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中山大學(xué)酒店管理專業(yè)就業(yè)前景
酒店在客流量方面是異常龐大的，因此，酒店對(duì)于酒店管理專業(yè)方面人才是非�？粗氐摹＿@里，為大家分享2015酒店管理專業(yè)就業(yè)前景和就業(yè)方向分析。
一、酒店管理專業(yè)就業(yè)形勢(shì)、環(huán)境、情況分析
①市場(chǎng)招聘條件分析
全國酒店管理就業(yè)形勢(shì)分析：招聘待遇，工資3000-4499占比最多，達(dá)37%。經(jīng)驗(yàn)要求，0-2年工作經(jīng)驗(yàn)要求的占比最多，達(dá)46%;學(xué)歷要求，大專學(xué)歷要求的占比最多，達(dá)56%。該數(shù)據(jù)僅供參考
②工資情況
3000-4499 占了37%
4500-5999 占了24%
6000-7999 占了21%
2000-2999 占了20%
③經(jīng)驗(yàn)要求
0-2年 占了46%
3-5年 占了36%
6-7年 占了12%
8-10年 占了8%
④學(xué)歷要求
大專 占了56%
本科 占了31%
中專 占了8%
高中 占了7%
⑤酒店管理 平均薪酬 (按酒店管理相關(guān)的職位薪酬進(jìn)行統(tǒng)計(jì))
4072
該數(shù)據(jù)為平均值，取自 333 份樣本，截至 2015-05-04。
二、酒店管理專業(yè)就業(yè)前景分析
1、中國經(jīng)濟(jì)騰飛，酒店管理蓬勃發(fā)展
2010年中國經(jīng)濟(jì)總量超過日本成為全球第二大經(jīng)濟(jì)體，同時(shí)國家旅游局宣布未來十年中國將成為全球第一大旅游接待國，中國居民出境人流也會(huì)明顯增長。國家“十二五規(guī)劃”明確規(guī)定旅游業(yè)作為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。在一系列良好宏觀環(huán)境的作用下，酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要組成部分，將表現(xiàn)出強(qiáng)大的發(fā)展勢(shì)頭。旅游業(yè)的增長帶動(dòng)中國酒店業(yè)飛速發(fā)展，特別地，伴隨著中國成功舉辦北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)、廣州亞運(yùn)會(huì)，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發(fā)展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團(tuán)紛紛進(jìn)入中國市場(chǎng)，加大投資和加盟。
目前，全國五星級(jí)酒店已達(dá)651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的酒店項(xiàng)目約有500家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，過去3年全國星級(jí)酒店數(shù)量整體年均增長率為6%，而五星級(jí)酒店數(shù)量的年均增長率超過15%。預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)是，到2013年，中國最大的30個(gè)城市中，國際連鎖酒店的數(shù)量還會(huì)在目前的基礎(chǔ)上增加52%。可以想象，未來數(shù)年內(nèi)，也許中國(至少是沿海地區(qū))的地級(jí)市、縣級(jí)市甚至小城鎮(zhèn)都會(huì)擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時(shí)，五星級(jí)酒店的數(shù)量也勢(shì)必會(huì)批量增加。截止至2011年12月，中國星級(jí)酒店達(dá)13,908家，與 2000 年相比，增長率達(dá) 130%，中國每年大約有 1600家新建酒店投入使用，總投資接近 4000 億元。
2、新形勢(shì)下，中國酒店管理行業(yè)面臨的人才荒
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)資料顯示，截至2010年，中國酒店管理職位空缺接近200萬。2011年，“用工荒”這個(gè)詞頻頻出現(xiàn)在各大網(wǎng)站、電視臺(tái)、報(bào)紙的新聞資訊里，大有一種鋪天蓋地之勢(shì)。作為第三產(chǎn)業(yè)的酒店行業(yè)，更是淪為用工荒的“重災(zāi)區(qū)”! 2012年春年過后，席卷酒店行業(yè)的用工荒依舊不依不饒地“鬧”著，可謂是“龍年第一雷”。
在各類就業(yè)群體中，多餐飲企業(yè)對(duì)餐飲服務(wù)類人員求才若渴，一些高端酒店甚至對(duì)服務(wù)員開出萬元月薪。不少星級(jí)酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經(jīng)迫在眉睫!
國內(nèi)眾多大學(xué)都開設(shè)了酒店管理專業(yè)，為何國內(nèi)專業(yè)對(duì)口的畢業(yè)生不能滿足酒店管理的職位空缺呢?顯然，原因不外乎是國內(nèi)的酒店管理的教育產(chǎn)出不能滿足行業(yè)的實(shí)際需要。
國內(nèi)大學(xué)的授課方式基本上都是單純的理論教育，多為紙上談兵，即使有部分學(xué)校參考了歐洲的酒店管理教育模式開始了相應(yīng)的實(shí)踐操作課程,也是按照中國人自我總結(jié)的理論作為指導(dǎo)，任課老師更是缺乏實(shí)際酒店管理經(jīng)驗(yàn)，最終的結(jié)果還是閉門造車。所以很多中國酒店管理畢業(yè)生，他們往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以得以升遷到更高的職位，這是由于他們的能力限制了他們的發(fā)展。
所以近年來越來越多的酒店人，選擇在工作幾年后到海外進(jìn)行深造，以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國后，等候他們的就是出國前所求之而不得的機(jī)遇和發(fā)展前景。
3、現(xiàn)代酒店管理從業(yè)者面臨的行業(yè)挑戰(zhàn)：如何成為全能人才?
酒店管理是一個(gè)專業(yè)性強(qiáng)，講求實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)，同時(shí)也是一個(gè)源于西方發(fā)揚(yáng)于全球,需要融合多國文化的國際性行業(yè)。尤其是在目前的地球村概念已然從概念成為成為了現(xiàn)實(shí)的情況下,中國的酒店及旅游行業(yè)需要接觸到的客人不僅來自中國的五湖四海，更是來自世界四大洋、七大洲。再者，酒店業(yè)的發(fā)展模式已經(jīng)從客棧式獨(dú)立經(jīng)營，發(fā)展到集團(tuán)化、連鎖店的綜合管理式經(jīng)營，并在經(jīng)營的同時(shí)不斷多向發(fā)展與開發(fā)。
所以，一個(gè)真正具有實(shí)力的酒店,它必定要求它的從業(yè)人員具備國際視野，深諳各地文化，有較強(qiáng)外語能力，而且具有踏實(shí)的款待業(yè)服務(wù)技巧，以及豐富專業(yè)的工商管理知識(shí)與技能，但國內(nèi)的酒店教育模式很難為這些酒店培養(yǎng)出這樣的人才。
三、酒店管理專業(yè)就業(yè)方向分析
1、前臺(tái)經(jīng)理
監(jiān)管前臺(tái)負(fù)責(zé)小組對(duì)旅客入住與退房的責(zé)任履行;能提高、支持和保持前臺(tái)負(fù)責(zé)小組與其他職員的高度積極性。
2、食品與飲料部經(jīng)理
協(xié)調(diào)各食品與飲料部門的工作，確保各項(xiàng)工作順利運(yùn)行;能有效地管理所有相關(guān)食品與飲料標(biāo)準(zhǔn)、程序、以及人員培訓(xùn)以及客戶滿意程度; 能提高、支持和保持食品與飲料部門工作人員的高度積極性與主動(dòng)性;保持所有食品，酒水和賓館供應(yīng)物的存貨時(shí)鮮;保持倉庫正常運(yùn)行程序，包括訂貨、接貨、儲(chǔ)、發(fā)放和庫存控制;檢查所有食品，服務(wù)，飲料和賓館供應(yīng)相關(guān)的成本和消費(fèi)與財(cái)政預(yù)算是否相符。
3、客房部經(jīng)理
確保整個(gè)樓層、公共區(qū)域和客房的清潔衛(wèi)生和維護(hù)服務(wù);招聘，培訓(xùn)，規(guī)范和解聘部門工作人員;改進(jìn)，分配和指導(dǎo)客房工作人員的每周計(jì)劃安排和每日所要旅行的職責(zé);管理客房部門的帳務(wù)工作，包括預(yù)算、存貨、報(bào)告等;對(duì)旅客的服務(wù)要求做出有效的禮貌周到的回應(yīng)。
4、餐廳經(jīng)理
監(jiān)管餐廳各部門的全面運(yùn)作;確�？蛻魸M意度最大化;有賓館服務(wù)/設(shè)施，所有菜單項(xiàng)目以及服務(wù)的全面知識(shí);檢查所有食品，服務(wù)，飲料和賓館供應(yīng)物相關(guān)的成本和消費(fèi)與財(cái)政預(yù)算是否相符;維持工作區(qū)域內(nèi)的清潔，安全和防火標(biāo)準(zhǔn);監(jiān)管餐廳工作人員;對(duì)旅客的服務(wù)要求作出有效的禮貌周到的回應(yīng)。
5、健身與休閑娛樂部經(jīng)理
監(jiān)管健身休閑娛樂中心的全面運(yùn)作;有效地為客戶提供休閑娛樂的服務(wù)與設(shè)施;確保所有提供的運(yùn)動(dòng)設(shè)施，運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目和服務(wù)高質(zhì)量高水平;確保所有設(shè)施在任何時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)正常，維護(hù)及時(shí);監(jiān)管運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目治理并指派相關(guān)的責(zé)任;
6、銷售與市場(chǎng)營銷經(jīng)理
管理賓館的銷售與營銷工作;改進(jìn)年度銷售計(jì)劃;按銷售政策與慣例執(zhí)行并完成各項(xiàng)任務(wù);建立、發(fā)展和管理銷售隊(duì)伍;
7、客戶關(guān)系經(jīng)理
促進(jìn)與提高客戶對(duì)本酒店的回頭率;管理賓館里的酒吧間;監(jiān)管客戶關(guān)系負(fù)責(zé)人的工作;提高信譽(yù)，對(duì)客戶評(píng)價(jià)與需求做出反應(yīng)。
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