臘八節(jié)知識(shí)

　　臘八節(jié)知識(shí) 篇1

　　臘八節(jié)的來歷

　　臘八節(jié)，原為古代歡慶豐收、感謝祖先與神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動(dòng)外，巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗在湖南新化等地區(qū)仍有留存。后來演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”;因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至之后的第三個(gè)戌日，南北朝開始才固定在臘月初八。

　　臘八節(jié)有關(guān)的傳說

　　臘八節(jié)的傳說一：對(duì)忠臣岳飛的懷念

　　臘八節(jié)出于人們對(duì)忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的“千家粥”，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死了之后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。

　　臘八節(jié)的傳說二：朱元璋遇難之說

　　臘八節(jié)起源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里受苦之時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

　　臘八節(jié)傳說三：悼念秦長(zhǎng)城修筑民工

　　秦始皇修建長(zhǎng)城，天下民工奉命而來，長(zhǎng)年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長(zhǎng)城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長(zhǎng)城下。為了悼念餓死在長(zhǎng)城工地的'民工，人們每年臘月初八吃“臘八粥”，以資紀(jì)念。

　　臘八節(jié)的習(xí)俗

　　1、祭祀

　　2、臘八粥：臘八節(jié)吃臘八粥，是一個(gè)由來已久的風(fēng)俗。

　　3、臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。

　　4、吃冰：臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇，吃了它在之后一年不會(huì)肚子疼。

　　5、臘八豆腐：“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，在春節(jié)前夕的臘八，即農(nóng)歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。

　　臘八節(jié)知識(shí) 篇2

　　具傳說“臘八粥”是為了讓人們記取懶的教訓(xùn)，叫人千萬別忘了勤快節(jié)儉地過日子，從那以后每逢臘月初八那天人們就用五谷雜糧混在一起熬粥，因?yàn)檫@天正是臘月初八，所以人們都叫“臘八粥”。

　　謝老師讓我們也來熬臘八粥。老師告訴我們明天每人帶什么，分配的清清楚楚，我負(fù)責(zé)帶玉米和松仁。

　　第二天，我非常的激動(dòng)，不停地想，臘八粥是什么味道呢？終于到了熬臘八粥的.時(shí)間了，謝老師說：“開始熬臘八粥，請(qǐng)男生一號(hào)到十號(hào)和謝嘉麒到前面來，材料也帶過來�！秉S文博把黑米舀了三大勺放入鍋里，我也舀六杯大米放進(jìn)去，余奕伯緊接著倒了些糯米，好像生怕掉了誰，“紅棗和花生還沒放呢！”史佳輝說�！斑�有葡萄干、松仁！”柯弘宇附和到。同學(xué)們爭(zhēng)先恐后地把材料按照老師的教的方法倒進(jìn)了鍋。我們幾個(gè)人又要去把鍋里的材料洗干凈，原先以為淘米是件容易的事，但做過后才知道什么事情都不是想的那么簡(jiǎn)單。洗完材料以后我們又把東西泡了45分鐘，再倒入電飯煲里，把帶有“煮粥”兩個(gè)字的按鈕一按，我們就只等著喝粥了。

　　中午睡覺時(shí)，我們就聞到了香味，突然，胡新蕊大叫一聲：“臘八粥溢出來了！”謝老師揭開鍋蓋一看，驚訝地說：“啊！臘八粥變成了臘八飯了？”老師趕緊加了一些水，又開始熬。

　　等我們吃到臘八粥時(shí)已經(jīng)是下午了。我第一口吃到脆脆的松仁和軟軟的百合，第二口是香香的核桃用冰糖佐著，真是完美搭配！第三口……我不知不覺的把一碗臘八粥吃完了，到現(xiàn)在我還在回味悠長(zhǎng)。

　　回想起熬臘八粥，真是不容易，要想吃到好吃的東西就必須付出辛勤的勞動(dòng)和耐心。我期待著下一個(gè)臘八節(jié)的來臨！

　　臘八節(jié)知識(shí) 篇3

　　臘八粥 不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。

　　祭祀祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習(xí)俗

　　吃冰臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的`冰很神奇，吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。

　　泡制臘八蒜舊時(shí)商號(hào)在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤點(diǎn)出來，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會(huì)在臘八這天提醒欠錢人家準(zhǔn)備還錢。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來代替算賬的“算”。

　　制臘八豆腐安徽黔縣民間習(xí)俗，是當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味特產(chǎn)，將自制豆腐曬干可留日后吃。 吃臘八面陜西 用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮，調(diào)成湯面，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分好吃。

　　臘八節(jié)知識(shí) 篇4

　　節(jié)日起源

　　臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘，原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動(dòng)外，巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗在湖南新化等地區(qū)仍有留存。

　　后演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，南北朝開始才固定在臘月初八�！墩f文》載：“冬至后三戌日臘祭百神�！笨梢�，冬至后第三個(gè)戌日曾是臘日。后由于佛教介入，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗。

　　臘八節(jié)習(xí)俗

　　臘八節(jié)習(xí)俗—做臘八蒜

　　將新蒜蒜頭掰開，剝?nèi)ニ廪k的外皮，浸泡在醋內(nèi)（容器要洗凈，不要帶油污）。一周后，蒜辦變綠色，味道酸辣可口，醋已含蒜香。南方稱之為“翡翠蒜”；北方多在臘月做此菜，故稱“臘八蒜”。吃餃子，拌涼菜時(shí)倒上一些味道非常鮮美。

　　臘八節(jié)習(xí)俗—吃臘八菜

　　人們?cè)谂D八除了做臘八蒜外，還要做臘八菜。將大白菜取其里幫和菜心，去掉菜頭，切成一寸半的菜段，用清水洗凈，淋干。取一洗干凈的小缸，將淋好的白菜碼在缸里，上面擺上生蒜，再撤上一些白糖，碼一層再如法碼第二層，直到碼到缸口，然后倒人食醋，與菜持平。將缸口密封，中途不要打開。在常溫下保持到大年三十。所做臘八菜白中透綠，清脆爽口，酸中含甜又微辣。

　　臘八節(jié)習(xí)俗—吃臘八面

　　陜西關(guān)中地區(qū)有在臘八節(jié)吃臘八面的習(xí)俗。臘八面的做法是用八種蔬菜做成臊子，外加辣椒油澆在面上，一來是取“辣”與“臘”同音，二是為驅(qū)走寒氣。

　　臘八節(jié)習(xí)俗—臘八成年儀式

　　在臘月初八，云南西部的納西族要為家中年滿13歲的男女小孩舉行成年儀式。儀式由女家長(zhǎng)主持。儀式開始時(shí)先拜火塘邊的祖先神位，然后男孩的左手撫摩火塘左邊的男柱，由家長(zhǎng)為他脫去長(zhǎng)衫換上褲子；女孩右手撫摩右邊的女柱，左手拿一銀幣，雙腳踏在兩個(gè)米袋上，預(yù)兆將來生活豐裕和生產(chǎn)興旺，家長(zhǎng)為她脫去長(zhǎng)衫換上裙子。舉行成年儀式后，表示男女小孩就成為大人了。

　　臘八節(jié)習(xí)俗—打臘鼓

　　古諺云：“臘鼓鳴，春草生。”中國(guó)民間自古以來便有打臘鼓的習(xí)俗。通常是在臘日，或臘日前一天，村民集會(huì)，擊鼓驅(qū)疫。屆時(shí)，人們戴上假面具，扮作金剛力士，敲擊細(xì)腰鼓，歌舞喧天，以示趕走邪魔，迎接新春的祈望。舊時(shí)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)落后，冬日送肥保溫防寒是確保來年豐收的重要措施。故而臘日打臘鼓還有擊鼓催春的農(nóng)事之意。諺語道：“臘鼓動(dòng)，農(nóng)人奮�！迸D日一過，農(nóng)民便忙于運(yùn)肥上田，為新春的耕作開始著手進(jìn)行準(zhǔn)備。

　　請(qǐng)家畜

　　另外，在河北省南部，舊時(shí)還有“請(qǐng)”家畜、家禽吃臘八粥的'習(xí)俗，又是一番講究和情趣。當(dāng)?shù)厝嗣康脚D八這天，家家戶戶都一定多煮些粥，除人吃之外，家中飼養(yǎng)的“馬、牛、羊、雞、犬、豬”六畜，也全給一份吃。據(jù)當(dāng)?shù)厝藗饕徽f，臘八這天，玉皇大帝照例要派牛魔王、弼馬溫、豬八戒等管理六畜的眾神下界，查訪人間對(duì)待六畜是否愛護(hù)。這些玉皇的使者見人們和他們的同類得以共享臘八粥，便很高興，回到天上奏明玉帝，玉皇就會(huì)給人們降福。這個(gè)傳說故事雖然荒誕不經(jīng)，但很具有人情味，表現(xiàn)了勞動(dòng)人民對(duì)六畜的仁愛精神。

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