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鹽城冬至吃什么
冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代，中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)，測(cè)定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)，時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月21日至23日之間，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長(zhǎng)的一天。從冬至起開(kāi)始“數(shù)九”，步入一年中最冷的時(shí)節(jié)。
鹽城冬至吃什么
吃餃子，吃湯圓，燒紙祭祖
冬至，叫“大冬”。前一天叫“小冬”。冬至開(kāi)始進(jìn)入數(shù)九寒天。鹽城有句諺語(yǔ)“冬至到，家家戶戶吃水餃。冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。除了餃子，吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。鹽城民間有祭祀祖先和上墳掃墓的習(xí)俗。鹽城民間有“大冬大似年”的諺語(yǔ)，說(shuō)明“冬至”節(jié)也是非常隆重的。
江蘇冬至各地吃什么
南京
逢九燉只老母雞
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人們習(xí)慣的“數(shù)九”,也是從冬至開(kāi)始算起,每九天為一個(gè)“九”,民間有“冷在三九”的說(shuō)法。每年冬至，菜場(chǎng)上的老母雞都不愁銷路，南京人早早地就會(huì)排隊(duì)去買(mǎi)上一只老母雞回家煨湯。冬天是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，按民間說(shuō)法，在冬至這天喝雞湯，可以補(bǔ)上一年�！八幯a(bǔ)”又不如“食補(bǔ)”，據(jù)南京文史專家薛冰介紹，南京人有“進(jìn)九吃雞”的習(xí)慣，民間有著“一‘九’一只雞”的習(xí)俗。另外豆腐也很受南京人歡迎，豆腐諧音“逗富”。從以前的“大蔥篤豆腐”、“大腸燒豆腐”，到現(xiàn)在“青菜豆腐保平安”，它是南京人飯桌上的�？汀�
蘇州
夜喝冬釀酒吃鹵菜
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如今，喝冬釀酒、吃團(tuán)圓飯成為蘇州城里人過(guò)冬至最鮮明的標(biāo)志�！皥F(tuán)圓飯”不僅豐盛，更是有“意思”，無(wú)論是冷盆熱炒還是魚(yú)肉雞鴨，都換了雅名成了“吉祥菜”，“元寶”(蛋餃)、“團(tuán)圓”(肉圓)、“雞”(撲撲騰)，“金鏈條”(粉條)、“如意菜”(黃豆芽)、“吃有余”(魚(yú))等，形色相似，處處滲透著喜氣和寓意。怕燒的居民則去買(mǎi)點(diǎn)鹵菜，蘇州人相信：吃得好點(diǎn)有利進(jìn)補(bǔ)。
常州
隔夜胡蔥篤豆腐
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網(wǎng)上說(shuō)，冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據(jù)說(shuō)有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實(shí)惠;二是胡蔥與豆腐含熱量高，常州有“熱豆腐燙死養(yǎng)媳婦”的俗話，仲冬食用，實(shí)在是既可口又暖身;三是“富”與“腐”諧音，“若要富，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語(yǔ)迎合了百姓向往生活富裕的心理。
無(wú)錫、南通、揚(yáng)州
吃湯團(tuán)，燒紙祭祖
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有句老話：冬至夜晚飯有的吃麼吃一飽。沒(méi)得吃麼凍一夜。據(jù)說(shuō)今晚是比較冷的一夜。冬至前一天是冬至夜，無(wú)錫、南通、揚(yáng)州這三地的人都要設(shè)齋、祭祖，到祠堂拜祖宗，其儀式的隆重和除夕相似，只是供品少一些。還有冬至團(tuán)、舂糍糕等。
鎮(zhèn)江
吃湯團(tuán)
“大冬大似年，家家吃湯圓，先生不放假，學(xué)生不把錢(qián)，先生放一天，學(xué)生把一千。”舊時(shí)，鎮(zhèn)江民間有冬至吃湯圓的食俗。冬至日，鎮(zhèn)江各學(xué)校學(xué)生爭(zhēng)相傳詠這一童謠，以示冬至也是新年的習(xí)俗。據(jù)《清嘉錄》記載，冬至以糯米粉為面團(tuán)，內(nèi)包肉、蔬菜、糖、果、豇豆、赤豆沙、蘿卜絲等蒸成。主要充作供品，也可贈(zèng)送親鄰或待客，是冬至亞歲宴上的必備食品之一。
徐州、連云港
吃餃子
徐州、連云港地區(qū)的人，習(xí)慣把冬至稱為“立大冬”。當(dāng)?shù)孛裰V說(shuō)“夏至十八天，冬至當(dāng)日回”，老年人會(huì)對(duì)孩童說(shuō)，冬至是一年里白晝最短的一天，過(guò)了冬至，就一天長(zhǎng)似一天了。
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淮安
吃餃子，燒紙祭祖
冬至民間有祭祀祖先和上墳掃墓的習(xí)俗。冬至這一天，每年都要舉行一個(gè)小儀式，在家里還要擺上先人的照片和牌位，把燒好的青菜豆腐湯、羊肉、老雞湯和米飯放在桌上按位置擺好，然后祭祀祖先，祭祀的時(shí)候桌子上還要點(diǎn)上一爐香。
泰州
喝雞湯、吃餃子，燒紙祭祖
泰州，有過(guò)大冬、過(guò)小冬的說(shuō)法�！岸痢币步小斑^(guò)冬”;“冬至”這天叫大冬，之前一天叫小冬。各家按照不同的習(xí)俗，在大冬或小冬這一天祭祀祖先。也有種說(shuō)法，冬至前一天叫“鬼冬”，擺供祭祖，當(dāng)天叫“人冬”，一家團(tuán)聚。按照泰州民間習(xí)俗，冬至要喝雞湯、吃餃子。
宿遷
吃南瓜，燒紙祭祖
俗話說(shuō)冬至大如年 ，在宿遷，民間流傳著吃南瓜會(huì)轉(zhuǎn)運(yùn) 就是第二年會(huì)帶來(lái)好運(yùn)氣的說(shuō)法。
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