酒店服務員崗位職責[集合12篇]

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責包括崗位職務范圍、實現(xiàn)崗位目標的責任、崗位環(huán)境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。相信很多朋友都對制定崗位職責感到非�？鄲腊桑�以下是小編精心整理的酒店服務員崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　酒店服務員崗位職責 篇1

　　1.搞好所負責的區(qū)域衛(wèi)生，并留意隨時保持干凈。

　　2.了解當餐供應菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷和估情菜品。

　　3.了解客人喜好，駕馭客人心里理，擅長和客人溝通。

　　4.與廚房剛好溝通，了解菜品供應數(shù)量，海鮮產(chǎn)品的簇新程度，主動向客人介紹。

　　5.點菜時，留意葷素海鮮搭配，依據(jù)客人的人數(shù)，舉薦菜品數(shù)量，規(guī)格，介紹新推出的.菜品和特色菜。依據(jù)客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調(diào)方法以及口味。

　　6.駕馭各種菜式的制作過程，熟識菜肴的口味，特色原料配料及養(yǎng)分價值。

　　7.負責管理號全部的菜單和點菜工具。

　　8.菜高峰期后，應剛好補位，幫助其他崗位做好接待工作。

　　酒店服務員崗位職責 篇2

　　早班:

　　1、按程序清掃客房，確保貼合標準。

　　2、按標準，補充各種客用品和巾類。

　　3、根據(jù)客人的實際消費補充各種飲品。

　　4、填寫有關工作報告表。

　　5、堅持區(qū)域公共衛(wèi)生的清潔。

　　6、正確處理客人遺留的物品，為客人供給洗衣服務。

　　7、做好安全防火工作，確保工作區(qū)域內(nèi)的客人及財產(chǎn)的安全。

　　8、滿足客人各種合理的需求，做好走客房的查房工作。

　　9、堅持各種服務工作處于良好狀態(tài)。

　　10、負責檢查房間內(nèi)各種設備是否工作正常。

　　11、按順序清理房間:先做VIP房、請即打掃、退房、長住房、續(xù)住房、空房。

　　12、午時2:00后，如仍掛著"請勿打擾"牌的房間，必須要通知領班。

　　13、賓客信息反饋，及時向上級匯報。

　　14、做好鐘點房的清潔工作。

　　15、做好工具的`清潔保養(yǎng)。

　　16、及時派入當日的報紙。

　　17、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏與客人打招呼。

　　18、整理工作間、布草間、準備工作車，并對當日布草進行盤點與登記。

　　19、每一天在下班前要完成指定的工作，異常房間保養(yǎng)工作。

　　20、完成樓層領班分派的其它任務。

　　中班:

　　1、為所有預抵和住客的房間供給服務，并把當日報紙派入房間。

　　2、為客人供給免費擦皮鞋服務。

　　3、清掃離店的房間，晚九點前清掃好的房間吸塵，九點后清掃房間交早班吸塵。

　　4、堅持工作間及樓面的清潔，并將所有垃圾倒掉，每周大清吸塵器。

　　5、客人有需維修的應當及時報修，并跟蹤維修。

　　6、清洗好當天房間取出的杯具、放入消毒柜消毒，準備明天的使用。

　　7、按照公共區(qū)域計劃保養(yǎng)要求，清潔公共區(qū)域。

　　8、做好消防安全檢查。

　　9、有VIP客人需要站立服務。

　　10、遇到突發(fā)事件，可疑人員要及時向上級反映。

　　11、面帶微笑用禮貌的語言及客人姓氏同客人打招呼。

　　12、完成上司安排的其它工作。

　　13、檢查空房，關掉房間空調(diào)。

　　14、下班前檢查好各項工作完成程序，做好記錄，與下一班做好交接。

　　夜班:

　　1、檢查樓道，并收取客人門外的洗衣，留意在住客人動態(tài)，做好記錄。

　　2、檢查樓層所有空房，注意酒水和物品是否齊全，做好記錄。

　　3、按照夜班工作程序嚴格操作。

　　4、按規(guī)定的時間在樓層巡視。

　　5、完成上司分派的其他工作。

　　6、檢查好離店房間工作。

　　7、檢查房間門鎖是否鎖好。

　　8、把當晚發(fā)生的事情報告上級并做好記錄。

　　9、做好夜班循環(huán)保養(yǎng)工作。

　　10、當班結(jié)束后與下一班做好交接工作。

　　酒店服務員崗位職責 篇3

　　1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進餐狀況，聽從上司指派，為客人供應服務。

　　2、依據(jù)工作程序做好各項工作，如換臺布、擺臺、整理、預備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。

　　3、每日按時憑單到倉庫領取日用品（可由領班負責或接受領班交待）。

　　4、了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。

　　5、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。

　　6、留意客人所點的.菜品。盡量關懷客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可準時反映請示領班。

　　7、盡量避開用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。

　　酒店服務員崗位職責 篇4

　　1接受部長分配的效勞工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)效勞。

　　2負責開餐前的準備工作。

　　3保護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。

　　4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

　　6了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的效勞

　　7嚴格按餐廳規(guī)定的效勞程序和效勞規(guī)格進行效勞。為客人細節(jié)效勞。

　　8熟悉菜單上所有品種的'名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和效勞操作技巧。

　　9熱情接待每一位客人。

　　10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。

　　11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

　　12將客人的要求傳遞給廚房。

　　13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。

　　14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

　　15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。

　　16負責及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。

　　17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和效勞質(zhì)量的意見和建議。

　　18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

　　19做好平安保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調(diào)開關，音響情況。

　　20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好效勞接待工作。

　　21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

　　酒店服務員崗位職責 篇5

　　1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從領班的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。

　　2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對性和個性化服務工作。

　　3.正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

　　4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

　　5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。

　　6.服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

　　7.當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的'行為。

　　8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以優(yōu)質(zhì)的服務使客人滿意。

　　9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，餐中服務要有聲先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

　　10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

　　11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上一次性手套或洗手盅（水溫保證在20度到30度左右），骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。

　　12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

　　13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后�？腿擞貌陀淇臁�

　　14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時贈送果盤及餐巾，隨時保持微笑服務。

　　15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔。

　　16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒帶清隨身物品。

　　17.送客意識加強落實，必須微笑送客，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

　　18.收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。

　　19.下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關窗，電源是否切斷，確保安全后方可下班。

　　20.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，避免客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。

　　21.員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人付出，得失，應互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

　　22.積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質(zhì)能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務知識，提升服務技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務員工。

　　酒店服務員崗位職責 篇6

　　1、穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。

　　2、上班前向領班報到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評語和投訴。

　　3、在規(guī)定時間內(nèi)完成備料臺：

　　4、檢查所有盤子、推車、餐具、玻璃器皿、臺布等是否清潔并擺放整齊。

　　5、檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

　　6、向服務員主管匯報所有不尋常的'事件、客人投訴、失物招領和損失。

　　7、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結(jié)會。

　　8、負責客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。

　　9、完成當班主管分配的其他任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

　　酒店服務員崗位職責 篇7

　　1、嚴格遵守酒店規(guī)章制度，聽從上級工作支配，上崗必需著裝整齊，化淡妝，頭發(fā)根據(jù)規(guī)定挽起，發(fā)型整齊大方，不行佩戴多余首飾，允許佩戴一枚結(jié)婚戒指。

　　2、上班期間不得擅自離崗，剛好做好點菜部的衛(wèi)生及事前打算工作，準時立崗。

　　3、服務客人要熱忱、周到，語言精確。點菜時留意新菜品及高檔菜品的推銷，剛好了解清晰急推與沽清的菜品。

　　4、熟知酒店主要菜系及菜名、價格、口感、主要成份，了解酒店特色菜、新菜式等。

　　5、點菜時要通過聽、看、問等方式了解客戶的籍貫、身份、宴請的類型，依據(jù)客戶不同的口味、消費水平及詳細狀況，供應特性化的'點菜服務。

　　6、客戶自己點菜時，要耐性熱忱的幫助，留意菜品的適當搭配，照看不同年齡客戶的口味。適當舉薦當天急推的菜品，如客人點的菜品售完應表示歉意，幵剛好舉薦近似的菜品。

　　7、對常來的熟客，要剛好介紹新菜、不同的菜品及口味。對同一原料的菜肴向熟客介紹不同的做法。使熟客每次都有不同的簇新感，從而達到客戶的滿足。

　　8、介紹時令菜，多運用菜肴的時尚食法，典故，烹飪養(yǎng)分學問推銷菜式，讓客人樂意接受舉薦。

　　9、點菜時，應耐性聽取客人問題幵回答�？腿擞刑厥庖�求，應向后廚或餐廳服務員特殊說明。

　　10、運用規(guī)范的禮貌用語，為客人進行點菜服務，做到精確，不得多點或漏點。

　　酒店服務員崗位職責 篇8

　　1、酒水搭配，為客人著想不要一味的推銷高價格的食品，酒水。

　　2、留意儀容儀表，衣冠整齊，落落大方，面帶笑容，待人熱忱。

　　3、堅守服務崗位，熱忱、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡迎光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　4、剛好了解客人的心態(tài)需求，滿意客人的須要，服務做到“四快”：眼快、口快、手快、腳快，剛好清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

　　5、熟識各廳房的設備設施和服務項目，能解答客人提出的要求和問題。熟識餐飲的'全部產(chǎn)品，幫助服務員為客供應優(yōu)質(zhì)的服務。

　　6、關注客人攜帶的衣物的平安，提示客人自己妥當保管好珍貴物品，做好防盜工作。

　　7、隨時留意顧客的服務需求，剛好滿意顧客的須要，確保服務到位。

　　8、留意客人的姓名、幫助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和驕傲感。

　　9、隨時聽取顧客的看法和評價，代表酒店感謝客人的看法和評價，留意接待中發(fā)覺的問題，盡快幫助解決，快速把客人的投訴干脆報告領班。

　　10、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。做好菜品的銷售統(tǒng)計工作。

　　11、依據(jù)領班的布置，領取打算服務必需的整齊衛(wèi)生的物品。

　　12、對各種設備故障剛好報告領班，并填寫修理單報銷修理。

　　13、接受業(yè)務培訓安排，不斷提高個人的服務技能、服務技巧，提高綜合素養(yǎng)。

　　14、完成領班、主管布置的其他工作。

　　酒店服務員崗位職責 篇9

　　1、規(guī)范著裝、保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說話輕、動作輕、走路輕。

　　2、遇見客人主動微笑和問候，禮貌待客，提供溫馨的服務。

　　3、按照規(guī)范流程和質(zhì)量標準，完成每天所規(guī)定的工作。

　　4、認真如實填寫工作報表，發(fā)現(xiàn)特殊情況要及時反饋給經(jīng)理，并在報表備注上注明。

　　5、按照操作標準和消毒要求，清潔消毒杯具、恭桶等需消毒的物品和設施。

　　6、檢查退房、按規(guī)范處理客人遺留物品，及時報告前臺并交于前臺保管。

　　7、按要求完成酒店規(guī)定的計劃衛(wèi)生。

　　8、清掃客房和公共區(qū)域時，發(fā)現(xiàn)設施設備的故障和損壞，按規(guī)定程序報修。

　　9、按酒店規(guī)定做好客房門卡的領用、保管、交接工作。

　　10、及時執(zhí)行前臺的`服務指令，滿足客人的要求，并及時反饋結(jié)果。

　　11、做好布草的收發(fā)、盤點、運送及補充，正確使用、保管工作車、保潔工具、通訊工具、客用品。

　　12、及時滿足客人提出的合理服務要求，超出職權范圍內(nèi)的要求及時上報。

　　酒店服務員崗位職責 篇10

　　一、五星級酒店服務員是什么

　　五星級酒店服務員是一種專業(yè)化的職業(yè)，需要具備高水平的禮儀、服務技能和語言能力。他們主要負責為酒店客人提供高質(zhì)量的服務，確�？腿嗽谌胱∑陂g感到舒適和滿意。五星級酒店服務員通常需要完成許多任務，包括接待客人、協(xié)助辦理入住手續(xù)、提供客房服務、安排旅游活動等等。

　　1、客房服務：服務員需要為客人提供整潔、舒適的客房環(huán)境。這包括為客人打掃房間、更換床單被罩、補充洗漱用品等。

　　2、餐飲服務：服務員需為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。這包括為客人點餐、上菜、處理客人的餐飲需求和投訴等。服務員還需保持餐廳的整潔衛(wèi)生，確保餐具的清潔。

　　3、會議服務：服務員需協(xié)助酒店為客人提供會議服務。

　　4、康樂服務：服務員需為客人提供康樂服務，如健身房、游泳池等。這包括保持設施設備的清潔、協(xié)助客人使用設施、為客人提供相關咨詢等。

　　5、其他服務：服務員還需協(xié)助酒店開展各項活動，如接待、行李搬運、提供旅游咨詢等。此外，服務員還需關注客人的需求，為客人提供個性化服務，提升酒店的`服務品質(zhì)。

　　三、五星級酒店服務員的必備技能

　　1、遵守酒店的規(guī)章制度：服務員需遵守酒店的各項規(guī)章制度，確保自己的行為符合酒店的要求。

　　2、注重禮儀：服務員需注重禮儀，以專業(yè)的形象為客人提供服務。這包括穿著得體、舉止端莊、用詞禮貌等。

　　3、團隊協(xié)作：服務員需具備良好的團隊協(xié)作能力，與同事共同為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。在遇到問題時，服務員應及時與同事溝通，尋求解決方案。

　　4、溝通協(xié)調(diào)：服務員需具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，與客人、上級和同事保持良好的溝通，確保信息的準確傳達。

　　5、積極主動：服務員應具備積極主動的工作態(tài)度，對客人的需求迅速響應，為客人提供滿意的服務。

　　6、解決問題：服務員需具備解決問題的能力，能夠獨立應對各種突發(fā)狀況，確保酒店的正常運營。

　　四、五星級酒店服務員的薪資待遇

　　1、五星級酒店服務員的薪資待遇因地區(qū)、酒店檔次、工作經(jīng)驗和技能水平的不同而有所差異。在我國，一般來說，五星級酒店服務員的月薪在3000元至8000元之間，其中還不包括各種福利待遇。

　　2、五星級酒店服務員的薪資待遇主要包括基本工資、崗位工資、績效工資、獎金、福利等幾個方面�？冃ЧべY則與服務員的工作表現(xiàn)和業(yè)績掛鉤，激勵服務員提高工作效率和服務質(zhì)量。此外，服務員還有機會獲得獎金和各種福利待遇，如社保、公積金、帶薪休假、員工培訓等。

　　酒店服務員崗位職責 篇11

　　一、端莊大方、衣冠整潔、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。

　　二、按時上班，堅守效勞崗位，熱情、主動、禮貌地接待到來的客人，運用“先生、小姐您好，歡送光臨“等禮貌語言，微笑問候客人，主動替客人拉椅子。

　　三、熟知已經(jīng)預訂的單位名稱〔或個人姓名〕、效勞要求，檢查準備情景是否貼合客人的預訂要求，保證客人入座前桌椅的整齊。

　　四、及時了解客人的心態(tài)需求，滿足客人的需要，效勞做到“四快〞：眼快、口快、手快、腳快，及時清潔臺面，撤換用過的盤碟、煙盅。

　　五、熟悉各廳房的設備設施和效勞工程，能解答客人提出的.要求和問題。

　　六、關注客人攜帶的衣物的平安，提醒客人自我妥善保管好貴重物品，做好防盜工作。

　　七、隨時留意顧客的效勞需求，及時滿足顧客的需要，確保效勞到位。

　　八、留意客人的不正常行為，能及時發(fā)現(xiàn)酒店設施備破損壞的情景，并在客人消費后付賬前向客人索賠。

　　九、留意客人的姓名、協(xié)助領班建立健全客戶食譜檔案，在客人離店時感謝其光臨，增加客人的親切感和自豪感。

　　十、隨時聽取顧客的意見和評價，代表酒店感謝客人的意見和評價，注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題，盡快協(xié)助解決，迅速把客人的投訴直接報告領班。

　　十一、根據(jù)廳房的宴會預訂，及時完成換場工作，做好新的預訂單的準備工作。

　　十二、做好工作日志，按交接程序，做好單據(jù)和物品的交接工作。

　　十三、根據(jù)領班的布置，領取準備效勞必需的整潔衛(wèi)生的物品。

　　十四、對各種設備故障及時報告領班，并填寫維修單報銷維修。

　　十五、理解業(yè)務培訓方案，不斷提高個人的效勞技能、效勞技巧，提高綜合素質(zhì)。

　　十六、完成領班、主管布置的其他工作。

　　酒店服務員崗位職責 篇12

　　一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

　　二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的原則。

　　三、規(guī)范個人行為，提升泓嘉人形象，樹立企業(yè)品牌意識。

　　四、按規(guī)范服務流程，為顧客提供方便快捷的.服務。

　　五、熟練掌握服務項目，特點及價格。

　　六、負責工作前的準備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

　　七、負責維護、保養(yǎng)公司公共物品，保證正常使用。

　　八、在崗期間必須講普遍話，使用禮貌用語。

　　九、遇到客人投訴，及時處理，及時上報。

　　十、在崗期間應做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

　　十一、盡職盡責、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。

　　十二、為公司節(jié)水、節(jié)電，敢于同不正當行為作斗爭。

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