2016平安夜食物之圣誕樹面包的做法

圣誕樹面包的做法一

食材：高筋面粉200克

輔料：雞蛋40克、酵母粉5克

調(diào)料：食鹽2克、白糖40克、牛奶90克、黃油20克

做法：

1、將面粉、雞蛋、牛奶、白糖、酵母和鹽放入面包機(jī)揉至面筋擴(kuò)展，加入黃油揉至完全擴(kuò)展階段。

2、面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至原來的2倍大，取出面團(tuán)放在撒了少許面粉的案板上

3、用手掌按壓面團(tuán)，擠出里面的空氣，將面團(tuán)分割成90克、75克、60克、50克、40克、30克、20克的面團(tuán)，滾圓后松弛15分鐘

4、松弛后的面團(tuán)搟成圓形，表面均分成6分的印記，從正中切開，頂端不切斷

5、將面團(tuán)打開，兩邊印記處各切兩刀，頂端不切斷，把切開的面團(tuán)向外展開，使六個相連的小三角形成一個環(huán)形，接口處貼緊

6、排入烤盤中，放溫暖濕潤處發(fā)酵至原來的2倍大

7、烤箱預(yù)熱180℃，在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷上全蛋液，入烤箱中層，上下火烘烤約10分鐘即可，一共烤了5盤

圣誕樹面包做法二

原料：黃油 160克、糖粉80克、鹽1/2小匙、蛋30克、香草精1/2小匙、低筋面粉240克。

配料：糖霜、彩色糖珠適量、6種不同大小的星形模具。

圣誕樹做法：

1-2、黃油切成小塊，室溫軟化后攪打至順滑。

3-4、加入過篩的糖粉，繼續(xù)攪打至黃油順滑。

5、分兩次加入蛋液攪勻(注意，每一次都要攪打到蛋液與黃油完全融合再加下一次)。

6、加入香草精攪打均勻。

7-8、加入過篩的低筋面粉和鹽，把面粉和黃油拌勻后，用保鮮袋包好，入冰箱冷藏30分鐘左右.

9-10、冷藏后的面團(tuán)置于灑發(fā)薄薄的高粉的案板上，搟成3mm厚的薄片，用星形壓模壓出餅干坯，移至烤盤上。

11、烤箱預(yù)熱，180℃，中層，上下火烤10分鐘，出爐后，將餅干晾涼。

12、將餅干的尖角處擠少量糖霜后，粘上彩色糖珠;將每片餅干中間擠適量蛋白糖霜，按從大到小的順序交錯疊起來呈樹狀(同樣大小的餅干使用2片);最后將糖霜涂在最小號五星的兩個角上，粘在樹頂就成了一棵超級漂亮的圣誕樹啦。

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