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飲食安全教案（精選13篇）
作為一名人民教師，總歸要編寫(xiě)教案，教案有利于教學(xué)水平的提高，有助于教研活動(dòng)的開(kāi)展。怎樣寫(xiě)教案才更能起到其作用呢？以下是小編精心整理的飲食安全教案，歡迎閱讀與收藏。
飲食安全教案 篇1
一、 教學(xué)目標(biāo)：
1、引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣的重要性;認(rèn)識(shí)到不挑食、營(yíng)養(yǎng)全面對(duì)小學(xué)生的成長(zhǎng)是非常重要的。
2、培養(yǎng)學(xué)生對(duì)飲食的科學(xué)態(tài)度。
3、學(xué)會(huì)科學(xué)合理地搭配飲食。養(yǎng)成并堅(jiān)持不挑食、不吃“垃圾食品”的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
二、教學(xué)重點(diǎn)：
讓學(xué)生了解良好飲食衛(wèi)生習(xí)慣的意義。
三、 教學(xué)難點(diǎn)：
讓學(xué)生養(yǎng)成并堅(jiān)持不挑食、不吃“垃圾食品”的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
四、 教學(xué)過(guò)程
(一)導(dǎo)入
一、談話(huà)導(dǎo)入。
師：看了題目你知道今天的活動(dòng)與什么有關(guān)嗎?(飲食)
為什么有的同學(xué)長(zhǎng)得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長(zhǎng)得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。其中很重要的一點(diǎn)和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)。所以飲食也是一門(mén)很有講究的學(xué)問(wèn)，你們想知道里面的知識(shí)嗎?就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中共同研究它吧。(出示課題)
二、 學(xué)生表演小品
(一位女同學(xué)背著書(shū)包氣喘吁吁地坐在自己的坐位上，隨手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶飲料咕咚咕咚地喝起來(lái)……)
師：這位同學(xué)表演得精彩嗎?大家回想一下，剛才那位同學(xué)為什么會(huì)肚子疼?
學(xué)生討論：
發(fā)言預(yù)設(shè)：因?yàn)樗詵|西前沒(méi)有洗手。
因?yàn)樾∈称凡恍l(wèi)生。
不時(shí)吃飯的時(shí)間吃零食會(huì)引起消化不良
……
師：如果同學(xué)們也經(jīng)常吃一些不衛(wèi)生的小食品或暴飲暴食，不僅會(huì)因?yàn)椴恍l(wèi)生而引發(fā)疾病還會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良或消化不良。所以，我們的一日三餐要科學(xué)合理地搭配，養(yǎng)成合理地飲食習(xí)慣。
(三)怎樣選擇食品
師：我們一日三餐離不開(kāi)食品，你們知道哪些食品有益健康，哪些食品又會(huì)給身體帶來(lái)傷害嗎?
分組討論：
學(xué)生發(fā)言預(yù)設(shè)：
方便面、薯?xiàng)l、火腿腸、沒(méi)有嚴(yán)格包裝的食品、奶油、烤燒…….這些食品不能多吃。
教師總結(jié)：
有害食品：1.油炸食品 此類(lèi)食品熱量高，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)食品。
2.罐頭類(lèi)食品 不論是水果類(lèi)罐頭，還是肉類(lèi)罐頭，其中的營(yíng)養(yǎng)素都遭到大量的破壞，另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。
3.腌制食品 在腌制過(guò)程中，需要大量放鹽，這會(huì)導(dǎo)致此類(lèi)食物鈉鹽含量超標(biāo)，還有，食品在腌制過(guò)程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。
4.加工的肉類(lèi)食品(火腿腸等) 這類(lèi)食物含有一定量的'亞硝酸鹽，故可能有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。
5.奶油制品 常吃奶油類(lèi)制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)降低食欲。
6.方便面 屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)一類(lèi)食物。
7.燒烤類(lèi)食品 含有強(qiáng)致癌物質(zhì)三苯四丙吡。
8.冷凍甜點(diǎn) 包括冰淇淋、雪糕等。這類(lèi)食品有三大問(wèn)題：因含有較高的奶油，易導(dǎo)致肥胖;因高糖，可降低食欲;還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。
10.果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物 含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺。
師：那我們應(yīng)該吃什么食物才有益健康呢?
一要及時(shí)補(bǔ)充糖類(lèi)。二要多吃些蛋白質(zhì)。還要多吃大豆和豆制品、牛奶、雞蛋和牛肉另外，還要注意多含有維生素B族的食物，要經(jīng)常吃水果和新鮮蔬菜，這樣會(huì)對(duì)用腦大有好處�！〉I(mǎi)食品時(shí)要注意生產(chǎn)日期和有效期，過(guò)了期的食物就不要吃了。
(四)良好的飲食習(xí)慣
師：同學(xué)們，我們不僅要科學(xué)選擇食品，還要養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣，請(qǐng)同學(xué)們看下面的幾個(gè)小朋友，說(shuō)說(shuō)他們這樣做對(duì)嗎?
1、小明說(shuō)：“早上時(shí)間太緊張，可以不吃早餐�！�
學(xué)生分組討論。
師：經(jīng)過(guò)一夜的消化，早上起來(lái)肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時(shí)多，活動(dòng)多，體力消耗大，熱量一下子供應(yīng)不上，就會(huì)頭暈眼花。長(zhǎng)期如此會(huì)引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。
2、小紅拿著飯碗睜大眼睛，正在收看“叮當(dāng)”這個(gè)節(jié)目，這時(shí)大雄被肥仔捉住打，圓頭圓腦的叮當(dāng)正跑過(guò)去救大雄。那小朋友顧不上吃飯喊：叮當(dāng)跑快點(diǎn)。
學(xué)生分組討論。
師：吃飯時(shí)情緒要穩(wěn)定專(zhuān)一，一邊吃飯一邊看電視，會(huì)引起情緒變化。看到高興時(shí)哈哈大笑，看到悲傷時(shí)擦眼流淚。這樣會(huì)影響食欲和營(yíng)養(yǎng)的吸收，這樣是不衛(wèi)生的，你們是這樣吃飯嗎?所以一定要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
3、一位女同學(xué)正在校園里邊走邊吃零食。
學(xué)生討論。
師：在校園里吃零食不僅是不文明的行為，還會(huì)由于不衛(wèi)生引發(fā)疾病。
4、一位男同學(xué)晚飯上，媽媽做了好多好吃的，他就吃得飽飽得。
學(xué)生討論：“一日三餐怎樣定量”
師：上午體內(nèi)的熱量消耗大，需要得到補(bǔ)充，而且還要為下午的學(xué)習(xí)活動(dòng)做準(zhǔn)備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會(huì)引響睡眠。所以不要吃得太飽。但如果晚上有很多事情要做，要幫媽媽洗碗掃地，還要學(xué)習(xí)，那晚餐要吃得較好。
5、小麗在飯桌上光夾自己愛(ài)吃的菜。
學(xué)生討論。
師：我們要做到不挑食，這樣營(yíng)養(yǎng)才會(huì)均衡。
(五)小活動(dòng)
1、兒歌：
飲食衛(wèi)生要做到：
一日三餐，定時(shí)定量，
不偏食，不挑食。
早餐吃得好，
午餐吃得飽，
晚餐吃得少。
暴飲暴食最不好。
從小養(yǎng)成好習(xí)慣，
身體健康又強(qiáng)壯。
2、小游戲。
忌“零”食，忌“偏”食，
忌“哭”食，忌“笑”食，
忌“甜”食，忌“咸”食，
忌“走”食，忌“玩”食，
忌“暴”食，忌“蹲”食。
(六)總結(jié)
師：是啊，我們青少年正處在長(zhǎng)身體的時(shí)候，只有養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，并做到不偏食，不挑食，才會(huì)有健康的身體。有了健康的身體，才能為祖國(guó)的建設(shè)貢獻(xiàn)出一份力量。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
飲食安全教案 篇2
活動(dòng)目標(biāo)
1、讓幼兒知道基本的飲食衛(wèi)生常識(shí)：餐前要用肥皂洗凈雙手，生食瓜果須洗凈去皮，不嘆食街頭小吃。
2、初步培養(yǎng)幼兒良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
活動(dòng)準(zhǔn)備
洗干凈的蘋(píng)果一只，水果刀一把。
洗凈去皮蘋(píng)果每人一小塊，放在干凈盤(pán)內(nèi)。
活動(dòng)過(guò)程
1、邊講故事邊啟發(fā)幼兒思考洋洋為什么肚子疼。
(1)有一天幼兒園放學(xué)了，媽媽來(lái)接洋洋回家。路上，洋洋的肚子餓了，他吃了羊肉串。
(2)回到家洋洋又吃了蘋(píng)果。蘋(píng)果是從哪里拿出來(lái)的?(菜兜里的)
(3)吃了羊肉串和蘋(píng)果以后，洋洋怎么啦?(難受、肚子疼)
(4)洋洋去了醫(yī)院，你們知道醫(yī)生對(duì)洋洋說(shuō)了什么?
(教師可代替“醫(yī)生”告訴幼兒：路邊攤位上的小吃不干凈，不能吃;沒(méi)有洗、沒(méi)有削皮的水果也不能吃。)
2、進(jìn)一步啟發(fā)幼兒討論還有哪些類(lèi)似的東西不能吃。
如，路邊的糖葫蘆、小水餃、無(wú)遮蓋的點(diǎn)心等。
3、現(xiàn)場(chǎng)示范：瓜果洗凈去皮。
4、請(qǐng)幼兒洗手、吃蘋(píng)果。
老師為大家準(zhǔn)備了干凈的蘋(píng)果，可小朋友們的銷(xiāo)售干凈不干凈呢?誰(shuí)能告訴老師吃東西前要先干什么?
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幼兒園飲食安全教案：吃安全健康的食品
活動(dòng)目標(biāo)
1、知道識(shí)別食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志。
2、能區(qū)分哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隱患。
3、增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高幼兒食品安全自我保護(hù)能力，培養(yǎng)幼兒良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、教學(xué)課件《吃健康的食品》
2、
圖片若干(健康食品--蔬菜、水果、堅(jiān)果;垃圾食品--油炸食品，罐頭類(lèi)食品，腌制食品，加工的肉類(lèi)食品，肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類(lèi)食物，奶油制品，方便面，燒烤類(lèi)食品，冷凍甜點(diǎn)，果脯、話(huà)梅和蜜餞類(lèi)食物;過(guò)期食品--霉變及變質(zhì)的食品)。
活動(dòng)重難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】知道健康飲食的重要性，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
【教學(xué)難點(diǎn)】認(rèn)識(shí)和區(qū)分哪些食品是安全的`，哪些食品存在安全隱患。
活動(dòng)過(guò)程
一、律動(dòng)兒歌《蔬菜進(jìn)行曲》
二、談話(huà)導(dǎo)入
1、談話(huà)導(dǎo)入課題:小朋友平時(shí)最喜歡吃什么東西?
幼兒自由回答…… (教師點(diǎn)擊課件一一出示食物的圖片)
2、引導(dǎo)幼兒小結(jié)：你們喜歡吃的東西真是各式各樣，但是有的食品吃了是有益健康的，而有的食品吃了則是對(duì)我們的身體有害處的……
3一起來(lái)認(rèn)識(shí)認(rèn)識(shí)
(1)小朋友我們就一起來(lái)了解了解那些食物是健康的，那些食物是不健康的
(2)教師出示圖片，請(qǐng)小朋友區(qū)分，健康的食物我們畫(huà)笑臉，不健康的食物我們打叉
�、偎�(lèi)②油炸食品③牛奶④方便面⑤蔬菜⑥果凍⑦蛋糕⑧堅(jiān)果⑨可樂(lè)
小結(jié)：原來(lái)在日常生活中，有這么多得垃圾食物，垃圾食物吃了以后會(huì)對(duì)我們?nèi)梭w造成一定的傷害，所以，小朋友們要少吃或不吃這樣的食物，才會(huì)健康成長(zhǎng)。
三、認(rèn)識(shí)食品安全標(biāo)記
1、提問(wèn)：除了垃圾食品以外還有什么食品也不能吃?(請(qǐng)幼兒討論并回答問(wèn)題)
2、請(qǐng)幼兒觀(guān)看課件(視頻)師：小朋友你們知道還有什么食品不能吃嗎?
引導(dǎo)幼兒小結(jié)：我們購(gòu)買(mǎi)食品的時(shí)候一定要看清楚包裝袋上面的食品保質(zhì)時(shí)間，過(guò)期的食品是不能吃的，否則會(huì)產(chǎn)生身體不適，還可能會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。
3、認(rèn)識(shí)生產(chǎn)日期和安全標(biāo)記教師出示圖片請(qǐng)幼兒觀(guān)察并進(jìn)行分辨食品袋上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及安全標(biāo)準(zhǔn)。
小結(jié)：食品包裝袋上的這些標(biāo)記會(huì)告訴我們那些食品是安全的，那些食品是不安全的，我們以后購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要仔細(xì)地看清楚，還要提醒爸爸、媽媽不要忘記了看清楚食品的安全標(biāo)記哦。
四、食品檢驗(yàn)員
1、現(xiàn)在我這里有一些食品，請(qǐng)小朋友們來(lái)當(dāng)食品檢驗(yàn)員，每10人為一組，檢查一下哪些食品是不安全的
2、幼兒檢查，并介紹哪些是不安全的食品
3、小結(jié)：小朋友們，現(xiàn)在你們都是合格的食品檢驗(yàn)員了，以后我們一定要吃安全健康的食品�；氐郊液筮�要把我們今天學(xué)到的知識(shí)講給爸爸媽媽聽(tīng)，讓他們也吃安全健康的食品!
飲食安全教案 篇3
【教學(xué)目標(biāo)】
1.認(rèn)識(shí)不良飲食習(xí)慣對(duì)身體健康的影響。
2.那些食品會(huì)對(duì)身體造成不良影響。
3.應(yīng)養(yǎng)成那些良好的飲食習(xí)慣。
【教學(xué)方法】
小組討論、舉事例
【教學(xué)過(guò)程】
一、說(shuō)一說(shuō)，你平時(shí)喜歡吃哪些食物，不喜歡吃那些食物，常吃洋快餐，為什么會(huì)不利于我們的身體健康?
全班交流
警示臺(tái)
成人疾病盯上少年兒童
生活富裕了，花花綠綠的食品不計(jì)其數(shù)。有些同學(xué)吃雞腿、雞翅、冰激凌、漢堡等高脂、高糖食物來(lái)沒(méi)節(jié)制，雪碧、可口可樂(lè)等飲料一喝就得喝個(gè)夠，巧克力、奶糖不離嘴……種種不良的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致一些同學(xué)體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)重量，患上了成年人才可能得的脂肪肝、高血脂、糖尿病等疾病。
查一查，哪些食品會(huì)對(duì)人體造成不良影響?怎樣做可以使我們免受這些事物的傷害呢?
食物原料不接、操作方法不當(dāng)、不良的飲食習(xí)慣跡認(rèn)識(shí)誤區(qū)，都可能使食物成為我們健康的殺手。
1.生熟不分 2.互相夾菜 3生食魚(yú)蝦
生活中怎樣科學(xué)、合理地安排一日三餐，才有助于我們的身體健康呢?
1.早餐吃好 2.午餐吃飽 3.晚餐吃少
二、注意飲食營(yíng)養(yǎng)
1、合理搭配飲食有哪些好處?(討論)
2、合理地烹飪，減少營(yíng)養(yǎng)的損失。
3、食物的感官性指什么?
飯菜的色、香、味。
4、注意飲食衛(wèi)生
注意飲食衛(wèi)生，應(yīng)從哪些方面做起?
三、保障飲食安全，預(yù)防食物中毒及
1、預(yù)防食物中毒;
�、龠x擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品。;
�、趶氐着胝{(diào)食品;
�、哿⒓词秤米鍪斓氖称�;
�、芫膬�(chǔ)存熟食;
⑤徹底再加熱熟食;
�、薇苊馐焓撑c生食接觸;
⑦反復(fù)洗手;
�、嗑谋３謴N房的清潔衛(wèi)生;
�、岜苊饫ハx(chóng)、鼠類(lèi)和其他動(dòng)物接觸食品;
�、馐褂脙羲�
食物中毒是怎么發(fā)生的'?
引起中毒的食品有哪些?
如何預(yù)防食物中毒?
食物中毒的應(yīng)急處理?
四、拓展延伸
1. 想一想，下面這些同學(xué)的飲食習(xí)慣與飲食行為會(huì)對(duì)身體造成哪些傷害?
2. 你認(rèn)為小華同學(xué)的飲食習(xí)慣哪些時(shí)合理的，哪些是不合理的?
飲食安全教案 篇4
一、教學(xué)目標(biāo)：
1、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全觀(guān)教育。要教育引導(dǎo)學(xué)生提高珍惜健康，珍愛(ài)生命的思想意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生飲食衛(wèi)生安全觀(guān)念；
2、進(jìn)一步加大飲食衛(wèi)生安全宣傳力度。各學(xué)院要通過(guò)班、團(tuán)會(huì)等多種有效形式和方法，對(duì)學(xué)生進(jìn)行飲食衛(wèi)生知識(shí)的專(zhuān)題宣傳教育，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和防范能力；
3、教育引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食行為習(xí)慣。要求學(xué)生盡可能在校內(nèi)進(jìn)餐，杜絕飲食事故發(fā)生；
二、教學(xué)內(nèi)容：
�。ㄒ唬┰谌粘Ｉ钪�，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但很多人對(duì)此尚未重視起來(lái)，這對(duì)身體健康十分不利。"病從口入"這句話(huà)講的就是這個(gè)道理，要注意：
1、養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手，才能減少"病從口入"的可能。
2、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中不僅會(huì)沾染病菌、病毒、寄生蟲(chóng)卵，還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲(chóng)劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農(nóng)藥中毒。
3、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多，其中有的含有對(duì)人體有害的毒素，缺乏經(jīng)驗(yàn)的`人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
4、不吃腐爛變質(zhì)的食物。食物腐爛變質(zhì)，就會(huì)味道變酸、變苦；散發(fā)出異味兒，這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。
5、不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格，食用、飲用會(huì)危害健康。
6、不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開(kāi)水最安全
�。ǘ┏Ｒ�(jiàn)的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：
1、好熱鬧喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館"撮一頓"，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣做不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，特別是當(dāng)前這一非常時(shí)期，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對(duì)別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。
2、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ズ孟窀筛蓛魞舻�。可事�?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過(guò)程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過(guò)沖洗過(guò)濾，仍含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來(lái)包食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對(duì)人體危害極大。
3、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來(lái)擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75°，而一般白酒的酒精含量多在56°以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。
4、抹布清洗不及時(shí)：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的細(xì)菌數(shù)會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)先充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開(kāi)水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來(lái)危害。
5、用衛(wèi)生紙擦拭餐具：化驗(yàn)證明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即使消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過(guò)程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭的過(guò)程中，給食品帶來(lái)更多的污染機(jī)會(huì)。
6、用毛巾擦干餐具或水果：人們往往認(rèn)為自來(lái)水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來(lái)水沖洗過(guò)餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。
目前，我國(guó)城市自來(lái)水大都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒處理，所以說(shuō)用洗潔劑和自來(lái)水徹底沖洗過(guò)的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無(wú)須再用干毛巾擦拭。
7、將變質(zhì)食物煮沸后再吃：有些家庭主婦比較節(jié)儉，有時(shí)將輕微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮過(guò)后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。
8、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了。然而，微生物學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩余的部分也已通過(guò)果汁傳入了細(xì)菌的代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。因此，水果只要是已經(jīng)爛了一部分，就不宜吃了，還是扔掉為好。
9、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手。
10、不購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品飲品（無(wú)產(chǎn)地、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期）。
飲食安全教案 篇5
活動(dòng)目標(biāo)
1、了解食品的一些衛(wèi)生常識(shí)，知道不講衛(wèi)生和垃圾食品對(duì)人體的危害。
2、在搶答的活動(dòng)中，區(qū)分綠色食品和垃圾食品的種類(lèi)。
3、樂(lè)意吃一些比較有營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，并參與綠色食品游戲賽。
4、知道危險(xiǎn)來(lái)臨時(shí)如何保護(hù)自己，如何逃生。
5、考驗(yàn)小朋友們的反應(yīng)能力，鍛煉他們的個(gè)人能力。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、一些和飲食衛(wèi)生有關(guān)的圖片若干。
2、幼兒用書(shū)人手一冊(cè)，紅色彩筆人手一支。
活動(dòng)過(guò)程
一、幼兒進(jìn)行談話(huà)活動(dòng)：
1.教師：你喜歡吃什么食品?為什么?
2.教師將幼兒說(shuō)的各類(lèi)食品一一貼在黑板上或快速地畫(huà)在黑板上，并進(jìn)行分類(lèi)。
二、通過(guò)觀(guān)察幼兒用書(shū)，了解注意飲食衛(wèi)生的重要。
1.看圖說(shuō)說(shuō)：圖上的小朋友在做什么?想一想這樣做對(duì)嗎?為什么?
2.觀(guān)察畫(huà)面，說(shuō)說(shuō)：這些小朋友怎么啦?他們?yōu)槭裁磿?huì)生病?
例如：觀(guān)察拉肚子的小朋友，說(shuō)說(shuō)：為什么他會(huì)拉肚子?(吃蔬果不清洗，也沒(méi)有洗手。)……
3.觀(guān)察一名肥胖兒童：他為什么會(huì)這么胖?(他吃的.東西太多了、甜食吃多了、油膩的食物吃多了……)
三、引導(dǎo)幼兒參與討論：吃什么食品比較好?什么樣的食品要少吃，為什么?
四、請(qǐng)幼兒在紙上記錄綠色食品和垃圾食品。
教師請(qǐng)幼兒談?wù)撟约河涗浀慕Y(jié)果，并將記錄的結(jié)果進(jìn)行總的匯合，找出最好的食品和最差的食品，并給以"綠色食品"和"垃圾食品"的稱(chēng)號(hào)。
五、食品搶答，教師報(bào)出食品的名稱(chēng)，請(qǐng)幼兒說(shuō)出垃圾或綠色食品。
1.教師：水果、蔬菜。
幼兒：綠色食品;
2.教師：薯片、妙脆角、炸雞腿。
幼兒：垃圾食品。
六、引導(dǎo)幼兒評(píng)選出2個(gè)綠色食品。
教師請(qǐng)3位幼兒上來(lái)分別扮演3個(gè)綠色食品，并站成一排。開(kāi)展游戲《蹲一蹲》玩法：分別說(shuō)出自己蹲和別人蹲，要接得快。例如：有綠色實(shí)物：黃瓜、西紅柿、青菜，第一個(gè)是黃瓜說(shuō)："黃瓜蹲，黃瓜蹲，黃瓜蹲完了青菜蹲。"青菜聽(tīng)到后，立即接上來(lái)說(shuō)："青菜蹲，青菜蹲，青菜蹲完了西紅柿蹲。"然后，繼續(xù)接說(shuō)……說(shuō)錯(cuò)了，就換人接著游戲。
活動(dòng)反思：
《細(xì)則》中提到“幼兒園應(yīng)與家庭密切合作，綜合利用各種教育源，共同為幼兒的發(fā)展創(chuàng)造良好的條件�！北净顒�(dòng)利用家長(zhǎng)資源使活動(dòng)發(fā)展的更加深人。在活動(dòng)中，不是讓家長(zhǎng)單純地講述，而是以家長(zhǎng)演示為切入點(diǎn)，教師適時(shí)介入引導(dǎo)幼兒操作為主，真正使資源發(fā)揮它的教育作用，實(shí)現(xiàn)了深層次的家園共育目標(biāo)。
小百科：飲食是一種文化，而中華美食則譽(yù)滿(mǎn)天下。中國(guó)飯好吃，外國(guó)人愛(ài)吃也是不爭(zhēng)的事實(shí)。中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。幾千年來(lái)，人們經(jīng)過(guò)不斷的總結(jié)已形成了中華美食的八大菜系，即魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、皖流派。
飲食安全教案 篇6
活動(dòng)目標(biāo)
1、幫助幼兒了解引起肚子痛的原因，知道肚子痛的處理方法。
2、知道夏季不能吃過(guò)多的生冷食品以及暴食生冷食品產(chǎn)生的危害。
3、能說(shuō)出其他可以替代生冷食品的消暑食物。
4、形成自我保護(hù)意識(shí)，適量食用生冷食品。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、教學(xué)掛圖。
2、故事《肚子痛》
活動(dòng)過(guò)程
1、活動(dòng)導(dǎo)入：小朋友，你肚子痛過(guò)嗎？請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)，你肚子痛的時(shí)候感覺(jué)怎樣？
2、請(qǐng)幼兒觀(guān)察掛圖，教師提示：今天，云云突然肚子痛，為什么呢？讓我們來(lái)看看她今天做了什么事吧。教師講述故事《肚子痛》。師：夏天到了，云云可高興了。他最喜歡夏天，因?yàn)橄奶炜梢猿缘礁鞣N各樣冰涼的食品，可是現(xiàn)在他不敢多吃了，這是為什么呢？讓我們來(lái)看看發(fā)生什么事情。（觀(guān)看情景劇表演）。
3、講完故事后，活動(dòng)展開(kāi)：觀(guān)看教學(xué)掛圖。
�。�1）出示掛圖，請(qǐng)幼兒按順序觀(guān)察圖片，教師提問(wèn)。提問(wèn)：云云一天里吃了哪些食品，這些食品有哪些特點(diǎn)？然后發(fā)生了什么事？媽媽帶云云去了哪里？你覺(jué)得醫(yī)生會(huì)說(shuō)什么？云云會(huì)說(shuō)什么？
�。�2）幼兒觀(guān)察并逐幅圖講述。
�。�3）教師引導(dǎo)幼兒完整講述：云云一連吃了很多雪糕，喝了很多冰飲料，吃了很多冰西瓜，突然肚子疼得受不了，在床上直打滾。媽媽帶著云云去醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生說(shuō)：“生冷食品會(huì)刺激腸胃，引起急性腸胃炎。”云云說(shuō)：“我以后再也不吃那么多冷飲了。
4、教師提問(wèn)幫助幼兒理解食品安全
（1）哪些事情可能引起肚子痛呢？
�。�2）吃路邊的'羊肉串為什么會(huì)引起肚子痛？喝生水為什么會(huì)引起肚子痛？吃太多冷飲為什么會(huì)引起肚子痛呢？
�。�3）你要給云云說(shuō)些什么呢？
�。�4）引導(dǎo)幼兒說(shuō)一說(shuō)：還有哪些原因可能引起肚子痛？
�。�5）幼兒分組交流，教師巡視指導(dǎo)。
�。�6）引導(dǎo)幼兒討論：如果你感覺(jué)肚子痛，該怎么辦呢？”
5、活動(dòng)討論：夏天怎樣消暑？
�。�1）師：夏天，大家都喜歡吃雪糕，吃冰西瓜、喝冷飲，怎樣吃才不會(huì)生病呢？還有哪些食品既能幫助我們消暑又不會(huì)讓我們生病呢？
2）請(qǐng)幼兒分組討論。
6、活動(dòng)總結(jié)：夏天吃生冷食品要適量，在家聽(tīng)大人的話(huà)，按照大人的規(guī)定食用生冷食品，從冰箱里拿出的飲料和西瓜要放一會(huì)兒再吃。如果覺(jué)得很熱，可以喝一些綠豆湯或涼開(kāi)水，代替食用生冷食品
飲食安全教案 篇7
活動(dòng)目標(biāo)
1、知道夏季不能吃過(guò)多的生冷食品以及暴食生冷食品產(chǎn)生的危害。
2、能說(shuō)出其他可以替代生冷食品的消暑食物。
3、形成自我保護(hù)意識(shí)，適量食用生冷食品。
4、培養(yǎng)幼兒自我保護(hù)能力。
5、培養(yǎng)幼兒對(duì)事物的判斷能力。
活動(dòng)準(zhǔn)備
1、教學(xué)掛圖。
2、活動(dòng)前排好情景劇。
活動(dòng)過(guò)程
1、活動(dòng)導(dǎo)入：講故事。
師：夏天到了，奇奇可高興了。他最喜歡夏天，因?yàn)橄奶炜梢猿缘礁鞣N各樣冰涼的`食品，可是現(xiàn)在他不敢多吃了，這是為什么呢?讓我們來(lái)看看發(fā)生什么事情。(觀(guān)看情景劇表演)。
2、活動(dòng)展開(kāi)：觀(guān)看教學(xué)掛圖。
(1)出示掛圖，請(qǐng)幼兒按順序觀(guān)察圖片，教師提問(wèn)。
提問(wèn)：奇奇一天里吃了哪些食品，這些食品有哪些特點(diǎn)?
然后發(fā)生了什么事?
媽媽帶奇奇去了哪里?你覺(jué)得醫(yī)生會(huì)說(shuō)什么?奇奇會(huì)說(shuō)什么?
(2)幼兒觀(guān)察并逐幅圖講述。
(3)教師引導(dǎo)幼兒完整講述：
奇奇一連吃了很多雪糕，喝了很多冰飲料，吃了很多冰西瓜，突然肚子疼得受不了，在床上直打滾。媽媽帶著奇奇去醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生說(shuō)：“生冷食品會(huì)刺激腸胃，引起急性腸胃炎�！逼嫫嬲f(shuō)：“我以后再也不吃那么多冷飲了�！�
3、活動(dòng)討論：夏天怎樣消暑?
(1)師：夏天，大家都喜歡吃雪糕，吃冰西瓜、喝冷飲，怎樣吃才不會(huì)生病呢?還有哪些食品既能幫助我們消暑又不會(huì)讓我們生病呢?
(2)請(qǐng)幼兒分組討論。
4、活動(dòng)總結(jié)：夏天吃生冷食品要適量，在家聽(tīng)大人的話(huà)，按照大人的規(guī)定食用生冷食品，從冰箱里拿出的飲料和西瓜要放一會(huì)兒再吃。如果覺(jué)得很熱，可以喝一些綠豆湯或涼開(kāi)水，代替食用生冷食品
活動(dòng)反思
活動(dòng)與現(xiàn)實(shí)生活相結(jié)合能讓幼兒更有真實(shí)感，讓受過(guò)“肚子痛”折磨的幼兒產(chǎn)生想知道的興趣，通過(guò)有可能發(fā)生在自己身上的事情來(lái)明白肚子痛的真正原因，讓他們腦袋里有意識(shí)的抗拒會(huì)讓肚子痛的東西。通過(guò)相互討論、交流，也鍛煉了幼兒的與人交往能力，有問(wèn)題大家一起解決的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。
飲食安全教案 篇8
活動(dòng)目的
1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識(shí)。
2、了解應(yīng)注意的一些食品方面的安全。
活動(dòng)準(zhǔn)備
視頻、ppt、裝飾黑板
活動(dòng)過(guò)程
1、主持人宣布“食品安全與衛(wèi)生”主題班會(huì)活動(dòng)開(kāi)始。
2、班主任：同學(xué)們!今天我們班舉行以“食品安全與衛(wèi)生”為主題的班會(huì)活動(dòng)。各位同學(xué)已經(jīng)經(jīng)過(guò)自己的實(shí)際調(diào)查或查閱資料了解了有關(guān)“食品安全與衛(wèi)生”的知識(shí)。希望大家把自己看到的，聽(tīng)到的，想到的與學(xué)到的知識(shí)帶進(jìn)今天的課堂，達(dá)到相互交流、提高安全自護(hù)的目的。
觀(guān)看圖片---地溝油
3、主持人請(qǐng)同學(xué)們匯報(bào)對(duì)學(xué)校周?chē)傔M(jìn)行實(shí)際調(diào)查的結(jié)果。
學(xué)生談到的情況主要有以下幾個(gè)方面：
①烤羊肉串、烤年糕的桌子又黑又臟，食品上叮著蒼蠅，有沾滿(mǎn)了灰塵。
�、谥泼藁ㄌ堑臋C(jī)器都是污垢，還不時(shí)會(huì)有臟東西掉進(jìn)去，賣(mài)主自身也很臟，根本不講衛(wèi)生。
③袋裝食品沒(méi)有明確的產(chǎn)地、商標(biāo)，有的已過(guò)保質(zhì)期。
4、主持人小結(jié)：大家的眼睛可真亮!觀(guān)察得非常仔細(xì)，調(diào)查得很全面，發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題還真不少。這樣的食品我們同學(xué)吃了能不生病嗎下面我們來(lái)看一段視頻。
5、說(shuō)說(shuō)感受。
6、主持人歸納：學(xué)校規(guī)定不能到小攤上去買(mǎi)零食吃，可有的同學(xué)偷偷地去買(mǎi)，不聽(tīng)老師的勸告，剛才的這位男生就是因?yàn)槌粤诵偛恍l(wèi)生的食品而生病的。那么究竟什么的食品才是安全的呢請(qǐng)同學(xué)拿出自己從大超市買(mǎi)的食品和我手里的小攤上的食品進(jìn)行比較，看看安全的`食品必須有哪些標(biāo)識(shí)。
學(xué)生比較并且討論：安全的食品要有生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠(chǎng)家具體的地址和電話(huà)、保質(zhì)期、食品的具體組成成分和重量等。
7、主持人：我們大家都知道病從口入，除了剛才同學(xué)們所講的安全標(biāo)識(shí)以外，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手，那么究竟怎樣洗才能把手洗干凈呢請(qǐng)a同學(xué)為我們作示范，大家一起伸出手來(lái)試一試。
�、傧劝央p手放在水里浸濕。
�、谟孟词忠簩⑹中暮褪直扯疾帘�。
�、鄞甏晔滞�，搓搓手背，再搓搓手心。
�、苡们逅畬⑹稚系呐菖菹锤蓛簟�
�、葑詈笥酶蓛舻拿戆咽詹粮伞�
8、班主任小結(jié)
通過(guò)討論，我們知道了如何去選購(gòu)安全的食品，并練習(xí)了怎樣洗手。希望每位同學(xué)養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。
活動(dòng)反思
同學(xué)們都把自己的親身體驗(yàn)和想法及時(shí)地和同學(xué)進(jìn)行了交流。通過(guò)這次班會(huì)，我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生的食品會(huì)影響身體健康的道理。同學(xué)們也都表達(dá)今后不再亂買(mǎi)零食的決心。
飲食安全教案 篇9
教學(xué)內(nèi)容：
學(xué)習(xí)一些食品安全等知識(shí)。
教學(xué)要求：
通過(guò)學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識(shí)，使學(xué)生在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長(zhǎng)。
教學(xué)重點(diǎn)：
認(rèn)識(shí)合理營(yíng)養(yǎng)及食品安全的重要性。
教學(xué)過(guò)程：
一、談話(huà)引入：
同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛(ài)護(hù)，似乎并不存在什么危險(xiǎn)。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對(duì)待，否則很容易發(fā)生危險(xiǎn)，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/p>
1、正確洗手，是飲食安全第一步。
“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。
2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。
3、不買(mǎi)包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。
4、購(gòu)買(mǎi)眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無(wú)腥臭味的魚(yú)；呈粉紅色具彈性的.肉；絕不買(mǎi)頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。
5、防交叉污染：買(mǎi)回家中的食物，應(yīng)分類(lèi)分區(qū)貯放；烹調(diào)時(shí)，生、熟食分開(kāi)處理，保持餐具與食器清潔。
6、禽畜類(lèi)食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個(gè)別包裝存放冰箱；蔬菜去污、除爛葉，不以一般報(bào)紙（可用白報(bào)紙）包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。
二、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。
1、夠買(mǎi)食品時(shí)要進(jìn)行選擇和鑒別，不購(gòu)買(mǎi)“三無(wú)食品”。就是沒(méi)有商標(biāo)的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有生產(chǎn)日期的食品不能買(mǎi)；沒(méi)有廠(chǎng)址的食品不能買(mǎi)。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時(shí)應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。
2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個(gè)橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。
三、發(fā)生身體不適怎么辦？
1、立即停止食用可疑食品。
2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。
3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。
4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。
5、出現(xiàn)脫水癥狀（如皮膚起皺、心率加快等），應(yīng)盡快將國(guó)毒病人送往附近醫(yī)院救治。
四、 小結(jié)：
喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時(shí)卻忘記要看看食品是否過(guò)期，是否變質(zhì)，因此就存在一個(gè)很大的安全隱患。請(qǐng)同學(xué)們?cè)谙硎芰闶硶r(shí)記住要吃安全放心的食品。預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識(shí)別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關(guān)。
飲食安全教案 篇10
教學(xué)目標(biāo)：
1、使學(xué)生了解傳統(tǒng)的滿(mǎn)族飲食的文化，從而感受到滿(mǎn)族深厚的文化底蘊(yùn)。
2、結(jié)合本鄉(xiāng)飲食特點(diǎn)，透視滿(mǎn)族飲食。豐富學(xué)生的課外知識(shí)，繼續(xù)開(kāi)發(fā)紅旗鄉(xiāng)的特色校本課程。
3、培養(yǎng)學(xué)生的熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，樹(shù)立建設(shè)美好家鄉(xiāng)的愿望。
教學(xué)重點(diǎn)：
使學(xué)生了解傳統(tǒng)的滿(mǎn)族飲食的文化，從而感受到滿(mǎn)族深厚的文化底蘊(yùn)。
教學(xué)難點(diǎn)：
培養(yǎng)學(xué)生的熱愛(ài)家鄉(xiāng)的情感，樹(shù)立建設(shè)美好家鄉(xiāng)的愿望。
教學(xué)準(zhǔn)備：
生準(zhǔn)備滿(mǎn)族特色菜
教學(xué)過(guò)程：
一、激情導(dǎo)入：
同學(xué)們都知道，滿(mǎn)族是中華民族大家庭中具有悠久歷史文化、勤勞、勇敢、智慧的民族。在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，滿(mǎn)族同其他民族一樣為祖國(guó)統(tǒng)一事業(yè)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、文化進(jìn)步，做出了重要的貢獻(xiàn)。
通過(guò)我們校本課程的開(kāi)發(fā)，同學(xué)們說(shuō)一說(shuō)，你都了解了哪些滿(mǎn)族文化？大家知道的可真不少，那么這節(jié)課我們就在以往的基礎(chǔ)上，繼續(xù)了解滿(mǎn)族的一個(gè)特色文化——滿(mǎn)族飲食文化。（板書(shū)課題）
二、學(xué)生匯報(bào)：
1、因?yàn)槲覀兪羌t旗滿(mǎn)族鄉(xiāng)，所以對(duì)滿(mǎn)族的食品并不陌生，那么就請(qǐng)同學(xué)們先來(lái)說(shuō)一說(shuō)在你的生活中，知道哪些是滿(mǎn)族食品的？
2、那么你們知道滿(mǎn)族食品都具有哪些特點(diǎn)嗎？
三、特色展出：
1、介紹滿(mǎn)族特色的：多畜豬，食其肉，衣其皮，涂其脂滿(mǎn)人喜食豬肉。滿(mǎn)族人還喜歡吃火鍋。一年四季的菜（冬菜儲(chǔ)存一種曬另一種是在）
2、教師展出特色的副食：酸菜白肉血腸豬肉燉粉條等。
四、品嘗匯報(bào)：
了解了滿(mǎn)族的副食特色，接下來(lái)我們就共同來(lái)品嘗一下滿(mǎn)族的特色副食，那么我將在品嘗過(guò)程中作為記者對(duì)同學(xué)們進(jìn)行采訪(fǎng)，希望每位同學(xué)都能從品嘗中感受到滿(mǎn)族副食的特色。你能說(shuō)出你所品嘗的副食的名字嗎？味道怎么樣？
小結(jié)：剛剛我們一同品嘗了滿(mǎn)族的特色副食，那么除了特色副食外，滿(mǎn)族的主食也別具特色，滿(mǎn)族傳統(tǒng)主食餑餑其中粘餑餑最具特色，餑餑為滿(mǎn)語(yǔ)詞匯，滿(mǎn)人用粘米做成餑餑，耐饑又便于攜帶。滿(mǎn)人尤其喜歡粘餑餑，曾有一個(gè)民謠稱(chēng)：”東三省三大快，三九天腳步快，粘餑餑不夠賣(mài)，酸菜粉人人愛(ài)。”這充分反映了粘面食品在滿(mǎn)族飲食中的重要地位。米飯種類(lèi)。
五、講解禁忌：
剛剛同學(xué)共同品嘗了滿(mǎn)族的特色飲食，那么你們知不知道滿(mǎn)族人在飲食過(guò)程中還有一些禁忌的事情，接下來(lái)我就說(shuō)一說(shuō)滿(mǎn)族人在飲食中的禁忌。
六、總結(jié)點(diǎn)睛：
這節(jié)課我們共同了解了滿(mǎn)族的飲食文化，感受到了滿(mǎn)族的飲食特色，那么大家都知道我們是紅旗滿(mǎn)族鄉(xiāng)，我們家鄉(xiāng)也別具特色。請(qǐng)聽(tīng)學(xué)生自編《美麗的家鄉(xiāng)》最后我們歡迎各地朋友來(lái)紅旗鄉(xiāng)做客。同學(xué)們，老師希望你們從現(xiàn)在起奮發(fā)圖強(qiáng)，長(zhǎng)大后承擔(dān)建設(shè)祖國(guó)的重任，有了你們我相信我們的家鄉(xiāng)會(huì)更加繁榮昌盛。
板書(shū)：滿(mǎn)族飲食文化
多畜豬，食其肉，衣其皮，涂其脂
主食：餑餑（水煮餑餑、豆面餑餑、粘餑餑）
米飯
教學(xué)反思
學(xué)科：校本課程
教學(xué)內(nèi)容：《滿(mǎn)族飲食文化》
年級(jí)：高一年級(jí)
參賽教師：周華
工作單位：萬(wàn)全中學(xué)
教學(xué)反思
校本課程，顧名思義，就是指的學(xué)校自己開(kāi)發(fā)的課程，紅旗中心校作為一所農(nóng)村小學(xué)，擔(dān)負(fù)著農(nóng)村培養(yǎng)人才的重任，但很多農(nóng)村家長(zhǎng)因長(zhǎng)期受到封建小農(nóng)思想的影響，只關(guān)注子女學(xué)科成績(jī)的好壞，使學(xué)生的素質(zhì)得不到應(yīng)有的發(fā)展，造成嚴(yán)重的人格缺陷，這與農(nóng)村中學(xué)培養(yǎng)未來(lái)農(nóng)村建設(shè)者的目標(biāo)發(fā)生了偏移。據(jù)調(diào)查，我校學(xué)生最關(guān)心的問(wèn)題除學(xué)習(xí)外，還有培養(yǎng)多方面的興趣和能力、還應(yīng)對(duì)自己的家鄉(xiāng)有深入的認(rèn)識(shí)，因此本校的校本課程開(kāi)發(fā)有著極大的需求空間。
校本課程目標(biāo)的制定要體現(xiàn)“一切為了學(xué)生，一切為了學(xué)生的發(fā)展”的課程改革方針，落實(shí)課程改革的總體目標(biāo)。我校通過(guò)校本課程的開(kāi)發(fā)，明確學(xué)生作為“整體人的發(fā)展”的方向，讓學(xué)生學(xué)會(huì)技能，擁有特長(zhǎng)。將紅旗滿(mǎn)族鄉(xiāng)融入到具有悠久歷史文化的.滿(mǎn)族中去，不僅使了解本鄉(xiāng)的特色，做一個(gè)愛(ài)家鄉(xiāng)的人，并為自己的家鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)。
蘇霍姆林斯基說(shuō)得好：“只有善于分析自己工作的教師，才能成為得力的有經(jīng)驗(yàn)的教師�！痹趥湔n時(shí)，就要對(duì)自己的教學(xué)觀(guān)念和這堂課所采用教學(xué)方法進(jìn)行反思，想一想這樣的方法是否可行，能否適合學(xué)生特點(diǎn)，有利于學(xué)生的發(fā)展；由于我們所處的環(huán)境，學(xué)生獲取知識(shí)的途徑較少。網(wǎng)絡(luò)信息學(xué)生不曾接觸。幸好我所講內(nèi)容，學(xué)生可以向長(zhǎng)輩了解，并且因?yàn)槲覀兊乃诘氖羌t旗滿(mǎn)族鄉(xiāng)，故此學(xué)生不陌生。讓學(xué)生在所了解的基礎(chǔ)深化對(duì)滿(mǎn)族飲食文化的認(rèn)識(shí)。采用講授法、演示法、學(xué)生簡(jiǎn)介法，為學(xué)生創(chuàng)設(shè)輕松愉快的環(huán)境，讓學(xué)生在寬松的環(huán)境中自主學(xué)習(xí)。發(fā)掘?qū)W生的潛力，大大開(kāi)發(fā)校本課程。但由于學(xué)生所知的信息少，自己放不開(kāi)手，講解的過(guò)多，教師定位是引導(dǎo)者、組織者、合作者，深知這樣的理念，卻在實(shí)施的過(guò)程中沒(méi)有很好地應(yīng)用。在平時(shí)的教學(xué)中，我很注重對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)，富有鼓勵(lì)性的語(yǔ)言大大提高學(xué)生的興趣，及時(shí)的評(píng)價(jià)可以更好地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，可是在教學(xué)中有時(shí)為了進(jìn)行下一環(huán)節(jié)，而匆匆結(jié)束，評(píng)價(jià)不到位。在今后的教學(xué)中應(yīng)格外注意。
本課在設(shè)計(jì)上著重講解滿(mǎn)族的副食，特別是一年四季食用的菜，春夏倒好講，秋冬的菜就涉及的較多，如菜的儲(chǔ)存有兩種方式一是晾干二是用窖儲(chǔ)存。結(jié)合生活實(shí)際在學(xué)生已知的基礎(chǔ)上展開(kāi)教學(xué)，學(xué)生興趣濃厚。在課堂中大膽發(fā)言，積極思考，對(duì)菜有了一個(gè)深刻的印象。接著品嘗滿(mǎn)族特色菜，其實(shí)就是以豬肉為主的各種菜，可是在教學(xué)中卻出現(xiàn)了麻辣的菜，這本是滿(mǎn)族菜與四川菜的結(jié)合，這里沒(méi)有給學(xué)生適當(dāng)?shù)慕忉�。課后反思這里是一處很好的教育契機(jī)。在此就可以將菜各種口味在長(zhǎng)期的發(fā)展中相互融合的產(chǎn)物，知識(shí)的拓展�？梢�(jiàn)教學(xué)處理能力還有待加強(qiáng)。
通過(guò)本次百花獎(jiǎng)，我收獲甚多。無(wú)論是教育理論還是教育水平都有了一定的提高。但同時(shí)也看到自身的問(wèn)題，在今后的教育教學(xué)中，我會(huì)再接再厲，克服缺點(diǎn)，不斷發(fā)展，提高教育教學(xué)能力，為紅旗鄉(xiāng)的教育事業(yè)奉獻(xiàn)自己的一份力量。
飲食安全教案 篇11
教學(xué)目標(biāo)：
1、幫助學(xué)生了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、通過(guò)情景創(chuàng)設(shè)、故事讓孩子了解健康飲食的重要性。
3、幫助學(xué)生形成健康飲食的習(xí)慣。
4、知道人體需要各種不同的營(yíng)養(yǎng)。
5、初步養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
教學(xué)重難點(diǎn)：
1、讓學(xué)生了解身體需要多種營(yíng)養(yǎng)，不挑食才健康。
2、了解各種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
教具準(zhǔn)備：
1、相關(guān)課件
2、手偶
3、學(xué)生課前準(zhǔn)備的食物貼
4、班級(jí)互動(dòng)墻面"我們愛(ài)吃的食物"大表
教學(xué)過(guò)程：
一、組織教學(xué)：音樂(lè)律動(dòng)《坐姿歌》
二、導(dǎo)入新課：
小朋友們，今天我們班來(lái)了兩位小客人，（出示手偶）他們一個(gè)叫"壯壯"，一個(gè)叫"小小"。小朋友你們說(shuō)一說(shuō)他們長(zhǎng)得什么樣？知道為什么壯壯這么"壯"，而小小這么"小"嗎？
他們之間還有一個(gè)小故事，現(xiàn)在讓老師講給小朋友聽(tīng)好嗎？
故事：（出示手偶?jí)褖眩┪医?quot;壯壯"，什么東西都愛(ài)吃，愛(ài)吃蘿卜、西紅柿、白菜，還愛(ài)吃蘋(píng)果、香蕉，愛(ài)吃好多東西，你們看！我長(zhǎng)得壯壯的。（出示手偶小�。┧�"小小"，他看到蘿卜搖搖頭，說(shuō)我不愛(ài)吃；看到西紅柿又搖搖頭，說(shuō)我不愛(ài)吃；好多蔬菜都不吃，蘋(píng)果不愛(ài)吃，香蕉不愛(ài)吃，人長(zhǎng)得很瘦小，而且總生病。
結(jié)合故事內(nèi)容，提出問(wèn)題："壯壯長(zhǎng)得這樣壯，說(shuō)一說(shuō)他愛(ài)吃什么？""小小長(zhǎng)得很瘦小，是因?yàn)槭裁矗?quot;"你們要想身體棒，怎么辦呢？"引導(dǎo)學(xué)生知道想要身體棒，就要吃各種食物。
三、播放幻燈片，觀(guān)看日常生活視頻片段。
1、結(jié)合實(shí)際生活，出示一段日常生活視頻片段。視頻主要內(nèi)容為：一位媽媽到學(xué)生園接孩子回家，經(jīng)過(guò)超市，孩子哭鬧著，要去買(mǎi)零食。孩子回到家后，只吃零食不吃飯。
提問(wèn)："看了這段錄像，小朋友來(lái)說(shuō)一說(shuō)這位小朋友做得對(duì)不對(duì)？""你們平時(shí)是不是也和這位小朋友一樣呢？"教育學(xué)生不能把零食作為主食，否則就會(huì)像小小一樣，身體瘦弱，還會(huì)經(jīng)常生病。要想有健康的身體，就要像壯壯一樣各種食物都要吃。
2、出示互動(dòng)墻面"我們愛(ài)吃的食物"大表，教師組織學(xué)生交流最喜歡吃的食物，并將最喜歡吃的食物粘貼在互動(dòng)墻面上。
"我們愛(ài)吃的食物"大表中，教師和學(xué)生共同統(tǒng)計(jì)出哪些食物是學(xué)生最喜歡吃的，多少學(xué)生愛(ài)吃這種食物。教師引導(dǎo)學(xué)生討論："愛(ài)吃的`東西能不能吃很多？""哪些東西要少吃？"
3、老師向?qū)W生介紹各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。（蔬菜和水果中含有大量的維生素，含有從其他食物中補(bǔ)充不到的營(yíng)養(yǎng)成分。并且有預(yù)防和治療疾病的功效。）總結(jié)：不同的食物有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，吃不同的食物就能獲得不同的營(yíng)養(yǎng)，有了豐富的營(yíng)養(yǎng)，身體才能更加健康。
四、延伸活動(dòng)家園配合：
1、讓家長(zhǎng)記錄學(xué)生飲食情況，反饋給老師。
2、根據(jù)記錄情況，開(kāi)展"不挑食的好孩子"頒獎(jiǎng)會(huì)，可以邀請(qǐng)家長(zhǎng)參加，鼓勵(lì)挑食的孩子做到各種食物都要吃，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
飲食安全教案 篇12
教學(xué)目標(biāo)：
1、幫助學(xué)生深入地了解食物的功用。
2、了解合理飲食的重要性，知道食物要合理、科學(xué)的搭配，從而促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
3、在活動(dòng)中，學(xué)會(huì)交往與合作、學(xué)會(huì)與人交流等，促進(jìn)學(xué)生個(gè)性健康發(fā)展。
教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)：
重點(diǎn)：培養(yǎng)學(xué)生的反思評(píng)價(jià)、應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題、交流合作的能力。
難點(diǎn)：解讀“健康膳食金字塔”，掌握比較科學(xué)合理的飲食搭配的原則。
教學(xué)準(zhǔn)備：
教學(xué)課件、一日三餐的記錄表、收集關(guān)于合理科學(xué)的飲食搭配知識(shí)。
教學(xué)過(guò)程：
一、情景導(dǎo)入
用幻燈片出示兩張照片，一胖一瘦，對(duì)比懸殊。提問(wèn)：“老師給大家?guī)?lái)了兩位新朋友，一位是胖胖，一位是瘦瘦，他們的身體都不好，總是生病，讓我們一起來(lái)分析一下原因吧？”
學(xué)生根據(jù)圖片和自己的想象自由發(fā)言。
教師小結(jié)：過(guò)度瘦弱或肥胖原因很多，有疾病造成的；有先天遺傳的；而大多數(shù)都是飲食不合理造成的，那么我們今天就一起研究一下我們的飲食習(xí)慣。
二、引入探究主題
1、用幻燈片出示幾張不良飲食習(xí)慣的圖片，引導(dǎo)學(xué)生觀(guān)察并提問(wèn)：這些飲食習(xí)慣好嗎？為什么？
2、調(diào)查記錄并交流
�。�1）上節(jié)課后我讓同學(xué)們回去做個(gè)調(diào)查看看我們平時(shí)常吃的實(shí)物都有哪些，分別記錄它們的名稱(chēng)�，F(xiàn)在我們來(lái)交流一下調(diào)查的`結(jié)果。
�。�2）根據(jù)表格里的食物分類(lèi)，分別請(qǐng)學(xué)生個(gè)別發(fā)言。
�。�3）教師小結(jié)，展示日常食物調(diào)查分類(lèi)表。加深學(xué)生對(duì)食物的認(rèn)識(shí)。
3、探究
（1）給每位學(xué)生提供一日三餐記錄表，記錄下自己前一天都吃了些什么，喝了些什么？然后分小組（前后四位同學(xué)）討論研究，誰(shuí)的一日三餐飲食搭配比較科學(xué)合理的。
�。�2）集體討論選出的“一日三餐搭配”，有哪些科學(xué)合理的地方，還有哪些不足？
�。�3）教師小結(jié)：合理的膳食。
�。�3）出示幻燈片“健康飲食金字塔”，引導(dǎo)學(xué)生了解專(zhuān)家是如何建議每日飲食的。
觀(guān)察討論，了解每日飲食的合理搭配。
（4）每日除了食物我們還要喝流質(zhì)的飲品（包括開(kāi)水，茶或湯等），可是現(xiàn)在很多人都不愿喝白開(kāi)水，喜歡喝飲料，這樣好嗎？為什么？
�。�5）閱讀小資料：為什么我們?nèi)粘ｏ嬈窇?yīng)以白開(kāi)水為主？常喝飲料的害處。
三、總結(jié)
填寫(xiě)不良飲食習(xí)慣的調(diào)查表。
四、延伸活動(dòng)：
為家庭設(shè)計(jì)一份合理的一日食譜。
飲食安全教案 篇13
一、教學(xué)目標(biāo)
1、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用。
2、識(shí)別食物的酸堿性。
3、知道常見(jiàn)食品添加劑的性質(zhì)和作用。
二、教學(xué)重點(diǎn)
1、合理選擇飲食的重要意義。
2、常見(jiàn)食品添加劑的性質(zhì)和作用以及安全使用食品添加劑的意識(shí)。
三、教學(xué)難點(diǎn)
1、養(yǎng)成合理飲食的習(xí)慣。
2、樹(shù)立安全使用食品添加劑的意識(shí)。
3、教學(xué)過(guò)程
【引入】上一章我們學(xué)習(xí)了糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素和微量元素在人體中的作用。請(qǐng)根據(jù)所學(xué)內(nèi)容及生活經(jīng)驗(yàn)，討論一下中國(guó)居民平衡膳食寶塔五層物質(zhì)的不同對(duì)人體健康有什么關(guān)系。什么是合理飲食？
【學(xué)生討論】
【教師總結(jié)】合理選擇飲食的注意兩點(diǎn)：
第一、膳食中應(yīng)該有多樣化的食物；第二，膳食中各種食物的比例要合適。
【過(guò)渡】知道了選擇飲食后，我們來(lái)看一下我們每天都離不開(kāi)的水在人體中的作用。
【學(xué)生自學(xué)】
【板書(shū)】一、水在人體中的作用
1、水是人體的重要組成部分。
2、水是一種很好的溶劑。
3、水是一種必不可少的反應(yīng)物。
4、水還起著調(diào)節(jié)體溫的作用。
【思考與交流】
1、自然界存在絕對(duì)純凈的水嗎？
2、天然水為人體提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？
3、天然水都可以直接飲用嗎？為什么？
4、自來(lái)水、礦泉水、純凈水等，選擇哪一種好呢？
【過(guò)渡】為什么膳食中應(yīng)該有多樣化的食物？膳食中各種食物的比例要合適？
【板書(shū)】二、食物的酸堿性
1、食物的酸堿性分類(lèi)
（1）原理：按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類(lèi)。
�。�2）酸性食物：食物的組成成分在人體內(nèi)代謝后生成酸性物質(zhì)，使體液成弱酸性。
（3）堿性食物：食物的組成成分在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液成弱堿性
【討論】為什么要注意食物的酸堿性呢？
【教師總結(jié)】
�。�1）血液的PH值應(yīng)保持一定的范圍。
�。�2）細(xì)胞內(nèi)存在一些重要的`酸堿平衡。
【表格】一些常見(jiàn)食物的酸堿度
將100g食品燒成灰分的水溶液用0.1mol/L的酸進(jìn)行中和，所需酸或堿的體積定為該食品的堿度或酸度。
【過(guò)渡】在日常生活中我們見(jiàn)到的食品都是它們的真面目嗎？
【板書(shū)】三、安全使用食品添加劑
1、食品添加劑及分類(lèi)
�。�1）食品添加劑：在食物中加入的一些天然的或化學(xué)合成的物質(zhì)。用來(lái)改善食物的色香味或補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，及防止食物變質(zhì)等。
�。�2）分類(lèi)：
按作用不同
①著色劑——改善食品的外觀(guān)
�、谡{(diào)味劑——增添食物的味道
③防腐劑——防止食品腐爛、變質(zhì)
④營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑——增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、各類(lèi)食品添加劑簡(jiǎn)介
�。�1）著色劑：
�。�2）調(diào)味劑：
（3）防腐劑：
�。�4）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑：
【思考與交流】 我們是否應(yīng)該禁止使用食品添加劑？
【資料】食品添加劑的利弊
一、食品添加劑的有益作用
1、有利于食品的保藏，防止食品敗壞變質(zhì)
2、改善食品的感官性狀
3、保持或提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4、增加食品的品種和方便性
5、有利食品加工操作適應(yīng)生產(chǎn)的機(jī)械化和自動(dòng)化
6、滿(mǎn)足其他特殊需要
二、食品添加劑的危害問(wèn)題
1、食品添加劑本身的危害
2、摻雜作假
三、食品添加劑的利弊權(quán)衡
理想的食品 添加劑應(yīng)當(dāng)是有益無(wú)害，但一概要求如此或絕對(duì)安全也不現(xiàn)實(shí)。
利弊權(quán)衡后則采�。�
�、倌壳笆澜绺鲊�(guó)在嚴(yán)格控制其使用范圍、使用量和殘留量的前提下，仍普遍許可使用；
�、诩尤刖S生素C、維生素B等抗氧化劑，其作用一是阻止亞硝胺的生成，二是減低亞硝酸鹽的用量。總之，只要嚴(yán)格遵照國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用食品加劑，其安全性即可得到保證，而且還可在盡量發(fā)揮其有作用的同時(shí)，最大限度地消除其可能給人類(lèi)帶來(lái)的不良影響。
【小結(jié)】
【作業(yè)】實(shí)踐活動(dòng) 收集幾種食品標(biāo)簽，了解其中的營(yíng)養(yǎng)成分和所含的食品添加劑。
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