- 相關(guān)推薦
大年三十什么菜不能吃
平時(shí)的日子方方面面都很有講究了，人們時(shí)刻注意出行等小事，所以每逢過年過節(jié)便更加注重，尤其是過年的時(shí)候，這時(shí)不僅要注重出行，方方面面都要注意，在大年三十的晚上要吃些什么，又或者不能吃什么。下面是小編為大家收集的大年三十什么菜不能吃，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
魚，取年年有余。
雞，取大吉大利。
豬手，來年多多抓錢，北方俗稱“抓撓”。
四喜丸子，南方叫紅燒獅子頭，四喜是取福祿財(cái)壽樣樣有喜。
餃子（北方地區(qū)），來年交好運(yùn)。
年糕（南方地區(qū)），大概是年年高，八寶飯既是年糕的一種。
一般來說，年夜飯最少得八道菜，取雙數(shù)成席，不能出現(xiàn)單數(shù)，意在好事成雙。餃子，年糕都為主食，不算菜。一般北方主食也為兩道，一是餃子，二是豆包，吃蒸好的豆包取蒸蒸日上，如果豆包的面發(fā)的好，更是大吉大利，即來年一定發(fā)。
除了以上幾道必須的菜以外，其余的菜式大都要與山珍海味靠上邊，比如北方年夜飯常見的山珍就是木耳、猴頭（泛指蘑菇）、黃花菜；海味北方一般都吃海參。另外，年夜飯絕對不能出現(xiàn)豆腐，豆腐意味著清貧，不吉利。
總之，年夜飯一定要討得好口彩，雖然是一種民俗，但也包含了漢文化中的某些禮數(shù)，表達(dá)了人們對美好生活的向往。
除夕為大除，即大年夜，是指農(nóng)歷臘月的最后一天的晚上，它與春節(jié)（正月初一）首尾相連，即春節(jié)前一天晚，因常在臘月三十或二十九，故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人們往往通宵不眠，叫守歲。
今天東珠子就和大家討論一下大年三十的禁忌和注意事項(xiàng)，同時(shí)也祝大家2014年新春快樂，馬到成功！
“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月窮歲盡”，人們都要除舊迎新，有舊歲、至此而除，來年另換新歲的意思，是農(nóng)歷全年最后的一個晚上。故此期間的活動都圍繞著辭舊迎新，消災(zāi)祈福為目的。
我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，除夕晚上，一家人一定要在大年除夕晚上共聚一起吃團(tuán)年飯，又稱圍爐，起源于古人皆圍著爐子吃飯，不分長幼皆一起吃，在家的成員一定要等到全家到齊了才可動筷子，也要為未能回家吃團(tuán)員飯的家人擺碗筷，寓意合家團(tuán)圓，幸福美滿�，F(xiàn)在大家的生活和工作都很繁忙，但也應(yīng)盡量抽出時(shí)間在過年的時(shí)候與家人團(tuán)聚，好好的吃一頓年夜飯吧。
年夜飯尤為重要，而且年夜飯不要吃得太快，每樣菜最好都要吃一口，因含有吉祥意味，所以在年夜飯中是不可少的，如：芥菜要一根一根從頭吃到尾，預(yù)示年首才能長長久久；菜頭表示好、彩頭；全雞象征全家福；吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指三元及第之意（即狀元、會元、解元）。餐桌上唯有魚不能吃，表示富裕和年年有余之意。
如果你家中供奉神靈等，要記得在除夕的晚上二十三時(shí)上頭炷香，這是敬拜神靈，祈求期盼神靈在新的一年會保佑自己和家人行大運(yùn)，吉祥如意，平安健康。
北京的除夕這一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶。祭神拜祖的儀式一開始，整個北京城便淹沒在一片震耳欲聾的爆竹聲中。人們還在自己家院子里，鋪上芝麻秸，全家人都去踩，叫"踩歲"，取長命百歲的意義。除夕通宵燈火齊明，辭歲守歲。當(dāng)新年的鐘聲敲響時(shí)，各家的餃子也下鍋了，人們盡情的娛樂。
除夕有很多的禁忌，如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語，忌隨地便溺，忌潑污水、燈油于地等。人們在大年三十到來時(shí)，一面歡度佳節(jié)，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛(wèi)生，以驅(qū)疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時(shí)，有更多的禁忌。如果長輩給晚輩添飯加菜，若吃飽了不想要，不能說“不要”，而是說“有了”；如果個別茶果吃完了，要說“吃興了”或“太多了”，而不是直接說“沒有了”。這些吉利話是民俗的“除夕功課”，大人要教孩子說，否則新年會不順。
年夜飯就餐前，必須要先要準(zhǔn)備供品祭祀祖先。請祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說人不團(tuán)圓、財(cái)不完整。祖靈請來之后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，意為不能與祖先爭座位；不得吵鬧，更不準(zhǔn)罵人，否則就是對祖先不尊敬；不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水；大祭祖靈時(shí)，不得高呼小孩的名字，以免大門外無主鬼魂聽到后，對其不利。正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來打擾的，特別忌諱有人來串門，因?yàn)檫@叫“踩年飯”，會使全家人不得安寧。
吃完年夜飯后，有除夕守歲的風(fēng)俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話新，暢談美好的祝愿，寄希望于新的一年，因而通宵不眠。同時(shí)，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔；禁忌照鏡子，以免見“惡魔”；禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，“惡魔”便會醒來，導(dǎo)致禍害接踵而至。除夕是去舊迎新的時(shí)候，尤其是懼怕疫病與惡鬼。因此，人們的除夕禁忌，是源于傳統(tǒng)對年的特殊認(rèn)識。除夕的禁忌極多，也極其重要，集中地體現(xiàn)了人們趨吉避兇、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。
鞭炮起源于古代的爆竹。爆竹也叫“爆仗”、“炮仗”，唐代時(shí)寫作“爆竿”，南方各地又稱之為“紙炮”、“響炮”。如果把許多單個的爆竹聯(lián)結(jié)成串，則叫作“鞭炮”、“響鞭”、“鞭”。
放爆竹，作為以往的一種風(fēng)俗，過年是一定要放爆竹的，雖然現(xiàn)在由于各方面的原因相對來說會少些，但相信大家都有感覺，如果過大年不放鞭炮就會覺得少點(diǎn)什么，所以這是春節(jié)一道必不可少的程序，當(dāng)然大家在燃放的時(shí)候要多多注意安全。
過去放爆竹有很多講究。大年初一早上一開門的時(shí)候或出去拜年的時(shí)候要放“開門爆竹”，又叫“開財(cái)門”，一般放一掛鞭炮。若未放開門爆竹就出門去，視為不祥。除夕年三十晚上祭完祖宗和已去世的父母之后，全家關(guān)上門吃團(tuán)年（團(tuán)圓）飯，放關(guān)門爆竹，一般放一至三掛鞭炮，然后合家圍坐談笑、吃雜食、守歲到半夜或天明。
鞭炮的起源很早，至今已有兩千多年的歷史。南朝梁代宗懔《荊楚歲時(shí)記》記載：“正月一日，雞鳴而起。先于庭前爆竹，以避山臊惡鬼�！币馑际钦f，人們在正月初一起床，第一件事就是把竹子放在火里燒，竹子在火中的爆裂聲能夠趕走怪獸惡鬼。
為什么過春節(jié)有放鞭炮的習(xí)俗呢？相傳古時(shí)候，有一種叫做“年”的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶，覓食人肉，殘害生靈。有一個臘月三十晚上，“年”到了一個村莊，適逢兩個牧童在比賽牛鞭子，“年”忽聞半空中響起了啪啪的鞭聲，嚇得望風(fēng)而逃。它竄到另一個村莊，又迎頭望到了一家門口曬著件大紅衣裳，它不知其為何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。后來它又來到了一個村莊，朝一戶人家門里一瞧，只見里面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾著尾巴溜了。人們由此摸準(zhǔn)了“年”有怕響，怕紅，怕光的弱點(diǎn)，便想到許多抵御它的方法，于是放鞭炮就逐漸演化成今天過年時(shí)的風(fēng)俗。
過年北方人吃餃子，南方人吃年糕，這在中國源遠(yuǎn)流長。北京至今也有句名諺：好吃不過餃子。餃子已有一千多年的歷史，歷代曾叫牢丸、水角、餛飩、餑餑等。后來怎么叫餃子呢？餃的原名叫“角”，“粉角”即用面粉做的角，“水角”指用水煮的角，因北方人發(fā)音角與餃相似，后、來就念成“餃”子了。
北方為何要在年三十晚上吃餃子呢？一是取其諧音，“更歲交子”，在半夜舊歲剛過已交新年子時(shí)吃它，喻辭舊迎新。二是取其吉形，因餃子酷似元寶，喻國泰民富，“招財(cái)進(jìn)寶”。因此，餃子老少咸宜，貴賤無分。京城民間更是“無家不餃子”，以求來年五谷豐登，新年平安吉祥。
南方多數(shù)地區(qū)過年有吃年糕的習(xí)俗。雖然現(xiàn)代我國年糕已有南式北式兩派，但如同月餅一樣，北式失于粗糙，口味遜遠(yuǎn)。南式年糕又以蘇州、廣東和寧波為最佳，味有咸甜淡，烹有煮炸炒，細(xì)而不軟，味中有味，加之多種配料烹法，真乃中華一大美食。蘇州年糕有兩千多年歷史，馳譽(yù)南洋歐美不衰，這里面還有一個典故。蘇州古城在春秋時(shí)代為吳國國都。吳王闔閭命伍子胥筑城，建成后吳王大喜，稱為"闔閭大城"，大宴眾將群臣慶功。惟有伍子胥悶悶不樂，他料吳王驕奢不防備越王勾踐和范蠡，國家遲早將亡�；貭I后他密囑身邊隨從說："吾死后，如國家遭難，民饑無食，可往相門熕罩萘個主要城門之一牫竅戮虻厝尺得食。"果如所料，伍子胥后來遭誣陷身亡，吳國被越軍橫掃而滅。這時(shí)都城斷糧，餓殍遍野。隨從們突然想到了伍子胥生前的囑咐，便帶領(lǐng)百姓前往相門拆城掘地，這才發(fā)現(xiàn)原來相門的城磚不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的。從此，蘇州人民為了紀(jì)念并銘記伍子胥的功績與忠烈，就在春節(jié)這一天家家吃年糕，一直流傳到全國各地，并且流傳到今天。
過春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。春節(jié)吃的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫“萬年糧米”，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望和進(jìn)步。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗�！�
【大年三十什么菜不能吃】相關(guān)文章：
春分吃什么菜03-21
中秋過節(jié)吃什么菜09-27
大年三十為什么叫除夕07-30
大年三十為什么叫除夕02-03
端午節(jié)吃什么菜合適06-26
重陽節(jié)老年人能吃什么12-28
春節(jié)吃什么菜最好12-25