（實(shí)用）酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)
在快速變化和不斷變革的今天，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動用工的科學(xué)配置。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)1
1、主管向工程部值班工程師匯報工作，負(fù)責(zé)制定公共區(qū)域、客房、 餐廳的裝飾、裝潢、廚房、PA 設(shè)備等設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃，并保證 這些計劃的實(shí)施。
2、掌握酒店設(shè)備的正常運(yùn)行和日常維修，接受并組織實(shí)施工程部總監(jiān)、值班工程師的運(yùn)行調(diào)度指令和日常維修工作指令，檢查維修質(zhì) 量，保證滿足對客服務(wù)要求。
3、根據(jù)工程部總監(jiān)的要求，監(jiān)督外單位承擔(dān)大修、技術(shù)改造的工程項目，并組織人員密切配合，保證工程符合規(guī)定的要求。
4、協(xié)助工程部總監(jiān)、值班工程師制定設(shè)備維修、技術(shù)改造和設(shè)備更新等計劃的執(zhí)行中如發(fā)生問題，應(yīng)及時向工程部領(lǐng)導(dǎo)匯報。
5、按照預(yù)防性維保計劃對各大機(jī)房、公共區(qū)域、餐廳、客房機(jī)電設(shè)備進(jìn)行巡查，對查出的'問題要及時發(fā)出維修通知，以保證這些區(qū) 域的設(shè)備設(shè)施處于完好的狀況。
6、負(fù)責(zé)制定和實(shí)施下屬員工的培訓(xùn)計劃，著重加強(qiáng)服務(wù)意識、技術(shù)水平、一專多能等方面的培訓(xùn)。
7、對各維修工的工作進(jìn)行統(tǒng)計，編報每天的工作報表。
8、 切實(shí)執(zhí)行工程部領(lǐng)導(dǎo)的工作指令，認(rèn)真貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制 和運(yùn)行規(guī)程，確保所管轄的配電、水暖、空調(diào)、鍋爐系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
9、制定并負(fù)責(zé)實(shí)施管理范圍內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃，保證這些計劃按預(yù)定的規(guī)范要求，按時按質(zhì)完成。
10、對酒店改造工程，外包大修工程應(yīng)積極組織人員密切配合，保證施工質(zhì)量與進(jìn)度。
11、 執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房，保證設(shè)備安全。
12、接收并組織實(shí)施工程部領(lǐng)導(dǎo)的運(yùn)行調(diào)度指令和日常維修改造指令，并監(jiān)督、檢查完成情況。
13、對下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)意識培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)檢查考核，提出獎懲建議。
14、嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，按照三干凈 設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場地干凈；四不漏 不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；五良好 使用性能良好、密封良好、潤滑良好、堅固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。
15、當(dāng)設(shè)備發(fā)生故障及時組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時處理把好技術(shù)關(guān)，保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時， 要迅速組織處理并及時向工程部領(lǐng)導(dǎo)匯報。
16、督促執(zhí)行壓力容器、計量儀表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報檢工
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)2
一、崗位名稱：空調(diào)領(lǐng)班
二、直接上級：運(yùn)行經(jīng)理
三、直接下級：空調(diào)工
四、崗位職責(zé)：
1、切實(shí)執(zhí)行運(yùn)行經(jīng)理的工作指令，認(rèn)真貫徹落實(shí)崗位責(zé)任制和運(yùn)行規(guī)程，確保所管轄的配電水暖空調(diào)鍋爐系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
2、制定并負(fù)責(zé)實(shí)施管理范圍內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)計劃，保證這些計劃按預(yù)定的規(guī)范、要求，按時、按質(zhì)完成。
3、負(fù)責(zé)制定本班組的備品、備件計劃。
4、執(zhí)行崗位監(jiān)督檢查，按時檢查所轄范圍內(nèi)的設(shè)備運(yùn)行狀況、環(huán)境衛(wèi)生、安全保障，杜絕非公務(wù)人員進(jìn)入機(jī)房，保證設(shè)備安全。
5、接收并組織實(shí)施工程部經(jīng)理、運(yùn)行經(jīng)理的運(yùn)行調(diào)度令和日常維修改造指令，并監(jiān)督、檢查完成情況。
6、對下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)和服務(wù)意識培訓(xùn)，并負(fù)責(zé)檢查、考核，提出獎懲建議。
7、搞好班組管理，及時采取改進(jìn)措施，提高改造效率。
8、嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)備的維修保養(yǎng)制度，按照'三干凈'：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場地干凈；'四不漏'：不漏電、不漏水、不漏油、不漏氣；
9、'五良好'：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求員工。
10、設(shè)備發(fā)生故障及時組織檢修，發(fā)現(xiàn)隱患要及時處理把好技術(shù)關(guān)，保證所管轄系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良狀態(tài)，當(dāng)重要設(shè)備發(fā)生故障時，要迅速組織處理，并及時向經(jīng)理、綜合主管匯報。
11、督促執(zhí)行壓力容器、計量儀表、安全裝置的年度保養(yǎng)和報檢工作。
12、完成上級交辦的其它工作事項。
五、任職條件：
1、有強(qiáng)烈的事業(yè)心與責(zé)任感，對工作一絲不茍，任勞任怨。
2、具有配電、鍋爐等系統(tǒng)設(shè)備的.操作維護(hù)、管理知識。
3、對酒店機(jī)電工程設(shè)備、建筑設(shè)施等的布局、功能有較深的了解，具有較強(qiáng)的綜合分析、判斷能力和應(yīng)急能力，具有協(xié)調(diào)運(yùn)行班組人員關(guān)系、合理調(diào)配人力和一定的組織管理能力。
4、具有工科大專學(xué)歷，從事設(shè)備管理工作5年以上。
5、身體健康，精力充沛。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)3
1、加強(qiáng)該班收款員上、下班時間簽到、簽退情況;
2、檢查收款員儀容儀表及崗位衛(wèi)生,東西堆放有無紊亂現(xiàn)象;
3、提供最好的服務(wù)做到微笑、主動、熱情、耐心、周到。提高服務(wù)效率盡量減少客人投訴;
4、加強(qiáng)對屬下員工培訓(xùn),提供最優(yōu)的服務(wù)技能做到規(guī)范、熟練、準(zhǔn)確、微細(xì)、自然。
5、加強(qiáng)對商務(wù)客戶的溝通聯(lián)系,廣交朋友,把前臺收銀變成穩(wěn)定和擴(kuò)大客源的陣地;
6、檢查早班追收情況,督促收款員做好vip團(tuán)的結(jié)算工作;
7、每月打印應(yīng)收表數(shù)份,留底一份,其余交財務(wù)總監(jiān);
8、協(xié)助酒店應(yīng)收人員處理應(yīng)收款;
9、管理和督導(dǎo)酒店日常的兌換外幣業(yè)務(wù),發(fā)現(xiàn)問題及時向財務(wù)總監(jiān)匯報;
10、認(rèn)真復(fù)核每天的營業(yè)報表(包括對支票、牌價、現(xiàn)金、取存款等復(fù)核);
11、不定期檢查出納員的'尾箱庫存,確保錢帳相符;
12、嚴(yán)密監(jiān)控,防止下屬盜用客人信用卡密碼及多收客人帳款。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)4
【崗位職責(zé)】
對經(jīng)理負(fù)責(zé),管理員工,檢查客房、通道和后樓梯,協(xié)調(diào)客房服務(wù)員的工作,匯報打掃好的客房并隨時準(zhǔn)備出租。
【工作內(nèi)容】
1、在經(jīng)理的帶領(lǐng)下,搞好轄區(qū)客房的接待服務(wù)工作。
2、負(fù)責(zé)檢查管轄樓層房間的設(shè)施設(shè)備、物品擺放、溫度、空氣、清潔等情況,保證客房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)并達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
3、負(fù)責(zé)樓層員工每日工作安排,部署;所屬設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)工作。
4、控制客房用品、清潔用品等的存量和消耗量.負(fù)責(zé)消耗物資的請領(lǐng)、報銷、報廢等事項,最大限度的節(jié)省開支。
5、巡視下屬員工的工作進(jìn)度,抽查服務(wù)質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
6、填寫領(lǐng)班交班和房態(tài)顯示表。
7、制定員工的培訓(xùn)計劃,定期進(jìn)行專題培訓(xùn)、技能比賽等。
8、檢查并安排樓層公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
9、監(jiān)督員工工作完成情況,表格填寫情況,做好獎罰處理。
10、收取客人的'賓客意見做好統(tǒng)計,投訴處理分析登記,做好個性化服務(wù)。
11、關(guān)心幫助員工,了解員工工作留意員工的思維動態(tài),給予心理上的及時輔導(dǎo)。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)5
崗位職責(zé):
1)協(xié)助主管工程師,做好酒店內(nèi)通訊、音響、有線電視、床頭集控板、電腦門鎖等弱電專業(yè)工作。
2)嚴(yán)格按照操作規(guī)程、安全規(guī)程和酒店制度對弱電專業(yè)所轄的`工作內(nèi)容進(jìn)行開機(jī)、巡視,確保酒店弱電項目能正常安全運(yùn)作及安全生產(chǎn)。
3)根據(jù)各種會議宴會的要求,安排做好燈光、音響的準(zhǔn)備工作。
4)督導(dǎo)和分配班內(nèi)員工,對所轄設(shè)備線路進(jìn)行巡視、維修。
5)監(jiān)督酒店電視自辦節(jié)目播，嚴(yán)格按酒店總經(jīng)理審批確定的時間與內(nèi)容播放。
6)提交常用零配件計劃給主管工程師,做好考勤登記和上報工作。
素質(zhì)要求:
1)基本素質(zhì):工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極肯干,具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。
2)自然條件:身體健康,無缺陷,年齡28歲以上。
3)文化程度:大學(xué)�？埔陨匣蛲葘W(xué)歷。
4)工作經(jīng)驗(yàn):具有五年弱電專業(yè)管理、維修經(jīng)驗(yàn),其中弱電專業(yè)中有1~2項專長,有三年以上酒店工作經(jīng)歷。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)6
1、執(zhí)行主管的工作指示，協(xié)助主管的日常工作，主持前臺班次全面工作，創(chuàng)造良好的工作氛圍
2、監(jiān)督和參與各項服務(wù)活動，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正及時了解員工的思想狀態(tài)，檢查督導(dǎo)本部門員工儀容儀表，勞動紀(jì)律，禮貌用語，服務(wù)質(zhì)量及工作效率
3、掌握預(yù)定情況(含VIP)和當(dāng)天房情，根據(jù)當(dāng)天到達(dá)及離店客房名單，最大限度地銷售客房（含鐘點(diǎn)房）。
4、負(fù)責(zé)對員工的業(yè)務(wù)指導(dǎo)和評估。
5、確保入住登記單詳細(xì)、準(zhǔn)確、清晰，符合有關(guān)部門的.規(guī)定。
6、檢查負(fù)責(zé)本部門的安全、衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)安排重點(diǎn)賓客的接待和重要留言的落實(shí)、檢查。
7、督導(dǎo)迎送服務(wù)，貫徹執(zhí)行服務(wù)程序，督導(dǎo)問訊應(yīng)接服務(wù)的進(jìn)行，滿足客人的合理要求。
8、參與接待工作，有效的解決客人投訴和本部門的有關(guān)問題，搞好與有關(guān)部門的協(xié)調(diào)及聯(lián)系。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)7
一、負(fù)責(zé)做好開餐前的一切準(zhǔn)備工作;組織餐前會。
二、協(xié)助樓面與廚房的工作，及時傳遞有關(guān)信息。
三、根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)配人力。
四、做好每天衛(wèi)生工作計劃，并帶頭監(jiān)督執(zhí)行。
五、開餐前確定和安排當(dāng)餐的特殊傳菜任務(wù)，及重要客人或宴會的傳菜，注意事項。
六、傳菜過程中嚴(yán)把菜品質(zhì)量，不達(dá)標(biāo)菜品退回廚房，按菜劃單，合理調(diào)配上菜速度。
七、對下屬員工服務(wù)能技巧進(jìn)行實(shí)際指導(dǎo)。
八、妥善保存出菜單，以備財務(wù)核查。
九、協(xié)助廚房做好開餐前的跟料準(zhǔn)備工作。
十、收市后，收回各種用具，與下一班做好交接工作。
十一、負(fù)責(zé)餐廳布草的.收發(fā)、保管。
十二、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)8
1、負(fù)責(zé)編制設(shè)備的年、季、月檢修計劃及相應(yīng)的材料、工具準(zhǔn)備 計劃，經(jīng)公司審批后負(fù)責(zé)組織計劃的實(shí)施，并檢查計劃的完成情況。
2、負(fù)責(zé)檢查設(shè)備的使用、維護(hù)和保養(yǎng)情況，并解決有關(guān)技術(shù)問題， 以保證設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。
3、負(fù)責(zé)制定設(shè)備的運(yùn)行方案并審閱運(yùn)行記錄，督導(dǎo)員工嚴(yán)格遵守 崗位責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，保證設(shè)備的正常運(yùn)行。
4、組織調(diào)查、分析設(shè)備的.事故，提出處理意見及措施并組織實(shí)施， 以防止同類事故的再次發(fā)生。
5、負(fù)責(zé)制定設(shè)施的更新，改造計劃，已完善原計劃和施工遺留的 缺陷，并負(fù)責(zé)工程監(jiān)督，以達(dá)到 安全、可靠、經(jīng)濟(jì)、合理 的目標(biāo)。
6、安排各項工程設(shè)備、設(shè)施及日常維護(hù)工作，督導(dǎo)員工按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
7、每日巡查，按施工單要求驗(yàn)收。檢查每日的工作交接記錄，發(fā) 現(xiàn)問題，及時處理。
8、記好工作記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時匯報、及時處理、及時解決。
9、負(fù)責(zé)組織培訓(xùn)，不斷提高員工的技術(shù)、思想素質(zhì)及服務(wù)水平。
10、完成上級交辦的其他工作。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)9
1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的各項工作任務(wù)，上傳下達(dá)，做好工作協(xié)調(diào)和員工排班；
2、做好日常工作，日常巡查，資產(chǎn)盤點(diǎn)維護(hù)，各部門的配合溝通；
3、發(fā)揮帶頭作用并及時補(bǔ)位，培訓(xùn)及指導(dǎo)下屬員工按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作；
4、處理客人的建議和意見，建良好的`顧客關(guān)系。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)10
(1)制定總機(jī)室工作條例和話務(wù)員行為規(guī)范。
(2)制定總機(jī)班工作計劃。
(3)做好話務(wù)員的考勤工作。
(4)隨時掌握客房利用情況，并據(jù)此安排和調(diào)整班次。
(5)統(tǒng)計每日經(jīng)手的IDD&DDD,每周將特殊電話單呈交前廳部經(jīng)理.
(6)負(fù)責(zé)酒店電話號碼單的編輯和印刷,并及時提供給各部門使用,對有變化的電話號碼要及時更改.
(7)每天更換、調(diào)整信息欄的內(nèi)容，為話務(wù)員提供有關(guān)服務(wù)信息。
(8)確保電話房清潔衛(wèi)生。
(9)對話務(wù)員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保員工掌握話務(wù)工作程序(包括緊急報警程序)和工作技能，培養(yǎng)員工的高度責(zé)任感，使員工的工作質(zhì)量時刻保持最佳狀態(tài)。
(10)周期性檢查并保持電腦終端運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
(11)記錄所有的傳呼電話和傳呼系統(tǒng)故障情況，發(fā)現(xiàn)故障，立即報告前廳經(jīng)理。
(12)保存一份所有行政人員及部門經(jīng)理的'BP機(jī)號碼及家庭電話號碼。
(13)定期對本部門員工進(jìn)行評估，按照制度實(shí)施獎懲。
(14)完成前廳經(jīng)理和管理部門監(jiān)時交辦的事情。
(15)有重要賓客接待任務(wù)時，提醒當(dāng)班人員予以重視，并布置檢查。
(16)處理客人有關(guān)電話服務(wù)的投訴。
(17)協(xié)調(diào)總機(jī)班與酒店其它部門之間的關(guān)系，與各部門保持良好的溝通與聯(lián)系。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)11
1、指揮督導(dǎo)下屬人員的工作。每天主持班前晨會，調(diào)配員工當(dāng)天工作，并對員工提出要求。
2、檢查員工的儀容、儀表、文明禮貌、工作態(tài)度，評估服務(wù)員的工作表現(xiàn)，填寫領(lǐng)班的日考核單。
3、按酒店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，檢查房間清掃質(zhì)量，并在工作單上簽字。巡察樓層、電梯井、防火通道、工作間，確保責(zé)任區(qū)安全與衛(wèi)生。
4、搞好經(jīng)濟(jì)核算，降低客房成本，掌控客用品和清潔用品的消耗，做好每日備品出庫記錄，降低房間費(fèi)用，提高經(jīng)濟(jì)效益。
5、檢查客房設(shè)施、設(shè)備的.使用情況，發(fā)覺問題，適時通知有關(guān)部門維護(hù)和修理。
6、編制所屬員工班次，合理布置人力，提高工作效率。
7、負(fù)責(zé)培訓(xùn)服務(wù)員業(yè)務(wù)技能，對因違反紀(jì)律或因清潔衛(wèi)生引起客人投訴的員工予以懲罰，并填寫過失單，報送經(jīng)理。
8、檢查并確保VIP房間的完好狀態(tài)。
9、了解每日客房出租情況，檢查布草、客房用品是否完備，碼放整齊，檢查公共區(qū)域地毯、墻壁，各種燈具是否完好，發(fā)覺情況適時通知工程維護(hù)和修理人員，并檢查維護(hù)和修理質(zhì)量。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)12
直接上級：
行政總廚
直接下屬：
廚師、廚工
本職工作：
保質(zhì)保量地完成面點(diǎn)制作任務(wù)
崗位職責(zé)：
1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評。
2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀(jì)情況。
3.主管食品和其他原材料的領(lǐng)取，檢驗(yàn)。
4.檢查面點(diǎn)間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。
5.檢查主食制品、副食制品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。
6.檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。
7.主管本組員工的績效評估及考核。
8.經(jīng)常向行政總廚匯報本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問題及時加以解決。
9.完成上級指派的其他工作。
10.正確傳達(dá)行政總廚指示。
11.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
12.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。
13.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。
14.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。
15.巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項工作。
16.掌握面點(diǎn)組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。
17.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。
18.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。
19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。
20.定期向行政總廚述職。
21.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。
領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：
1.對面點(diǎn)組工作計劃的完成負(fù)責(zé)。
2.對所屬下級的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。
3.對面點(diǎn)組給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。
4.對面點(diǎn)組工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。
5.對面點(diǎn)組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。
6.對面點(diǎn)組所掌管酒店秘密的`安全負(fù)責(zé)。
主要權(quán)力：
1.有對下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。
2.對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。
3.對下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。
4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。
5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。
管轄范圍：
1.面點(diǎn)組所屬員工。
1. 面點(diǎn)組所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)13
一、在酒店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務(wù)。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習(xí)慣，合理調(diào)配服務(wù)人員，及時安排日常供應(yīng)，做好大型酒席的擺臺設(shè)計和服務(wù)管理工作。
三、深入工作實(shí)際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務(wù)工作，特別是重要的筵席要親自擔(dān)任接待。
四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)酒店服務(wù)與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進(jìn)餐中各種矛盾和糾紛，認(rèn)真聽取顧客意見，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
五、加強(qiáng)服務(wù)員的思想教育，認(rèn)真組織服務(wù)員政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。每天上、下班前召集餐廳服務(wù)員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當(dāng)天任務(wù)，不斷提高服務(wù)員的政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。
自己多學(xué)習(xí)，以身作則，制度是死的`執(zhí)行起來須靈活，多于自己員工聊天聊解他們對工作的看法和管理人員的看法`錯的及時給她們糾正，對的回答她們``告訴她們你會去轉(zhuǎn)告給上面的，溝通一定要融洽，敢面對他們的反應(yīng)，尤其是對上面的不滿，不可馬上反駁回去`切記做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。
2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。
3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。
6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。
7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。
8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
9.負(fù)責(zé)對屬下進(jìn)行評估，并有計劃地組織本崗點(diǎn)培訓(xùn)工作。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)14
1、著裝整齊，責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)以律已,服從廚房經(jīng)理的管理，熟悉本餐廳特色菜品的制作過程和要領(lǐng),對炒鍋組的工作全權(quán)負(fù)責(zé)。
2、依照餐前檢查標(biāo)準(zhǔn)，檢查本組員工的`出勤、儀表、半成品加工、調(diào)料、料頭、盛具、用具、設(shè)備、能源、打印機(jī)、衛(wèi)生等情況，有問題及時解決，保證正常開餐。
3、檢吃小吃、打鍋、涼菜等處的酸辣粉、濕面、米酒、客人米飯、炒飯的米飯、高湯、鍋底配料、火鍋底料、開胃菜、油碟、醬汁等是否到位。
4、餐中根據(jù)工作需要合理調(diào)配本組員工或頂崗，看打印機(jī)是否正常工作，本組不忙時要協(xié)助其它崗位工作。
5、督導(dǎo)炒鍋組員工在工作過程中保持良好的衛(wèi)生狀況。
6、對打荷、打鍋處重點(diǎn)跟進(jìn)，看是否按標(biāo)準(zhǔn)操作，是否正確分單，干鍋的單是否蓋章，有無出現(xiàn)遺漏等。
7、全面跟進(jìn)炒鍋組出品質(zhì)量情況，并保證出品在規(guī)定時間內(nèi)出堂，對加急或客人催要的菜要優(yōu)先制作，對出品在色、香、味、形、溫度、衛(wèi)生、器皿等方面不合要求的菜杜絕出堂，并對責(zé)任人予以追究。 8、做好原材料的使用與保管工作。
9、做好對炒鍋組員工的思想教育和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作，不斷提高炒鍋組各崗位業(yè)務(wù)水平。
10、對炒鍋組所有的爐灶、冰箱、排煙、環(huán)保等設(shè)施設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作負(fù)責(zé)，盡量延長其使用壽命。
11、收市時要對所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、用具及該區(qū)衛(wèi)生和安全情況進(jìn)行全面的檢查跟蹤，并檢查調(diào)料收揀情況，嚴(yán)防有異物出現(xiàn)。
12、寫好工作日記，向經(jīng)理匯報當(dāng)日工作情況。
酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)15
工作目標(biāo):
負(fù)責(zé)餐廳定單和菜肴食品的傳遞工作，負(fù)責(zé)菜肴所配汁醬及配料、服務(wù)用具的準(zhǔn)備工作，做好樓面服務(wù)的后勤工作。
工作職責(zé):
1．開餐前確定當(dāng)天的.傳菜任務(wù)，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項。
2．填寫沽清單,確認(rèn)當(dāng)日的推薦菜品及整體菜單的供應(yīng)情況.
3．傳菜過程中不斷檢查菜的質(zhì)量和數(shù)量，控制傳菜速度。
4．定期對本班組員工進(jìn)行工作評估，向餐廳上級提出獎懲建議，組織實(shí)施本組員工培訓(xùn)。
5．做好與廚師長及其他相關(guān)部門間的溝通工作。
6．負(fù)責(zé)配餐間的開餐準(zhǔn)備工作，備好各種調(diào)味品、公用刀叉勺及菜蓋、托盤、墊盤酒精爐等用具。
7．負(fù)責(zé)傳遞訂單和劃單工作，走菜及時、準(zhǔn)確。
8．協(xié)助前廳服務(wù)員撤換餐具，整理空瓶、罐、保持備餐間的整潔。
9．負(fù)責(zé)備餐間的清潔衛(wèi)生。
10．負(fù)責(zé)餐廳棉織品的送洗、領(lǐng)用、清點(diǎn)、保管工作。
11．妥善保存定單，以便餐后復(fù)查、審核。
12．遵守餐廳的各項規(guī)章制度。
13．完成上級交給的其他工作。
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