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食品智能加工技術(shù)專業(yè)怎么樣
1、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和食品微生物、食品加工工藝、食品智能化加工技術(shù)及相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)，具備食品智能加工生產(chǎn)操作、生產(chǎn)管理、工藝優(yōu)化、質(zhì)量控制等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事食品智能加工生產(chǎn)管理、食品質(zhì)量數(shù)字化控制管理、食品智能化檢驗(yàn)檢測(cè)等的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。
2、方向
面向食品制造技術(shù)人員、農(nóng)副食品加工技術(shù)人員、飲料制造技術(shù)人員等職業(yè)，食品加工、食品質(zhì)量管理、食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品產(chǎn)品研發(fā)等崗位（群）。
3、主要專業(yè)能力要求
具有根據(jù)食品智能化生產(chǎn)工藝要求與操作規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)操作，發(fā)現(xiàn)、判斷并處理生產(chǎn)過(guò)程中常見異常情況和事故的能力；
具有食品智能化加工過(guò)程控制、工藝參數(shù)改進(jìn)與優(yōu)化的能力；
具有正確使用和維護(hù)典型食品生產(chǎn)的主要機(jī)械與設(shè)備的能力；
具有依據(jù)與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)及綠色生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)、安全防護(hù)等政策要求開展食品質(zhì)量管理、檢驗(yàn)檢測(cè)、合規(guī)管理的能力；
具有正確配制試劑，開展常規(guī)項(xiàng)目檢驗(yàn)檢測(cè)，熟練使用和維護(hù)智能化檢驗(yàn)檢測(cè)儀器的能力；
具有參與新產(chǎn)品、新技術(shù)開發(fā)的能力；
具有適應(yīng)食品加工產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展需求的數(shù)字技術(shù)和信息技術(shù)的應(yīng)用能力；
具有探究、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。
4、主要專業(yè)課程與實(shí)訓(xùn)
專業(yè)基礎(chǔ)課程：基礎(chǔ)化學(xué)、分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物基礎(chǔ)、機(jī)械基礎(chǔ)、工程制圖及 CAD、人工智能基礎(chǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)與健康。
專業(yè)核心課程：食品智能化裝備技術(shù)、食品智能加工技術(shù)、食品智能化檢驗(yàn)技術(shù)、食品智能化生產(chǎn)單元操作、食品質(zhì)量與安全數(shù)字化控制技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)。
實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：對(duì)接真實(shí)職業(yè)場(chǎng)景或工作情境，在校內(nèi)外進(jìn)行食品加工、食品檢驗(yàn)檢測(cè)、食品質(zhì)量管理等實(shí)訓(xùn)。在食品制造、農(nóng)副食品加工以及飲料制造行業(yè)的食品生產(chǎn)企業(yè)、檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)、虛擬仿真基地等單位或場(chǎng)所進(jìn)行崗位實(shí)習(xí)。
5、職業(yè)類舉例
職業(yè)技能等級(jí)證：糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)、食品檢驗(yàn)管理、可食食品快速檢驗(yàn)
6、接續(xù)專業(yè)舉例
接續(xù)高職本科專業(yè)舉例：食品工程技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與健康接
續(xù)普通本科專業(yè)舉例：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)養(yǎng)與健康、糧食工程、乳品工程、釀酒工程、生物工程
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