[集合]酒店出納的崗位職責(zé)15篇

　　在當(dāng)今社會生活中，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，制定崗位職責(zé)有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，以下是小編收集整理的酒店出納的崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店出納的崗位職責(zé)1

　　1、全面負(fù)責(zé)酒管公司財務(wù)部的日常管理工作；

　　2、組織制定財務(wù)方面的管理制度及有關(guān)規(guī)定，檢查、考核并監(jiān)督執(zhí)行；

　　3、制定、維護(hù)、改進(jìn)公司財務(wù)管理程序和政策，制定年度、季度財務(wù)計(jì)劃；

　　4、負(fù)責(zé)編制及組織實(shí)施財務(wù)預(yù)算報告，月、季、年度財務(wù)報告；

　　5、進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)測、計(jì)劃、控制、核算、分析；

　　6、負(fù)責(zé)資金、資產(chǎn)的'管理工作；

　　7、監(jiān)控可能會對公司造成經(jīng)濟(jì)損失的重大經(jīng)濟(jì)活動；

　　8、負(fù)責(zé)對應(yīng)外部審計(jì)及財務(wù)稽核工作，配合提供相關(guān)資料。

酒店出納的崗位職責(zé)2

　　1.清點(diǎn)?江總各收銀點(diǎn)交來的營業(yè)收入款項(xiàng)并填制解款單解交銀行，編制收款日報表。

　　2.隨時抽查和收銀點(diǎn)的備用金實(shí)存數(shù)，審核所有送出納員處理的`有關(guān)憑證/單據(jù)按費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格所關(guān)。

　　3.及時處理現(xiàn)金收入/支出，銀行存款收入/支出等業(yè)務(wù)，并填制記帳憑證，登記現(xiàn)金/銀行存款日記帳。

　　4.編制出納報告單。

　　5.當(dāng)天工作結(jié)束前，盤點(diǎn)現(xiàn)金，并核對銀行對帳單，做到帳款相符。

　　6.妥善保管現(xiàn)金/銀行收付印章及銀行支票印章，銀箱鑰匙及帳單。

　　7.積極參加培訓(xùn)，工作主動，完成上級交辦的其他任務(wù)。

酒店出納的崗位職責(zé)3

　　1、核對各崗各班次收銀員報告及營業(yè)單據(jù)。

　　2、審核各收銀交款報告表。

　　3、查點(diǎn)客用保險箱鑰匙。

　　4、對照住店客人報表，整理審核掛房帳單。

　　5、對照有關(guān)報表，查驗(yàn)信用卡簽名、授權(quán)密碼、有效日期等。

　　6、對照預(yù)期離店客人報表，整理好當(dāng)天離店客人帳套。

　　7、對照掛帳協(xié)議，核對掛帳帳單的單位名稱、簽名模式、掛帳限額等。

　　8、登記酒店宴請帳和高級員工用餐帳。

　　9、負(fù)責(zé)更新電腦中有關(guān)記錄。

　　10、編制當(dāng)日營業(yè)額分析表和營業(yè)收入?yún)R總表。

　　11、派送每日的營業(yè)收入?yún)R總報表給有關(guān)部門，并將掛帳單送交財務(wù)會計(jì)處簽收。

　　12、審核并編制每個部門銷售及會員等有關(guān)的'提成報表。

　　13、審核并打印每月水療技術(shù)部及美容部各人員的工資提成及小費(fèi)款項(xiàng)。

　　7、審核酒店當(dāng)天的營業(yè)情況，編制營業(yè)日報表供總經(jīng)理參考。

　　8、監(jiān)督各部門的費(fèi)用開支、資金使用、預(yù)算執(zhí)行。

　　9、負(fù)責(zé)酒店日常經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的確認(rèn)、計(jì)量、記錄。

　　10、制定和完善酒店財務(wù)操作和管理制度。

　　11、完成上級分配的其他工作。

酒店出納的崗位職責(zé)4

　　1、負(fù)責(zé)管理公司的日常財務(wù)工作；

　　2、負(fù)責(zé)本部門財務(wù)人員的管理、教育、培訓(xùn)和考核；

　　3、負(fù)責(zé)公司財務(wù)管理制度的制定；

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行國家財經(jīng)法規(guī)和公司各項(xiàng)制度，加強(qiáng)財務(wù)管理；

　　5、參與公司各項(xiàng)資本經(jīng)營活動的預(yù)測、計(jì)劃、核算、分析決策和管理，做好本部門工作的指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查；

　　6、組織編制財務(wù)收支計(jì)劃、財務(wù)預(yù)決算，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。負(fù)責(zé)監(jiān)管財務(wù)歷史資料、文件、憑證、報表的.整理、收據(jù)和立卷歸檔工作，并按規(guī)定手續(xù)報請銷毀；

　　7、參與工資、獎金、福利政策的制定。

酒店出納的崗位職責(zé)5

　　商務(wù)休閑酒店財務(wù)會計(jì)崗位職責(zé)

　　1、嚴(yán)格按《財務(wù)管理制度》和《會計(jì)制度》要求組織和實(shí)施日常會計(jì)核算和財務(wù)管理,積極參與酒店經(jīng)營管理工作。

　　2、加強(qiáng)酒店財物管理,定期和不定期組織對本店的實(shí)物及貨幣資金進(jìn)行盤點(diǎn)清查,保證賬實(shí)相符。

　　3、堅(jiān)持原則,嚴(yán)格按規(guī)定開支酒店費(fèi)用,認(rèn)真審核原始單據(jù),把好費(fèi)用報銷關(guān),有權(quán)對不真實(shí)、不合法的票據(jù)不予報銷;對于員工辭職或調(diào)動,須見員工離職表中庫管員的簽字。

　　4、加強(qiáng)成本管理,嚴(yán)格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本,有權(quán)對高于定價或不符合規(guī)定的.物資拒付貨款。

　　5、按規(guī)定認(rèn)真編制和及時向股東各方報送會計(jì)報表,并進(jìn)行財務(wù)分析,做到數(shù)據(jù)真實(shí)、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當(dāng)、口徑一致。

　　6、按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會計(jì)資料,負(fù)責(zé)對財會資料和文件進(jìn)行歸檔管理,不得外借和泄露酒店

　　7、有權(quán)對酒店所有人員違反財經(jīng)制度的行為進(jìn)行制止;有權(quán)對給酒店造成損失人員應(yīng)承擔(dān)的經(jīng)濟(jì)責(zé)任提出處理意見。

　　8、每月至少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營狀況分析會,有義務(wù)向總經(jīng)理提供相關(guān)資料和數(shù)據(jù),但財務(wù)資料不能提出財務(wù)室。

酒店出納的崗位職責(zé)6

　　1、負(fù)責(zé)酒店的財務(wù)運(yùn)營管理工作;

　　2、參與制定酒店的財務(wù)制度、工作流程、會計(jì)核算與監(jiān)控系統(tǒng)，并不斷予以完善(與公司財務(wù)管理制度相吻合、不抵觸);

　　3、參與公司重要經(jīng)營活動的決策和方案的制定，定期分析財務(wù)收支狀況，為公司經(jīng)營戰(zhàn)略的制定提供財務(wù)方面的依據(jù);

　　4、負(fù)責(zé)組織編制公司的經(jīng)營計(jì)劃、費(fèi)用預(yù)算、財務(wù)收支等計(jì)劃，按時報送上級領(lǐng)導(dǎo)，并監(jiān)督執(zhí)行情況;

　　5、負(fù)責(zé)建立與完善成本控制體系，落實(shí)成本控制;

　　6、負(fù)責(zé)組織公司的`會計(jì)核算、審計(jì)監(jiān)察、稅務(wù)處理等工作，加強(qiáng)酒店的財務(wù)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益;

　　7、協(xié)調(diào)處理與銀行、稅務(wù)、工商等政府部門的關(guān)系，維護(hù)公司利益。

酒店出納的崗位職責(zé)7

　　1.制定公司財務(wù)目標(biāo)、政策及操作程序，并根據(jù)授權(quán)向總經(jīng)理、董事會報告;

　　2.建立健全公司財務(wù)系統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)，設(shè)置崗位，明確職責(zé)，保障財務(wù)會計(jì)信息質(zhì)量，降低經(jīng)營管理成本，保證信息通暢，提高工作效率;

　　3.對公司的經(jīng)營目標(biāo)進(jìn)行財務(wù)描述，為經(jīng)營管理決策提供依據(jù)，并定期審核和計(jì)量公司的經(jīng)營風(fēng)險，采用有效的措施予以防范;

　　4.建立健全公司內(nèi)部財務(wù)管理、審計(jì)制度并組織實(shí)施，主持公司財務(wù)戰(zhàn)略的制定、財務(wù)管理及內(nèi)部控制工作;

　　5.協(xié)調(diào)公司同銀行、工商、稅務(wù)、統(tǒng)計(jì)、審計(jì)等政府部門的關(guān)系，維護(hù)公司利益;

　　6.審核財務(wù)報表，提交財務(wù)分析和管理工作報告;參與投資項(xiàng)目的分析、論證和決策;跟蹤分析各種財務(wù)指標(biāo)，揭示潛在的經(jīng)營問題并提供管理當(dāng)局決策參考;

　　7.確保公司財務(wù)體系的`高效運(yùn)轉(zhuǎn);組織并具體推動公司年度經(jīng)營預(yù)算計(jì)劃程序，包括對資本的需求規(guī)劃及正常運(yùn)作;

　　8.根據(jù)公司實(shí)際經(jīng)營狀況，制定有效的融資策略及計(jì)劃，利用各種財務(wù)手段，確保公司資本結(jié)構(gòu);

　　9.依法審定公司的財會人員、審計(jì)機(jī)構(gòu)人員的人事任免、晉升、調(diào)動、獎勵、處罰等工作;

　　10.完成董事會、總經(jīng)理交辦的其他臨時工作，管控酒店財務(wù)數(shù)據(jù)。

酒店出納的崗位職責(zé)8

　　1、組織制定財務(wù)方面的管理制度及流程，并監(jiān)督執(zhí)行;

　　2、負(fù)責(zé)編制及組織實(shí)施財務(wù)預(yù)算報告，編制月及其、季度、年度財務(wù)報告與預(yù)算分析;

　　3、負(fù)責(zé)稅務(wù)涉稅事項(xiàng)管理、制造成本核算及控制分析、應(yīng)收應(yīng)付管理，編制部分管理報表;

　　4、制定、維護(hù)、改進(jìn)公司財務(wù)管理程序和政策，以滿足控制風(fēng)險的要求：改進(jìn)應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款、成本費(fèi)用、現(xiàn)金流、銀行存款業(yè)務(wù)等。

　　5、參與公司重要事項(xiàng)的分析和決策，為企業(yè)的'生產(chǎn)經(jīng)營、業(yè)務(wù)發(fā)展及對外投資等事項(xiàng)提供財務(wù)方面的分析和決策依據(jù);

　　6、負(fù)責(zé)編制及組織實(shí)施財務(wù)預(yù)算報告，月度季度財務(wù)報告及其他財務(wù)管理報表。

　　7、制定和完善部門內(nèi)部工作計(jì)劃、管理制度業(yè)務(wù)流程、財務(wù)預(yù)算等，確保部門工作有序、高效、協(xié)調(diào)、規(guī)范。合理設(shè)置本部門組織結(jié)構(gòu)，制定人員崗位職責(zé)，優(yōu)化工作流程;組織下屬人員編制內(nèi)部財務(wù)報表和經(jīng)營報表，并向上級報告。

　　8、協(xié)調(diào)財務(wù)部與內(nèi)外部的溝通與協(xié)調(diào)工作。

酒店出納的崗位職責(zé)9

　　一、層級關(guān)系

　　1、直接上級:財務(wù)部經(jīng)理

　　2、直接下級:會計(jì)主管、收銀主管、審計(jì)領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、認(rèn)同金源理念,堅(jiān)持原則、廉潔奉公;

　　2、大專以上文化程度;

　　3、取得會計(jì)師任職資格后,主管一個單位或者單位內(nèi)一個重要方面的財務(wù)會計(jì)工作時間不少于三年。

　　4、有較高的理論政策水平,熟悉國家財經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度,掌握現(xiàn)代化管理的有關(guān)知識;

　　5、具備本行業(yè)的基本業(yè)務(wù)知識,熟悉行業(yè)情況,有較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力;

　　6、身體健康,能勝任本職工作。

　　三、崗位職責(zé):

　　1、協(xié)助財務(wù)部經(jīng)理編制和執(zhí)行預(yù)算、財務(wù)收支計(jì)劃、開辟財源,有效地使用資金;

　　2、進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)測、計(jì)劃、控制、核算、分析和考核,督促本單位有關(guān)部門降低消耗、節(jié)約費(fèi)用、提高經(jīng)濟(jì)效益;

　　3、建立、健全經(jīng)濟(jì)核算制度,利用財務(wù)會計(jì)資料進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動分析;

　　4、向財務(wù)經(jīng)理提出對本單位財會機(jī)構(gòu)設(shè)置和會計(jì)人員配備、會計(jì)專業(yè)職務(wù)的設(shè)置和聘任的建議;

　　5、組織會計(jì)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核;支持會計(jì)人員依法行使職權(quán)。

　　6、協(xié)助財務(wù)經(jīng)理對飯店的經(jīng)營管理、業(yè)務(wù)發(fā)展以及基本建設(shè)投資等問題作出建議案。

　　7、對違反國家財經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策、制度和有可能在經(jīng)濟(jì)上造成損失、浪費(fèi)的行為,有權(quán)制止或者糾正。制止或者糾正無效時,及時向財務(wù)經(jīng)理報告。

　　8、對財務(wù)部人員的.任用、晉升、調(diào)動、獎懲,向財務(wù)經(jīng)理提出建議。

　　9、承辦財務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。

酒店出納的崗位職責(zé)10

　　職務(wù)：

　　財務(wù)部經(jīng)理助理

　　工作內(nèi)容：

　　協(xié)助財務(wù)部經(jīng)理處理日常行政工作事務(wù)

　　聯(lián)系部門：

　　酒店各部門

　　工作職責(zé)：

　　一、根據(jù)酒店所制定的年度預(yù)算，實(shí)施成本控制行政費(fèi)用、營運(yùn)費(fèi)用及能源工程維修固定費(fèi)用控制。

　　二、建立健全酒店內(nèi)部管理制度，監(jiān)督酒店資金管理、成本、費(fèi)用、利潤和財產(chǎn)管理，組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，審核會計(jì)科目，進(jìn)行收入、成本、費(fèi)用、利潤的專題分析，編制報表，保證各級核算的正確性。

　　三、建立一整套財務(wù)系統(tǒng)及操作程序。

　　1、財務(wù)系統(tǒng)：

　　a、財務(wù)系統(tǒng)：

　　b、總帳、應(yīng)收帳、應(yīng)付帳、總出納、物資帳及各類明細(xì)帳和以表代帳的資料。

　　2、操作程序：

　　a、制定收銀及收入審計(jì)的核算程序。

　　b、制定各種所需的憑證、表格。

　　c、建立帳帳之間核對，帳表之間核對等工作制度，確保所反映的經(jīng)濟(jì)活動情況的準(zhǔn)確性。

　　四、參與酒店基本建設(shè)投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟(jì)利益分配、經(jīng)濟(jì)合同簽訂重要決策，從經(jīng)濟(jì)管理的`角度為領(lǐng)導(dǎo)提供參考數(shù)據(jù)。

　　五、擬定財務(wù)內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)，提出各級主管人員的崗位職責(zé)，并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會計(jì)主管人員的人選，分配工作任務(wù)，監(jiān)督各級主管會計(jì)人員的工作，及時準(zhǔn)確編制財務(wù)報表，其中對外報送的財務(wù)報表要報領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽章。

　　六、控制資金先使用審核各部門的設(shè)備、物資、計(jì)劃和酒店開支計(jì)劃；并在報總經(jīng)理批準(zhǔn)后，監(jiān)督貫徹實(shí)施，維護(hù)酒店經(jīng)濟(jì)利益。

　　七、審核酒店的收益報告和利益分配報告；監(jiān)督財稅計(jì)劃和貫徹實(shí)施按期上交國家稅費(fèi)，協(xié)調(diào)酒店同銀行稅務(wù)等有關(guān)部門的關(guān)系。

　　八、定期向總經(jīng)理提出預(yù)算和決算報告，資產(chǎn)負(fù)債表給總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實(shí)施。

　　九、負(fù)責(zé)財務(wù)部的日常行政管理工作。

酒店出納的崗位職責(zé)11

　　三星級酒店成本會計(jì)崗位職責(zé)

　　崗位名稱:成本會計(jì)

　　直接上級:財務(wù)部經(jīng)理

　　具體職責(zé):

　　1.在財務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)各營業(yè)部門的成本核算;

　　2.負(fù)責(zé)審核與成本有關(guān)的各種原始單據(jù)、票證,并據(jù)以登記明細(xì)帳;

　　3.負(fù)責(zé)編制每日成本日報表;

　　4.負(fù)責(zé)監(jiān)盤倉庫物料用品,確保帳帳、帳實(shí)相符;

　　5.負(fù)責(zé)月底與各倉庫明細(xì)帳的.核對工作;

　　6.負(fù)責(zé)定期參加各營業(yè)部門的盤點(diǎn),督導(dǎo)各部門的盤點(diǎn)工作,解決盤點(diǎn)工作的實(shí)際困難及盤點(diǎn)后的帳務(wù)處理;

　　7.負(fù)責(zé)計(jì)提各營業(yè)部門固定資產(chǎn)折舊及低值易耗品的分?jǐn)偤怂愎ぷ?

　　8.月底正確編制各部門的成本收、發(fā)、存及成本分析等報表;

　　9.對于在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)的問題及時向上級匯報;

　　10.完成及協(xié)助其他財務(wù)人員完成上級下達(dá)的任務(wù)。

酒店出納的崗位職責(zé)12

　　職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)營業(yè)收入的現(xiàn)款清點(diǎn)及匯總;

　　2、認(rèn)真執(zhí)行軋賬后復(fù)點(diǎn)工作及完成解交;

　　3、及時完成現(xiàn)金收付記賬憑證;

　　4、負(fù)責(zé)基地酒店費(fèi)用報銷、采購款的審核工作，辦理付款手續(xù);

　　5、做好信用卡及支票的.賬務(wù)處理和記錄、管理、核對工作;

　　6、完成上級交給的其它事務(wù)性工作，做好財務(wù)保密工作。

　　任職資格

　　1、財務(wù)相關(guān)專業(yè)，大專及以上學(xué)歷;

　　2、有出納工作經(jīng)驗(yàn)，酒店餐飲行業(yè)更佳;

　　3、良好的溝通能力、吃苦耐勞、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、耐心細(xì)致;

　　4、有良好的職業(yè)操守，熟練使用財務(wù)軟件及office辦公軟件。

酒店出納的崗位職責(zé)13

　　1、負(fù)責(zé)保存酒店內(nèi)賓客按時制服的帳目記錄。

　　2、控制及平和預(yù)付定金，計(jì)算一切應(yīng)付傭金。

　　3、確保合同所訂立有關(guān)單位議定，價格安排。

　　4、編制每月的`會計(jì)表和應(yīng)收款報告。

　　5、將過期帳戶的所有資料提供給有關(guān)人員，以便采取措施和行動。

　　6、對飯店日常所支出的費(fèi)用進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，控制，掌握銀行存款余額的記錄。

　　7、核對及處理飯店內(nèi)制服的費(fèi)用，編制支出分析及其他有關(guān)供貨單位和個人支票的月結(jié)單。

　　8、根據(jù)飯店制服情況作出分析報告總監(jiān)和經(jīng)理（珠海經(jīng)理）參考，以便控制費(fèi)用開支，保持收支平衡，不超預(yù)算。

　　9、努力學(xué)習(xí)義務(wù)外知識，提高業(yè)務(wù)能力。

　　10、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，服務(wù)酒店總經(jīng)理（珠�？偨�(jīng)理）工作分本。

酒店出納的崗位職責(zé)14

　　1、編制公司財務(wù)管理規(guī)劃、年度工作計(jì)劃并組織實(shí)施。根據(jù)公司發(fā)展及時建立和修訂財務(wù)管理制度體系。

　　2、負(fù)責(zé)資金調(diào)度、理財。負(fù)責(zé)協(xié)助辦理對外擔(dān)保的審批手續(xù)。負(fù)責(zé)協(xié)助辦理公司資產(chǎn)、抵押，質(zhì)押、擔(dān)保等手續(xù)（如需要）

　　3、負(fù)責(zé)協(xié)助總產(chǎn)編制和實(shí)施公司及下屬酒店的財務(wù)預(yù)算，實(shí)施財務(wù)管理和財務(wù)核算，并對預(yù)算執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

　　4、負(fù)責(zé)公司日常會計(jì)核算工作以及年度會計(jì)審計(jì)工作，根據(jù)需求按時提交合資公司財務(wù)分析報告。

　　5、負(fù)責(zé)與總部溝通，梳理子公司財務(wù)付款審批流程。

　　6、負(fù)責(zé)財務(wù)檔案管理工作。

酒店出納的'崗位職責(zé)15

　　職責(zé)一:酒店成本會計(jì)崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)進(jìn)貨付款和庫存帳務(wù)的工作;

　　2、收到采購部發(fā)來的申購單,核查申購單內(nèi)容是否齊全,編號保管,以備查閱;

　　3、對供應(yīng)商的發(fā)票、入庫單、申購單、直撥單、出庫單等認(rèn)真審核;

　　4、對無事前申購手續(xù)的報銷,要嚴(yán)格把關(guān),在手續(xù)不齊備情況下,拒絕辦理付款手續(xù);

　　5、每月編制餐飲成本分析報表,并附詳細(xì)的文字說明;

　　6、每月與往來單位進(jìn)行對帳,清理預(yù)付帳款和應(yīng)付帳款,確保帳務(wù)反映真實(shí)、完整、準(zhǔn)確;

　　7、承辦經(jīng)理或主管交辦的其他工作。

　　職責(zé)二:酒店成本會計(jì)崗位職責(zé)

　　1.每天審核餐飲、娛樂酒水領(lǐng)入、出庫及結(jié)存數(shù)量;審查每天各營業(yè)點(diǎn)的收入帳單;抽查核對各樓層的點(diǎn)菜單與酒水單與帳單所附的.酒水單、點(diǎn)菜單是否相符,并審核價格是否正確。

　　2.每天審核酒店優(yōu)免帳單的記帳是否正確、手續(xù)是否齊全,審核無誤后輸入電腦,月底匯總編制酒店應(yīng)酬明細(xì)表及開支匯總表。

　　3.定期從廚房取出點(diǎn)菜單(廚房聯(lián)),將其中的廚房轉(zhuǎn)帳單按成本價核算,月底按樓層一次進(jìn)行帳務(wù)處理。

　　4.每星期初根據(jù)客房所制一周酒水銷售情況表,與一周酒水收入相核對;并檢查實(shí)物數(shù)與帳面數(shù)是否相對。

　　5.經(jīng)常對各營業(yè)點(diǎn)的酒水、香煙進(jìn)行盤點(diǎn)工作。

　　6.每天將酒水移交表中所附的酒水、香煙轉(zhuǎn)帳單取出,按進(jìn)價進(jìn)行核算,月底一次進(jìn)行內(nèi)調(diào)處理。

　　7.定期進(jìn)行市場調(diào)查,將市場價格與近期采購價格相比較,及時將信息反饋給采購部和應(yīng)付賬款會計(jì),及時控制菜價,并將調(diào)查情況報財務(wù)部。

　　8.根據(jù)市場情況及廚房投料單,制定標(biāo)準(zhǔn)菜單和酒水單。

　　9.每月底對廚房及食堂進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn),根據(jù)實(shí)物數(shù)按成本價進(jìn)行核算,并做假退料的賬務(wù)處理。

　　10.在成本明細(xì)賬與總帳相對無誤以后,根據(jù)當(dāng)月各營業(yè)點(diǎn)的收入總數(shù),編制成本報表,計(jì)算出各營業(yè)點(diǎn)酒水、香煙、食品的正確毛利額和毛利率。對當(dāng)月毛利率波動較大的應(yīng)進(jìn)行分析,找出原因,并通知相關(guān)的部門采取措施,有效控制成本。

　　職責(zé)三:酒店成本會計(jì)崗位職責(zé)

　　1.服從成本主管的安排,協(xié)助主管做好成本控制的具體工作。

　　2.協(xié)助本部門進(jìn)行酒店餐飲部(食品、飲品、香煙、低值易耗品及其他物品)的成本費(fèi)用核算與控制,酒店客房部(迷你吧、一次性客用品、洗滌用品等)的成本費(fèi)用核算與控制,各部門文具、印刷、工程用品等費(fèi)用的核算與控制,酒店低值易耗品(玻、瓷、餐具、布草等)的監(jiān)督控制和費(fèi)用分?jǐn)?以保證酒店經(jīng)營利潤的實(shí)現(xiàn)。

　　3.向餐飲總監(jiān)、財務(wù)總監(jiān)提供餐飲成本信息,配合廚師長隨時編制出新菜單,對每一種食品、菜品按消耗量編出標(biāo)準(zhǔn)成本表,為制訂銷售價格提供依據(jù),并及時進(jìn)行實(shí)施效益分析。負(fù)責(zé)審核收貨部及倉庫交來的收貨單、入庫單和收貨日報,與采購申請單及報價表上的價格、質(zhì)量進(jìn)行核對,對審核無誤的憑證蓋“已核”印鑒并簽名;成本聯(lián)編制成本、存貨明細(xì)帳憑證,財務(wù)聯(lián)交成本主管審核無誤后,交總會計(jì)師審核無誤后,記成本、存貨總帳和應(yīng)付款。

　　4.審核每日提貨單,按照出庫貨物的性質(zhì)分類匯總?cè)胭~,并根據(jù)各部門的每日提貨數(shù)量按酒店規(guī)定,記入各部門的成本、費(fèi)用,并打印出庫報告并存檔。

　　5.審核廚房轉(zhuǎn)流單,編制轉(zhuǎn)流匯總表,增減相關(guān)部門成本。

　　6.根據(jù)酒店規(guī)定,審核酒店高級職員和有關(guān)人員工作餐和宴請簽單,并編制憑證;每月匯總制表。

　　7.審核編制每日成本報告,根據(jù)餐廳、飲料部和廚房提供的每日成本情況,匯總每日食品成本及飲品成本,上傳成本主管審核。

　　8.編制提供每日各營業(yè)部門成本分析報告。

　　9.每日監(jiān)控各吧臺、迷你吧、海鮮、燕鮑翅進(jìn)、銷、存情況,編制分析報告和月報。

　　10.每月參加廚房、酒吧庫房的盤點(diǎn),并起到監(jiān)控作用;嚴(yán)格控制客房酒吧銷售收入,發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整。

　　11.根據(jù)各部門直撥單、領(lǐng)貨單、盤點(diǎn)表核算各部門成本費(fèi)用,編制成本、費(fèi)用憑證;編制存貨憑證。

　　12.每月編制食品、飲品的成本核算表;編制物品及工程物資消耗表;編制清潔用品、辦公印刷品、客房一次性用品耗用表;編制低耗品(玻、瓷、廚具、布草等)耗用情況表;并上交財務(wù)。

　　13.配合庫房做好每月匯總庫存物資積壓表、報損商品報告、庫存商品明細(xì)表,并配合使用部門,盡量利用積壓物資以減低成本。

　　14.服從主管安排,參與全面市場調(diào)查,完成成本控制工作。

　　13.完成上級交辦的其它工作。

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