餐飲主管崗位職責(zé)[精選]

　　在日常生活和工作中，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編為大家整理的餐飲主管崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

餐飲主管崗位職責(zé)1

　　崗位職責(zé):

　　1、負(fù)責(zé)范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護(hù)與拓展工作,落實公司的銷售政策及各項制度的執(zhí)行;

　　2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;

　　3、落實銷售目標(biāo)與計劃,完成銷售任務(wù),確保貨款回收;

　　4、收集市場趨勢、需求變化、競爭對手和客戶反饋方面的準(zhǔn)確信息并定期向上級匯報。

　　任職資格:

　　1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;

　　2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗,具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗者優(yōu)先;

　　3、精通市場營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設(shè)計并實施銷售活動的經(jīng)驗;

　　4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,表達(dá)分析能力強,具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應(yīng)經(jīng)常性出差。 餐飲主管的崗位職責(zé)13

　　一、 崗位名稱：餐飲主管

　　二、 崗位級別：主管

　　三、 直接上司：餐飲部經(jīng)理

　　四、 下屬對象：領(lǐng)班

　　五、 主要職責(zé)：

　　1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認(rèn)真細(xì)致。

　　4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

　　5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

　　6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制 定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的.培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服 務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語培訓(xùn)；對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善 服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

　　9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保證 食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

　　10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度， 并嚴(yán)格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲 部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

　　六、 任職條件：

　　1、中專以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。

　　2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

　　3、精通餐飲管理的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、有一定的英語基礎(chǔ)，能與外賓進(jìn)行溝通。

餐飲主管崗位職責(zé)2

　　一、廚師長。全面負(fù)責(zé)廚房的組織，指揮和生產(chǎn)工作。

　　1、檢查驗收原材料儲存和退換。

　　2、制定部門工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、菜單設(shè)計。

　　3、把好菜品出品質(zhì)量關(guān)。

　　4、抓好安全生產(chǎn)，廚房整體區(qū)域衛(wèi)生以及員工紀(jì)律。

　　二、炒鍋。做好本職工作，負(fù)責(zé)炒鍋頓菜品質(zhì)量關(guān)。

　　1、節(jié)省原材料。

　　2、監(jiān)督醬汁調(diào)配、餐前煎、炸、炒準(zhǔn)備。

　　3、監(jiān)督打荷員工開市前醬汁、調(diào)料添加、衛(wèi)生工作。

　　4、參與新菜品研發(fā)。

　　三、打荷。

　　1、負(fù)責(zé)開檔醬汁、調(diào)味料準(zhǔn)備工作、餐具器皿添加。

　　2、日常接待菜品出品盤頭點綴。

　　3、搞好所屬區(qū)域衛(wèi)生。

　　四、上什么。

　　1、上什所需用料、貨源領(lǐng)用。

　　2、各種餐具準(zhǔn)備。

　　3、半成品的制作，調(diào)湯、煲湯、燉湯、漲發(fā)。

　　4、搞好所屬區(qū)域的衛(wèi)生。

　　五、面點。

　　1、原材料的.進(jìn)貨及擺放。

　　2、進(jìn)行菜品制作，把好出品質(zhì)量關(guān)。

　　3、節(jié)省原材料。

　　4、安全生產(chǎn)和機器設(shè)備使用保養(yǎng)。

　　5、搞好面點間所有區(qū)域衛(wèi)生。

　　六、涼菜。

　　1、有計劃下單、貨源驗收。

　　2、菜品制作、出品質(zhì)量把關(guān)。

　　3、注意原材料節(jié)省、存放時間、儲放保管。

　　4、搞好涼菜間所有的衛(wèi)生。

餐飲主管崗位職責(zé)3

　　1、負(fù)責(zé)客戶方第三方餐飲公司管理，一日四餐

　　2、審核每餐的菜單，確保服務(wù)品質(zhì)

　　3、食品安全管控，抽查、取樣等。

　　4、餐飲服務(wù)及日常運營質(zhì)量把控及監(jiān)管。

　　5、客戶方需求對接，及處理突發(fā)事件。

餐飲主管崗位職責(zé)4

　　一、崗位名稱：

　　餐飲主管

　　二、崗位級別：

　　主管

　　三、直接上司：

　　餐飲部經(jīng)理

　　四、下屬對象：

　　領(lǐng)班

　　五、主要職責(zé)：

　　1、督導(dǎo)完成餐廳營業(yè)部日常經(jīng)營管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規(guī)章制度。

　　3、接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹酒店特色時，一定要認(rèn)真細(xì)致。

　　4、注意協(xié)調(diào)包房、宴會訂單的安排，按客人要求制定宴會菜單；寫菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

　　5、有營銷意識，協(xié)助營銷部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時反饋；廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。

　　6、具有為公司做貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓(xùn)計劃，定期開展有針對性的培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技能技巧，參加酒店組織的.英語培訓(xùn)；對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間必須在一線，監(jiān)督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現(xiàn)的問題，并及時糾正。

　　9、負(fù)責(zé)餐廳營業(yè)前的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。保食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內(nèi)。

　　10、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立餐飲部物資管理制度，并嚴(yán)格管理；做好餐廳營業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監(jiān)督領(lǐng)班結(jié)賬工作；第一時間處理投訴事件并匯報餐飲部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會廳、包房的面積、高度、燈光、設(shè)臺數(shù)；舉行宴會、茶話會等各種不同形式宴會時可容納的人數(shù)；設(shè)計裝修的特點，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，希望得到各部門對宴會工作的配合、幫助與支持。

　　六、任職條件：

　　1、中專以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。

　　2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

　　3、精通餐飲管理的程序和標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、有一定的英語基礎(chǔ)，能與外賓進(jìn)行溝通。

餐飲主管崗位職責(zé)5

　　一、在領(lǐng)班的直接督導(dǎo)下，主要負(fù)責(zé)菜品及服務(wù)用品的傳送及后臺衛(wèi)生工作，并要嚴(yán)格按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)范進(jìn)行工作。

　　二、開餐前做好傳菜的`準(zhǔn)備工作，主動配合廚師做好出菜前的準(zhǔn)備工作，下好估清單。

　　三、了解餐廳臺號的準(zhǔn)確位置，負(fù)責(zé)將定菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無誤的送到值臺服務(wù)員手里。

　　四、協(xié)調(diào)廚房把好質(zhì)量關(guān)，如：色、香、型、器及分量、冷熱菜，負(fù)責(zé)保養(yǎng)各種傳菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。

　　五、協(xié)助前臺服務(wù)溝通前后方信息，根據(jù)前臺要求，調(diào)整傳菜速度和順序。

　　六、協(xié)助前臺服務(wù)員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。

　　七、負(fù)責(zé)保管出菜單，以備核查。

　　八、收市后，負(fù)責(zé)傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生工作。

餐飲主管崗位職責(zé)6

　　1．制定餐飲部規(guī)章制度及工作程序。

　　2、建立餐飲部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和所有餐廳的服務(wù)程序。

　　3、與總廚協(xié)力發(fā)展創(chuàng)新菜式。

　　4、準(zhǔn)備餐飲部的年度預(yù)算。

　　5、經(jīng)常與部門內(nèi)的小組開會以協(xié)調(diào)工作。

　　6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)餐飲部員工的培訓(xùn)。

　　8、與財務(wù)配合制定所有的財務(wù)安排。

　　9、與總廚共同制定食品和飲料成本預(yù)算及定價，并確定嚴(yán)格按預(yù)算執(zhí)行不得超越。

　　10、檢查、抽查并確定所有的廚房、餐廳清潔衛(wèi)生。

　　11、積極領(lǐng)導(dǎo)工作與各員工密切配合同時建立一個健康、愉快的`工作并確立良好的部門精神。

　　12、解決所有部門問題。

　　13、完成由總經(jīng)理所交付的其他工作。

餐飲主管崗位職責(zé)7

　　職責(zé)描述:

　　1.服從餐廳經(jīng)理的督導(dǎo),指導(dǎo)餐廳日常工作,編制餐廳排班表,分派組織工作任務(wù),對其所轄員工進(jìn)行檢測、評估、培訓(xùn)。

　　2.每餐巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全,使用規(guī)范,保證餐廳服務(wù)的正常開展。

　　3.每餐開餐前開好班前會,檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生,并督導(dǎo)員工按照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),處理特殊情況。

　　4.安排客人定餐,處理客人投訴。

　　5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系,了解當(dāng)日缺菜,不斷解決問題,提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

　　6.負(fù)責(zé)對餐廳物品、飲料商品、餐具領(lǐng)用配備的日常管理,定期盤點。

　　7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時,要主動找其談話,幫其想辦法解決。

　　8.對待工作不循私情,監(jiān)督檢查餐廳安全,正常營業(yè)狀況,每日做出主管工作日志

　　餐飲主管的崗位職責(zé)7

　　主要職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)相關(guān)商業(yè)項目等主力店招商，商家資源開發(fā)與資源管理；

　　2、負(fù)責(zé)本部門所劃分商家引進(jìn)、洽談、簽約工作，選擇品牌商及品牌；

　　3、對簽約工作進(jìn)行管理、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督、審核各項業(yè)務(wù)合同；

　　4、適時策劃、組織、實施各類招商推廣活動；

　　5、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門同其他部門的工作，協(xié)調(diào)階段性營銷活動；

　　6、負(fù)責(zé)開展本部門員工業(yè)務(wù)的培訓(xùn)，指導(dǎo)和幫助本部門員工的工作，提高員工的素質(zhì)。

　　任職資格：

　　1、25—35歲左右，大專及以上學(xué)歷；

　　2、3年以上大中型商業(yè)綜合體招商管理經(jīng)驗；

　　3、熟悉商業(yè)地產(chǎn)招商經(jīng)驗，有完整的商業(yè)項目招商工作經(jīng)驗；

　　4、有豐富的.品牌資源，具備市場調(diào)研、預(yù)測和分析的能力；

　　5、具備一定的綜合管理素質(zhì)，商務(wù)洽談能力、組織溝通能力和團(tuán)隊管理能力。

　　餐飲主管的崗位職責(zé)8

　　初級主管會計崗位職責(zé)

　　1、認(rèn)真貫徹國家財稅政策、法規(guī)，結(jié)合公司的財務(wù)模式進(jìn)行財務(wù)核算，執(zhí)行相關(guān)財務(wù)核算制度，同時負(fù)責(zé)對公司內(nèi)部財務(wù)管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行反映和監(jiān)督。

　　2、核對出納上交的收付款原始單據(jù)的準(zhǔn)確性、完整性和合法性，并審核并生成記賬憑證。

　　3、通過存貨管理系統(tǒng)對入庫單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單、報損單等進(jìn)行確認(rèn)與審核，發(fā)現(xiàn)少單或單據(jù)手續(xù)不全、內(nèi)容有誤等異常情況時及時查明原因并進(jìn)行妥善處理。

　　4、要求各相關(guān)部門嚴(yán)格按照《分店上報資料清單》規(guī)定的時限及時上交財務(wù)資料，以保障會計核算工作的順利進(jìn)行。

　　5、按時足額納稅，保證稅務(wù)申報及時準(zhǔn)確，有效、合法地減少公司納稅風(fēng)險。

　　6、負(fù)責(zé)財務(wù)資料、文件及憑證、報表的整理、收集和立卷歸檔工作。

餐飲主管崗位職責(zé)8

　　1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展;

　　2、正式開餐后，督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

　　3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

　　4、負(fù)責(zé)做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達(dá)，溝通協(xié)調(diào)的`作用，關(guān)心員工思想和生活狀況;

　　5、負(fù)責(zé)擬定每月前廳的各項技能培訓(xùn)計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。

餐飲主管崗位職責(zé)9

　　1、熟悉本餐廳的工作情況。

　　2、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺上器皿及需用品食肉整潔和齊備

　　3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

　　4、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的.每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

　　5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于運用禮貌語言，為客人提供作家服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

　　8、有較強的工作責(zé)任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

　　9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

　　10、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。

餐飲主管崗位職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)樂園2—4家門店日常管理工作，做好餐飲點位前場日常的運營管理工作，確保經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。

　　2、對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，不斷調(diào)整改進(jìn)運營狀況，提高游客的滿意度。

　　3、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。

　　4、做好餐廳的`排班工作，帶頭執(zhí)行樂園各項規(guī)章制度。

　　5、控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強物品原材料的管理，降低費用，增加盈利。

　　6、執(zhí)行分配的培訓(xùn)工作，定期評估下屬工作表現(xiàn)。

　　7、對所轄區(qū)域業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全管理負(fù)全責(zé)，及時消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。

　　8、做好前場設(shè)備、設(shè)施做好維護(hù)保養(yǎng)等的工作計劃，并安排執(zhí)行。

　　9、組織前場人員參加公司的安全培訓(xùn)及各項安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改，避免安全事件/事故發(fā)生。

餐飲主管崗位職責(zé)11

　　崗位流程

　　09：30—09：40：參加晨會。

　　09：40—09：45：配合廚師長分配工作。

　　09：45—10：00：配合廳面1人及采購驗收菜品。

　　10：00—10：15：整理收進(jìn)來的菜品，將該上架的菜品上架。

　　10：15—10：50：協(xié)助廚房人員出餐及驗收出菜的菜品。

　　10：50—11：00：用員工餐。

　　11：00—11：10：檢查餐臺上的菜品擺放、數(shù)量及衛(wèi)生。

　　11：10—14：00：協(xié)助廚房備料及收餐。在這期間每隔5分鐘去餐臺看1次，有需要加的菜品再到廚房加。

　　14：00—16：00：午休，該值班的值班。

　　16：00—16：10：參加點名。

　　16：10—16：40：協(xié)助出餐口出餐。

　　16：40—16：50：巡視餐臺。

　　16：50—17：10：用員工餐。

　　17：10—20：00：每隔5分鐘巡視一次餐臺，在此期間幫助出餐口出餐。

　　20：00—21：30：下第二天所需菜品的申購單及算出當(dāng)天出品單子的總金額。 21：30—22：00：協(xié)助廚房人員打掃衛(wèi)生。

　　崗位職責(zé)

　　1、了解并掌握廚房里每個工作崗位的職責(zé)和工作流程。

　　2、熟練掌握菜品的出品種類及數(shù)量。

　　3、上班時間負(fù)責(zé)每天的收菜驗菜。

　　4、負(fù)責(zé)每天晚上的申購并了解廚房第二天所需菜品。每天晚上與收銀對算當(dāng)天菜品的賬單。

　　5、每天檢查出品的質(zhì)量是否合格，不合格的產(chǎn)品不允許出到廳面。

　　6、負(fù)責(zé)廚房所有菜品用料的節(jié)約，不浪費物料。

　　7、了解所有菜品及物料的保存方法及擺放位置。

　　8、負(fù)責(zé)補餐臺上的菜，按客流量加餐。

　　9、負(fù)責(zé)組織廚房人員打掃廚房衛(wèi)生。

　　10、了解廚房內(nèi)所有菜品及調(diào)料的用量。

　　11、負(fù)責(zé)廚房內(nèi)的出餐時間及員工餐時間安排。

　　12、了解單點的出品量、定型及出品質(zhì)量。

　　13、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)人員對廚房各項設(shè)施的日常保管、維護(hù)和清洗

　　崗位要求

　　1、了解每個崗位所出品的.產(chǎn)品質(zhì)量、定型定量、盛裝方式及裝飾。

　　2、了解每天產(chǎn)品的出品量及第二天所需菜品、用料。每晚申購。

　　3、每天按時巡視餐臺及按時加菜。午餐人少時20分鐘加一次餐，人多時5分鐘加一次餐。加餐的數(shù)量要看當(dāng)時的客流量，加餐方式按依次遞減法。

　　4、每天早晨收餐時檢查菜品數(shù)量是否與所下的申購單一致并檢查菜品質(zhì)量。

　　5、檢查每天出品的菜品質(zhì)量、出品定型、及裝飾，不合格的菜品不得上到廳面

　　6、負(fù)責(zé)每天看查廚房物料用量及及物料擺設(shè)和物料保存方法。

　　7、負(fù)責(zé)監(jiān)督用料及菜品的節(jié)約�；厥盏脑俅魏侠砝�用，一些邊角料也可以再次加工利用，做到不浪費任何原料。

　　8、每天出完餐后要到廳面去看一下是否有出漏的菜品并再次檢查菜品質(zhì)量、裝飾及擺盤方式。

　　9、掌握單點菜品的制作方法、配料及用料的比例。

　　10、負(fù)責(zé)監(jiān)督每個冰箱的負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)查看冰箱里菜品的質(zhì)量問題。

餐飲主管崗位職責(zé)12

　　財務(wù)主管會計崗位職責(zé)

　　一、嚴(yán)格遵守國家財經(jīng)政策和公司財務(wù)制度，嚴(yán)守公司的財務(wù)機密，做好財務(wù)收支預(yù)算，編制流量計劃，準(zhǔn)確及時報送業(yè)務(wù)報表，提供公司領(lǐng)導(dǎo)財務(wù)決策依據(jù)。

　　二、熟練掌握崗位業(yè)務(wù)工作，及時做好記賬、結(jié)賬、對賬的工作，準(zhǔn)確反映公司財務(wù)狀況，經(jīng)營成果和資金的收支情況，做到內(nèi)容真實，數(shù)字準(zhǔn)確，資料可靠。

　　四、認(rèn)真審核原始憑證，現(xiàn)金結(jié)余和銀行存款余額，對公司往來賬物逐筆審查核對，與銀行對賬中，發(fā)現(xiàn)未達(dá)賬項應(yīng)及時查明原因，并將復(fù)核中發(fā)現(xiàn)的差錯按月調(diào)整，做到賬表相符，賬物相等，賬實相符。

　　五、審查公司有關(guān)經(jīng)濟(jì)合同、協(xié)議、預(yù)算資料，督導(dǎo)復(fù)核出納提交的.全部單據(jù)，定期清查公司財產(chǎn)物資，掌握公司的資金流向和投資成本等本職工作。

　　六、負(fù)責(zé)辦理公司有關(guān)證照、財務(wù)年審工作，完成公司領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。

　　財務(wù)會計崗位職責(zé)

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)制度、會計制度。遵守會計法及財經(jīng)法律法規(guī)。

　　二、編制并執(zhí)行部門預(yù)算，對執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)的問題，提出建議和措施。

　　三、按照會計制度，

　　(1)認(rèn)真審核原始憑證，做到憑證合法、內(nèi)容真實、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、手續(xù)完備;

　　(2)賬目健全、及時記賬算賬、按時結(jié)賬、如期報賬、定期對賬，保證所提供的會計信息合法、真實、準(zhǔn)確、及時、完整。

　　四、嚴(yán)格票據(jù)管理，保管和使用空白發(fā)票，票據(jù)領(lǐng)用要登記，收回要銷號。

　　五、妥善保管會計憑證、會計賬簿、財務(wù)會計報表和其他會計資料，負(fù)責(zé)會計檔案的整理和移交。

　　六、及時清理往來款項，協(xié)助庫房定期做好物資清查、盤點和核對工作，做到賬帳相符。

　　七、遵守《會計法》，維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，執(zhí)行財務(wù)制度，實行會計監(jiān)督。負(fù)責(zé)對出納會計及其他有關(guān)財務(wù)人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

　　八、會計調(diào)離本崗位時，要將會計憑證、會計賬簿、財務(wù)會計報表、預(yù)算資料、印章、票據(jù)、有關(guān)文件、會計檔案、債權(quán)債務(wù)和未了事項，向接辦人移交情楚，并編制移交清冊，辦妥交接手續(xù)。

　　九、遵守職業(yè)道德，做到廉潔奉公、堅持原則、實事求是、一絲不茍、熱忱服務(wù)。

　　十一、完成公司領(lǐng)導(dǎo)及本部門交辦的臨時工作任務(wù)。

餐飲主管崗位職責(zé)13

　　1、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。

　　2、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。

　　3、了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。

　　4、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

　　5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關(guān)銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。

　　6、定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。

　　7、注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的'失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。

　　8、負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。

　　9、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)

餐飲主管崗位職責(zé)14

　　迎賓主管崗位職責(zé)

　　1．向酒店迎賓組領(lǐng)班布置每日的具體工作任務(wù)，在酒店接待特殊客人時，親自指揮門前服務(wù)工作，保證客人滿意、稱心；

　　2．確保工作無誤，、認(rèn)真檢查行李的合理存放、分配、運送。

　　3．管理行李員和門憧，督導(dǎo)其按照規(guī)定的工作程序操作，疏導(dǎo)大門前車輛；

　　4．合理編排員工班次，組織本部培訓(xùn)工作，做好工作日記和行李部大事記；

　　5．檢查下屬人員的儀表、儀容，了解員工思想動態(tài)及個人生活情況，幫助員工解決工作和生活中的.困難；

　　6．處理來自酒店內(nèi)、外的各類與本身業(yè)務(wù)有關(guān)的投訴，管理本部內(nèi)勞動服務(wù)工具及各種業(yè)務(wù)報表；

　　7．制作各類有關(guān)統(tǒng)計報告和資料。

餐飲主管崗位職責(zé)15

　　職責(zé)描述：

　　負(fù)責(zé)單位日常營運管理；

　　協(xié)助制定并執(zhí)行品牌調(diào)整及招商策略；負(fù)責(zé)進(jìn)行品牌招商及廠商開發(fā)維護(hù)；持續(xù)關(guān)注市場品牌資源及顧客消費趨勢；提升來客數(shù)及客單價，促進(jìn)業(yè)績毛利增長；協(xié)助營銷活動策劃與執(zhí)行；

　　負(fù)責(zé)提升顧客服務(wù)質(zhì)量，強化顧客滿意度；負(fù)責(zé)人員培訓(xùn)、輔導(dǎo)與管理。

　　任職要求：

　　大專（含）以上學(xué)歷；

　　具5年以上零售業(yè)招商、運營管理經(jīng)驗；能熟練使用辦公軟件及管理軟件；

　　具突發(fā)事件處理、人員調(diào)配、計劃制定、數(shù)據(jù)分析等能力；具良好的職業(yè)道德、抗壓能力、責(zé)任心、耐心；具良好的溝通能力及服務(wù)意識。

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