程度要求也很高，運(yùn)輸過(guò)程中對(duì)貨齡(從生產(chǎn)日期到目前的市場(chǎng))要求已經(jīng)發(fā)展到近于苛刻的地步，如果飲料的貨齡超過(guò)1周就不會(huì)要了，超過(guò)一個(gè)月貨齡的飲料會(huì)成為滯銷品。

二、城南超市眾多，各超市之間競(jìng)爭(zhēng)手段趨同，導(dǎo)致毛利下降。

由于超市經(jīng)營(yíng)具有很強(qiáng)的外溢性，即一個(gè)企業(yè)的管理模式、營(yíng)銷手段、經(jīng)營(yíng)等很容易因人員流動(dòng)等因素被其他企業(yè)仿效。因此，現(xiàn)階段城南超市競(jìng)爭(zhēng)手段與其他超市趨同，沒(méi)有“一招鮮，吃遍天”的現(xiàn)象。

三、庫(kù)存金額偏高，周轉(zhuǎn)時(shí)間也偏長(zhǎng)

流通效率低、效益差是在城南超市物流部前的直接問(wèn)題。過(guò)于依賴天氣。而員工素質(zhì)偏低也造成這一現(xiàn)象的主要原因。

四、缺乏物流技術(shù)方面的動(dòng)力。

3.諸暨市城南綜合批發(fā)連鎖商場(chǎng)解決 對(duì)策

3.1城南連鎖超市單店業(yè)務(wù)流程瓶頸分析

成為城南連鎖超市單店作業(yè)瓶頸的是訂貨、補(bǔ)貨環(huán)節(jié)。首先，訂貨、補(bǔ)貨的信息要準(zhǔn)確，其次，反映要靈敏，再者，到貨要迅速。在實(shí)現(xiàn)可得性、新鮮度的前提下，降低物流總成本，達(dá)到最佳整體效益。

超市經(jīng)營(yíng)的食品和一些日用品屬于同質(zhì)性產(chǎn)品，產(chǎn)品本身差異化很難吸引消費(fèi)者在不同的品牌中選擇，市場(chǎng)使其銷售成功的要素在于高的可得性，因此可以說(shuō)物流創(chuàng)造了核心客戶服務(wù)價(jià)值。

但是，城南超市一向?qū)⑽锪飨到y(tǒng)的地訂貨處理的各項(xiàng)活動(dòng)上，這種片面式的系統(tǒng)體系在一定程度上削弱了商場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。因此必須擴(kuò)展其他功能，如需求分析、決策管理、信息流等。

3.2城南連鎖超市配送中心建設(shè)

對(duì)于整個(gè)超市系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，配送中心的建設(shè)很重要。配送中心中是廠家和門店的橋梁和紐帶。隨著城南超市的快速發(fā)展，配送中心的現(xiàn)代化建設(shè)十分緊迫。

國(guó)外的配送中心不僅設(shè)施齊全，與單店全部聯(lián)網(wǎng)，連續(xù)補(bǔ)貨系統(tǒng)(CFR)完善，而且在運(yùn)輸路線規(guī)劃上都有講究。對(duì)于城南連鎖超市來(lái)說(shuō)，既可以自建配送中心，也可以外包給第三方物流企業(yè)來(lái)做�，F(xiàn)階段，在我市，還很難找到合格的第三方物流企業(yè)外包配送補(bǔ)貨業(yè)務(wù)。

物流活動(dòng)存在的唯一目的是要向內(nèi)部和外部顧客提供及時(shí)準(zhǔn)確的交貨，無(wú)論交貨是出于何種動(dòng)機(jī)或目的，接受服務(wù)的顧客得形成物流需求的核心與動(dòng)力。

城南連鎖超市要發(fā)展壯大，就是要提高顧客滿意度。顧客滿意店的提高一來(lái)源于物流成本的降低，顧客可以買到更加便宜的商品;另一方面來(lái)源于物流成本的提高。只有對(duì)整體進(jìn)行協(xié)調(diào)，實(shí)行大批量的統(tǒng)一采購(gòu)和全方位代理功能，在較大范圍內(nèi)選擇有利資源，才能獲得較大價(jià)格優(yōu)惠。同時(shí)，實(shí)行規(guī)模運(yùn)輸和合理配送，才能降低進(jìn)價(jià)和物流成本。

3.3城南連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)細(xì)分應(yīng)明確，準(zhǔn)確進(jìn)行市場(chǎng)定位。

為了避免趨同化的競(jìng)爭(zhēng)，城南連鎖經(jīng)營(yíng)超市要求市場(chǎng)更加細(xì)分和規(guī)范，不同業(yè)態(tài)應(yīng)形成自己的目標(biāo)顧客群和自己的利潤(rùn)空間。

中小型超市與大型超市的定位肯定不能完全一樣，因?yàn)樗麄兠鎸?duì)的收入群體不同，有的目標(biāo)顧客是中高收入者，有的目標(biāo)顧客是中低收入者。其次，消費(fèi)品層次也應(yīng)有所區(qū)別。超市選址在商品房聚集的地方或?qū)懽謽恰①e館附近，應(yīng)適當(dāng)開(kāi)發(fā)較高層次消費(fèi)品精美的餅干、禮品等。若選址在居民區(qū)內(nèi)，應(yīng)盡可能提供多品種、多規(guī)格的老百姓家居服務(wù)器。因?yàn)槌悄铣�市選址在居民區(qū)，所以偏向于后者。

3.4完善信息系統(tǒng)的各項(xiàng)功能，建立高速有效的信息網(wǎng)。

城南連鎖超市應(yīng)要求供應(yīng)鏈上的企業(yè)普及EDI技術(shù)，以保障流程中各項(xiàng)業(yè)務(wù)的順暢。連鎖超市本身要完善信息系統(tǒng)的各項(xiàng)功能，建立高速有效的信息網(wǎng)。先進(jìn)信息系統(tǒng)可使企業(yè)優(yōu)化成本管理，實(shí)現(xiàn)物流運(yùn)作的高效性。

眾所周知，零售業(yè)渠道的興衰與上游產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)程度息息相關(guān)，與經(jīng)濟(jì)發(fā)展聯(lián)系緊密。如果零售業(yè)能不斷推動(dòng)上游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這是各方都愿意看到的結(jié)果。所以，城南連鎖超市重任在肩，在入市承諾的零售業(yè)全面放開(kāi)前夕，抓住時(shí)機(jī)，使本土連鎖超市基礎(chǔ)更穩(wěn)，市場(chǎng)細(xì)分更加完善。