餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)(推薦)
在日常生活和工作中，我們每個(gè)人都可能會(huì)接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。那么制定崗位職責(zé)真的很難嗎？以下是小編為大家整理的餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)，希望對大家有所幫助。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)1
崗位職責(zé)：
1、注重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念
2、熟練掌握商場的有關(guān)服務(wù)規(guī)則和項(xiàng)目
3、嚴(yán)格按公司規(guī)定履行自己的職責(zé)，不可以公循私
4、耐心服務(wù)，善待顧客
主要工作：
1、每天營業(yè)開始時(shí)，迎接顧客
2、顧客投訴的處理和記錄
3、顧客存／取包
4、負(fù)責(zé)促銷商品的贈(zèng)品發(fā)放
5、為大件家電購買者檢測、試機(jī)
6、接受顧客咨詢
7、超市快訊的`追蹤、分發(fā)
8、全店的廣播服務(wù)工作
9、使用規(guī)范用語
10、為符合要求的顧客退換貨
輔助工作：
1、所有工作區(qū)域（客服臺、存包處、贈(zèng)品發(fā)放處、電器檢測區(qū)、退貨處、顧客入口處）隨時(shí)清潔衛(wèi)生
2、愛惜公司財(cái)產(chǎn)（播音系統(tǒng)、電腦、會(huì)員卡打卡機(jī)、過塑機(jī)等）并定期檢查
3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經(jīng)營原則，了解公司階段性促銷方案及快訊特價(jià)商品
4、顧客投訴時(shí)應(yīng)認(rèn)真做好記錄，重大問題要及時(shí)報(bào)告
5、避免讓顧客在公共場所吵鬧
6、憑收貨部遞交的贈(zèng)品明細(xì)表到收貨部領(lǐng)取贈(zèng)品
7、當(dāng)顧客前來要求退／換貨時(shí)，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領(lǐng)取退／換貨時(shí)，必須仔細(xì)核對其清單上的內(nèi)容并簽字確認(rèn)
8、協(xié)助其他部門的工作（如收銀、盤點(diǎn)、防盜、防火等等）
餐飲服務(wù)員的崗位職責(zé)31、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進(jìn)餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。
7、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。
8、每日按時(shí)憑單到倉庫領(lǐng)取日用品可由領(lǐng)班負(fù)責(zé)或接受領(lǐng)班交待。
9、了解每日供應(yīng)菜式及酒水以便介紹給客人。
10、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務(wù)客人就餐。
11、注意客人所點(diǎn)的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時(shí)反映請示領(lǐng)班。
12、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。
13、負(fù)責(zé)好餐后各項(xiàng)收尾工作，清潔好當(dāng)值衛(wèi)生，交接好。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)2
崗位職責(zé):
1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受部長的任務(wù)分配。
2 、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品。
3 .按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。
4 、主動(dòng)征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳部長匯報(bào)。
5、 負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
6 、積極參加餐廳組織的'各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能、技巧。
7 、遵守餐廳的各種規(guī)章制度。
8 、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
任職要求:
1、工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng)。
2 、身體健康,儀表端莊。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)3
1、為客人服務(wù)之前，事先檢查質(zhì)量/外觀/食品溫度/酒水/服務(wù)等情況。
2、確保個(gè)人儀表和行為符合飯店標(biāo)準(zhǔn)。
3、確保服務(wù)/品種符合飯店的基本標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)程序
4、為客人提供服務(wù)之前或之后，檢查本部門的清潔情況。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)4
1、按時(shí)點(diǎn)名上崗，離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。
2、按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的.各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當(dāng)日估清菜及異常推薦菜，詳知其價(jià)格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫忙客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。
6、時(shí)刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點(diǎn)關(guān)注，對老弱病殘客人給予異常關(guān)注，并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)供給服務(wù)。
8、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5
崗位職責(zé):
1. 掌握餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)和日常工作情況,做好餐廳衛(wèi)生打掃,物品準(zhǔn)備。
2. 了解菜單,酒水知識,能夠?yàn)橘e客提供規(guī)范化,標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)。
3. 做餐廳安全員,工作中發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)上報(bào)。
4. 做好餐廳工作的數(shù)據(jù)記錄,服務(wù)中主動(dòng)與賓客交談,寫好賓客檔案。
5. 做好每班每日交接工作。
6. 愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,每日認(rèn)真做好檢查。
任職要求:
1. 初中以上文化程度, 良好的儀容儀表, 性格開朗, 志立于餐飲服務(wù)行業(yè).
2. 有1年以上酒店業(yè)或相關(guān)行業(yè)工作經(jīng)歷為佳, 亦歡迎應(yīng)屆畢業(yè)生加入.
3. 為人誠實(shí), 做事主動(dòng),具有高度的`責(zé)任感及良好的紀(jì)律修養(yǎng).
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)6
（1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識，具有較強(qiáng)的促銷能力。
（2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價(jià)值，服務(wù)意識強(qiáng)，性格外向，頭腦靈活，工作認(rèn)真、善于交際。
�。�3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：
具有熟練的服務(wù)技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境、食品供應(yīng)情況，管理人員及員工情況），有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的責(zé)任感，為酒店、顧客負(fù)責(zé)。
�。�4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng)，整理點(diǎn)菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時(shí)保持干凈。
�。�5）了解當(dāng)餐提供菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品
有無重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心理，善于和客人溝通。
�。�6）與廚房及時(shí)溝通。了解菜品供應(yīng)數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動(dòng)向客人介紹。
�。�7）點(diǎn)菜時(shí)，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的`人數(shù)，推薦菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。
根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。
掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價(jià)值。
�。�8）負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具，點(diǎn)菜高峰期后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位，協(xié)助其他崗位做好接待工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)7
1、熟悉餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收檔流程，有擺臺技巧，并能夠準(zhǔn)確無誤的完成個(gè)人崗位工作。
2、做好基本的服從工作，能夠根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的.指示進(jìn)行合理的安排，讓任務(wù)及時(shí)有效的完成。
3、微笑服務(wù)，及時(shí)與各部門銜接并溝通。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)8
1、持續(xù)清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客帶給熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)、
2、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)，善于幫忙同事工作、
3、工作時(shí)要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時(shí)了解客人的要求、
4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴、
5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律、
6、工作職責(zé)心強(qiáng)，有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的潛力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前班后提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見、 7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報(bào)損等方面工作，并進(jìn)行每月物品，飲品的盤存、
8、做好上班前后的`樓面及吧臺衛(wèi)生工作，檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備、
9、具有良好的會(huì)話潛力，善于運(yùn)用語言技巧，為客人帶給最佳服務(wù)、做到：禮貌有禮，掌握原則，有問必答，言簡意明、 10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，帶給服務(wù)質(zhì)量、
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)9
1)做好崗位與班次的交接與跟進(jìn)工作，包括新工作要求、物品物料、衛(wèi)生、工程維修及需待辦的工作;
2)按要求做好餐前、餐鐘轉(zhuǎn)檔的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和收餐后的清理工作，及必需的用品用料用具的補(bǔ)充工作;
3)保持良好的儀容儀表，向客人微笑問好，為客人的.消費(fèi)提供問詢、介紹和指引服務(wù);
4)負(fù)責(zé)收拾餐桌的臟餐具，及時(shí)補(bǔ)充所需物品和用具，及時(shí)清理餐桌的衛(wèi)生;為客人提供標(biāo)準(zhǔn)、高效的用餐、翻臺服務(wù);
5)落實(shí)部門的食品衛(wèi)生安全的操作流程;做好崗位衛(wèi)生和計(jì)劃衛(wèi)生，隨時(shí)保持崗位所轄區(qū)范圍內(nèi)的清潔、整齊;巡視地面是否有水跡和油漬，與保潔員密切配合，及時(shí)消除安全隱患;
6)負(fù)責(zé)為客人介紹酒水與其他的售賣品，并為客做好點(diǎn)單與相關(guān)的服務(wù);
7)負(fù)責(zé)提醒客人保管好自身的貴重物品，及時(shí)勸阻客人不雅行為;
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)10
1、將客人的要求傳遞給廚房。
2、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神，員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
3、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，堅(jiān)持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
4、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。
5、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)清潔。
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情景，為客人供給周到的服務(wù)。
7、堅(jiān)持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。
8、熱情接待每一位客人。
9、熟悉菜單上所有品種的名稱單價(jià)掌握菜品飲料知識和服務(wù)操作技巧。
10、做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水電氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響情景。
11、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
12、主動(dòng)征詢客人對菜品鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和提議。
13、理解部長分配的服務(wù)工作，向客人供給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
14、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、保證各種用品調(diào)料的清潔和充足。
17、經(jīng)過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的交談與客人堅(jiān)持良好的關(guān)系。
18、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的`服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
19、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。
20、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。
21、理解客人點(diǎn)菜點(diǎn)酒水推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選擇。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)5
崗位職責(zé)
一、職責(zé)概述：
根據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿意并做到無任何投訴。根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。
二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任：
1、按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。
2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。
3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5、完成當(dāng)班主管分配的其它任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任：
1、幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤存。
2、向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。
3、參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)11
崗位職責(zé)：
1.熟知當(dāng)天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì))，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào);
2.替賓客存取保管衣物;
3.迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位;
4.客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的.賓客，使賓客樂于等位;
5.掌握和運(yùn)用禮貌語言，負(fù)責(zé)接聽電話，對賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息;
6.向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)，各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引賓客來餐廳就餐
任職資格：
1.經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語會(huì)話能力;
2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題;
3.掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡單的烹制方法;
4.工作主動(dòng)、熱情，責(zé)任心較強(qiáng)。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)12
1）接受餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解餐廳和整個(gè)酒店的各種設(shè)施及使用情況，具有一定的營養(yǎng)學(xué)和心理學(xué)知識，具有較強(qiáng)的促銷能力。
2）掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價(jià)值，服務(wù)意識強(qiáng)，性格外向，頭腦靈活，工作認(rèn)真、善于交際。
3）精通中餐廳的服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技能，熟練餐飲情況（如餐廳布局、臺、位情況，裝飾特點(diǎn)，環(huán)境、食品供應(yīng)情況，管理人員及員工情況），有較強(qiáng)的責(zé)任心和高度的`責(zé)任感，為酒店、顧客負(fù)責(zé)。
4）擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價(jià)和菜品供應(yīng)，整理點(diǎn)菜夾，到掃區(qū)域衛(wèi)生。
搞好所負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生，并注意隨時(shí)保持干凈。
5）了解當(dāng)餐提供菜肴的品種、價(jià)格、新增菜品，有無重點(diǎn)推銷和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人溝通。
6）與廚房及時(shí)溝通，了解菜品供應(yīng)數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的新鮮程度，主動(dòng)向客人介紹。
7）點(diǎn)菜時(shí)，注意葷素海鮮搭配，根據(jù)客人的人數(shù)，推薦菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的菜品和特色菜。根據(jù)客人的消費(fèi)檔次介紹相應(yīng)的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。
掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養(yǎng)價(jià)值。
8）負(fù)責(zé)管理好所有的菜單和點(diǎn)菜工具，點(diǎn)菜高峰期后，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位，協(xié)助其他崗位做好接待工作。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)13
一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情景特殊情景，必須提前請假。
二、要著裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養(yǎng)成禮貌用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。
三、要經(jīng)常堅(jiān)持職責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的'花色和特色飯菜，熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí)，必須要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改善意見。
六、要與收款員密切配合，及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情景。（煙、酒、主食的數(shù)量）
七、工作期間不得與顧客長時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù)，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)14
餐飲服務(wù)員分為迎賓員、值臺、傳菜員、酒水員、收銀員、宴會(huì)預(yù)訂員等不同類型，不同的職業(yè)類別有著不同的崗位職責(zé)，餐飲服務(wù)員應(yīng)牢記自己的崗位職責(zé)，以便為每一個(gè)進(jìn)店的客人提供最好的服務(wù)。
1.迎賓員
迎賓員又稱接待員，、迎接員、引賓員，是餐廳的“門面。其主要工作是迎接客人入門、安排就座、送別客人，這些工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營情況。迎賓員的崗位職責(zé)如下。
職責(zé)一：使用服務(wù)敬語，笑臉迎客，主動(dòng)詢問客人位數(shù)，客人離開餐廳時(shí)應(yīng)微笑送別。
職責(zé)二：將客人帶到餐桌旁，征求客人地餐位的意見，當(dāng)餐廳滿座時(shí)，應(yīng)耐心向客人解釋，并為客人辦好登記侯位手續(xù)。
職責(zé)三：為上下車客人開關(guān)車門，下雨天要為上下車客人撐傘，并分發(fā)傘套給客人。
職責(zé)四：為客人指路，認(rèn)真回答客人的詢問，盡量滿足客人合理的要求。
職責(zé)五：盡可能記住�？托彰⒘�(xí)慣、喜好，使客人有賓至如歸的感覺。
職責(zé)六：配合保安員確保餐廳門前交通暢通，做好門前安全保衛(wèi)工作。
職責(zé)七：妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應(yīng)立即上交給部門經(jīng)理。
職責(zé)八：始終保持旺盛的服務(wù)熱情，為餐廳要立良好的形象。
2.值臺員
餐廳值臺員即臺面服務(wù)人員，其主要工作是按照服務(wù)規(guī)范和工作程序做好餐廳的臺面服務(wù)工作。
職責(zé)一：負(fù)責(zé)備齊、備足餐具和用具，確保餐具、用具的潔凈和完好，做好餐廳的衛(wèi)生工作。
職責(zé)二：了解當(dāng)日宴會(huì)預(yù)訂、客人用餐情況，按照要求布置餐廳，安排餐桌，擺放餐具，補(bǔ)充工作臺的各類物品，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作。
職責(zé)三：熟悉菜肴、酒水知識、了解供餐菜單和貨源情況，掌握菜肴服務(wù)方式，主動(dòng)做好介紹、推銷菜點(diǎn)、酒水的工作。
職責(zé)四：細(xì)心留意客人用餐情況，按照服務(wù)的要求和程序，及時(shí)地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
職責(zé)五：負(fù)責(zé)補(bǔ)充工作臺，準(zhǔn)備服務(wù)特式菜肴的手推車、燃焰爐等用品。
職責(zé)六：負(fù)責(zé)收臺工作，分類送洗臟餐具和臟棉織品。
職責(zé)七：負(fù)責(zé)在客人走后翻臺，或?yàn)橄乱徊蛿[位。
職責(zé)八：完成領(lǐng)班布置的臨時(shí)任務(wù)。
3.傳菜員
傳菜員又稱走菜員、跑菜員、送菜員等。其崗位職責(zé)如下。
職責(zé)一：按規(guī)定著裝，守則、快捷、服從指揮。
職責(zé)二：保證莖干號上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
職責(zé)三：負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無誤，按上菜程序準(zhǔn)確無誤地迅速送到服務(wù)員手里。
職責(zé)四：傳菜過程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭辯，做到“禮”字當(dāng)先，“請”字不斷。做到六不端；溫度不夠不端。衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端。形狀不對不端，顏色不對不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。
職責(zé)五：餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具，主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。
職責(zé)六：天冷備好菜蓋，隨時(shí)使用。 職責(zé)七：負(fù)責(zé)餐中前后臺協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。
職責(zé)八：安全使用傳菜間物品工人，及時(shí)使用垃圾車協(xié)助前臺人員撤掉用過的餐具、剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。
職責(zé)九：做好餐桌清理工作，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。
職責(zé)十：負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部，以備核查。
4.酒水員
酒水員是餐廳酒吧服務(wù)人員，其崗位職責(zé)如下：
職責(zé)一：按照酒水工作規(guī)程和質(zhì)量要求，做好酒水的.申購、領(lǐng)取、發(fā)放及儲(chǔ)存等項(xiàng)工作。
職責(zé)二：酒水進(jìn)出時(shí)負(fù)責(zé)填寫和核實(shí)票據(jù)，核準(zhǔn)數(shù)量，保證手續(xù)完備，保證賬物相符。
職責(zé)三：負(fù)責(zé)定期清點(diǎn)盤查儲(chǔ)存蜈，確保數(shù)量準(zhǔn)確、符合儲(chǔ)存要求。
職責(zé)四：接受酒水訂單、為酒吧或餐廳客人準(zhǔn)備雞尾酒及其他酒水。
職責(zé)五：掌握各種酒品的特性及服務(wù)知識，開發(fā)新的雞尾酒，搞好銷售。
職責(zé)六：熟悉酒吧所有用具的使用；熟悉務(wù)類酒水的名稱、價(jià)格、產(chǎn)地、飲用方法等；熟悉酒水保管的知識；會(huì)調(diào)制一般酒水，制作一般果盤。
職責(zé)七：與餐廳保持聯(lián)系，保證為客人提供良好的酒水服務(wù)，妥善保管客人存放在酒吧的烈性酒。
職責(zé)八：保持酒吧周圍環(huán)境及倉庫干凈整潔，注意溫度和通風(fēng)；保持酒吧各項(xiàng)用具的清潔；保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備，如有損壞，及時(shí)報(bào)修。
職責(zé)九：每日收市后做好清理補(bǔ)充工作；做好銷售報(bào)表；做好空廢瓶罐的回收工作，減少浪費(fèi)。
5.宴會(huì)預(yù)訂員
宴會(huì)預(yù)訂員主要負(fù)責(zé)餐廳宴會(huì)預(yù)訂和客情信息的傳遞工作，保證對客服務(wù)的及時(shí)性和準(zhǔn)確性。其崗位職責(zé)如下。
職責(zé)一：在宴會(huì)預(yù)訂辦公區(qū)域做好各類宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐及大型活動(dòng)等的預(yù)訂及安排工作。
職責(zé)二：禮貌地接待每批預(yù)訂的客人，詳細(xì)填寫宴會(huì)預(yù)訂客情表。遇有重要的宴會(huì)，就請經(jīng)理一起參加洽談。
職責(zé)三：根據(jù)宴會(huì)預(yù)訂的詳細(xì)記錄和要求，編制宴會(huì)通知單及客情通知單，分發(fā)至有關(guān)部門。
職責(zé)四：抄寫或打印當(dāng)日宴會(huì)菜單。
職責(zé)五：進(jìn)行市場調(diào)配，掌握市場動(dòng)態(tài)，提出銷售建議，進(jìn)行宣傳促銷，開拓客源市場。
職責(zé)六：建立菜譜檔案和宴會(huì)客史檔案。
職責(zé)七：完成領(lǐng)班布置的其他工作。
6.酒吧調(diào)酒師
職責(zé)一：做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作
職責(zé)二：按要求布置酒吧。
職責(zé)三：負(fù)責(zé)才清點(diǎn)營業(yè)前后的酒水存量。
職責(zé)四：負(fù)責(zé)酒水清點(diǎn)、空瓶退還和酒水領(lǐng)取工作。
職責(zé)五：直接接受客人訂單和接受服務(wù)員的訂單。
職責(zé)六：負(fù)責(zé)一切飲料的調(diào)配工作。
職責(zé)七：做好餐廳酒吧清理衛(wèi)生工作。
職責(zé)八：檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，正確使用各種設(shè)備。
職責(zé)九：負(fù)責(zé)收款和核對賬目。
7.收銀員
其崗位職責(zé)如下所示。
職責(zé)一：積極配合財(cái)務(wù)的工作制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。禮貌、迅速、準(zhǔn)確地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
職責(zé)二：加強(qiáng)餐廳的協(xié)調(diào)，及時(shí)處理工作中出現(xiàn)的問題，做到賬物相符。
職責(zé)三：熟悉餐牌及酒水的價(jià)格。
職責(zé)四：小心操作電腦收銀機(jī)及做好設(shè)備的保管工作。
職責(zé)五：準(zhǔn)備收銀賬單、發(fā)票、做到快捷服務(wù)。
職責(zé)六：備用金必須每天核對，不得私自挪用。
職責(zé)七：收市后，必須將當(dāng)天票款賬單作出報(bào)表，并核對無誤后方可下班。
職責(zé)八：不得向外界泄露有關(guān)營業(yè)情況和有關(guān)資料。
職責(zé)九：負(fù)責(zé)自己區(qū)域的衛(wèi)生情況。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)15
崗位職責(zé)：
1、注重禮儀禮貌，樹立顧客至上的觀念
2、熟練掌握商場的有關(guān)服務(wù)規(guī)則和項(xiàng)目
3、嚴(yán)格按公司規(guī)定履行自己的職責(zé)，不可以公循私
4、耐心服務(wù)，善待顧客主要工作：
1、每天營業(yè)開始時(shí)，迎接顧客
2、顧客投訴的處理和記錄
3、顧客存／取包
4、負(fù)責(zé)促銷商品的贈(zèng)品發(fā)放
5、為大件家電購買者檢測、試機(jī)
6、接受顧客咨詢
7、超市快訊的追蹤、分發(fā)
8、全店的廣播服務(wù)工作9、使用規(guī)范用語
10、為符合要求的顧客退換貨輔助工作：
1、所有工作區(qū)域（客服臺、存包處、贈(zèng)品發(fā)放處、電器檢測區(qū)、退貨處、顧客入口處）隨時(shí)清潔衛(wèi)生
2、愛惜公司財(cái)產(chǎn)（播音系統(tǒng)、電腦、會(huì)員卡打卡機(jī)、過塑機(jī)等）并定期檢查3、熟悉各部門分工、商品陳列情況、經(jīng)營原則，了解公司階段性促銷方案及快訊特價(jià)商品
4、顧客投訴時(shí)應(yīng)認(rèn)真做好記錄，重大問題要及時(shí)報(bào)告
5、避免讓顧客在公共場所吵鬧
6、憑收貨部遞交的`贈(zèng)品明細(xì)表到收貨部領(lǐng)取贈(zèng)品
7、當(dāng)顧客前來要求退／換貨時(shí)，檢查其是否符合退／換貨要求；樓面主管來領(lǐng)取退／換貨時(shí)，必須仔細(xì)核對其清單上的內(nèi)容并簽字確認(rèn)8、協(xié)助其他部門的工作（如收銀、盤點(diǎn)、防盜、防火等等）
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