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中秋月餅怎么做如何做好吃
時光飛快，又是一年中秋將至，上年做的月餅家人說餡做得很散很干不好吃，今年決定出貓，不自己做餡，買外面大酒家的餡，但吃起來味道太甜，不知道有什么方法可以...(展開)食材主料低筋面粉 100克輔料月餅轉(zhuǎn)化糖漿 75克花生油 30克枧水 0.25小匙咸蛋黃 7個月餅餡 450 克步驟
1.糖漿加枧水?dāng)噭蛟偌尤牖ㄉ统浞职鑴颉?/p>
2.篩入低粉和成團(tuán)放冰箱放置1小時。
3.面團(tuán)分成30克一個的小劑子。
4.取月餅餡分成65克一個。
5.先將月餅餡包上咸蛋黃(蛋黃先用酒泡泡，有些做法先把蛋黃烤熟，但我覺得生的烤出來更漂亮點(diǎn))
6.取一面團(tuán)稍為壓扁包上餡滾圓。
7.用100克的月餅?zāi)Ｗ佑〕鲈嘛灐?/p>
8.放烤箱180度先烤5分鐘，取出來表面噴水。
9.繼續(xù)烤10分鐘餅皮表面干了掃上一層雞蛋液。
10.繼續(xù)再烤15分鐘，餅皮轉(zhuǎn)成金黃色就好了。小貼士老實說，做出來的月餅感覺還是挺丑的，嗯，月餅尚沒成功，俺仍需努力.
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