酒店應急預案(經典)
在學習、工作或生活中，保不齊會遇到一些意料之外的事件或事故，為了將危害降到最低，很有必要提前準備一份具體、詳細、針對性強的應急預案。應急預案應該怎么編制呢？下面是小編收集整理的酒店應急預案，歡迎閱讀與收藏。
酒店應急預案1
為了保護火災發(fā)生時顧客及員工的生命和財產安全，最大限度地減少人員傷亡和財產損失，根據《消防法》及公安部第61號令的精神，特制定滅火和應急疏散預案。
組織機構的構成及職責
（一）火災指揮中心。火災指揮中心設在消防控制室，由或副總經理負責總指揮，保安部經理和消防協(xié)助。如果總經理或副總經理不在場時，由保安部經理擔任總指揮�？偨浝�，副總經理，保安部經理不在場，則由擔任總指揮。夜間由夜間值班經理臨時擔任火災總指揮。
�。ǘ┩ㄓ嵚摻j組。主要負責一旦發(fā)現起火，迅速使用手機，單位內部電話或樓層報警電話等向消防控制室報警，撥打"1 19"電話向當地公安消防隊報警。負責了解火災具體情況，清除車場路障與無關車輛，將消防車，消防人員引進火場。按照當班情況，分別由以下人員組成：
第一班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX
第二班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX
第三班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX
（三）滅火行動組。主要負責一旦發(fā)現初起火災或聽到指揮中心發(fā)出的滅火指令，立即使用身邊的滅火設施和器材，撲救初起火災。
�。�1）專兼職消防隊。內部消防隊設隊長1名，組員5名，保安部警衛(wèi)組，安全員1名，客房部安全員1名，安全員1名，康樂中心安全員1名，由保安部領班兼任消防隊長。各部室安全員在保安部掛牌值班，不得少于2人。隊長負責火災現場指揮。按照當班情況，分別由以下人員組成：
第一班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第二班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第三班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
�。�2）義務消防隊。義務消防隊由酒店所有在冊員工組成。義務消防隊的主要任務是協(xié)助本區(qū)域，本單位制定防火安全制度和防火責任制，經常開展防火宣傳進行防火安全檢查，維護保養(yǎng)好本區(qū)域，本單位，本崗位的消防設施，器材。發(fā)生火災時，積極參加協(xié)助撲救火災，保護好火災現場等。主要負責使用身邊的滅火器，消火栓，消防水喉等設施和器材撲救初起火災。按照當班情況，分別由以下人員組成：
第一班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第二班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第三班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
�。ㄋ模┦枭⒁龑ЫM。主要負責引導在場的顧客從最近的消防疏散通道或安全出口迅速疏散到安全地帶。由，客房部，各餐廳，康樂中心等，各根據其責任區(qū)范圍組成疏散引導組。遇緊急狀態(tài)時或聽到通訊聯絡組的緊急廣播后，分別向責任區(qū)內的關鍵位置派出人員，在白天用三角紅旗，在夜間用紅色手電筒，引導客人向安全地點疏散。前廳還須在酒店外的`安全地點將住客集中，清點人數。按照當班情況，分別由以下人員組成：
第一班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第二班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
第三班：組長：XXX，成員：XXX，XXX，XXX，XXX
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1。接到"火警"信號后要冷靜，迅速判明現場情況和位置。
2。立即通知內部消防隊趕到現場同時用監(jiān)控設備跟蹤現場情況。
3。消防隊將現場情況向中控室報告。
4。確認火災后向領導報告，并視情節(jié)啟動消防廣播。
5。并通過總機向火災總指揮報告。
6。根據火災情況，切斷火災區(qū)域電源，啟動消防泵，開啟排煙。
7�；馂目刂坪�，整理存檔。
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1。應急設備由工程部人員操作完成。
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�、跍蕚涑浞炙矗炜此眠\轉情況。
③必要時切斷電源
④察看排風，送風設備的運轉情況。
2。重要設備和文件的保護。
�、倬频甏_定的重點部位，易燃易爆物品及倉庫要加以保護，防止火災向該地區(qū)蔓延。
�、诰频隀n案室，微機房，電話總機，財務室，消防控制室要作為重點單位進行保護。
3。易燃易爆等危險品的處理。
�、儆鲇谢馂臅r，工程部迅速派人關閉進入酒店的室外天燃氣總閥。各使用單位要及時關閉總開關。
�、谘杆賹⑴R時使用的燃氣瓶移出酒店。
�、蹖}庫存放的油漆，膠水，酒精等要嚴加看管，特殊情況，可將此類物品移出酒店存放于安全地點。
各組依照上述要求，合理安排每名員工的工作職責。每名員工要認真履行好各自工作職責，堅決把火災事故消滅初起階段。
酒店應急預案2
酒店客房、商務樓租賃單位、辦公區(qū)域、公眾場所及區(qū)域、員工更衣室及宿舍、停車場內的車輛，一旦發(fā)生房門被撬、車窗被砸、車門被撬、客人報稱財物被盜時，立即進入應急處理程序。
一、報警
發(fā)現人應就近用電話通知安保部監(jiān)控室(內線xxx、外線xxx)，講清盜竊案件發(fā)生的地點、區(qū)域、樓層房號�；緺顩r。報警人的部門(或單位)、姓名(或工號)。保護現場，不準客人或其他人員進入現場。
二、處理程序
監(jiān)控員接到報警后：
(1)立即通知安保部主管或領班趕赴現場，保護現場。主管或領班趕到現場后，嚴禁客人或其他人員進入現場。
(2)立即通知安保部經理、大堂副理(夜間通知值班經理趕赴現場)。如案件發(fā)生在客房，大堂副理應馬上就近安排房間安頓客人，做好安撫工作。安保部經理或值班經理了解基本案件后，立即向總經理或總支書記報告。
(3)總經理或總支書記到達現場后，視情況立即作出向長航公安局治安大隊或刑偵大隊報警的決定。公安人員到達現場后，安保部配合公安人員工作，有關部門按總經理或總支書記指令做好善后工作。
三、防范措施
安保部：
1、大堂崗密切注視、仔細觀察大堂內各種人員的動向，發(fā)現可疑情況，立即通知領班與大堂副理前去查看。
2、員工崗對從后門進入的非酒店工作人員，一律進行盤查，密切注視停車場內的'情況，發(fā)現可疑情況立即通知領班前去查看。
3、領班巡查時，注意觀察各區(qū)域的異常情況和發(fā)現可疑人員。
4、如發(fā)現犯罪分子正在作案，立即組織力量進行圍堵，將其抓獲。
前廳部：
1、大堂副理注意觀察大堂內各種人員的動向，發(fā)現可疑情況立即通知監(jiān)控室或安保部。
2、前臺接待員、收銀員注視觀察接待區(qū)域各種人的動向，發(fā)現可疑情況立即向大堂副理報告。
客房部：樓層領班、服務員注意觀察本區(qū)域內的異常情況或發(fā)現可疑人員；聽到異常響聲，應立即前。
往查看；發(fā)現可疑情況迅速通知監(jiān)控室實施監(jiān)控。
餐飲部：為客人服務的同時注意觀察可疑人員的異常動向，一旦發(fā)現立即通知監(jiān)控室。安保部領班迅速前去查看。
娛樂部：在宴會廳舉行商業(yè)性會議或活動時(如安利公司等)，人員非常復雜，注意觀察可疑人員的異常情況，一旦發(fā)現立即通知監(jiān)控室，安保部領班迅速前去查看。
商務樓各租賃單位、上海家常萊館、春蘭展示廳、美容美發(fā)、桑拿部、知青之家：一旦發(fā)現可疑人員、可疑情況，立即通知監(jiān)控室，安保部領班迅速前去查看。
酒店全體人員、各租賃單位、承包戶全體工作人員務必隨時保持高度警惕，注意發(fā)現可疑人員與可疑情況，做好防范工作，防止盜竊案件發(fā)生，以避免國家財產、客人、單位人員及酒店員工的財產和物品遭受損失。
酒店應急預案3
一、廚房必須保持清潔：
1.染有油污的抹布、紙屑等雜物應隨時清除。
2.爐灶、煙罩油垢日常清理，每周徹底清除，以免引起火災。
3.廚師炒菜時切勿隨便離開或處理其他事情或與人聊天。
4.油鍋起火時，廚師應立即用鍋蓋蓋住油鍋，使之缺氧而熄火，鍋蓋不嚴密時，使用酵粉或食鹽使火熄滅，并關閉爐火。
5.禁止廚房工作人員在工作時間吸煙。
二、廚房設備：
1.廚房須裝相應的排氣扇。
2.易燃、易爆危險物品，例如：酒精、汽油、煤氣罐鋼瓶、火柴等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
3.動力機器設備應注意檢修（每周不少于一次專業(yè)檢修）。
4.用電烹煮食物時，須防止水燒干起火。
5.插座損壞或電線外部絕緣體破裂應立即更換或修理，發(fā)現電線起火時，應迅速切斷電源。
6.煤氣爐、煤氣管線及燃料管線勿靠近電氣線路或電源插座，爐具及鋼瓶經檢驗不合格者，不可采用。
7.煤氣鋼瓶不可橫放，管線及開關不可有漏氣現象。
8.嚴格按照規(guī)定進行點火及熄火。
9.應使用小量煤氣點火。
10.熄火后應關閉閥門。
三、煤氣火災滅火方法：
1.用泡沫滅火器滅火。
2.斷絕煤氣之源。
3.降低周圍溫度。
4.斷絕空氣供給。
四、每日工作程序：
1.每日工作結束后，必須清理廚房，并檢查電源及煤氣等開關是否關閉
2.發(fā)生火災時，現場管理人員應立即組織人員采取相應的控制措施進行撲救并在第一時間上報總經理，如火災嚴重自救無法控制時應由部門負責人申請求援消防中心，在消防人員未到前，要繼續(xù)進行搶救工作。
3.廚房管理人員平時要注意對員工進行消防知識宣傳，培訓救災常識，訓練正確地使用消防器材。
4.經常檢查滅火器及消防栓，要經常進行安全門及安全樓梯的檢查。
五、廚房常見安全事故的預防
A.割傷
主要由于使用刀具和電動設備不當或不正確而造成。其預防措施是：
1.在使用各種刀具時，注意力要集中，方法要正確。
2.刀具等所有切割工具應當保持鋒利，實際工作中，鈍刀更易傷手。
3.操作時，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著刀邊走路邊甩膀子，以免刀口傷著別人。
4.不要將刀放在工作臺或砧板的邊緣，以免震動時滑落砸到腳上；一旦發(fā)現刀具凋落，切不可用手去接拿。
5.清洗刀具時，要一件件進行，切不可將刀具浸沒在放滿水的洗滌池中。
6.禁止拿著刀具打鬧。
7.在沒有學會如何使用某一機械設備之前，不要隨意地開動它。
8.在使用具有危險性的設備（絞肉機或攪拌機）之前，必須先弄明確設備裝置是否到位。
9.在清洗設備時，要先切斷電源再清洗，清潔銳利的刀片時要格外謹慎，洗擦時要將抹布折疊到一定的厚度，由里向外擦。
10.廚房內如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及時用掃帚處理掉，不要用手去揀。
11.發(fā)現工作區(qū)域有暴露的鐵皮角、金屬絲頭、鐵釘之類的東西，要及時敲掉或取下，以免劃傷人。
B.跌傷和砸傷
由于廚房內地面潮濕、油膩、行走通道狹窄、搬運貨物較重等因素，非常容易造成跌傷和砸傷。
1.工作區(qū)域及周圍地面要保持清潔、干燥。油、湯、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在爐灶操作區(qū)。
2.廚師的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨損的鞋、高跟鞋、拖鞋、涼鞋。平時所穿的鞋，腳趾腳后跟不得外露，鞋帶要系緊。
3.所有通道和工作區(qū)域內應無障礙物，櫥柜的抽屜和柜門不應當敞開。
4.不能把較重的箱子、盒子或磚塊等留在可能掉下來會砸傷人的地方。
5.廚房內員工行走路線要明確，盡量暢通避免交叉相撞。
6.存取高處物品時，應當使用專門的梯子，用紙箱或椅子來代替是不安全的。過重的物品不能放在高處。
C.扭傷
扭傷也是廚房較常見的一種事故。多數是因為搬運超重的貨物或搬運方法不恰當而造成。具體預防措施是：
1.搬運重物前首先估計自己是否能搬動，搬不動應請人幫忙或使用搬運工具，絕對不能勉強或逞能。
2.抬舉重物時，背部要挺直，膝蓋彎曲，要用腿力來支撐，而不能用背力。
3.舉重物時要緩緩舉起，使所舉物件緊靠身體，不要驟然一下猛舉。
4.抬舉重物時如有必要，可以小步挪動腳步，最好不要扭轉身體，以防傷腰。
5.搬運時當心手部被擠傷或壓傷。
6.盡可能借助于起重設備或搬運工具。
D.燒燙傷
燒燙傷主要是由于員工接觸高溫食物或設備、用具時不注意防護而引起的'。其主要預防措施如下：
1.在烤、燒、蒸、煮等設備的周圍應留出足夠的空間，以免因空間擁擠、不及避讓而燙傷。
2.在拿取溫度較高的烤盤、鐵鍋或其它工具時，手上應墊上一層厚抹布。同時，雙手要清潔且無油膩，以防打滑。撤下熱燙的烤盤、鐵鍋等工具應及時作降溫處理，不得隨意放置。
3.在使用油鍋或油炸時，特別是當油溫度較高時，不能有水滴入油鍋，否則熱油飛濺，極易燙傷人，熱油冷卻時應單獨放置并設有一定的標志。
4.在蒸籠內拿取食物時，首先應關閉氣閥，打開籠蓋，讓蒸氣散發(fā)后再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。
5.使用烤箱、蒸籠等加熱設備時，應避免人體過分靠近爐灶或灶體。
6.在爐灶上操作時，應注意用具的擺放，炒鍋、手勺、鐵筷等用具如果擺放不當極易被爐灶上的火焰烤燙，容易造成燙傷。
7.烹制菜肴時，要正確掌握油溫和操作程序，防止油溫過高，原料投入過多，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒、燙傷事故。
8.在端離熱油鍋或熱大鍋菜時，要大聲提醒其他員工注意或避開，切勿碰撞。
9.在清洗加熱設備時，要先冷卻后再進行。
10.禁止在爐灶及熱源區(qū)域打鬧。
E.電擊傷
主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設備出現故障而引起的。其主要預防措施如下：
1.使用機電設備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，如不懂得設備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作。
2.設備使用過程中如發(fā)現有冒煙、焦味、電火花等異�，F象時，應立即停止使用，申報維修，不得強行繼續(xù)使用。
3.廚房員工不得隨意拆卸、更換設備內的零部件和線路。
4.清潔設備前首先要切斷電源。當手上沾有油或水時，禁止觸摸電源插頭、開關等部件，以防電擊傷。
5.如已發(fā)生上述事故時應在第一時間采取相應的補救措施，并上報部門經理。
6.部門應配備相應的救治藥品并由專人管理。
7.定期（每周不少于一次）對部門設施設備進行安檢，發(fā)現隱患及時整改與報修。
8.作好員工安全教育與培訓工作，新員到崗時要進行崗前安全知識培訓，對現場設施設備進行實操練習，學徒工操作專業(yè)性強的設施時必須要有師傅在現場指導，每一季度對員工進行安全知識考核，成績與工資掛勾，對不合格的員工要進行重新培訓直至合為止。
9.與部門管理人員簽訂《安全管理責任書》。
酒店應急預案4
隨著社會的不斷進步和發(fā)展，人們的生活質量越來越高，旅游已經成為人們生活中不可或缺的一部分。而如今旅游業(yè)的快速發(fā)展，也帶來了酒店業(yè)的全新變革。越來越多的人選擇酒店作為自己外出旅游的住宿方式，而一個酒店應該具備的最基本的標準之一就是應急處理能力，因此酒店應急預案顯得尤為重要。
一、應急預案的意義
應急預案是酒店為了應對突發(fā)事件而規(guī)劃的應急措施，是確保酒店安全、保護客人、維護秩序的重要手段。一旦發(fā)生緊急情況，酒店應急預案將成為酒店應對事件的關鍵。
二、應急預案的內容
1. 應急領導小組的組建
應急領導小組應由酒店領導、保安部門、物業(yè)部門、醫(yī)護人員、工程技術人員、前臺接待等相關部門組成。組建應急領導小組的目的在于統(tǒng)一指揮，溝通協(xié)調，確保應急工作的順利進行。
2. 事件分類與應對措施
事件的種類非常多樣，例如火災、地震、交通事故、食品中毒等等。不同事件的應對措施也是不同的，因此應急預案必須指導員工在各種事件發(fā)生時，對應采取的措施。
3. 火災應急處理
每個酒店的建筑結構都不同，一旦火災發(fā)生，應急預案就要貫徹起來，以確保員工和客人安全。包括疏散、滅火和有效的通風系統(tǒng)等。
4. 食品安全管理
食品中毒事件時有發(fā)生，對酒店的品牌形象和顧客忠誠度將造成極大的影響。為此，酒店應該建立完善的食品安全檢測機制，做好各項過程和記錄。
5. 水電故障與設備維護
酒店設備的故障隨時都可能發(fā)生，在酒店生產經營中，必須要妥善維護酒店的設備。這樣才能保證旅客的乘舒適感和安全性。
三、應急預案的.實施流程
1. 應急事件的觀察和鑒別
首先，酒店員工必須識別出緊急情況，以便在第一時間內采取應對措施。通常來說，當緊急事件發(fā)生時，酒店員工會接到報警告知。
2. 第一時間內的應急響應
接到緊急告警后，員工們需要立即行動。在火災和其他危急情況發(fā)生時，員工必須引導客人盡快疏散，確�？腿说纳眢w健康和安全。
3. 應急康復和整合
酒店應急預案在緊急事件得到妥善處理后，應該及時開展各項整合工作，評估事件的影響，給予有關方面必要的反饋，以全面恢復酒店的正常經營服務。
四、應急預案的監(jiān)管機構
1. 消防
消防是酒店應急預案的最重要的監(jiān)管機構，負責配發(fā)、檢驗各種消防設備和器材，并且在緊急事件發(fā)生時，協(xié)助酒店處理事故。
2. 衛(wèi)生監(jiān)管
衛(wèi)生監(jiān)管機構也是酒店應急預案的重要監(jiān)管機構，負責監(jiān)管酒店生產過程中的衛(wèi)生問題。在緊急事件發(fā)生時，衛(wèi)生監(jiān)管機構可以協(xié)助酒店各部門采取措施，做好各項救援工作。
酒店應急預案旨在幫助酒店規(guī)范安全管理，與時俱進，確保酒店的顧客和員工的生命財產安全。應急預案的建立需要長時間和大量人力和物力投入，但這些付出都將獲得豐厚的回報。因為，如果有一天真正的出現了緊急情況，酒店應急預案將會保護人們的生命財產安全，并在危急時刻挽救酒店的聲譽和自己的命運。
酒店應急預案5
為確保發(fā)生火災時各項應急工作高效、有序的進行，限度地減少人員傷亡和財產損失，根據消防法有關精神，結合本大樓實際情況，特制訂本預案。
火警電話119
消防監(jiān)控室xxxxx
一、應急機構的組成
1.領導小組及職責：
組長xx
組員xxxxxx
主要職責
(1)、加強領導，健全組織，強化工作職責，完善各項應急預案的制訂和各項措施的落實。
(2)、利用各種渠道進行消防安全知識的宣傳教育，組織、指導大樓消防安全常識的普及教育，廣泛開展消防安全和有關技能訓練，不斷提高員工的防范意識和基本技能。
(3)、做好消防用品物資儲備，保證設備的完好率，強化管理，使之保持良好的戰(zhàn)備狀態(tài)。
2.滅火行動小組及職責
組長xx
成員xxxxx
主要職責：利用大樓配置的消防器材及有關設施，全力進行撲救。
3.通訊聯絡小組及職責：
組長xx
成員xxxx 主要職責：火災時發(fā)出火警信號，通知監(jiān)控室、領導小組，引導滅火小組迅速撲救;當火勢太大無法撲滅時，撥打119，報告火災發(fā)生時間、位置及火勢大小，并接引消防人員和消防設施進入事件地點。
4.疏散引導小組及職責
組長xx
組員xx崔xx
主要職責：通知樓層賓客發(fā)生險情，組織所有人員從消防樓梯迅速撤離。
5.安全救護小組及職責
組長xx
組員xxx
主要職責：對搜救的傷員進行緊急救助，帶離危險區(qū)，嚴重者聯系附近醫(yī)院緊急搶救。 二、火災時應急行動
1.領導小組發(fā)布有關消息和警報，全面組織各項消防救護工作。大樓
管理及其他部門人隨
時準備支援，執(zhí)行緊急任務。
2在領導小組的統(tǒng)一指揮下，各小組組織人員，按照分工不同迅速進入現場。
�、俪跗诨饎菁盎馂妮^小時，組織人員全力撲救。(火勢超出可控范圍時，應盡快撤離。)
�、谘杆侔l(fā)出緊急警報，組織仍滯留人員撤離。
�、垩杆訇P閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)(應急照明系統(tǒng)除外)，防止滋生其它災害。
④組織人員對樓層進行全面檢查，封堵、關閉火災場所，將火勢控制在最小區(qū)域內。
3.加強對易燃易爆物品的管理，將危險物品快速轉移到安全地方。
4.加強各類值班值勤，保持通訊暢通，及時了解火災情況。特別是滅火區(qū)域，防止死灰復燃、二次起火。
5.了解掌握火災情況，及時匯總上報。
6.安排專人做好賓客、員工的思想工作，穩(wěn)定情緒。
二、補充事項
1.各部門應根據本預案要求，結合本部門實際情況，認真制定本部門應急預案，切實落實各項組織措施。
2.在生命未收到威脅時，應堅守各自崗位，盡力控制火勢蔓延，直到相關人員趕到，并詳細記錄最新情況。
3.緊急疏散時，存放現金的辦公室應隨手關門，收銀臺應隨手關閉錢箱。
4.火災伴隨濃煙時應采取低姿勢行走或匍匐穿越濃煙區(qū)，并以濕手巾捂住口鼻。
5.各班根據實際情況調整班次，保證每小組最少有一名成員在崗。
6.各小組人員變動時要及時更換名單，最少兩個月學習一次，具體分工落實到個人。 酒店安全消防應急預案篇二
1、安全部
(1)遵命負責現場指揮，組織、指揮義務消防隊員和就近員工滅火、救人、搶救物資。
(2)備好手推消防器材車和現場必須的大容量滅火器、防煙防毒面具及破折工具，保障供給。
(3)指派保安人員或義務消防隊員在酒店首層控制消防電梯使用。
(4)指派保安人員或義務消防隊員在著火層執(zhí)行警戒任務，指導疏散人流向安全區(qū)有秩序地撤離，防止有人趁火打劫，搗亂破壞。
(5)車場組加強酒店外圍和各出入口的安全警戒，酒店外圍的'警戒任務是：清除車道上的路障，指導疏散酒店周圍和店內的無關車輛，為安全消防車隊到場展開滅火行動維持好秩序。
(6)保衛(wèi)監(jiān)控室應嚴密注視無人警戒的樓面及出入口，及時發(fā)現火勢蔓延情況和違法犯罪分子進行打劫和破壞。
2、工程部
(1)指派技術人員在消防泵房，并確保消防水泵正常運轉和用水不間斷。
(2)派出電工控制著火區(qū)域的電源，該切斷的及時切斷，并設法解決滅火搶險現場必需的照明，同時保證消防用電不間斷。
(3)將客用電梯降至底層關閉，消防電梯切換為手動控制，交公安消防隊和安全部使用。
(4)關閉空調裝置和燃氣總閥。
(5)組織本部門人員投入滅火。
3、客房部
(1)客房部應準備足夠的濕毛巾，用于客人和滅火人員防煙嗆。
(2)組織客房工作人員滅火和搶救，疏散賓客至安全區(qū)域，并配合總服務臺工作人員準確統(tǒng)計撤離人數，安撫客人情緒。
(3)如是客房火災，滅火后派人留守警戒。
(4)總服務臺停止營業(yè)，看管好錢物，帳單和設備，并準備好旅客登記薄單，與客房樓面工作人員一起檢查客人是否全部撤離到指定地點，并安撫客人。
(5)行李房要看管好客人存放的行李，并按指令和視火情迅速移運至安全區(qū)域。
(6)電話總機房在未接到總指揮撤離的命令前，應堅守崗位，快速、準確無誤地傳遞火情信息和指揮部指令。
(7)商務中心和娛樂中心停止營業(yè)，安撫和疏散客人，看管好錢物、帳單和設備，并按指令撤離和疏散物資、商品及設備。
4、餐飲部
(1)停止營業(yè)，管好錢物。
(2)廚房應關閉煤氣閥門。
(3)按指令或視火情由服務員引導疏散客人到安全地帶。
(4)組織部門人員投入滅火和搶救行動。
(5)準備和提供滅火人員及賓客所需的食品。
5、營銷部
組織好外包單位的人員疏散和滅火工作。
6、其它部、室
(1)協(xié)助醫(yī)務人員進行現場搶救。
(2)安排車輛及駕駛員待命，聽候調遣。
(3)指派專人在部門值班，聽候工作指令。
(4)組織人員投入滅火及救護工作，提供滅火救災中必需的其它物品。
酒店應急預案6
根據《中華人民共和國消防法》和《機關團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》的要求，制定消防應急預案，一旦發(fā)生火情能及時撲救和引導賓客有秩序地疏散到安全區(qū)域，將損失降低到最低限度。
一、組織架構
成立賓館消防安全工作領導小組，主要負責賓館的消防安全管理工作，傳達貫徹落實國家消防安全工作的法律、法規(guī)，火災時的應急指揮處理，協(xié)同公安消防部門進行人員疏散和火災撲救。
組長：副組長：組員：
消防安全工作領導組下設4個小組，具體負責消防安全應急指揮處理工作。
�。ㄒ唬缁鹦袆咏M組長：副組長：
組員：安保部當班保安工程部當班技工
任務：發(fā)生火情時應迅速指揮組員盡快趕赴現場進行火災
撲救，力爭把火災消滅在初起階段。
�。ǘ┩ㄓ嵚摻j組：組長：副組長：組員：
任務：發(fā)生火情時利用電話、對講機、手機等通訊工具及時溝通聯絡，確保滅火疏散指揮中心通訊聯絡暢通，指揮正確及時。
（三）疏散引導組：組長：副組長：組員：
任務：發(fā)生火情時應迅速組織引導館內人員從就近消防通道撤離火災現場至疏散集合地點。
�。ㄋ模┌踩茸o組：組長：副組長：組員：
任務：發(fā)生火情時應迅速組織人力、物力趕赴現場對傷員實施救護，根據實際情況盡快將危重傷員送往附近醫(yī)院進行救治。
二、消防應急處置預案
賓館內部無論何區(qū)域發(fā)生火情，賓館立即在消控中心成立滅火疏散指揮中心，消防安全工作領導組組長為指揮長，指揮組織相關部門采取以下滅火疏散應急處置預案：
�。ㄒ唬缁饝碧幹妙A案
1、賓館員工一旦發(fā)現本工作區(qū)域發(fā)生火情，應就近取用滅火器材進行撲救滅火，并立即就近按下手動報警按鈕或撥打電話xxx向消控中心報警。
2、消控中心接到火災自動報警信號或火警電話后，迅速指揮滅火行動組人員到達報警區(qū)域（同時報告總經理、值班經理），利用現場滅火器材進行撲救。
3、如遇火情較大時，經火場指揮長指示消控中心人員：
①啟動聯動消防設施；
②開啟消防警鈴；
③開啟賓館應急廣播系統(tǒng)（滾動播放，見附件：賓館疏散廣播詞）；
�、軗艽螂娫�119向公安消防隊報警請求支援（報警要求：講明起火單位名稱、著火部位、著火物質、火勢大小、有無人員被困、有無爆炸及毒氣泄露物等情況）。
4、保安通過電話、對講機等通訊工具接（聽）到命令后，要嚴格控制賓館出入口，無特殊情況（除應急救援、滅火人員外），只許出，不許進。
5、工程部接到火警通知后：
（1）工程部值班領導組織工程技工，立即趕赴報警現場，控制著火區(qū)域的電源，該切斷的及時切斷。
�。�2）將客用電梯降至底層關閉，消防電梯緊急迫降到一層，交公安消防隊和相關工作人員使用，由現場指揮長決定是否關閉樓層防火卷簾門。
�。�3）指派工程技工趕赴水泵房，以確保消防水泵正常工作。
（4）關閉所有空調通風設備和煤氣總閥門。
6、消控中心人員堅守崗位，密切觀察機器設備，通過監(jiān)控探頭對準著火區(qū)域攝像，為火場指揮長提供決策。
（二）疏散應急處置預案
以下分別以賓館各部門為單位，制定各部門的疏散預案。（見附件：各樓層人員疏散示意圖）注：人員疏散集合地點：
�。�1）賓客集合地：賓館對面人大門口
（2）員工集合地：賓館樓下停車場（放置指示牌）
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無論在賓館內任何部位發(fā)生火情，凡接（聽）到疏散命令時：
（1）消控中心立即委派一名保安到賓館消防車道入口處迎候公安消防人員，并指引其至消防電梯；各個消防通道樓梯口各安排一名人員（疏散引導組成員）迎接賓客，并引導他們從就近的安全出口前往賓館外的賓客集合地。
�。�2）大廳保安在指引賓客撤離后自行撤離。
�。�3）賓館正大門、員工通道：
A、停止會客，總臺停止辦理入退手續(xù)，阻止來賓進入賓館。
B、阻止外來車輛入店。
C、一旦消防車輛來店，立即放行。
�。�4）停車場保安應通知所有車輛向路撤離，指引消防車至消防入口。
�。�5）其他人員立即撤離，趕往賓館規(guī)定集合地點。
�。�6）部門派人收集考勤記錄，前往集合地點清點人數，確保每位員工都點到，并將點名結果通知在場的人力資源部人員。
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無論在賓館內任何部位發(fā)生火情，凡接（聽）到疏散命令時：
�。�1）除參加現場應急行動的人員外，其余工作人員迅速從地下室員工通道撤離至集合地點（隨手攜帶必要的破拆工具，不得空手）。
（2）部門派人帶好考勤記錄，前往集合地點清點人數，保證每位員工都點到，并將點名結果通知在場的人力資源部人員。
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無論在賓館內任何部位發(fā)生火情，凡接（聽）到疏散命令時：
�。�1）前廳部經理委派一門童在消防樓梯口，引導客人前往賓客集合地點。
（2）大堂副理、總臺接待員收集全部賓館登記表，并趕到賓客集合地清點賓客人數，保證每一位賓客都點到，并將點名結果通知在場的人力資源部人員。
（3）門廳禮賓員在大廳指引客人往賓客集合地撤離，然后自行撤離
（4）其他人員關好門窗，立即撤離至員工集合地點。
�。�5）部門派人收集工作人員考勤記錄，前往集合地點清點人數，確保每位員工都點到，并將點名結果通知在場的人力資源部人員。
�。ㄋ模┛头坎繜o論在賓館內任何部位發(fā)生火情，凡接（聽）到疏散命令時：
�。�1）客房部經理、樓層工作人員立即引導賓客從就近消防通道迅速撤離至賓客集合地點。
�。�2）各樓層服務員疏散好客人并關閉門窗，尤其注意幫助老、弱、病、殘行動不便人員撤離。
�。�3）部門派人收集工作人員考勤記錄，前往集合地點清點人數，確保每位員工都點到，并將點名結果通知在場的人力資源部人員。
（五）賓館內其他辦公室
無論在賓館內任何部位發(fā)生火情，凡接（聽）到疏散命令時：
�。�1）全體工作人員應將貴重物品和重要文件鎖上，立即撤離至員工集合地點。
（2）各部門負責人和文員帶好考勤記錄，趕到員工集合地點清點人數，確保每位員工都點到，并將點名結果通知在場的人力資源部人員。
備注：在疏散過程中應采取的行動：
1、鎮(zhèn)定，不要驚慌失措。
2、疾走，而不要奔跑。
3、引導賓客從最近的'消防疏散通道撤離至指定的集合地點。
4、幫助需要幫助的人。
5、切記！千萬不要使用電梯！
6、關閉門窗，阻止煙霧火勢蔓延。
7、若賓客被困客房時，應通知賓客采取以下自救措施：
①用床單或窗簾浸濕封堵門縫；
�、谟萌萜鳌⒃「资M水并向門上澆水；
③關閉室內空調及排氣扇；
�、艿却仍�。
8、切勿返回房間去取物品。
9、通過煙霧區(qū)時，采取用濕毛巾或濕衣物捂住口鼻的方式，貓腰低身，沿著應急疏散指示標志的指引方向順利撤離。
10、如往下的通道被阻無法通行使，應改向上行，至頂樓屋面等待救援。
11、撤離到達指定地點后，立即向部門報到。
當工程部員工發(fā)現酒店內有煙火時，以下幾點必須注意
1、切勿急躁，保持冷靜
2、用最近的電話通知總機，撥零接通
3、報上你的姓名、部門、及員工號
4、說清楚發(fā)生地點（樓層及通道部位）
5、說清楚是什么東西在著火
6、留在現場直到消防隊員來到
7、確認酒店所有工程部區(qū)域、所有員工已得到火警通知
8、聽從火警控制中心關于水、電、煤氣、空調通風、直燃機、鍋爐等重要設備的控制指令工程部的員工已接受過消防相關培訓，用滅火器消滅較小火焰；如果沒有可能滅火，則盡可能減少助長火勢的因素，如關門、窗、可燃氣體閘等，然后立即離開現場。
勿試著去消滅用滅火器不可能消滅的火源。如果不能確定，則限制住火或煙的區(qū)域，并立即撤走。
生命寶貴，請務必注意您自己的安全。
切勿使用電梯
切勿恐慌
電梯應急程序
1、所有工程部員工只要發(fā)現電梯故障都應該立即通知值班工程師。
2、工程部維修人員應設法了解電梯現處何樓層，及被困人數。工程部維修人員立即到達電梯所在樓層，同時確定電梯維修公司是否應知道并給予幫助及維修服務。如果是，致電電梯維修公司以使其采取應急措施。
3、工程部維修人員應通知當班的大堂經理或前廳經理電梯緊急情況。大堂經理接到通知需立即前往電梯被困樓層，并確認是否應通知總經理，留在附近與被困在電梯中的人交流并建議他們采取什么行動。
4、工程部維修人員按電梯困人救援管理規(guī)定要求進行有關操作。
5、急救工作完畢，當事員工及當班工程師應書寫報告，敘述緊急狀況已消除，電梯已恢復正常運轉，并詳述維修過程。
注意
當確實發(fā)現有客人或其它人被困在電梯中，切勿試圖只憑酒店人員去營救人員，應該在電梯維修公司及受權處理此事的人的協(xié)助下進行
酒店應急預案7
一、目的
為了切實保證學校生活飲用水衛(wèi)生安全，充分保護師生身體健康合法權益，堅決遏制、杜絕學校生活飲用水水污染事故的發(fā)生;同時為了積極、有效應對可能發(fā)生的生活飲用水水污染事故，及時控制生活飲用水污染事故的危害，高效、有序地組織開展事故調查、現場處理及救援工作，最大限度地減少生活飲用水污染對人體危害和經濟損失，維護社會秩定，特制定我校生活飲用水污染事故應急處理預案。
二、成立組織機構及主要職責
為加強對生活飲用水污染事故應急處理工作的統(tǒng)一領導，實施應急處理，成立學校生活飲用水污染事故應急處理領導小組，各負其責，各盡其能。
1、生活飲用水污染事故應急處理領導小組
組長：xxx
副組長：xx
成員：xxx、xxx、xxx、xxx
2、組長主要職責：負責發(fā)生生活飲用水污染事故時，及時啟動應急處理預案，對事故應急處理的統(tǒng)一領導、統(tǒng)一指揮，部署協(xié)調應急救援工作，協(xié)調學校內部之間職責范圍內的工作。
3、組員主要職責：主要接受學校生活飲用水污染事故應急處理領導小組的統(tǒng)一領導和部署，負責組織學校生活飲用水污染事故的具體調查、處理、救援及上報工作，積極配合各個相關部門對學校生活飲用水污染事故開展的各項調查、處理、救援等工作。
三、生活飲用水污染事故應急處理
1、組織有關工作小組和人員，立即趕赴現場，配合當地衛(wèi)生行政部門迅速開展現場調查，查找污染原因及污染物，了解污染物的種類、性狀、毒性及污染程度，掌握供水范圍及接觸人群身體健康危害程度等，分析污染的擴散趨勢，并據此提出科學、行之有效的緊急控制消除污染措施。
2、積極配合疾病預防控制中心制定水質監(jiān)測方案，科學采集水樣和檢測，快速找出主要污染物，并進行動態(tài)水質監(jiān)測，及時掌握水質污染程度、污染趨勢、水質動態(tài)變化規(guī)律，為進一步確定污染物、污染治理、恢復供水提供科學依據。
3、當出現生活飲用水二次供水或桶裝水質受到嚴重污染、威脅供水衛(wèi)生安全等緊急情況時，應立即停止供水，在保證水質衛(wèi)生安全質量的前提下采取其他臨時供水途徑，以保證師生正常生活飲用水問題，避免和減少水污染對師生身體健康造成的危害。
4、發(fā)生生活飲用水污染事故后，應依法立即、如實向衛(wèi)生行政部門報告水污染事故狀況，配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展有關調查、配合疾病預防控制部門開展水質監(jiān)測，不得以任何理由予以拒絕;在衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導下，制定限期治理方案，針對水污染環(huán)節(jié)和污染原因采取相應的控制措施，控制事態(tài)進一步的.蔓延和擴大，嚴防水污染事故再次發(fā)生。
5、當生活飲用水污染事故得以控制，污染原因消除后，在恢復供水前必須重新進行自備水源水或二次供水水質檢測，達到國家衛(wèi)生標準后方可供水。
四、預防措施
1、建立健全本單位各項供水衛(wèi)生管理制度：形成由飲用水衛(wèi)生管理員xxx主抓，供管水人員具體執(zhí)行的管理模式，并逐一認真落實，達到實效。
飲用水有關法律法規(guī)、標準規(guī)范及有關衛(wèi)生要求，使其知法、懂法、自覺守法，不斷增強依法供水、管水的法制觀念和責任意識，按要求履行其職責及義務，保證所供給的生活飲用水衛(wèi)生質量;同時開展生活飲用水污染事故應急處理及救援知識專門培訓和教育，增強水污染事故防范意識和應對能力，必要時進行現場實地演練。
2、加強生活飲用水供水設施消毒和水質衛(wèi)生監(jiān)測工作：加強對二次供水設施做好衛(wèi)生防護、保暖桶定期清洗消毒等工作，針對水污染事故多發(fā)季節(jié)和環(huán)節(jié)定期進行設備檢查維修，發(fā)現存在水污染事故隱患立即采取行之有效的措施，及時消除隱患。
酒店應急預案8
一、擦傷或切割傷的應急處理
1 擦傷
�。�1）一般傷口較淺，出血不多，因而可用衛(wèi)生棉稍加擠壓，以擠出少許被污染的血液。
�。�2）如果傷口很臟，則可用清水沖洗后再用酒精消毒，然后再用創(chuàng)口貼或紗布包扎。
2 切割傷
（1）多為鋒利物所致，其傷口比擦傷更深。如果傷口較淺，可參照擦傷的應急處理方法進行。
�。�2）如果傷口較深或很深，且流出的血色澤鮮紅、很急，甚至往外涌，則可判斷為動脈出血，這時首先應設法止血�？刹捎脡浩戎寡c的方法進行止血，即壓住傷口近心部位的動脈。止血后，經簡單創(chuàng)面處理后應迅速將傷者送往醫(yī)院治療。
�。�3）如果手指或腳趾被全部切斷，應馬上用止血帶扎緊傷口，或用手指壓住受傷的部位止血，將斷指用無菌紗布包好，把傷者連同斷指立即送醫(yī)院進行手術治療。注意在夏天最好將斷指放入冰桶，禁止用水或任何藥液浸泡，也不要做其他處理，以免破壞再植條件。
二、扭傷和拉傷的應急處理
1 扭傷和拉傷多因顧客在參與康樂活動中姿勢不正確或用力過猛所致。由于肌肉或韌帶已經損傷，會伴有較強的疼痛感。
2 發(fā)生這類事故時，服務員應該馬上扶顧客坐下，然后查看扭傷或拉傷的部位，觀察傷勢。
3 如果傷勢不嚴重，可以噴一些“好得快”之類的局部外用藥，并囑咐客人注意休息；如傷勢較嚴重，服務員在對傷者進行簡單護理后應建議其馬上到醫(yī)院治療。
4 立刻將事故情況逐級上報，由康體中心經理決定是否派服務員陪同客人去醫(yī)院。
三、燙傷和燒傷的應急處理
1 燙傷
�。�1）發(fā)生這類傷害事故時，首先要局部降溫。
（2）一般只有紅腫的為輕度燙傷，這時可用冷水沖洗幾分鐘，再用紗布包好即可。
�。�3）重一些的燙傷，局部已起水泡，疼痛難忍，這時須立即用冷水進行較長時間沖洗 ，注意不要碰破水泡，以防止細菌感染。
�。�4）如果燙傷的'局部很臟，可用肥皂水清洗，但要特別注意不可揉搓擦洗 ，以免碰破表皮，這樣不利于以后治療，而且也會增加傷者的痛苦。
�。�5）清洗之后，蘸干表皮的清水，蓋上紗布，用繃帶包好，送到醫(yī)院做進一步治療。
2 燒傷
�。�1）由電擊或火災引起，可先用生理鹽沖洗一下。
（2）如果傷口被臟物污染，可先按燙傷清洗辦法處理，再用生理鹽水沖洗，保持傷口及其周圍皮膚的清潔。
（3）蓋上消毒紗布，用繃帶包扎，并盡快送醫(yī)院治療。
四、骨傷
1 若骨傷有出血現象時，應先止血，然后包扎。
2 包扎出血傷口后再固定，可用木板、雜志、紙板、雨傘等可找到的物品作支撐物固
定傷骨，固定夾板應扶托整個傷肢。不要試圖自己扭動或復位。
3 固定時，應在骨突處用棉花或紗布等柔軟物品墊好，以減少傷者痛苦，然后用繃帶包扎。包扎的繃帶要松緊適度，并要露出手指或腳趾，以便觀察血液的流通情況。包扎后應立即送醫(yī)院治療。
4 遇到頸椎創(chuàng)傷，更要認真對待，切不可掉以輕心。應急處理時應將傷者平移至擔架或木板上，并迅速送到醫(yī)院治療。
酒店應急預案9
為保證酒店電梯設備安全可靠運行，減小事故造成的影響和避免人身傷害事故的發(fā)生特制定本預案。本預案共分為三個階段。
一、事故接報處置程序
1、工程部調度或值班工程師接到事故報告時應向報告人了解以下信息：故障電梯位置、是否困人、困在哪個樓層、以及其它的重要信息，并做好記錄。
2、工程部調度或值班工程師通過電話向保安部監(jiān)控中心核實接報情況是否無誤。
3、確認情況無誤后，工程部調度或值班工程師根據設備區(qū)域的劃分，將相關信息傳達給相關班組（A座電工班或B座運行班）。并通知維保單位立即趕到現場。
4、接到電梯故障通知后，相關班組應立即派出具備電梯操作資格的人員攜帶電梯機房鑰匙、電梯層門鑰匙、通訊工具和維修工具趕往現場進行處理。如有需要可要求值班工程師增派人員協(xié)助。
二、故障處置程序
1、升降梯困人故障處理程序
（1）A、B兩名故障處理人員分別到達電梯機房與電梯轎廂所在樓層。
�。�2）A處理人員先切斷升降機主電源，但必須保留轎廂照明。通過電梯機房的直線電話與被困者取得聯系，告知被困者靜候解救，切勿嘗試自行設法離開。
�。�3）B處理人員用電梯層門鑰匙將電梯層門打開約30—40CM，觀察電梯轎廂所在位置。
�。�4）若轎廂位于平層位置上下600cm范圍內時，被困者可順利離開，可直接打開層門協(xié)助乘客離開。
�。�5）若轎廂位于非上述位置時，被困者無法順利離開，則需要按以下步驟手動盤車平層后再將乘客放出。
a、先安撫乘客情緒，告知正在進行解救操作，讓其耐心等待救援。
b、拆除電梯牽引電機尾端的保護罩，將專用盤車手輪套在電機軸上。
c、拆除制動電磁鐵的外罩，將松閘手柄扣住制動機構。
d、一人抓住盤車手輪，一人慢慢壓下松閘手柄使制動機構松開。在制動機構松開的`同時緩慢轉動盤車手輪使用轎廂上行或下行（順時針盤車，轎廂上行。逆時針盤車轎廂下行）。停止轉動盤車手輪時應使制裝置復位。必須注意：因轎廂重量不平衡，盤車時手動松開制動裝置時要十分小心和緩慢，防止產生過大的加速度而造成失控。
e、轉動升降機構，當鋼纜上的平層標志線與升降機的平層標志對齊時表示電梯轎廂已經平層。此時應將制動機構恢復。
f、用電梯層門鑰匙打開電梯層門，放出乘客后將層門恢復關閉。
�。�6）由維保單位對電梯進行全面檢查，消除隱患后方可恢復電源投入運行。
2、手扶電梯故障處理。
�。�1）、手扶電梯上下行方向故障處理程序。
a、用“相控”專用鑰匙對感應裝置下部的“運行方向開關”進行設置。
b、待手扶電梯延時停止后再次感應啟動將轉為正確方向。
c、以上設置無效時可按下電梯的急停按鈕，斷開手扶梯的電源，由維修單位進行處理。
�。�2）光電感應開關故障處理程序。
a、將“旁路感應選擇開關”設置為旁路，將“運行方向開關”設置為停。
b、待電梯延時停止后將不再啟動。
c、以上設置若無效可按下電梯的急停按鈕再斷開電梯的電源。交由維修單位處理。
3、液壓梯困人或不平層故障處理程序。
�。�1）打開液壓梯控制箱面板。
�。�2）將控制板上的“手動—自動”開關打至“手動”位置。
�。�3）切斷液壓梯主電源。
�。�4）事故處理人員A用電梯層門鑰匙將電梯層門打開約30—40CM，觀察電梯轎廂所在位置并用對講機告知機房的事故處理人員B。
�。�5）若轎廂位于平層位置上下600mm范圍內時，被困者可順利離開，可直接打開層門協(xié)助乘客離開。
�。�6）若轎廂位于非上述位置時，被困者無法順利離開，則需要按以下步驟手動放油平層后再將乘客放出。
a、先安撫乘客情緒，告知正在進行解救操作，讓其耐心等待救援。
b、事故處理人員B在機房按動油箱底部的手動泄油閥，此時轎廂會緩慢下降。事故處理人員A可打開電梯層門觀察轎廂下行情況，到達平層位置時通知人員B關閉手動泄油閥。
c、轎廂平層后可打開層門后轎廂內門將乘客放出。
d、確認轎廂內門和層門全部關好。
e、將電梯控制箱內的“手動—自動”開關設為“自動”。投入主電源，觀察電梯是否正常運行。若無法正常運行則切斷主電源，待維保單位進行檢修。
三、電梯故障事后處置程序
1、故障處理完成后處理人應及時向值班工程師匯報處理經過與設備現狀。
2、分析故障發(fā)生的原因。對于因使用不當或維修保養(yǎng)不到位引起的設備事故，相關班組長應向工程部總監(jiān)提交書面報告。
3、做好設備檔案的故障登記工作。
酒店應急預案10
�。�1）接到突然死亡事故的通知后要立即趕到現場并保護現場，及時報告上級。
（2）保護現場，同客房經理、營銷部經理查看原因，待搞清死亡原因后，由有關人員做好善后工作；通知酒店領導；通知前臺封鎖房間，注意房號保密
�。�3）對自殺死亡人員，首先保護現場，不許無關人員靠近，待公安、保安人員到達后，尋找死者有無遺言等證據材料；
�。�4）對他殺死亡人員，首先保護現場，觀察周圍有無可疑人員，不許無關人員靠近，待公安人員到達后，匯報有關線索和情況。
�。�5）盡快將死者轉移出酒店，轉移時注意避開住客，可選擇夜深人靜之時。
�。�6）死者的遺留物品應及時整理，清點和記錄，作為遺留物品妥為保存，待死者有繼承權的親屬或指定委托人認領并做好領取的簽收手續(xù)。
（7）客房部經理根據調查的結果寫出客人在店期間死亡及處理經過的`報告，經總經理審閱通過后，一份留酒店備案，其余的交給死者親屬及有關單位和人員。死者的死因不做隨意的猜測和解釋，統(tǒng)一由酒店指定的權威人士解答。
�。�8）尸體轉移后，請衛(wèi)生防疫部門嚴格消毒客房，客人用過的物品與臥具焚毀處理。
酒店應急預案11
客房是酒店的主體，是酒店的重要組成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占領重要地位。
1、酒店是向旅客供給生活須要的綜合服務設施，它必須能向旅客供給住宿服務，而要住宿必須有客房，從這個意思上來說，有客房便能成為酒店，所以說客房是酒店存在的基本。
2、客房是酒店組成的主體。按客房跟餐位的個別比例，在酒店建造面積中，客房占70%~80%;酒店的固定資產，也盡大部分在客房，酒店經營活動所必須的各種物質設備跟物料用品，亦大部分在客房，所以說客房是酒店的重要組成部分。
(1)客房空間規(guī)格：客房空間是客房作為商品的基本。我國飯店星級評定標準規(guī)定：標準間客房凈面積(不含衛(wèi)生間)不能小于12平方米;標錐嗌龠度不能低于2.7米。
(2)建造標：為客人發(fā)明一個干凈、美觀、舒服、保險的幻想住宿環(huán)境。
3、酒店的等級程度重要是由客店程度決定的。因為人們衡量酒店的等級程度，重要根據酒店的設備跟服務。設備無論從外觀、數量或是利用來說，都重要體當初客房，因為旅客在客房呆的時光較長，較易于感觸，因此客房服務程度常常被人衡量酒店等級程度的標準。客房程度包含兩個方面：一是客房設備，包含房間、家具、墻壁跟地面的裝潢、客房安排及客房電器設備跟衛(wèi)生間設備等;二是服務程度即服務員的工作立場，服務技能跟方法等。
4、客房是酒店經濟收進跟利潤的重要來源。酒店的經濟收進重要來源于三部分--客房收進、飲食收進跟綜合服務設施收進。其中，客房收進是酒店收進的重要來源，而且客房收進較其余部分收進牢固�？头渴者M個別占酒店總收進的50%左右。從利潤來分析，因客房經營本錢比飲食部、商場部等都小，所以其利潤是酒店利潤的重要來源。
5、客房是帶動酒店所有經濟活動的關鍵。酒店作為一種古代化食宿購物場合，只有在客房進住率高的情況下，酒店的所有設施才干發(fā)揮作用，酒店的所有組織機構才干運行，才干帶動全部酒店的經營管理�？腿俗∵M客房，要到前臺辦手續(xù)、交房租;要到飲食部用餐、宴請;要到商務核心進行商務活動，還要健身、購物、娛樂，因此客房服務帶動了酒店的各種綜合服務設施。
6、服務品質的影響
客房是客人在飯店中勾留時光最長的處所，客人對客房更有"家"的感到。因此，客房的衛(wèi)生是否干凈，服務人員的服務立場是否熱忱、周到、服務名目是否周全豐富等，對客人有著直接影響，是客人衡量"價"與"值"是否相符的重要衣據，所以客房服務品質是衡量全部飯店服務品質，保護飯店名譽的重要標記。
客房管理的組織情勢
客房的品種與設備
一、房的品種
i.單人房(single room)
這種客房中，放置一張雙人床，是飯店中最小的客房，房內有肚冖的衛(wèi)生間，實用于單身客人或夫妻，新婚夫婦利用時，稱"蜜月客房"。
ii.雙世間(two-bed room)
這種房間設備兩張單人床，稱為"標準間"(twin room)�？晒﹥晌豢腿俗∷蕖＞频瓯M大多數的客房都為標準房。
iii.個別套(junior sutit)
這種房間有臥室、光柵尺衛(wèi)生間、一間會客廳也可作為餐試冬設備大號雙人床。
iv.豪華套房(deluxe suite)
詞攀類套間非常重視裝潢安排，房間氛圍及用品設備，以浮現豪華的派頭。有臥試冬會客廳(餐試訂跟書房，兩個衛(wèi)生間。臥室中配置大號雙人床或特大號雙人床。)
v.總統(tǒng)套房
總統(tǒng)套房由多間客房組成，室內設備跟用品富麗、寶貴。套房內分總統(tǒng)房、夫人房、跟從房、警衛(wèi)房，另有客廳、辦公室、會計室、娛樂室、書房、健身房、餐廳、廚房等。男女衛(wèi)生間分用，還有桑拿浴室、按摩浴池等高等設施。全部套房裝潢高雅豪華。
房態(tài)即客房狀況，個別有住房、退房、空房、維修房(即房間尚待維修，暫不能利用)等到四種。
客房的設備與用品
一、房間的設備與用品
1.床(席夢思床墊，中式床有一張床單，一床棉被，兩個枕頭。西式床有兩張床單，一床毛毯，一床套，兩個枕頭)
2.床頭柜(抽屜內有針線包，筆跟留言條)
3.燈、床頭燈、夜燈、落地燈、臺燈
4.圓桌茶多少或方形茶多少
5.扶手椅或沙發(fā)
6.化妝臺或寫字臺(桌子臺面擺有服務指南跟服務指南夾，客房送餐卡)
7.琴凳
8.行李架
9.電視柜(有電視機、冰箱及vcd點播體系)
10.電話機(vod點播單，電視頻道介紹)
11.衣柜(內放12個衣架，洗衣袋，禮品及擦鞋欄，備用棉被兩床)
12.涼水瓶、電水煲
13.垃圾桶
14.房間裝潢品(有綠色動物)
15.核心空調
16.國際標準型3線插座器
17.消防安裝---天花板上設煙感報警器
二、衛(wèi)生間設備與用品
1、浴盆(淋浴箱)，有冷、熱水開關安裝、淋浴噴頭
2、面盆
3、坐便器(馬桶)
4、毛巾架
5、晾衣繩
6、按床應計：方巾、面巾、浴巾各一條，地巾按房間數計一條(大床按兩條)
7、按床位計：洗發(fā)液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂各一塊;牙具、梳子，浴帽各一個。
8、生紙卷，盒裝紙一盒，女賓干凈袋一個。
干凈衛(wèi)生服務
(一)、客房
一、工作車的籌備
工作車是客房干凈工清理房間最重要的工具。它是供干凈收拾客房用的，有三層或四層大小不同的規(guī)格。個別為一面開口，以供放取物品。在開端干凈客房前，應按請求把工作車安排好。工作車不僅減輕潦攀勞動強度、省時，也是一種服務的標記。假如不必工作車而用提籃的話，則應在房門掛歷上"正在打掃"的牌子
l工作車上的所有物品必須取出
l用半濕抹布抹車身內外，每周禮拜六對車身上一次金屬保養(yǎng)劑;
l留心檢查車身有無毛刺，車輪是否機動;
l布草袋上的掛扣必須全部扣緊，保障有足夠的支撐力往放置布草;
l床單跟枕套放在最底層，led照明以保障車身安穩(wěn);
l旁邊層放"四巾";
l頂層放文具用品跟低值易耗品，留心把可貴物品放在不背眼處;
l各類物品必須回類擺放整潔;
l干濕抹捕嗌羸不同類的干凈器具應分開放置;
●配置充分的抹布。沙盤模擬
二、房間干凈次序
(1)畸形打掃次序!)
a、 vip
b、客人口頭請求打掃的房間
c、掛有"請速打掃"牌的房間
d、住客房
e、長包房}
f、走房
g、空房
(2)開房較緩和的打掃次序
a、 vip
b、客人口頭請求打掃的房間
c、掛有"請速打掃"牌的房間
d、走房
e、長包房
f、空房
二、房間衛(wèi)生把持規(guī)程
1.籌備工作
a、檢查工作車上客用品及工具是否齊全;
b、將工作車靠墻放置(離地面十公分)。北京法律翻譯公司
.進進房間
a、敲門(或按門鈴)
*a、首先應檢查房況，看是否掛歷有"請勿打攪"牌或上"雙鎖"
*b、輕輕敲三下門，聲音以客人能聽見為準;
*c、在門外等待5--10秒鐘，傾聽房內消息。
b、開門：
*a在確認房內無消息后再敲三下;
*b利用鑰匙將門微微打末15度，并報明本人的身份，詢問："可能進來嗎?月嫂"后，方可進進房間;
假如客人在房內，要等待客人開門或經客人批準后方可進進，向客人問候并詢問客人："當初是否可能打掃房間?
*c把"正在打掃"牌掛于門鎖上。
3.撤出臟布草跟雜物
a、把小墊毯放在衛(wèi)生間門口;|
b、把衛(wèi)生器具放在大理石下靠門一邊(抹布為二濕一干)
c、關空調、臺燈、床頭燈、落地燈、夜燈;
d、用房內垃圾筒收垃圾跟煙灰缸(留心檢查是否有文件及有價值的物品，是否有將來的煙頭);把用過的'茶具撤到工作車上;
e、把客人用過的"四巾"卷好放于布草袋里;
f、用洗潔劑均勻地噴一次"三缸";
g、撤床單、枕套，要一張一張撤(留心不要夾帶客人物品)
h、將倒干凈的垃圾筒跟煙缸在衛(wèi)生間內洗凈抹干，放回指定的地位
i、若房內有送餐具或加床設備，需再來回走一次。
4.做床/or'l1
a、拿床單跟枕套進房內展床;
b、按規(guī)定程序跟尺寸做床;
c、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。
5.抹灰
a、從門外鈴開端抹至門框;
b、按順時針(或逆時針)方向抹，從上到下，由里到外，先干后濕抹一圈(邊角及底部均要抹到);
c、燈具、電視機、鏡面、床頭板要用干布抹;
d、物品要按標準擺放;
e、抹的過程中應默記需補充的物品，并檢查房內設備。
6.洗衛(wèi)生間
a、將用進的香皂、浴液、發(fā)液瓶收集進袋;
b、干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛(wèi)生間地面;
c、用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);
d、用抹布抹干衛(wèi)生間水跡，由鏡面開端，按順時針方向抹(鏡面跟金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：
e、默記需補充的物品。
7.補充物品
a、補充衛(wèi)生間"四巾"跟客用物品，擦手紙跟卷紙要折好角(各種物品按標準擺放)：
b、抹衛(wèi)生間地面，撤走干凈器具及小墊毯;
c、補充房內客用物品(留心擺放標準);
d、補充茶具。
8.吸塵
a、先從窗臺下開端吸;
b、留心逝世角(床底、柜底、柜后);
c、吸衛(wèi)生間地面(留心吸頭發(fā));
d、吸地時要順紋吸;
e、把持要警惕，免得碰撞家俱;
f、吸塵器用完后，線、管應繞好放置于工作車側面。
9.檢查有無漏項
a、檢查全部房間是否打報干凈，設備、物品是否按規(guī)定標準擺放(包含床罩是否展平，鏡面、玻璃、掛畫是否擦凈);
b、將空教唆到恰當地位(如是住房，撥到進房時客人設定跟地位)，按標準打開規(guī)定開啟的燈具。
10.分開房間
a、將所有干凈器具放回車內，不得將其喪失在客房內;
b、取鑰匙卡，關門，按規(guī)定填寫記錄表。
(二)、公共區(qū)域
(1)公共區(qū)域的概念及特點
a、定義：但凡大眾共有共享的活動區(qū)域都能稱之為公共區(qū)域
b、特點：世人凝視，請求高，影響大;
活動頻繁，環(huán)境多變;
人員復雜，難以把持;
三、消防保險
1、飯店應作好消防保險的防備辦法：
l客房內安裝煙感報警器;.
l客房走道上應安裝報警及滅火安裝;
●配合保安部按期檢查防火、滅火設備及器具，提出維修保養(yǎng)及調換的請求;
●制訂火警時的緊急分散打算，包含如何領導客人分散，保護重要財產等。
2、防火工作
火災對一座古代化的酒店來說是致命的災害，高層建造一旦失火將無可救命，必定會造成不可估計的人、財、物喪失，因此酒店的防火工作利用完全健全的辦法，每位員工控制必定的防火救火常識。
1)客房火災事變起因
--客人醉酒，躺在床頭抽煙，點燃床單。
--床頭柜電路板產生短路，引起火災。
--客人帶了酒精、汽油等易燃物品進房，抽煙時不警惕引燃，引起火災。
2)對策
--發(fā)明床單陰燃，應破即取熱水瓶澆滅。留心開關房門時切鐵太使勁，以防產生空氣對流引起轟燃。
--對電器火災，應先堵截電源，用再1211滅火器。
--對易燃酒精、油類引起的大火，利用消防水龍頭或推車式1211滅火器滅火。
3)為做好防火工作，應留心以下多少點：
--臺班員要堅守崗位，不串崗、不睡覺、勤巡邏。留心察看，對喝酒適量的客人要特別留心。
--查房時，留心客人利用權用的電器(如電吹風)有無拔出插座，電源開關是否未關，并幫助堵截電源。
--當真檢查設施運行狀況，發(fā)明標題，及時報告或處理。
--火災構成時：小火電廠災要本人撲救，大火災要及時報警，要保持沉著沉著，一方面撲救，一方面告訴樓層客人，并組織帶領客人從走火通道逃生。
4)火災常識
--起火時，空氣中產生大量有毒氣體，輕易使人暈眩昏迷失往自救才能，在火災現場應盡量爬行前進，佩戴防毒面具則可避免吸進有毒氣體。
--對起火的房間應盡量減少室內空氣對流，避免火勢加大并蔓延。北京翻譯公司
--火警電話119。
四、失物保存：客人在住房期間或離店時，不免會遺忘或喪失物品，所以飯店就嚴格規(guī)定員工在本飯店范疇發(fā)明客人的失物，必須如數上交，并作好記錄。具體把持如下：
1、當發(fā)明客人喪失或喪失的物品，應在第一時光內上報部分主管以上的管理人員。
2、將拾到的物品盤點過后，填寫失物交接登記表，表格如下：
五、其它服務
l訪客接待：樓層服務員對來訪客人的接待，要像對待住店客人一樣熱忱有禮。在查看其訪客登記單及確認已征得住店客人批準后，引領來訪者進房間;同時應送茶跟座椅;另外作好記錄。
l擦鞋服務：為供給擦鞋服務，客房部在衣柜內放有擦鞋籃，并告示客人臺需擦鞋服務，可將鞋放進鞋籃，于晚間放在房間門口。客房服務員免費為客人擦鞋，擦鞋結束后，送回客人房間門口。
l借用物品服務：在服務指南中，可表明此項服務，同時必須申明，如有破壞或喪失，應照價抵償，客人借物，回還時都有必須辦理手續(xù)，登記在冊。
客房小食、酒水領用細則
i.樓層服務在每天查房時，膠時檢查房內物品花費情況，并在客人退房前將花費單送至總臺或告訴服務核心。
ii.房內所缺的酒水，由服務員按房內酒水花費的數量，憑單從庫房領出。
iii.續(xù)房耗費的酒水、食品，在客人簽字后送至總臺簽字憑單領取，花費單第一聯樓層保存，第二臺保存，第三、四聯送至客房庫房。
iv.賓館接待房內耗費的食品酒水，須要破即補進的花費單先送至總臺，再從庫房以借條情勢借出補上，花費單簽字后，再送至庫房，索回借條。
v.服務員按期檢查房內食品、酒水及時撤出將過期的物品。
vi.庫管員做好食品、酒水的進出手續(xù)，做到進出庫物品完好嘸破損。
客房洗衣收、送細則
一、服務員在接到客人洗衣服務請求，及時到房間收取客人需洗物品。
二、在收取衣服過程中，應當面點清賓客所需洗耳恭聽衣物的數量，及衣物有無破損、脫色、污漬，并征詢客人衣物用何種洗法(干、溫洗)，請客人在洗衣單上簽字注明房號跟所需特別處理的衣物。
三、在收取衣服時客人不在房內時，應檢查衣物是否有遺留物及破損，并在洗衣單上填清賓館實收數量并注明。
四、所收衣服同一送至服務核心，由服務核心告訴洗滌部收洗。
五、服務核心對送洗的衣服逐步進行盤點登記，注明各房間衣物色彩跟特點，及衣物是否破損，如有洗滌部收件時應闡明幫助補綴。
六、當曰收取的衣物在次曰12時前送回，如是急件應在洗衣單上注明送回時光。衣服送回時如客不在房內，應將衣物放于客人床頭上。如房門掛有"請勿打攪"時，應先寫上字條，從門縫下放進房內，告訴客人衣物已洗回，先存放于服務臺，如客人須要可立刻送回，并留下服務臺電話。
七、任何衣物的喪失或破壞其抵償將不得超過基本費的10倍，如有衣服縮水褪色及袋中物品喪失鈕扣、飾物等，概不負責。
八、如對衣服品質不滿，可在收到衣服后24小時提出
九、衣物的洗滌費用按賓館規(guī)定標準履行，洗衣單第一、三聯送至總臺，第二聯留服務核心。
客房部布草管理軌制
為了避免布草消散，使布草管理義務明白，特做出以下多少點規(guī)定：
一、對布草進行分類存產保存，整潔公平，存取便利。
二、各樓層備足當天的所需干凈布草，并于各班組負責。
三、每天將臟布草分各樓層，分辨交于米蘭花洗滌公司點收，并填寫各樓層的收取單，雙方認可后簽名生效。
四、每天衛(wèi)生班實現工作后，憑米蘭花洗滌開出的收取單，到庫房領干斗凈布草補充，雙方確認數據后簽名生效，收取與國土完全用布草應遵守一個準則：以臟布草數換干凈布草數。
五、若需超額領用(例如加床)需填寫領料單，報領班批準。若庫房欠發(fā)，應填寫欠條，并登記以便查找。
六、將有破損、污跡的布草退回庫房，分類存放并登記。
七、每月26號對布草進行盤點，請求領班參加，對盤存成果進行分析，若發(fā)明出缺乏景象應答其做出處理。
客房棋牌管理軌制:
一、樓層服務員在接到服務核心電話或客人請求時，做好記錄，并破即與棋牌室人員進行接洽，在短時光內做好服務籌備。
二、對請求在房間內打牌子的客人，及時與總臺進行接洽，在確認批準后方可拿進房，臺不行，則耐煩與客人闡明，并請客人到棋牌室花費。
三、棋牌的收費標準，按賓館規(guī)定的標準履行。并及時將單據及現金交至總臺簽字，并告訴服務核心進行登記，第一聯樓層保存，第二把手臺保存，第三、四聯送至客房庫管員處。
四、對客人預留的桌位，隨時察看，留心保存情況。
五、客人花費完后，應及時盤點整流器理查看有無喪失景象，做到每盤點一次，及時補上。
六、賓館其它部分要借物品，應讓其打好借條，hardness tester并保存好單據，每月盤點前，請其回還。
對于易耗品管理軌制
為了公平化把持本錢，特對易耗品利用做出以下多少點規(guī)定：
一、每天根據各樓層住客情況，按標準耗量發(fā)放當天所需易耗品，并進行登記，以便統(tǒng)計。
二、若需超額領用請說起因后，方可填寫領料單，經領班批準后，憑領料單到庫房領用。
三、每天由夜班領班對當天易耗品耗費情況，進行統(tǒng)計并記錄。發(fā)明不公平耗費破即提出，查找起因，做出處理看法。
四、每月對各樓層易耗品耗費數量進行共計，評出把持本錢，
最好的班組與最差的班組，對最好的提出表揚并嘉獎，對最差的提出批駁并找出起因，在今后工作可不斷改進。
客房部鑰匙管理軌制
為了確保住客的人身財物保險，客房部特制訂部分鑰匙管理軌制：
(一)磁卡鑰匙的管理(東樓)
1、磁卡鑰匙的保存
1.目前小區(qū)域卡(2把)由服務核心值班員保存;
2.樓層卡4把由樓層服務員保存;
3.部分衛(wèi)生卡16把由服務核心值班員保存。
2、磁卡鑰匙的制造：
a、部分所有工作卡由主管跟服務核心送卡制造，制造準則根據工作時光情況斷定各種鑰匙卡的有效時光跟期限，負責制卡的人員必須登記造冊有案可查，同時收、發(fā)出往、回來及喪失的鑰匙卡必須有領用人簽字。制卡人員有任務做好上述內容的存檔工作。
b、小區(qū)域卡、樓層卡、部分衛(wèi)生卡有效期均為一個月，即每月為員制造一次工作卡。
3、磁卡鑰匙的領、還軌制
a、每月由主管在制卡人處領取一次員工工作卡，準則舊卡換新卡即生效卡換有效卡并按規(guī)定實現相干手續(xù);
b、員工工作卡的保存由客房服務核心工作人員同一保存
酒店應急預案12
一、目的和原則
1。為保證單位的正常生產，保護作業(yè)人員及設備的安全，提高電工作業(yè)時突然發(fā)生觸電事故時的快速反應能力及急救水平，確保對該類重大、突發(fā)事件的.正確處理，避免事故進一步擴大，并盡快組織恢復建設工作，將事故損失降低至最小程度，結合本公司實際情況，制定本預案。
2�！鞍踩谝�、預防為主、綜合治理”方針，加強電工安全工作，做好突發(fā)事故的預防和控制工作。
二、演習準備
準備好現場、工具、急救箱、擔架、相關人員。
三、具體方案 1人員分配如下：
成員：
現場救護組：
醫(yī)療救護組：
領導組：鄭x觀摩組：觸電經過：20xx年12月20日上午8：00分班長王xx組織開班前會并布置工作，強調用電安全和現場注意事項①拉閘掛牌②驗電勞保穿戴整齊等，嚴格遵守電工操作規(guī)程，隨后帶領班組電工到一車間配料低壓室檢修震動給料機電機。
1、上午8：25分到現場后電工石x在未戴絕緣手套且未斷開電源的情況下拆除電源線，作業(yè)過程中接觸器閉合電源導通，電工石x觸電，班長王xx發(fā)現后立即上前拉閘斷電，孟x上前把石x脫離觸電部位并平放至地下。
2、班長王xx不停的重復大喊：石x石x你醒醒，你醒醒。同時孟x打開低壓室門通風，并大喊：有沒有人�。坑袥]有人�。坑腥擞|電了，快來人��！
3、門外檢查設備的白xx和張xx聽到呼救后迅速到來。
4、白x海進門后查看石x已經沒有了呼吸和心跳，然后實施現場搶救進行心肺復蘇術《注：救護人員需跪在傷員一側肩旁，兩肩位于傷員胸骨正上方，兩臂伸直，肘關節(jié)固定不屈，兩手掌根相疊，手指翹起，不接觸傷員胸壁；以髖關節(jié)為支點，利用上身的重力，垂直將正常成人胸骨壓陷3cm——5cm，胸外按壓要以均勻速度進行，每分鐘80次左右，每次按壓和放松的時間相等。胸外按壓與口對口（鼻）人工呼吸同時進行，其節(jié)奏為：單人搶救時，每按壓15次后吹氣2次（15：2），反復進行》，同時張xx掏出電話進行報警。
5、120張定接警后張xx說：有人觸電需要急救，地點硅鐵四分廠，我在四分廠大門處等你們。張定回復：收到！電話掛斷。電話掛斷后張xx去四分廠大門口迎接120急救人員。此時白xx仍在心肺復蘇急救。
6、白x這時打電話通知公司領導鄭x：石x在一車間一樓配料低壓室觸電，已經沒有了呼吸和心跳。鄭x回話：立即組織現場搶救并撥打120。賀x回復：白xx正在進行心肺復蘇搶救已通知120。數分鐘后鄭x到達現場。
7、急救數分鐘后，救護人員攜擔架與張xx同時而來。
8、救護人員與現場人員共同將石x抬到擔架上，抬出低壓室，進入救護車，拉往第二人民醫(yī)院進行搶救。本次演練完畢；
四、觸電原因分析
第一：石x工作期間勞保絕緣手套未佩戴。
第二：王xx未制止違章行為。
第三：孟x未起到監(jiān)護作用。
第四：石x未進行拉閘驗電斷開隔離開關的步驟。
第五：班組缺乏工作前安全分析步驟及安全意識。
酒店應急預案13
隨著社會的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)得到了快速發(fā)展，沙發(fā)網結束了IQ test比戰(zhàn)斗更能體現個人價值的時代。但是，在酒店的經營過程中，突發(fā)情況往往不可避免。特別是酒店廚房，由于涉及到食品安全等重要事項，發(fā)生突發(fā)事件將造成極大的危害。因此，酒店廚房應急預案顯得極為重要。
一、 酒店廚房可能出現的突發(fā)情況
1. 火災事故
2. 燃氣泄漏
3. 用電安全問題
4. 食品安全事故
二、 酒店廚房應急預案的制訂
在制訂應急預案時，應先對酒店的實際情況進行充分調查和分析，再制訂適合酒店的應急預案，具體步驟如下：
1. 確定應急組織機構及職責
應指定負責酒店應急救援的崗位，分析崗位責任，明確救援人員的職責和指導原則，并進行演練。
2. 制訂應急處置流程
應就各種突發(fā)情況制訂相應的處置流程，對于每一種情況都要制定不同的預案進行處置，并在日常工作中進行模擬演練，以提高應對突發(fā)情況的能力。
3. 制定預案的培訓、演練計劃
制定培訓、演練計劃是應急預案發(fā)揮作用的有效途徑。定期進行培訓，提高全員的救援知識和技能。進行演練，考慮突發(fā)事件的'實際情況，提高應付突發(fā)事件的能力。
4. 設立應急物資的儲備和存儲間
為了應付突發(fā)情況，應在酒店內設立應急物資的儲備和存儲間，備有已準備好的各類沙發(fā)，提高應急救援的效率和時效性。
三、 酒店廚房應急救援措施
1. 在火災事故發(fā)生時，最重要的是要迅速撤離現場，切斷電氣、燃氣源，使用適當的防火器材將火災隔離和撲滅。
2. 在燃氣泄漏事故發(fā)生時，需要迅速關閉室內的燃氣閥門，匯合所有人員及時撤離現場，切斷電氣源和明火源，使用泄漏物質泄漏處理劑進行處理。
3. 在電器安全事故發(fā)生時，需要迅速將插頭拔出，切斷電源，自救后通知有關部門處理電氣故障，以避免短路、觸電等情況。
4. 在食品安全事故發(fā)生時，應迅速切斷食品供應，清理受到污染的物品，及時通知醫(yī)院，第一時間為患者提供救助。
綜上，酒店廚房應急預案的制訂、演練和執(zhí)行是在應對突發(fā)事件中最有效的方法。酒店要制訂符合本酒店實際情況的應急預案，進行演練和培訓，提高員工的應急救援知識和技能。酒店應急設備和物資的儲備和使用，將在危險和緊急情況下發(fā)揮其應有的作用。酒店廚房應急預案的制訂必須從實際情況出發(fā)，制訂出具有可操作性、實際性和針對性的預案，保證酒店的生產和經營的順暢。
酒店應急預案14
一、指導思想
牢固樹立“職責重于泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人群身體健康和生命安全，最大程度減少群體性食品安全事故的發(fā)生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛(wèi)生安全事件造成的負面影響。
二、成立食品安全事故應急小組
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
三、發(fā)生食品安全事故采取的措施
1、相關人員立即向單位領導報告，單位應急小組確認后立即向食藥監(jiān)局和衛(wèi)生部門報告。報告資料：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、事故人數、癥狀、可能引起食品安全事故的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2、立即撥打12O急救電話或與附近醫(yī)院聯系，及時將中毒者送醫(yī)院進行治療。
3、立即停止食用可疑食品；
4、如實反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關人員要如實反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進餐總人數、同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物、病人的主要特點、可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時問等狀況如實向有關部門反映。
5、保護現場、保留樣品。對可疑食品安全食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。病人吃剩的'食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食品安全事故原因帶給可靠的依據。
6、相關部門現場調查結束后要對食品安全事故場所進行相應的消毒處理。
(1)對被污染的食品及用具進行清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理。
四、防范措施
1、加強食品安全管理的教育。
(1)嚴把食品原料進貨關，落實臺賬登記制度。
(2)餐具消毒關。對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
2、廣泛開展食品衛(wèi)生知識宣傳。
定期或不定期向職工開展食品安全知識的講座，充分利用交接班、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛(wèi)生知識，提高全體職工的食品衛(wèi)生知識水平。
五、本預案自發(fā)布之日起執(zhí)行。
酒店應急預案15
酒店廚房作為酒店服務的重要組成部分，是為顧客提供高品質食品的重要場所。然而，在廚房操作過程中，由于人為因素或者設備故障等原因，難免會出現突發(fā)情況。因此，在日常工作中做好酒店廚房應急預案是非常必要的。本文將從廚房應急預案的制定原則、實施流程以及案例分析三個方面進行闡述。
一、酒店廚房應急預案的制定原則
1.科學性：酒店廚房應急預案一定要實用、科學、合理，能真正幫助廚房工作人員在緊急情況下有效地處理問題。
2.有效性：酒店廚房應急預案的制定要以實際情況為基礎，深入分析實際操作過程中可能出現的問題，以制定出一套能有效解決廚房應急問題的`對策。
3.可操作性：酒店廚房應急預案操作簡單、易懂，能夠經過培訓后得到運用，目的是讓廚房工作人員在高壓力下也可以根據預案的要求有效地應對緊急事件。
二、酒店廚房應急預案的實施流程
1.開展應急預案培養(yǎng)與演練活動：廚房應急預案制定完成后，需要定期組織演練、培養(yǎng)工作人員的緊急響應技能，提高應對突發(fā)事件的效率與能力。
2.應急通知與指揮：當發(fā)生緊急突發(fā)事件時，第一時間進行緊急通知，同時指揮中心應統(tǒng)一協(xié)調處理。
3.緊急處置與救援：按照預案要求，指揮中心將相關人員集結到緊急應急場所，著手開始緊急處置與救援工作。
三、酒店廚房應急預案案例分析
具體的案例分析是為了更好地幫助大家理解應急預案的實際應用。以下以一個常見的油煙機著火事件為例講解酒店廚房應急預案的實際應用。
1.系統(tǒng)檢測：在酒店廚房開工前，應該檢查整個油煙系統(tǒng)是否正常運轉。如果出現短路等故障，應該停工進行維修。
2.設備維護：酒店廚房設備必須按照規(guī)定按時進行維護檢修，禁止草率從事操作，否則后果嚴重。
3.及時處理：發(fā)生著火事件后，應該盡快切斷電源，用滅火器滅火或者報警求救。同時要安排專人疏散員工，維持現場秩序。
4.通知管理：一旦發(fā)生食品安全事故，則應及時通知管理端口才能采取有效措施，保護受到影響的市民和員工不受傷害。
總結：酒店廚房應急預案的制定對于酒店的正常經營與顧客安全保障都有至關重要的作用。在日常工作中，多加培訓和演練將會使酒店各級工作人員更加熟練掌握應對應急情況的技能，讓廚房應急預案真正能夠發(fā)揮其作用。
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