食堂調(diào)查報(bào)告(優(yōu)秀)
在生活中，報(bào)告十分的重要，其在寫作上具有一定的竅門。相信很多朋友都對(duì)寫報(bào)告感到非常苦惱吧，以下是小編收集整理的食堂調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。
食堂調(diào)查報(bào)告1
調(diào)查時(shí)間：
20xx年6月1日
調(diào)查地點(diǎn)：
xxx
調(diào)查人：
xxx
調(diào)查負(fù)責(zé)人：
xxx
調(diào)查對(duì)象：
xxx
調(diào)查方法：
xxx
調(diào)查分工：
xxx
文字整理：
xxx
小組成員：
xxx
前言：
自古以來(lái)，“民以食為天”。在廣大同學(xué)的心目中，食堂不容置疑地成為我們生活中至關(guān)重要的一部分。食堂的重要性使其存在的問題引起廣大師生的關(guān)注。飯菜的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量﹑食堂內(nèi)部的衛(wèi)生關(guān)系到我們的身體健康，飯菜的配搭關(guān)系到我們的生長(zhǎng)發(fā)育，食堂的秩序管理影響到我們的日常生活。究竟食堂應(yīng)該怎樣操作的呢？而我們的同學(xué)對(duì)食堂又有什么意見？學(xué)校應(yīng)該怎樣去做才能搞好食堂管理，滿足學(xué)生的意愿呢?針對(duì)以上問題，我們提出此調(diào)查研究，并取得了預(yù)期的成果，此調(diào)查獲得的數(shù)據(jù)以及結(jié)論可以為食堂決策層提供依據(jù)，可以為食堂的飯菜質(zhì)量提升提供幫助；也可以作為評(píng)價(jià)各個(gè)食堂收益的一個(gè)參考。在對(duì)學(xué)校兩個(gè)食堂的飯菜口味、種類、分量、價(jià)格、衛(wèi)生條件、工作人員的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平滿意度進(jìn)行整體調(diào)研后，總結(jié)得出：學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的菜品質(zhì)量口味的要求個(gè)不一樣，但總的`來(lái)說(shuō)大同小異；學(xué)校食堂目前看來(lái)還存在一系列的問題，重點(diǎn)突出在飯菜價(jià)格、衛(wèi)生問題、飯菜種類和服務(wù)態(tài)度上，學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的滿意程度會(huì)在一定程度上直接影響該食堂的收益、盈利情況，所以針對(duì)此次調(diào)研我們提出了幾點(diǎn)建議，希望有關(guān)部門欲與重視及采納。
調(diào)查分析：
�。�1）在此次調(diào)查中，我們總共抽取了30人，其中大一4人，大二6人，大三15人，大四5人。
�。�2）在這30人中，男生大約占了56%，有17人，女生則有13人。
（3）食堂個(gè)數(shù)，30人中有14人所在的校區(qū)有1個(gè)食堂，16人所在校區(qū)有2到3個(gè)食堂。
�。�4）每周在食堂就餐天數(shù)，有12人選擇了1到3天，11人選擇了4到5天，4人選擇了6到7天，3個(gè)人選擇了偶爾吃一頓。
�。�5）平均每月在食堂開銷，每月開銷300元以下的有8人，300到600的有10人，600到900的有9人，開銷900元以上的有3人。（6）食堂規(guī)模：食堂很大的有10人選，規(guī)模一般般的有11人，食堂規(guī)模小的有9人。
�。�7）對(duì)食堂的菜市滿意，非常滿意的有4人，滿意的有17人，一般的有10人，差和非常差選項(xiàng)沒有人選。
�。�8）食堂就餐環(huán)境，有3人對(duì)就餐環(huán)境非常滿意，17人滿意，10人則對(duì)就餐環(huán)境感覺一般，
（9）食堂提供的飯菜質(zhì)量，6人對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量感到很好，8人感到好，16人覺得一般。
�。�10）食堂衛(wèi)生情況，7人認(rèn)為食堂的衛(wèi)生很干凈，21人認(rèn)為還過得去，2人認(rèn)為一般。
�。�11）對(duì)食堂口味的滿意度，3人感到非常滿意，16人滿意，8人選擇了沒感覺，3人認(rèn)為食堂口味差。
�。�12）食堂人員的工作態(tài)度，6個(gè)人認(rèn)為工作人員的服務(wù)態(tài)度很好，22人選擇了好，只有2個(gè)人認(rèn)為工作人員的態(tài)度冷漠。
�。�13）不去食堂就餐原因，10人選擇了菜市少，吃膩了，9人認(rèn)為食堂的菜不好吃，10人選擇了人太多，只有1人選擇了任性。
（14）怎樣看待食堂某些事物的價(jià)格變動(dòng)，有8人認(rèn)為價(jià)格變動(dòng)在情理之中，7人認(rèn)為這很合理，1人認(rèn)為不合理但接受，14人沒感覺。
�。�15）你覺得食堂在就餐問題上有哪些問題，9人認(rèn)為開放過早或過晚，29人認(rèn)為節(jié)假日供應(yīng)時(shí)間過短，11人認(rèn)為飯菜供應(yīng)時(shí)間太短，11人認(rèn)為沒有夜宵。
�。�16）哪些改善會(huì)吸引你到食堂就餐，7人選擇了黑暗料理，9人選擇了就餐環(huán)境改善，26人選擇了菜品種類增加，7人選擇了食堂工作人員態(tài)度改善，19人選擇了有新商家加入，9人選擇了其他。
結(jié)論：
從學(xué)生對(duì)食堂飯菜的口味種類的滿意度來(lái)看，選擇滿意一般的人比較多，從價(jià)格衛(wèi)生來(lái)看大多數(shù)人也還是比較滿意的。
食堂調(diào)查報(bào)告2
一、引言
食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。根據(jù)調(diào)查大部分同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
二、技術(shù)報(bào)告
1、調(diào)查對(duì)象：長(zhǎng)沙理工大學(xué)金盆嶺校區(qū)大二、大三、大四全體學(xué)生。（由于開學(xué)期間，新生對(duì)于學(xué)校食堂還沒完全了解，因此此次調(diào)查未將大一學(xué)生列入其中。）
2、調(diào)查時(shí)間：
8月30日—8月31日
確定調(diào)查計(jì)劃與執(zhí)行方案
9月1日—9月3日
設(shè)計(jì)問卷，得出一份可發(fā)放的問卷
9月4日—9月5日
問卷發(fā)放與收回
9月6日—9月7日
問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調(diào)查數(shù)據(jù)。
9月8日—9月16日
得出調(diào)查報(bào)告
3、調(diào)查地點(diǎn)：長(zhǎng)沙理工大學(xué)金盆嶺校區(qū)
4、調(diào)查方法：采取問卷調(diào)查和分層抽樣的方法。男女比例1：1，大二、大三、大四比例為1：1：1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。
5、調(diào)查樣本：發(fā)放問卷150份，收回有效問卷145份。
三、結(jié)論
1、我校食堂的基本情況如下：
（一）對(duì)我校食堂的飯菜口味基本滿意。
我校同學(xué)對(duì)我校食堂口味基本滿意。從調(diào)查問卷中的出的結(jié)論看來(lái)對(duì)于食堂飯菜口味非常滿意的有2人，占1%；滿意的人數(shù)為10人，占7%；一般的有80人，占55%；不滿意的人數(shù)為40人，占28%；非常不滿意的人數(shù)為13人，占9%。學(xué)校在飯菜口味方面得到基本認(rèn)可，但是還需要改進(jìn)（二）對(duì)食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多。
1、飯菜分量少占47%、價(jià)格偏高34%、菜色種類少，更新慢占45、5%等，在這些方面的不滿意尤為突出。
2、認(rèn)為食堂吃飯比較擁擠。
3、對(duì)食堂工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度不滿意。主要是對(duì)打飯人員的服務(wù)態(tài)度不夠滿意。
4、對(duì)食堂的衛(wèi)生不滿意。很多同學(xué)反映工作人員個(gè)人的衛(wèi)生不好，收拾桌子的速度不快，食堂夏天氣味難聞等等。
四、建議
根據(jù)調(diào)查結(jié)果整理和認(rèn)真分析，針對(duì)上述問題，我們給出以下一些建議：
1、食堂工作人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量。工作人員佩戴口罩，帽子等工裝，在打飯期間沒有不洗手就接觸飯菜，撓頭發(fā)等行為，衣服整潔干凈。其次對(duì)于學(xué)校飯菜的'建議如下：第一，食堂的選料要好，無(wú)變質(zhì)食品，不使用劣質(zhì)調(diào)料。
第二，盡力保持菜價(jià)穩(wěn)定，讓利學(xué)生。每天將原料市場(chǎng)價(jià)格和菜品價(jià)格公布上墻，讓同學(xué)對(duì)照。菜色可分高中低三檔，保證低價(jià)菜的供應(yīng)量，讓同學(xué)有更多選擇余地。
第三，米、菜一定要清洗干凈。保持就餐環(huán)境的整潔干凈，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度。徹底打掃衛(wèi)生死角，泔水桶必須加蓋并及時(shí)運(yùn)走。
第四，豐富菜色種類，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。要求食堂沒星期推出一兩個(gè)新菜品，盡量滿足同學(xué)們的需求。
第五，飯菜保溫及食品安全方面：天氣開始變涼，必須做好飯菜的保溫工作，保證后來(lái)的同學(xué)也吃的上熱飯。不出售隔夜的飯菜，做好碗筷的消毒防蠅工作。第六，加強(qiáng)工作人員服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。
2、大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
大學(xué)生應(yīng)該養(yǎng)成自覺排隊(duì)的習(xí)慣，這不但體現(xiàn)一個(gè)大學(xué)生的素質(zhì)也是一中基本的社會(huì)禮儀。建議學(xué)校學(xué)生組織在食堂督促和提示一兩周學(xué)生排隊(duì)打飯，學(xué)校食堂也可以粘貼“請(qǐng)自覺排隊(duì)”等字樣的提示語(yǔ)，這樣食堂的打飯秩序就會(huì)有所改善，不會(huì)再出現(xiàn)擁擠的現(xiàn)象，打飯時(shí)間也會(huì)縮短。
3、學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管。
我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。
4、培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提倡健康按時(shí)飲食。
很多學(xué)生有不吃早飯或節(jié)食減肥的情況，為了學(xué)生有更健康的身體，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。
最后，食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂的飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快的飲食，更好的學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員工作。我們相信通過我們大家的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境愉悅的新食堂將展現(xiàn)在大家面前！
食堂調(diào)查報(bào)告3
一、職工食堂目前的經(jīng)營(yíng)狀況處于虧損狀況，十月份已虧損額
達(dá)0.8萬(wàn)元，其緣由有以下幾點(diǎn)：
1、十一休假導(dǎo)致職工就餐人數(shù)大幅度削減
十一放假八天導(dǎo)致職工食堂營(yíng)業(yè)額大幅度降低。
2、就餐人數(shù)變動(dòng)，食堂應(yīng)急處理不準(zhǔn)時(shí)直接導(dǎo)致?lián)p耗增加十月份就餐職工人數(shù)變數(shù)較大，食堂沒有準(zhǔn)時(shí)依據(jù)職工就餐人數(shù)變化而準(zhǔn)時(shí)，合理的削減原材料和成品，導(dǎo)致不合理的鋪張現(xiàn)象。
3、食堂管理松散，制度貫徹不徹底
食堂管理沒有嚴(yán)格根據(jù)食堂管理制度執(zhí)行，管理松懈，導(dǎo)致食堂員工懈怠，工作效率降低。
4、食堂刷卡系統(tǒng)消失故障，導(dǎo)致刷卡收入流失
十月份食堂刷卡系統(tǒng)消失2次系統(tǒng)故障，可能導(dǎo)致刷卡收入數(shù)據(jù)的流失，從而削減食堂收入。
5、菜品質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量不善導(dǎo)致就餐人數(shù)流失
由于石化檢修盒飯長(zhǎng)期工作，導(dǎo)致食堂員工沒有準(zhǔn)時(shí)恢復(fù)到檢修盒飯前的工作狀態(tài)。廚師菜品質(zhì)量下降，服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量也不高導(dǎo)致就餐職工不滿足，從而造成就餐人數(shù)下降，營(yíng)業(yè)額的降低。
6、食堂出入庫(kù)驗(yàn)收檢查工作不嚴(yán)格導(dǎo)致成本的流失鋪張
食堂在入庫(kù)出庫(kù)工作上沒有嚴(yán)格根據(jù)賓館制度執(zhí)行，導(dǎo)致成本流失鋪張
7、員工餐卡存在內(nèi)部交易及“感情卡”
食堂打卡人員沒有仔細(xì)負(fù)責(zé)根據(jù)食堂刷卡制度打卡，從而導(dǎo)致漏打卡，少額打卡現(xiàn)象發(fā)生，從而削減食堂刷卡收入。
二、改進(jìn)措施方法
1、嚴(yán)格貫徹執(zhí)行食堂管理制度，管理人員要負(fù)責(zé)做好食堂管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工的樂觀性，加強(qiáng)員工的責(zé)任心。
2、每天完成食堂收支報(bào)表，以利于準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺食堂存在的`經(jīng)營(yíng)問題并解決。
3、維護(hù)刷卡系統(tǒng)，定期檢查系統(tǒng)，防止系統(tǒng)故障發(fā)生。
4、廚師備菜盡量精確，依據(jù)就餐人數(shù)制定菜量，防止不必要的損耗和鋪張，如有發(fā)覺大量鋪張現(xiàn)象發(fā)生，嚴(yán)格執(zhí)行食堂懲處制度。
5、服務(wù)人員要仔細(xì)負(fù)責(zé)，桌椅定期擦拭，餐具要衛(wèi)消毒衛(wèi)生，努力制造一個(gè)良好的就餐環(huán)境。
6、庫(kù)管要仔細(xì)負(fù)責(zé)食堂材料驗(yàn)收及出庫(kù)工作，保證成本不流失鋪張。
7、財(cái)務(wù)對(duì)就餐刷卡狀況進(jìn)行監(jiān)督審查，食堂打卡人員如有違反刷卡制度行為經(jīng)查處予以懲處。
食堂調(diào)查報(bào)告4
古人云“民以食為天”，學(xué)生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。大學(xué)食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)，我們進(jìn)行了這次調(diào)查。
通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的'認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問題，主要表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：
一、衛(wèi)生問題
衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于“是否經(jīng)常吃到不新鮮或變質(zhì)的食物”，有6.7%的同學(xué)回答為“經(jīng)�！保�46.6%的同學(xué)認(rèn)為“偶爾”，只有46.6%的同學(xué)認(rèn)為“幾乎沒有”或“沒有”；以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并不是很好。
二、服務(wù)問題
服務(wù)方面，我們對(duì)食堂工作人員的態(tài)度及服務(wù)速度等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。其中,有8人認(rèn)為“經(jīng)常出現(xiàn)打錯(cuò)卡現(xiàn)象”,10人認(rèn)為“打飯速度慢”, 10人認(rèn)為“服務(wù)態(tài)度差,語(yǔ)氣不佳”，6人認(rèn)為“對(duì)男女生區(qū)別對(duì)待”，4人認(rèn)為“著裝不整潔”。由此可以看出絕大多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量不太好。
三、價(jià)格問題
統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)同學(xué)的就食堂每學(xué)期漲價(jià)問題在30份回收問卷中，共有22人認(rèn)為“比較合理”或者“可以理解”，8人認(rèn)為“完全沒道理”。上述結(jié)果表明，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。
根據(jù)調(diào)查我們提出一些建議；
1、衛(wèi)生方面
食堂應(yīng)保證食品的新鮮。經(jīng)同學(xué)們反映，就餐時(shí)常發(fā)現(xiàn)飯菜是涼的，特別是米飯，可能是有部分上次剩下的米飯混在其中，有些菜也是如此。建議食堂加強(qiáng)管理監(jiān)督與審查，使同學(xué)們吃上新鮮的飯菜。
2、價(jià)格方面
1）增加飯菜品種，降低飯菜價(jià)格。
2）分量要足。經(jīng)同學(xué)們反映，由于最近物價(jià)飛漲，飯菜的分量與從前相比明顯減少，有部分同學(xué)都吃不飽。
3、質(zhì)量方面：
食堂應(yīng)時(shí)常更新菜品。同學(xué)們需要在大學(xué)度過幾年時(shí)光，過于單一的食品種類和口味讓同學(xué)們倍感失望。假若食堂能不斷更新品種，甚至是中餐西餐兼?zhèn)�，定能吸引同學(xué)們前去就餐，增加就餐的趣味性和新鮮感。這可能需要很長(zhǎng)的完善時(shí)間，不過希望近期至少可以在新菜品上下下功夫。
4、服務(wù)方面
1)增加節(jié)假日的開放窗口。有好多同學(xué)反映學(xué)校放假的時(shí)候，食堂開放的窗口太少了，希望食堂能考慮到節(jié)假日不回家的同學(xué)的吃飯問題，節(jié)假日盡量多開放些窗口。
2)晚上的營(yíng)業(yè)時(shí)間應(yīng)適當(dāng)加長(zhǎng)。可以讓未及時(shí)吃飯的同學(xué)吃夜宵。另外，還可以多增加一些小吃。
食堂調(diào)查報(bào)告5
一、調(diào)查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，根據(jù)調(diào)查96%學(xué)生的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
基于食堂對(duì)學(xué)生群體生活影響的重要性，本社會(huì)調(diào)查實(shí)踐小隊(duì)制定調(diào)查方案，從本校食堂（大方人家）的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在的.問題、改進(jìn)措施三個(gè)方面來(lái)對(duì)食堂問題作出調(diào)查，并進(jìn)行充分思考，進(jìn)而提出一些相應(yīng)的改進(jìn)措施。
二、調(diào)查時(shí)間
xx年5月25日--26日
三、調(diào)查地點(diǎn)
學(xué)生食堂（大方人家）
四、調(diào)查對(duì)象
在校學(xué)生
五、調(diào)查方法
問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析、實(shí)地觀察、口頭訪問
六、調(diào)查成員
xxx xxx xxx xx xx xx xx xx
七、調(diào)查內(nèi)容
A 調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況：
1、月均生活費(fèi)500元—xx00元（不含）的83人（22.6%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為450元，約占生活費(fèi)的46.67%；每周有一、二次天在外改善伙食。
2、月均生活費(fèi)xx00元—1500元（不含）的54人（14.8%），其中每月用于食堂消費(fèi)金額平均值約為500元，約占生活費(fèi)的32.00%，每周有一、兩天在外改善生活。
3、月均生活費(fèi)1500元—xx年4月16日-----xx年4月25日
七、調(diào)查內(nèi)容
1、飯菜的味道、分量、價(jià)格、種類
2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量
3、就餐的過程（等待時(shí)間長(zhǎng)短、有沒有人送餐等）
4、就餐環(huán)境
八、調(diào)查結(jié)果
本研究運(yùn)用觀察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過調(diào)查，了解大學(xué)生對(duì)飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià)，以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià)。得出如下結(jié)果：
1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
2、沒有地方特色；菜色不好看。
3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味
4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價(jià)格適中，量足，提供稀飯選擇。
5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡(jiǎn)單。
6、地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)不明顯。
九、改進(jìn)方案：
在此次調(diào)查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。
�。�1）食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
（2）根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。
�。�3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目。
十、調(diào)查問卷（附）
附：山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問卷
你好，我們是市場(chǎng)營(yíng)銷綜合班的學(xué)生，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，為了學(xué)生以后對(duì)餐廳更加滿意，本小組特此對(duì)學(xué)校食堂做個(gè)調(diào)查，你的意見將影響食堂的規(guī)劃，真誠(chéng)感謝你的配合。特別說(shuō)明︰請(qǐng)你在相應(yīng)的括號(hào)里填寫你要選擇的選項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的字母符號(hào)。請(qǐng)你大膽的填寫，我們絕對(duì)保密。
1 你的性別
A.男 B.女
2 你對(duì)食堂的飯菜價(jià)格有何意見
A.一般 B.便宜 C. 較合理 D.貴
3 你平常選擇什么價(jià)位的飯菜
A5.5元 B.6 元 C.7元
4 你一周在學(xué)院食堂就餐次數(shù)
A.1～2次 B.2～5次C.5次以上
5 你對(duì)學(xué)院食堂衛(wèi)生條件是否滿意若不滿意，請(qǐng)說(shuō)出不滿意的地方
A.滿意B. 不太滿意C.不滿意
6 你對(duì)食堂的飯菜飯量有什么意見
A.滿意B.份量太多 C. 份量太少
7你覺得食堂的飯菜種類是否齊全
A.是 B. 否
8你覺得菜式的更新情況如何?
A.經(jīng)常更新 B. 偶爾更新C.一成不變
9 你在就餐中是否吃到過變質(zhì)食物
A.經(jīng)常吃到 B. 偶爾吃到過 C.從來(lái)沒吃過
10你選擇的消費(fèi)方式
A.現(xiàn)金 B. 刷飯卡
11米飯或米粉等質(zhì)量如何
A.良好 B. 一般 C.較差
12你對(duì)飯菜整體的滿意度如何？
A.滿意 B. 基本滿意C.不滿意
13 湯的味道如何？
A.滿意 B.一般 C.不滿意
14 你對(duì)搞好食堂在哪方面需改進(jìn)？（可多選）
A.飯菜份量B.飯菜口味C.品種D.服務(wù)質(zhì)量
15你對(duì)食堂工作人員的工作效率是否滿意
A.滿意 B.還好 C. 不滿意
16 葷素搭配比例是否滿意
A.滿意 B.不太滿意C.不滿意
17你選擇所在食堂吃飯的理由
A.就近原則 B.飯菜的質(zhì)量好 C.飯菜的份量足 D.服務(wù)態(tài)度好
18飯?zhí)米盍钅銤M意的地方是什么？
19你對(duì)飯?zhí)玫母纳七�有什么建議？
食堂調(diào)查報(bào)告6
前言：
為了了解南區(qū)學(xué)生對(duì)食堂的看法，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，可以了解我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步改善食堂監(jiān)管工作提供了自己的意見。主要針對(duì)食堂的管理，飯菜價(jià)格服務(wù)質(zhì)量，餐廳衛(wèi)生等各方面的看法，通過學(xué)生對(duì)南區(qū)食堂的滿意度調(diào)查。希望從該調(diào)查中可以看出食堂存在的問題，并能通過相關(guān)的渠道把這些意見反饋到相關(guān)的部門，把食堂辦得更好，讓學(xué)生吃得安心，放心。共同營(yíng)造一個(gè)和諧的飲食環(huán)境。這樣我們將會(huì)更加幸�？鞓返牟贿^大學(xué)生活，也讓我們的社會(huì)變得更加和諧美麗。
調(diào)查說(shuō)明
本次調(diào)查我們共發(fā)出問卷50份，回收50份，回收率達(dá)到100%，本次數(shù)據(jù)可靠且有一點(diǎn)的可信度。我們調(diào)查對(duì)象是石河子大學(xué)南區(qū)11號(hào)樓的各樓層學(xué)生，調(diào)查方式采取隨機(jī)宿舍發(fā)放問卷，然后統(tǒng)一收回。
調(diào)查結(jié)果：
飯菜價(jià)格在此次調(diào)查中，30%的學(xué)生還是認(rèn)為食堂的飯菜價(jià)格過高，30%的學(xué)生認(rèn)為食堂價(jià)格一般，僅有40%的學(xué)生認(rèn)為食堂價(jià)格合理。對(duì)于南區(qū)食堂飯菜價(jià)格的問題
上，相比于學(xué)校其他食堂來(lái)說(shuō)，南區(qū)食堂在飯菜價(jià)格方面做得還算是比較好的，但是對(duì)于某些飯菜價(jià)格還應(yīng)做一些調(diào)整，比如：夜宵南區(qū)食堂要通過各個(gè)方面的努力，讓更多的學(xué)生得到實(shí)惠，讓同學(xué)們更加滿意。
食堂服務(wù)態(tài)度調(diào)查表明，滿意占有40%，一般占40%，不滿意占20%。對(duì)于不滿意同學(xué)調(diào)查表明，服務(wù)員的態(tài)度有待提高，微笑少，由于聽不清楚而打錯(cuò)菜，有時(shí)打錯(cuò)菜就這樣算了，還有就是打菜量度不準(zhǔn)，而價(jià)錢同樣，這樣會(huì)令我們心理不平衡.由于學(xué)校食堂是刷卡消費(fèi)，有88%的學(xué)生都曾有過被誤刷卡的經(jīng)歷，而僅有12%的學(xué)生沒有被刷錯(cuò)卡的經(jīng)歷。被調(diào)查者認(rèn)為不滿意表現(xiàn)在，打飯菜分量過少，服務(wù)員欠耐心。
食堂衛(wèi)生
關(guān)于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：30%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況滿意，40%的同學(xué)認(rèn)為一般，30的同學(xué)認(rèn)為很差，它表明食堂衛(wèi)生情況需要提高。雖然調(diào)查顯示衛(wèi)生還行有些人認(rèn)為，食堂的餐具消毒方面做的不是太好，而且有時(shí)還能在飯菜中吃到各種雜物之類的東西。
飯菜種類
調(diào)查中發(fā)現(xiàn)65%的認(rèn)為食堂的主食比如套餐，拌面，面條等還差不多，同時(shí)也有約35%的學(xué)生認(rèn)為食堂的其他食物還可以，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)食堂飯菜的總類資本滿足來(lái)自全國(guó)各地學(xué)生的生活需求。食堂副食也還算齊備，可以滿足我們的需求，對(duì)于這點(diǎn)來(lái)說(shuō)做的還是比較好的。
飯菜滿意度
大部分同學(xué)對(duì)于食堂的飯菜可口度感覺不好，和北區(qū)以及中東區(qū)相比飯菜做的比較難吃，只有少數(shù)幾個(gè)人認(rèn)為南區(qū)食堂的飯菜還行，但是也主要集中在面食方面，相比于北區(qū)，飯菜當(dāng)中的'花椒量有點(diǎn)多，每次吃飯同學(xué)們都得挑上很長(zhǎng)時(shí)間辣椒之類的東西。相比于中區(qū)南區(qū)的二樓涼菜還是比較受學(xué)生們的認(rèn)可的，無(wú)論是種類還是可口度，以及口味方面都受到學(xué)生們的好評(píng)。
南區(qū)食堂就餐秩序
南區(qū)主要有醫(yī)學(xué)院、藥學(xué)院、信息學(xué)院以及生科院的同學(xué)，還有就是留學(xué)生人數(shù)相對(duì)比較多但主要集中在清餐廳，調(diào)查顯示，90%對(duì)于食堂擁擠現(xiàn)象感到擔(dān)憂特
別是到了中午以及早餐人比較多，放學(xué)高峰期的時(shí)候基本上得排隊(duì)10分鐘吧，而且打完飯之后還經(jīng)常找不到座位，這些都顯示了南區(qū)食堂的擁擠，希望在這方面食堂能有好的對(duì)策，讓南區(qū)的食堂秩序很大的提高。
調(diào)查分析
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，經(jīng)過小組協(xié)商，以及經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為食堂為題根本所在如下。各級(jí)衛(wèi)生部門和學(xué)校對(duì)食堂的監(jiān)督力度不夠，監(jiān)管分工不明確。食堂負(fù)責(zé)人對(duì)食堂問題不關(guān)心。同樣學(xué)生不是很關(guān)心自己的切身利益，沒有把問題向上級(jí)反映，沒有去向有關(guān)部門反映問題。食堂基礎(chǔ)實(shí)施建設(shè)不夠完善。
我們的建議和看法
1.食堂有關(guān)部門緊抓食堂的衛(wèi)生狀況
2．多引進(jìn)一些具有地方特色菜，希望搭配更恰當(dāng)。
3.定期做好食堂的消毒工作
4.合理搭配同學(xué)們的飲食
5.對(duì)于某些幾個(gè)比較高的飯菜價(jià)格調(diào)低些
6.努力提高食堂的服務(wù)態(tài)度
7.大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣
8.食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量食堂調(diào)查報(bào)告總結(jié)
針對(duì)學(xué)校食堂存在的各種問題，按照上級(jí)的要求進(jìn)行了關(guān)于學(xué)校南區(qū)食堂的問卷調(diào)查，希望通過此項(xiàng)調(diào)查對(duì)食堂存在的各種問題進(jìn)行分析總結(jié)，進(jìn)而解決學(xué)生在學(xué)校食堂就餐過程中所遇到的種種問題。
通過此項(xiàng)調(diào)查我們對(duì)學(xué)校南區(qū)食堂存在的問題有了一定的了解。南區(qū)食堂存在的問題還是很多的，比如衛(wèi)生問題，飯菜口味、飯量、飯價(jià)、就餐環(huán)境和服務(wù)態(tài)度等方面存在的問題，南區(qū)食堂的問題是可以改進(jìn)的和改善的，希望有關(guān)部門能對(duì)此進(jìn)行監(jiān)督，使食堂的問題得以很好的解決。
此次問卷調(diào)查的內(nèi)容是由我組成員共同篩選和擬訂的，此次問卷調(diào)查的發(fā)放比較及時(shí)，全面并在合理的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了收回。并且在對(duì)問卷調(diào)查進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，把各類問題進(jìn)行集中匯總，從而發(fā)現(xiàn)問題的所在。
全體組員都積極參加各抒己見，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、一絲不茍，發(fā)放問卷時(shí)態(tài)度較好，同學(xué)們也都積極配合調(diào)查按照實(shí)情填寫，保證了調(diào)查的真實(shí)性。
由于時(shí)間關(guān)系此次問卷仍然存在一些小的問題，比如：?jiǎn)柎痤}設(shè)置有點(diǎn)多。對(duì)于問卷調(diào)查的不足，我們也都盡力得去完善，在以后的問卷中問題要有針對(duì)性，要
使被調(diào)查人容易接受，問卷時(shí)要熱情主動(dòng)，態(tài)度要溫和。數(shù)據(jù)整理分析時(shí)要保證準(zhǔn)確、客觀。在以后的工作中也會(huì)注意這些問題的，爭(zhēng)取把問卷做的更好。
此次調(diào)查收獲很大。我們?cè)诠ぷ髦蟹e累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，我們的能力得到了提高，養(yǎng)成了認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，更加認(rèn)識(shí)到團(tuán)結(jié)合作對(duì)于一個(gè)部門的重要性，我們同樣也學(xué)會(huì)了如何與人溝通和交流。最后還是要感謝這次問卷帶給我們的收獲。附錄調(diào)查問卷：
關(guān)于學(xué)生對(duì)南區(qū)食堂滿意度的調(diào)查
1.您的性別？
A男B女
2.您的身份？
A大一B大二C大三及以上（包括研究生）
3.您感覺食堂的菜樣如何？
A樣式多B樣式一般C樣式少
4.您對(duì)食堂的可口度感覺如何？
A很好B一般C不好D很差
5.您感覺食堂的菜量如何？
A很多B一般C很少
6.您每頓飯平均花費(fèi)？
A5元以內(nèi)B5元-8元C8元-10元D10元以上
7.您對(duì)食堂打飯師傅的服務(wù)態(tài)度感覺如何？
A比較滿意B一般C不滿意
8.您覺得南區(qū)食堂的秩序怎么樣？
A非常好B一般C差
9.您有被打錯(cuò)卡的經(jīng)歷嗎？
A經(jīng)常B偶爾C沒有
10..您有其他對(duì)食堂的意見或建議嗎？
11你對(duì)學(xué)校處理食堂問題有什么好的建議？
食堂調(diào)查報(bào)告7
一、概述
進(jìn)入大學(xué)的我們，雖然擺脫了三點(diǎn)一線的生活，但食堂仍然相當(dāng)于學(xué)生的半個(gè)家。作為大學(xué)生，遠(yuǎn)離了父母的悉心照顧，校園就是他們的第二個(gè)家。而在這第二個(gè)“家”中，食堂作為大學(xué)生除了教室、寢室以外必去的第三個(gè)場(chǎng)所，他們的早飯、午飯和晚飯基本上是在那解決的，能不能在那吃得舒服、健康和營(yíng)養(yǎng)不良是許多家長(zhǎng)關(guān)心的問題，也是學(xué)生自己極其關(guān)注的問題。因此，學(xué)生對(duì)食堂飯菜的滿意度也就成為了我們調(diào)查的關(guān)鍵。近幾個(gè)星期以來(lái)，天氣逐漸變冷，臨近期中，大學(xué)生的課業(yè)任務(wù)比較重，食堂就餐的人數(shù)也大大增加。借此機(jī)會(huì)，我想了解同學(xué)們對(duì)我校學(xué)生食堂服務(wù)的滿意情況，針對(duì)這個(gè)問題，我展開了以下的調(diào)查。
二、調(diào)查目的
通過對(duì)學(xué)校各個(gè)餐廳滿意度的.調(diào)查，獲取同學(xué)們對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣評(píng)價(jià)，同時(shí)搜集對(duì)餐廳改善的一些寶貴建議。從而得出目前食堂需待改善的地方以及總結(jié)出一些切實(shí)可行的建議，進(jìn)而把我們學(xué)院食堂的質(zhì)量推向一個(gè)更高的層次。調(diào)查的任務(wù)在于準(zhǔn)確、系統(tǒng)地搜集同學(xué)們對(duì)食堂質(zhì)量好壞的評(píng)價(jià)和一些建議，并進(jìn)行分析研究，從中歸納出目前食堂需改善的地方，并把這些信息反饋給食堂，為食堂工作人員提出合理的建議。
三、調(diào)查內(nèi)容
�。ㄒ唬﹤�(gè)人基本信息調(diào)查：包括學(xué)生性別、就讀年級(jí)，生活消費(fèi)等基本信息；
（二）食堂基本信息調(diào)查：包括食堂消費(fèi)、就餐頻率等事實(shí)問題；
(三)滿意度調(diào)查：包括學(xué)生對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量（新鮮度、口味、份量、品種、價(jià)格）；服務(wù)質(zhì)量（態(tài)度和效率）、環(huán)境和衛(wèi)生的滿意度調(diào)查；
（四）后勤機(jī)制的調(diào)查：包括學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)督、投訴和和建議等。
四、調(diào)查對(duì)象及調(diào)查單位
調(diào)查對(duì)象：湖南大學(xué)全體在校生 調(diào)查單位：湖南大學(xué)
五、調(diào)查方式及方法
1、本次調(diào)查為問卷調(diào)查
2、問卷調(diào)查方式：隨機(jī)調(diào)查
3、調(diào)查地點(diǎn)：教室，圖書館，自習(xí)室和路上隨機(jī)采訪。
六、分析方法
在資料收集完畢后，把調(diào)查的100份問卷結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，應(yīng)用相關(guān)模型進(jìn)行數(shù)據(jù)分析
七、調(diào)查的時(shí)間
20xx年10月25日——20xx年10月27日
八、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
打印費(fèi)：20元
食堂調(diào)查報(bào)告8
一、前言：
食堂問題在現(xiàn)代大學(xué)生中具有重要地位，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的是關(guān)系到學(xué)生日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行，本次調(diào)查主要從食堂的經(jīng)營(yíng)狀況、優(yōu)勢(shì)、存在問題、行銷方案等幾個(gè)方面對(duì)學(xué)校食堂開展調(diào)查及策劃，來(lái)提高我們的分析操作能力。
二、食堂環(huán)境分析：
我們主要運(yùn)用swot分析法來(lái)調(diào)查食堂，從化院食堂的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅四個(gè)方面進(jìn)行環(huán)境分析，分析結(jié)果如下：
1、優(yōu)勢(shì)：
（1）食堂開飯時(shí)間有規(guī)律，每天學(xué)校食堂的營(yíng)業(yè)時(shí)間對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)比較合理。
（2）食堂飯菜價(jià)格合理，相比外邊來(lái)說(shuō)相對(duì)較低，應(yīng)繼續(xù)保持飯菜不漲價(jià)。
�。�3）食堂座椅擺放整齊，給學(xué)生較好的就餐環(huán)境。
�。�4）食堂樓層分布合理，一樓有小炒、蒸蛋，二樓有涼拌菜，三樓是類似校外餐館模式，符合學(xué)生的需求。
�。�5）食堂工作人員笑臉相迎，態(tài)度隨和。
2、機(jī)會(huì)：
�。�1）食堂開飯時(shí)間較長(zhǎng)，可以隨時(shí)服務(wù)于學(xué)生的需求，讓利于學(xué)生。
（2）價(jià)格合理，可以吸引學(xué)生長(zhǎng)期在食堂就餐，甚至可以吸引一些老師來(lái)食堂就餐，帶來(lái)給多的消費(fèi)群眾。
（3）食堂布局規(guī)范整潔，給學(xué)生耳目一新的感覺，讓學(xué)生在就餐時(shí)有一個(gè)好的環(huán)境。
�。�4）食堂工作人員態(tài)度隨和，使學(xué)生在購(gòu)買飯菜時(shí)有一個(gè)好的就餐心情。
3、劣勢(shì)：(1)食堂飯菜分量參差不齊，有時(shí)候多有時(shí)候少。所買面食或飯菜分量不同導(dǎo)致一些學(xué)生吃不完一些學(xué)生不夠吃。
�。�2）學(xué)生對(duì)食堂飯菜種類與口味存在抱怨。種類少，口感較差。
�。�3）食堂地板較滑，部分地方存有積水，部分周圍環(huán)境衛(wèi)生較差。
�。�4）食堂工作人員在一樓小炒的地方未佩戴衛(wèi)生手套，沒進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)。
�。�5）服務(wù)范圍較小，僅限于化院學(xué)生及職工。
�。�6）食堂飯菜中出現(xiàn)異物，一些學(xué)生在吃飯時(shí)，偶爾會(huì)碰到所吃飯菜中含有頭發(fā)絲，出現(xiàn)未曾熟透或已經(jīng)變質(zhì)的食品令人食欲大減。
4、威脅：（1）食堂飯菜分量參差不齊，所買面食或飯菜分量不同導(dǎo)致一些學(xué)生吃不完一些學(xué)生不夠吃，造成浪費(fèi)。
�。�2）食堂飯菜口味品種單一，容易失去一部分學(xué)生在食堂就餐，葷素搭配不合理，易引起學(xué)生的抱怨。
（3）食堂地板有時(shí)較滑，容易使學(xué)生及工作人員摔倒。
�。�4）對(duì)于食堂飯菜中出現(xiàn)的異物，可能造成學(xué)生對(duì)食堂有很大的意見，流失消費(fèi)者。
�。�5）食堂工作人員未佩戴手套，不注意衛(wèi)生條件，影響學(xué)生健康。
三、產(chǎn)品分析：
這一環(huán)節(jié)主要從產(chǎn)品方向、存在缺陷及空白商品三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行分析，分析結(jié)果如下：
1、方向：食堂是為化院學(xué)生提供飲食的場(chǎng)所，主要從飯菜口味、飯菜種類、飯菜分量、服務(wù)衛(wèi)生狀況來(lái)為學(xué)生服務(wù)。
2、存在缺陷：（1）學(xué)校食堂實(shí)行刷卡制，所以就存在充錢擁擠，而且充錢的工作人員工作緩慢。
�。�2）食堂飯菜的價(jià)格在逐漸增加，越來(lái)越貴。
�。�3）學(xué)生購(gòu)買早餐時(shí)很多時(shí)候都是涼的，甚至還吃出異味來(lái)。
�。�4）食堂工作人員服務(wù)態(tài)度不好，對(duì)學(xué)生不夠熱情。
�。�5）食堂飯菜中的肉吃起來(lái)味道很怪，使學(xué)生吃不出來(lái)到底是瘦肉還是肥肉。
�。�6）食堂座椅有些已經(jīng)損壞，沒有及時(shí)處理。
3、空白商品：學(xué)校的同學(xué)很多時(shí)候會(huì)聚會(huì)，但大多數(shù)都喜歡吃火鍋、干鍋、串串等等，而食堂就沒有這些。同時(shí)也可以發(fā)展一些地方特色小吃，抓住更多的消費(fèi)者。
四、行銷方案：
通過分析，學(xué)校食堂從總的`方面來(lái)看還比較可以但也存在許多問題(如衛(wèi)生、服務(wù)、飯菜種類等），為此提出方案如下
1、學(xué)校食堂隸屬后勤保衛(wèi)處，加上本校食堂又有私人承包，形成激烈的競(jìng)爭(zhēng)，因此學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，食堂與承包商都應(yīng)以學(xué)生的利益為己任。
2、關(guān)于食堂衛(wèi)生方面，食堂應(yīng)投入更多的衛(wèi)生措施，并加強(qiáng)環(huán)境上、餐具、鍋具消毒等工作。
3、服務(wù)方面，食堂應(yīng)加強(qiáng)對(duì)工作人員的管理，強(qiáng)調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進(jìn)而通過服務(wù)質(zhì)量。工作人員應(yīng)佩戴一次性衛(wèi)生手套。
4、食堂應(yīng)保持飯菜價(jià)格，不應(yīng)過快上漲，增加飯菜飯菜分量，讓利學(xué)生。
5、關(guān)于飯菜種類與口味方面，食堂應(yīng)適當(dāng)增加菜的品種，并注意營(yíng)養(yǎng)搭配，不應(yīng)把上頓的剩菜剩飯繼續(xù)拿來(lái)食用，應(yīng)及時(shí)處理。
6、對(duì)于食堂內(nèi)損壞的座椅，維修人員應(yīng)及時(shí)修理，確保座椅數(shù)量。
7、提升學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自己的修養(yǎng)。作為一個(gè)現(xiàn)代大學(xué)生，在公共場(chǎng)合應(yīng)有文明禮貌的行為，積極維護(hù)排隊(duì)秩序，少用快餐盒不浪費(fèi)飯菜，以自己的行動(dòng)去創(chuàng)造一個(gè)和諧的購(gòu)殘環(huán)境。
食堂調(diào)查報(bào)告9
學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成局部，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而學(xué)生食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心〞、“家長(zhǎng)滿意〞的食堂，xx月xx日至xx日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研情況報(bào)告如下：
一、調(diào)查對(duì)象：全縣中小學(xué)學(xué)生食堂
二、調(diào)查方法：抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問卷調(diào)查
三、調(diào)查內(nèi)容：
(一)學(xué)生食堂根底設(shè)施情況
1、標(biāo)準(zhǔn)化的工程食堂34個(gè)，占67%;正建、待建工程食堂7個(gè)，占14%;不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè)，占19%。
2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。
3、“三防〞設(shè)施齊全的食堂15個(gè)，占29%。
4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。
5、葷、素操作如分開的食堂12個(gè)，占24%。
6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè)，占35%。
7、具備“五間〞(更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲(chǔ)存間)的食堂34個(gè)，占67%。
8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè)，占82%。
9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。
10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。
11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。
(二)學(xué)生食堂根本管理情況
1、餐廳具有文化氣氛的食堂45個(gè)，占88%。
2、生、熟食儲(chǔ)存分開的食堂3個(gè)，占6%。
3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。
4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。
5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。
6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。
7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。
8、“五員制〞上墻的食堂31個(gè)，占61%。
9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。
10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。
11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。
12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記標(biāo)準(zhǔn)的食堂11個(gè)，占22%。
13、索取“五大類〞產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè)，占18%。
14、財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)管理的食堂9個(gè)，占18%。
(三)學(xué)生食堂根本效勞情況
1、51所學(xué)校學(xué)生就餐總?cè)藬?shù)24820人，(調(diào)查報(bào)告)食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占學(xué)生就餐人數(shù)比約為1：50。
2、學(xué)生持卡自由消費(fèi)的'食堂26個(gè)，占51%。
3、設(shè)立意見薄(箱)的食堂20個(gè)，占39%。
4、實(shí)行教師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。
5、學(xué)生“食堂滿意度〞問卷調(diào)查平均滿意度為63%。
四、調(diào)查結(jié)論
從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中小學(xué)校食堂存在如下問題：
1、雖然全縣中小學(xué)校工程食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最根本的“五間〞都不完全具備。
2、食堂根底設(shè)施配套率低，給學(xué)生效勞和后勤管理帶來(lái)物質(zhì)上的障礙。
3、食堂根本管理不到位，特別在臺(tái)帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。
4、后勤從業(yè)人員主要是教師家屬，文化水平普遍不高，后勤效勞觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)一定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。
五、調(diào)查總結(jié)
基于以上問題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實(shí)辦好讓“師生放心〞、“家長(zhǎng)滿意〞的食堂，建議采取如下措施：
1、實(shí)行食堂“三基(根本設(shè)施、根本管理、根本效勞)達(dá)標(biāo)〞，從根底抓起，落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了，這個(gè)難點(diǎn)解決了，才能真正把“放心食堂〞創(chuàng)立工作落到實(shí)處，才能真正鏟除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。
2、創(chuàng)立全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備一定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過典型引路，以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中小學(xué)后勤保障與管理水平均衡開展。
3、培訓(xùn)提高，通過送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素質(zhì)。
4、實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)現(xiàn)的問題，以書面的形式下達(dá)整改通知書，通過反復(fù)的回訪督辦，敦促整改落實(shí)到位。
5、完善管理機(jī)制，對(duì)全縣中小學(xué)后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核，變終極管理為過程管理。把原來(lái)的后勤年度目標(biāo)考核改為開學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核，真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。
食堂調(diào)查報(bào)告10
一、調(diào)查背景
學(xué)校現(xiàn)有在校學(xué)生700余人，到食堂就餐人次每天在200余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到學(xué)生的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。
為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂情況作如下調(diào)查。
二、調(diào)查目的
1、找出食堂客流減少的原因
2、調(diào)查找出周邊餐館中客流比較多的代表及原因
3、提出食堂改進(jìn)方案
三、調(diào)查對(duì)象
調(diào)查對(duì)象：學(xué)校食堂、周邊餐館。
四、調(diào)查方式
本次調(diào)查采取的是觀察法，每個(gè)組員作為顧客深入食堂及各餐館進(jìn)行觀察。
五、調(diào)查人員：
六、調(diào)查時(shí)間：
20xx年4月16日--20xx年4月25日
七、調(diào)查內(nèi)容
1、飯菜的味道、分量、價(jià)格、種類
2、服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量
3、就餐的過程（等待時(shí)間長(zhǎng)短、有沒有人送餐等）
4、就餐環(huán)境
八、調(diào)查結(jié)果
本研究運(yùn)用觀察法，在學(xué)院食堂及周邊餐館進(jìn)行調(diào)查。通過調(diào)查，了解大學(xué)生對(duì)飯菜的口味偏好，價(jià)格定價(jià)，以及對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度、就餐環(huán)境等的評(píng)價(jià)。得出如下結(jié)果：
1、食堂的菜品單一，在同一天中經(jīng)常出現(xiàn)菜品重復(fù)的現(xiàn)象。
2、沒有地方特色；菜色不好看。
3、周邊顧客較多者為：火火、黎明、美味
4、周邊餐館人多原因：服務(wù)質(zhì)量好，菜色口味可根據(jù)自己口味選擇，種類齊全，價(jià)格適中，量足，提供稀飯選擇。
5、食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，筷子循環(huán)使用，消毒過程簡(jiǎn)單。
6、地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)不明顯。
九：改進(jìn)方案：
在此次調(diào)查中，說(shuō)明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述情況提出如下建議，希望對(duì)食堂改進(jìn)有所幫助。
�。�1）食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。
（2）根據(jù)學(xué)生的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。
�。�3）停止使用一次性木塊或竹筷，使用環(huán)保型木筷或鐵筷。
提高服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜種類及分量，還可增加現(xiàn)選現(xiàn)炒窗口，增設(shè)聚會(huì)宴請(qǐng)項(xiàng)目。
十、調(diào)查問卷（附）
附：
山水學(xué)院食堂飯菜質(zhì)量調(diào)查問卷
你好，我們是市場(chǎng)營(yíng)銷綜合班的學(xué)生，為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，為了學(xué)生以后對(duì)餐廳更加滿意，本小組特此對(duì)學(xué)校食堂做個(gè)調(diào)查，你的意見將影響食堂的規(guī)劃，真誠(chéng)感謝你的配合。特別說(shuō)明︰請(qǐng)你在相應(yīng)的括號(hào)里填寫你要選擇的選項(xiàng)所對(duì)應(yīng)的字母符號(hào)。請(qǐng)你大膽的填寫，我們絕對(duì)保密。
1你的性別（）
A.男
B.女
2你對(duì)食堂的飯菜價(jià)格有何意見
A.一般
B.便宜
C.較合理
D.貴
3你平常選擇什么價(jià)位的飯菜
A5.5元
B.6元
C.7元
4你一周在學(xué)院食堂就餐次數(shù)
A.1～2次
B.2～5次
C.5次以上
5你對(duì)學(xué)院食堂衛(wèi)生條件是否滿意若不滿意，請(qǐng)說(shuō)出不滿意的地方
A.滿意
B.不太滿意
C.不滿意
6你對(duì)食堂的飯菜飯量有什么意見
A.滿意
B.份量太多
C.份量太少
7你覺得食堂的`飯菜種類是否齊全
A.是
B.否
8你覺得菜式的更新情況如何?
A.經(jīng)常更新
B.偶爾更新
C.一成不變
9你在就餐中是否吃到過變質(zhì)食物
A.經(jīng)常吃到
B.偶爾吃到過
C.從來(lái)沒吃過
10你選擇的消費(fèi)方式
A.現(xiàn)金
B.刷飯卡
11米飯或米粉等質(zhì)量如何
A.良好
B.一般
C.較差
12你對(duì)飯菜整體的滿意度如何？
A.滿意
B.基本滿意C.不滿意
13湯的味道如何？
A.滿意
B.一般
C.不滿意
14你對(duì)搞好食堂在哪方面需改進(jìn)？（可多選）
A.飯菜份量
B.飯菜口味
C.品種
D.服務(wù)質(zhì)量
15你對(duì)食堂工作人員的工作效率是否滿意
A.滿意
B.還好
C.不滿意
16葷素搭配比例是否滿意
A.滿意
B.不太滿意
C.不滿意
17你選擇所在食堂吃飯的理由
A.就近原則
B.飯菜的質(zhì)量好
C.飯菜的份量足
D.服務(wù)態(tài)度好
18飯?zhí)米盍钅銤M意的地方是什么？
19你對(duì)飯?zhí)玫母纳七�有什么建議？
食堂調(diào)查報(bào)告11
公司領(lǐng)導(dǎo)：
長(zhǎng)期以來(lái)職工食堂一直處于虧損經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，xxxx年12月虧損達(dá)900余元，其原因有以下幾點(diǎn)：
1、食堂飯菜價(jià)格普遍偏低是食堂虧損的主要原因。下表是食堂各類菜品成本和售價(jià)對(duì)比表，從表中可以看出食堂每售出一葷一素的菜品至少要虧1元以上。
2、為提高服務(wù)質(zhì)量，盡可能多地滿足職工的飲食習(xí)慣，早餐的.小菜增加了幾樣新品種，每天的例湯增加了湯料，每天的辣椒不中斷供應(yīng)，成本增加。每天至少增加0.5斤酸豆角、1斤黃豆、1斤筒骨、2斤牛角椒，成本相應(yīng)增加25元。
3、為改善職工伙食，提高生活質(zhì)量，食堂供應(yīng)高成本純?nèi)澊蟛说念l率明顯增加，成本相應(yīng)增加。
4、為確保食品安全衛(wèi)生，所有食用油和調(diào)料品均采用正規(guī)廠家產(chǎn)品，產(chǎn)品價(jià)格在同類產(chǎn)品中略高。
5、所有蔬菜由專人從忻城市場(chǎng)采購(gòu)，運(yùn)費(fèi)、人工費(fèi)平均分?jǐn)偟讲藘r(jià)，其價(jià)格略高于市場(chǎng)價(jià)。
6、肉類定點(diǎn)采購(gòu)，雙方約定豬肉不能注水，價(jià)格略高。
7、長(zhǎng)期以來(lái)原材料價(jià)格居高不下，特別是臨近年關(guān)，物價(jià)普遍上漲，經(jīng)營(yíng)成本增加。
8、職工食堂虧損是由多方面原因共同造成的，其中最根本的原因是飯菜的售價(jià)明顯低于成本價(jià)，當(dāng)然食堂的管理工作也存在不足的地方，如烹飪的個(gè)別菜品偏油膩，造成食用油不必要的浪費(fèi)。今后我們一定會(huì)加強(qiáng)食堂管理工作，厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)。
職工食堂
20xx年xx月xx日
食堂調(diào)查報(bào)告12
一、調(diào)查背景
古人云：“民以食為天”，人們只有在解決溫飽問題之后，才可能進(jìn)一步地發(fā)展自己。在當(dāng)今的大學(xué)里，食堂與學(xué)生群體之間也存在著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所，食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解學(xué)校食堂情況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的問卷調(diào)查，了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。
二、調(diào)查時(shí)間：
20xx年3月24日—25日
三、調(diào)查地點(diǎn)：
一食堂、三食堂
四、調(diào)查對(duì)象：
在校學(xué)生
五、調(diào)查方法：
問卷調(diào)查、數(shù)據(jù)分析
六、調(diào)查內(nèi)容：
A：調(diào)查對(duì)象每月食堂用餐消費(fèi)情況
1.學(xué)生每月用于食堂消費(fèi)金額在240元~330元之間約占21.52%，330元~420元之間約占37.5%，420元~510元之間約占25.69%。
2.學(xué)生認(rèn)為每月用于食堂消費(fèi)金額在240元~330元之間合理的約占48.61%，330元~420元之間合理的約占48.61%。
B：食堂菜品的情況
1.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品價(jià)格非常高的約占19.45%，認(rèn)為食堂菜品價(jià)格較高的約占75%，認(rèn)為食堂菜品價(jià)格合理的約占6.25%。
2.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品份量足夠的約占18.75%，認(rèn)為食堂菜品份量較少的約占74.30%，認(rèn)為食堂菜品份量完全不夠的約占7.63%。
3.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品口味好吃的.約占7.63%，認(rèn)為食堂菜品口味一般的約占79.16%，認(rèn)為食堂菜品口味不好吃的約占13.88%。
4.學(xué)生認(rèn)為食堂菜品花色品種豐富的約占5.55%，認(rèn)為食堂菜品花色品種一般的約占69.44%，認(rèn)為食堂菜品花色品種單一的約占25%。
C：服務(wù)及管理滿意度
1.學(xué)生認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況衛(wèi)生的約占48.61%，認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況有點(diǎn)臟的約占46.52%，認(rèn)為食堂餐具衛(wèi)生狀況很臟的約占5.55%。
2.學(xué)生認(rèn)為食堂就餐環(huán)境較好的約占20.13%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境一般的約占68.05%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境較差的約占8.33%，認(rèn)為食堂就餐環(huán)境,非常差的約占4.16%。
3.學(xué)生認(rèn)為食堂飯菜的保溫情況是熱的約占7.63%，認(rèn)為食堂飯菜的保溫情況是溫的約占80.558%，認(rèn)為食堂飯菜的保溫情況是冷的約占12.5%。
4.學(xué)生認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度滿意的約占18.75%，認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度一般的約占66.66%，認(rèn)為食堂員工服務(wù)態(tài)度不滿意的約占15.27%。
七、調(diào)查數(shù)據(jù)總結(jié)
從以上數(shù)據(jù)可得出：學(xué)生每月用于食堂消費(fèi)金額主要在330元~510元，而他們認(rèn)為每月用于食堂消費(fèi)金額應(yīng)在240元~420元。較多學(xué)生認(rèn)為食堂菜品價(jià)格較高，份量較少，口味和花色品種一般。學(xué)生認(rèn)為飯菜保溫情況較好，認(rèn)為員工服務(wù)態(tài)度和就餐環(huán)境一般。對(duì)于餐具衛(wèi)生狀況，認(rèn)為衛(wèi)生和有點(diǎn)臟的人數(shù)較多。
八、其它意見
在調(diào)查表后附的意見欄中，學(xué)生向食堂提出了數(shù)條中肯而寶貴的意見，根據(jù)調(diào)查問卷，實(shí)踐小隊(duì)整理出以下主要存在的問題：
1、食堂飯菜的價(jià)格雖被大多數(shù)學(xué)生所接受，但還有部分學(xué)生感覺偏高；
2、在早上、中午高峰期,會(huì)出現(xiàn)擁擠現(xiàn)象，占座現(xiàn)象嚴(yán)重；
3、較晚到食堂時(shí)，飯菜品種少，飯菜的保溫工作有待提高；
4、食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，沒有地方特色；
5、食堂打包用的飯盒價(jià)格高（飯盒價(jià)格0.5元）。
6、打菜員工服務(wù)態(tài)度不好，隨心情打菜。
7、一食堂餐桌清理速度較慢，三食堂一樓就餐環(huán)境較差，三食堂二樓有時(shí)油煙味大。
8、有同學(xué)認(rèn)為早餐時(shí)裝早點(diǎn)的袋子不潔，懷疑是從垃圾箱里撿回來(lái)重復(fù)使用。
9、部分同學(xué)提出在飯菜里吃出異物，例如：蒼蠅、蟲子、石子等。
九、建議措施
1、加大對(duì)食堂飯菜質(zhì)量的監(jiān)管力度；
2、盡可能多地滿足學(xué)生對(duì)飯菜口味的需求，根據(jù)不同的季節(jié)及時(shí)更換品種，并注意營(yíng)養(yǎng)搭配；
3、加強(qiáng)對(duì)食堂員工的管理，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，并灌輸服務(wù)理念及強(qiáng)調(diào)責(zé)任心觀念，從整體上提升員工的基本素質(zhì)，進(jìn)而提高服務(wù)質(zhì)量；
4、針對(duì)同學(xué)們提出的意見進(jìn)行及時(shí)有效的溝通，并將信息即時(shí)反饋給學(xué)生；
十、調(diào)查活動(dòng)總結(jié)
學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進(jìn)而影響到整個(gè)學(xué)校的正常運(yùn)行。此次調(diào)查報(bào)告，我們更多的從學(xué)生的角度出發(fā)來(lái)闡述、調(diào)查。因此，我們開展的調(diào)查，更多地從學(xué)生對(duì)食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生狀況、對(duì)食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學(xué)生之間存在著一定的矛盾。此次調(diào)查報(bào)告，一方面著重對(duì)現(xiàn)狀有一個(gè)客觀真實(shí)的反映，一方面則提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。我們的調(diào)查報(bào)告旨在使學(xué)生能夠滿意的就餐，安心的學(xué)習(xí)；保證全體學(xué)生的用餐質(zhì)量和生活質(zhì)量，營(yíng)造一個(gè)良好的、愉悅的、和諧的校園氛圍。進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。
膳食民主管理委員會(huì)
20xx.04.13
食堂調(diào)查報(bào)告13
一、調(diào)查對(duì)象
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)在校大學(xué)生
二、調(diào)查過程
在設(shè)計(jì)好問卷并制定好抽樣計(jì)劃后，我們選擇了xx專業(yè)的xx班、xx專業(yè)的xx班以及xx專業(yè)的xx班進(jìn)行抽樣調(diào)查。最后，經(jīng)過一個(gè)下午的努力，我們戰(zhàn)果頗豐。我們將預(yù)先準(zhǔn)備的100份問卷全部發(fā)放完畢，并且回收了其中的78份，且78份均為有效問卷。回收率與有效率均達(dá)到78%。成果喜人，為我們下一步進(jìn)行科學(xué)的分析奠定了良好的基礎(chǔ)。
三、調(diào)查結(jié)果及分析
經(jīng)過調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)盡管有40%的人不信任校園食堂，但仍有98% 會(huì)去食堂就餐。盡管有 60%的人更喜歡訂外賣。所以我們發(fā)現(xiàn)盡管很多人不喜歡食堂、但出于方便快捷便宜實(shí)惠的目的，還是會(huì)去食堂的，他們可能取得次數(shù)不多，但終歸會(huì)去。
那么既然會(huì)去食堂就餐的.人數(shù)這么多，更加說(shuō)明了食堂飲食安全的重要性。況且如果我們要向解決大學(xué)生食品安全問題只能從食堂入手，我們無(wú)力管理規(guī)范校外餐館，既然如此，我們就要把食堂做好，并且在此基礎(chǔ)上多引導(dǎo)大學(xué)生在食堂就餐，以保證其身心健康發(fā)展。 而且從60% 喜歡訂外賣的數(shù)據(jù)來(lái)看，處于方便快捷等目的，就算食堂做的足夠好，仍然會(huì)有大部分學(xué)生選擇訂購(gòu)校外的外賣，這個(gè)問題怎么解決呢？很簡(jiǎn)單，幫助食堂開拓外賣業(yè)務(wù)。從我們調(diào)查來(lái)的數(shù)據(jù)可以看出，一旦食堂支持訂送外賣，會(huì)有70%的人選擇放棄校外外賣轉(zhuǎn)而支持食堂外賣的。今日我在長(zhǎng)沙中南大學(xué)的朋友告訴我他們學(xué)校的食堂就開始支持送外賣了，建立了中南大學(xué)預(yù)餐網(wǎng)，而且成果喜人，并且已經(jīng)通過《瀟湘晨報(bào)》報(bào)道了出來(lái)。其負(fù)責(zé)人之一袁慧說(shuō)，此前一次食用校外外賣不衛(wèi)生食物導(dǎo)致生病，因而萌生了做“食堂外賣”的念頭。與我們的初衷和目的真是不謀而合。
從我們調(diào)查得來(lái)的數(shù)據(jù)顯示，支持校園食堂學(xué)生的主要原因是安全衛(wèi)生，支持校外餐館學(xué)生的主要原因是美味可口，支持外賣學(xué)生的主要原因是方便快捷。那么如此一來(lái)我們只需要保持并提高食堂安全衛(wèi)生的優(yōu)勢(shì)，并且在很可能的程度上提高食堂飯餐的質(zhì)量，并開拓食堂外賣的市場(chǎng)，就可以很好地保證大學(xué)生食品安全問題了。不過，這些說(shuō)起來(lái)容易，真正操作起來(lái)，就需要無(wú)數(shù)人付出辛苦和努力了。調(diào)查數(shù)據(jù)同時(shí)也告訴我們有80%的人覺得有必要建立一定的監(jiān)督機(jī)制以保證食堂的安全問題。那么為了切實(shí)保證食堂食品安全并消除部分同學(xué)對(duì)食堂食品安全的信任危機(jī)和疑慮，建立相應(yīng)的機(jī)制刻不容緩。畢竟，各地（包括我校食堂）頻發(fā)的食品安全問題向我們揭示了，由于現(xiàn)代人陷入了理性的牢籠從而片面最求利益最大化，我們這個(gè)社會(huì)存在很大的安全隱患，食品安全并不是偶然發(fā)生的小問題，而是需要加以重視并且采取行動(dòng)的社會(huì)問題。
最后我希望通過我的調(diào)查能引起相關(guān)部門的重視，切實(shí)采取行動(dòng)，保證大學(xué)生飲食安全。畢竟青少年是國(guó)家的未來(lái)，民族的希望。民以食為天，如果連飲食問題就解決不了，還談什么理想，談什么未來(lái)？我更希望通過我校食堂問題的解決，積累相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，把這個(gè)模式推廣到全國(guó)，解決萬(wàn)千大學(xué)生的飲食安全。
食堂調(diào)查報(bào)告14
調(diào)查目的：為了加強(qiáng)學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)管理，提升飯?zhí)梅⻊?wù)質(zhì)量。
1、您的性別：（）
A、男B、女
2、您到食堂的就餐情況（）
A、每餐都去B、只有偶爾幾次不去C、基本有一半時(shí)間去D、偶爾去E、從來(lái)不去
3、您較常去哪個(gè)食堂就餐（）
A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂
4、四個(gè)飯?zhí)媚糜谀膫�(gè)食堂（）
A、第一食堂B、第二食堂C、第三食堂D、第四食堂
5、您對(duì)學(xué)校食堂的飯菜口味是否滿意（）
A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意E、很不滿意
6、您覺得食堂的飯食種類數(shù)量如何（）
A、非常多B、剛好C、偏少D、單一
7、在食堂的食物中您是否吃到過雜質(zhì)（）
A、經(jīng)常吃到B、有，但次數(shù)很少C、從來(lái)沒有
8、您認(rèn)為學(xué)校食堂的就餐環(huán)境怎么樣（）
A、很好B、還可以C不怎么樣D、很差
9、您覺得食堂的服務(wù)速度怎么樣（）
A、迅速B、一般C、偏慢D、太慢
10、您對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度是否滿意（）
A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意E、很不滿意
11、您覺得食堂的.秩序怎么樣（）
A、非常好B、良好C、一般D、較差E、混亂
12、您覺得食堂飯菜的價(jià)格怎么樣（）
A、貴B、一般C、便宜
13、在學(xué)校食堂就餐，您每餐要花費(fèi)多少錢（）
A、2元以下B、2元—3元C、3元—5元D、5元以上
14、您平均每天在食堂的花銷（）
A、10元以下B、10元—20元C、20元—30元D、30元以上
15您對(duì)學(xué)校食堂的總體滿意度（）
A、很滿意B、滿意C、一般D、不滿意E、很不滿意
16、您對(duì)食堂還有什么別的意見和建議？
食堂調(diào)查報(bào)告15
在學(xué)，就餐一直都很熱門的話題，也是學(xué)生活不可或缺的部分。學(xué)的就餐不像在家由父母安排，也不同與高中全由學(xué)校食堂提供。我們有很多種選擇。為了了解學(xué)生的飲食習(xí)慣，希望周邊的就餐地點(diǎn)能為他們提供更好的飲食環(huán)境。我們對(duì)學(xué)生的就餐進(jìn)行了調(diào)查。
一、調(diào)查的相關(guān)說(shuō)明
�。ㄒ唬┱{(diào)查目的：
通過研究調(diào)查學(xué)生的飲食消費(fèi)情況可以了解學(xué)生的飲食消費(fèi)狀況，飲食消費(fèi) 習(xí)慣等。飲食是生活中重要的一部分，及時(shí)了解，分析自己的飲食消費(fèi)習(xí)慣也是十分重要的。也希望通過這次調(diào)查，讓家加強(qiáng)對(duì)自身飲食習(xí)慣等方面的關(guān)注， 并形成良好的飲食習(xí) 慣。
�。ǘ┱{(diào)查對(duì)象：
xx學(xué)院主校區(qū)學(xué)生
（三）調(diào)查內(nèi)容：
1、學(xué)生的個(gè)人早餐飲食習(xí)慣
2、學(xué)生個(gè)人對(duì)飲食環(huán)境的看法與評(píng)價(jià)
3、學(xué)生對(duì)飲食的態(tài)度與看法
�。ㄋ模┱{(diào)查組織形式和具體方式：
1、組織形式：非全面調(diào)查，采用抽樣調(diào)查法，從三江學(xué)院的學(xué)生中隨機(jī)抽取若干名進(jìn)行調(diào)查。
2、具體方法：?jiǎn)柧碚{(diào)查法
發(fā)放問卷55份，收回問卷55份，有效問卷50份，問卷有效率91%
（五）調(diào)查時(shí)間與時(shí)間步驟安排
設(shè)計(jì)調(diào)查問卷及修改：20xx/5/2520xx/5/30正式調(diào)查：20xx/5/3020xx/6/2
資料整理以及寫調(diào)查報(bào)告：20xx/6/320xx/6/4整個(gè)過程全體成員參加
�。┱{(diào)查人員
組長(zhǎng)：xxx
組員：xx，xxx，xx，xxx
（七）調(diào)查經(jīng)費(fèi)
問卷調(diào)查表復(fù)印費(fèi) 6元
二、 概念界定
1、飲食：本義是喝。
2、飲食結(jié)構(gòu)：是消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)結(jié)構(gòu)。
3、飲食習(xí)慣：是指人們對(duì)食品或飲品的偏好。其中包括對(duì)飲食材料的偏好、對(duì)烹調(diào)方法的偏好、以及烹調(diào)風(fēng)味和作料的偏好。
三、調(diào)查結(jié)果分析：
1、學(xué)生早餐飲食情況
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，部分的學(xué)生不會(huì)規(guī)律性的吃早餐，只有部分學(xué)生會(huì)每天堅(jiān)持吃早餐，還有極少數(shù)的學(xué)生從來(lái)不吃早餐。早餐是三餐中最重要的一部分，希望我們學(xué)生能重視自己的飲食健康。
2、學(xué)生不吃早餐的因素
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，有部分的學(xué)生認(rèn)為不吃早飯是因?yàn)樵绯繘]有足夠時(shí)間，而部分的學(xué)生是為了保持更好身材放棄吃早飯，少部分的學(xué)生因?yàn)橛袝r(shí)沒有食欲而不想吃早飯，現(xiàn)今學(xué)生往往因?yàn)樵绯繎杏谄鸫捕`了早餐時(shí)間，建議家一定要關(guān)注自己的身體健康。
3、學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂就餐環(huán)境和飲食味道
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，部分同學(xué)對(duì)學(xué)校就餐環(huán)境和味道表示一般，也有滿意的，還有少部分同學(xué)認(rèn)為學(xué)校食堂太擁擠，經(jīng)常秩序混亂或味道不滿意。學(xué)校食堂所面對(duì)的人群太廣，難免眾口難調(diào)，造成學(xué)生對(duì)食堂飲食并無(wú)好感。
4、校內(nèi)外飲食對(duì)比
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，部分同學(xué)因?yàn)樵谛W(xué)習(xí)的緣故，所以選擇在校內(nèi)飲食，也有同學(xué)選擇在校外飲食，原因是學(xué)校食堂飯菜品種少，沒有創(chuàng)新。
5、是否會(huì)選擇宵夜
據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，已有學(xué)生出現(xiàn)三餐不規(guī)律用餐，部分的學(xué)生喜歡在晚上再食用夜宵，只有少部分的學(xué)生會(huì)按照每天規(guī)則的三餐進(jìn)食。說(shuō)明現(xiàn)在學(xué)生對(duì)一日三餐的基本用餐規(guī)律越來(lái)越忽視，同時(shí)建議不要在夜間太多的進(jìn)食，會(huì)加重胃功能負(fù)擔(dān)。
四、 調(diào)查結(jié)果與結(jié)論
通過我們的調(diào)查問卷發(fā)現(xiàn)：
1、不注意飲食衛(wèi)生，喜歡光顧街邊小吃
問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)光一就有83%的同學(xué)喜歡關(guān)顧街邊小吃，不少被者表示，自己去街邊小吃吃東西是因?yàn)槭程玫娘埐瞬缓献约旱奈缚�，在外面吃是因�(yàn)榉N類多、口味好。
2、部分同學(xué)存在偶爾不吃早飯的現(xiàn)象
所有調(diào)查的學(xué)生中，能每天吃早飯的同學(xué)并不是占絕多數(shù)，很多一部分同學(xué)因?yàn)闀r(shí)間的匆忙，簡(jiǎn)單應(yīng)付或者不吃早飯。
3、認(rèn)為學(xué)校食堂飲食搭配、飲食結(jié)構(gòu)、就餐環(huán)境、味道等都很一般
目前學(xué)生對(duì)飲食的習(xí)慣、衛(wèi)生、結(jié)構(gòu)不夠重視，有些不良的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，又有相當(dāng)一部分對(duì)自己的飲食結(jié)構(gòu)一點(diǎn)也不關(guān)心，這些主要是他們對(duì)飲食知識(shí)缺乏認(rèn)識(shí)，不注重飲食的健康，這是學(xué)生自己不重視自己的身體健康，從而導(dǎo)致學(xué)生的身體亞健康甚至疾病。
五、對(duì)策和建議
學(xué)生作為一個(gè)特殊的人群在飲食問題上與其他人群有著不同的要求，學(xué)生一般不能自己烹調(diào)，所以飲食衛(wèi)生問題尤為重要。學(xué)生必須學(xué)會(huì)科學(xué)用膳，科學(xué)用膳實(shí)質(zhì)上要解決三個(gè)問題。
第一，是飲食的質(zhì)，即如何選擇食物。
第二，是飲食的量，即如何定量吃喝。
第三，是進(jìn)餐時(shí)間的安排和習(xí)慣，即何時(shí)、如何進(jìn)食。
針對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)缺乏，不注意飲食衛(wèi)生，喜歡光顧街邊小吃等問題提出規(guī)范學(xué)生飲食習(xí)慣與健康生活方式的十條建議：
1、食物多樣化，谷物為主，精細(xì)搭配
2、吃水果和蔬菜，建議每日一蘋果
3、常吃時(shí)宜的畜，魚和瘦肉
4、建議每天吃豆制品，奶類，蛋類
5、每天定時(shí)飲水，少量多次，少喝碳酸飲料
6、適當(dāng)吃零食，少吃方便面，燒烤等
7、如飲酒應(yīng)限量
8、培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣
9、吃新鮮衛(wèi)生的食物，多去食堂，少吃街邊小吃
10、時(shí)不過量，天天運(yùn)動(dòng)，三餐合理搭配
學(xué)生的飲食習(xí)慣在學(xué)校期間還沒有完全暴露，真正暴露出來(lái)是在畢業(yè)走向工作崗位之后。不良的飲食方式和生活習(xí)慣會(huì)帶來(lái)很多健康問題。因此在校學(xué)生因注意自己的飲食營(yíng)養(yǎng)與健康問題，形成健康的生活方式，為美好的將來(lái)打下良好的基礎(chǔ)。
8、學(xué)食堂調(diào)查報(bào)告
一、前言
古人云“民以食為天”，生在學(xué)校生活，一天三餐是最基礎(chǔ)的保障。學(xué)食堂是在校學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。食堂緊密的聯(lián)系著學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了解決我校學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作質(zhì)量，營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境和改善家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)�，F(xiàn)將部分有代表性的調(diào)查結(jié)果報(bào)告如下。
通過對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對(duì)學(xué)校食堂體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失；同學(xué)們比較希望我們能通過這次調(diào)研獲悉同學(xué)們對(duì)食堂的建議和意見，了解食堂問題的具體情況。各項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，我們的食堂確實(shí)存在一些問題，并且這些問題已經(jīng)在學(xué)生當(dāng)中造成了一定的負(fù)面影響。
二、調(diào)查方式方法
本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣調(diào)查法進(jìn)行調(diào)查。分別向一8人，二31人，三1人發(fā)出問卷40份，回收40份，有效問卷40份，回收率100%，有效回收率100%。（如圖）另外我們向四名食堂工作人員開展談工作，利用談法了解食堂工作人員在日常工作中的想法和工作詳細(xì)信息
三、問題分析
我們通過調(diào)查，我們認(rèn)為校食堂問題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1、衛(wèi)生問題
衛(wèi)生問題是同學(xué)們最為關(guān)心的問題之一，對(duì)此我們進(jìn)行了詳細(xì)的調(diào)查。通過調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)，對(duì)于飯菜的衛(wèi)生狀況，有47.5%的同學(xué)回答為“一般”，有30%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“勉強(qiáng)可以”，7.5%個(gè)認(rèn)為“差”，只有15%個(gè)同學(xué)認(rèn)為“好”；以上結(jié)果表明，食堂的衛(wèi)生狀況并非盡如人意。首先餐具上留有水漬和殘留物；其次，桌面上的殘留物并沒有及時(shí)清理干凈；最后，食物并不是完全新鮮和熟透。
2、質(zhì)量問題
質(zhì)量方面，我們對(duì)菜品更新、菜種是否豐富等多個(gè)方面進(jìn)行了深入調(diào)查。對(duì)于“菜種是否豐富的問題”，同學(xué)們也提出了不同的意見，6人選擇“豐富”，21個(gè)選擇“不豐富”，13個(gè)選擇一般，由此可以看出絕多數(shù)同學(xué)認(rèn)為食物品種并不豐富。
3、價(jià)格問題
統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，多數(shù)同學(xué)的就食堂價(jià)格問題在40份回收問卷中，共有18人認(rèn)為“較貴”，21人認(rèn)為“一般”，1人認(rèn)為“便宜”。在消費(fèi)金額上面4人消費(fèi)在“10元以下”，8人消費(fèi)在“10—15元”，24人消費(fèi)在“15—20元”，4人消費(fèi)在“20元以上”。在伙食費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)的總費(fèi)用中調(diào)查顯示13個(gè)學(xué)生占“60%”，9個(gè)學(xué)生占“60%70%”，12個(gè)學(xué)生占“70%—80%”，6個(gè)學(xué)生占“80%—90%”問卷中上述結(jié)果表明，從以上數(shù)據(jù)可以看出，學(xué)生在食堂的消費(fèi)占學(xué)生個(gè)人消費(fèi)較重的比例，因此學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的'價(jià)格問題較為關(guān)心，食堂價(jià)格定位基本可以使同學(xué)接受，也說(shuō)明學(xué)校在市場(chǎng)上物價(jià)上漲的時(shí)候，所做的工作是充分考慮到學(xué)生的利益，切實(shí)有效的，也希望食堂等相關(guān)部門能繼續(xù)保持。在此次調(diào)查中，食堂提供免費(fèi)湯水，80%的被調(diào)查者認(rèn)為比較合理，且尤以食堂二樓為突出，且比較適合眾口味。
4、服務(wù)問題
統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，多數(shù)同學(xué)對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度持不同意見，2人表示“非常滿意”，23人表示“比較滿意”15人表示“一般”。說(shuō)明食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度比較符合多數(shù)同學(xué)的要求，其中2但同時(shí)也存在著一些問題，我們?cè)陂_放式題目中的調(diào)查顯示食堂工作人員會(huì)存在打飯速度慢，男女區(qū)別對(duì)待，偶爾出現(xiàn)打錯(cuò)卡的狀況，在調(diào)查中，會(huì)出現(xiàn)以下狀況：
1）早餐窗口太少。
在早上跑操完畢后最為頭疼的就是早餐問題，我們經(jīng)常會(huì)看到食堂門口排著長(zhǎng)隊(duì)等待用餐，有些同學(xué)竟因此放棄了早餐。有同學(xué)在調(diào)查問卷中寫道，早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐，學(xué)校應(yīng)該確保早餐的供應(yīng)量，保證學(xué)生的身體健康。因此，我們學(xué)會(huì)建立能多開設(shè)早餐窗口，使同學(xué)們都能吃到健康的早餐。
2）提供食物紙袋
在平時(shí)的生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到同學(xué)在食堂尋找座位的現(xiàn)象，這一方面是就餐壓力所致，另一方面，如果提供食物袋，并允許同學(xué)帶走食物，應(yīng)該能使這一現(xiàn)象得以緩解。因此我們建議食堂可以在一些出售方便帶走的食物的窗口，供應(yīng)食泣，而且最好是紙袋（更容易達(dá)到衛(wèi)生要求且環(huán)保）。
3）免費(fèi)湯應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充
由于食堂專門賣湯的窗口較少，多數(shù)同學(xué)選擇打免費(fèi)湯。但同學(xué)們經(jīng)常覺得免費(fèi)湯數(shù)量不足，小食堂在提供湯水的地方并未提供湯碗和勺子。
5、口味方面
統(tǒng)計(jì)結(jié)果可以發(fā)現(xiàn)，同學(xué)門來(lái)自五湖四海，口味不相同。對(duì)食堂工作人員來(lái)說(shuō)也是一問題。通過我們的問卷調(diào)查有9個(gè)同學(xué)口味偏甜，16個(gè)同學(xué)口味偏咸，14個(gè)同學(xué)口味偏辣，1個(gè)同學(xué)口味偏酸。可以看出多數(shù)同學(xué)口味偏咸，占40%的比例，偏辣其次，數(shù)據(jù)為14%。
通過調(diào)查，不難發(fā)現(xiàn)存在眾多的問題。在對(duì)食堂的問卷調(diào)查中，我們總結(jié)了一些結(jié)論，具體有以下幾點(diǎn)：
1、食堂的衛(wèi)生狀況不是很好。
首先，一二三樓的餐具不是很干凈，并未采取什么消毒措施，甚至有時(shí)候洗過的餐具，如勺子、筷子等，上面還有殘留的飯菜。其次，食堂飯菜本身的衛(wèi)生就不是很好，特別是涼拌菜一類，有較多同學(xué)曾在菜中發(fā)現(xiàn)不該出現(xiàn)的東西，比如抹布片和頭發(fā)等。再者，食堂里蒼蠅滿天飛。這似乎有點(diǎn)夸張，但卻有這樣的一幕發(fā)生在二樓食堂：一位炒菜的師傅用一塊塑料板邊抓菜邊打蒼蠅，并且蒼蠅還時(shí)不時(shí)地停在涼菜上。這主要是在二樓食堂的蓋澆飯那邊。需要指出的是，炒蓋澆飯的師傅常用勺子直接弄菜到嘴里嘗味，然后又直接放到鍋里去炒菜，這畢竟是不衛(wèi)生的。再一個(gè)就是食堂總體衛(wèi)生程序不好。
2、食堂飯菜質(zhì)量存在問題。
一是經(jīng)常將隔夜菜放入第二天欲賣的包子中做餡兒；
二是在飯菜中時(shí)不時(shí)地有干柴梗及沙礫、頭發(fā)等情況；
三是菜的質(zhì)量不佳，蔬菜不鮮，肉類已經(jīng)變味等事件偶有發(fā)生。
3、在刷卡過程中，學(xué)生常被誤刷卡或多次刷卡。
一是在打飯菜的過程中，很多服務(wù)人員給的飯菜量不夠，一二樓食堂此種情況較多。且基本上每次在剛打飯時(shí)，飯菜量均較少。而在打飯高峰期過后，會(huì)因擔(dān)心不夠賣而少給飯菜，最明顯的還是出現(xiàn)在漲價(jià)后，飯菜給的數(shù)量明顯減少；
二是食堂供給的勺子和筷子有時(shí)不夠用，得自己洗刷餐具等。
4、本校食堂飯菜價(jià)格過高。
從被調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，本校學(xué)生多數(shù)來(lái)自農(nóng)村，家庭狀況不是很好。學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格不在學(xué)生的承受范圍之內(nèi)。較多學(xué)生每天只能以食用素菜的方式來(lái)度日。甚至天天啃包子和饅頭；其次本校食堂的套餐區(qū)多低于實(shí)價(jià)，且炒蓋澆飯的地方飯菜價(jià)格也增了不少，且光蔬菜價(jià)格都接近某些所謂的蔬菜價(jià)格。
5、菜的品種過于單一。
一是菜的種類過于單一，在一個(gè)季節(jié)甚至是半個(gè)學(xué)期內(nèi)，幾乎每天都是一樣的菜，口味也不多樣，特別是幾乎每種菜里都放香菜；
二是早晚餐食品種類過少，油炸東西較多，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的缺乏；
三是食堂設(shè)的免費(fèi)供湯處的湯也較單一，且口味不佳，供湯數(shù)量不夠。
6、食堂就餐時(shí)間安排不當(dāng)。
非雙休日還可以，就是雙休日，且特別是冬天，食堂開飯時(shí)間都較晚，且品種銳減，衛(wèi)生打掃無(wú)非雙休日次數(shù)多。
當(dāng)然除此以外，學(xué)生方面也存在諸多問題。首先是，學(xué)生在打飯擁擠時(shí)就插隊(duì)，甚至是相互推拉，導(dǎo)致學(xué)生關(guān)系不和；其次，學(xué)生吃飯后有剩湯剩飯的情況，甚至到處亂扔。再次，學(xué)生對(duì)食堂服務(wù)人員的態(tài)度也不是很尊重，甚至有過激行為。
但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，學(xué)校食堂本身的問題更為根本。通過對(duì)存在的問題的了解，發(fā)現(xiàn)存在很多問題，并且有待改進(jìn)。至于其出現(xiàn)的原因，應(yīng)該還是體制的問題。由于近年來(lái)全國(guó)學(xué)校普遍實(shí)行的后勤社會(huì)和產(chǎn)業(yè)化所帶來(lái)的很多問題，而由此帶來(lái)了一些問題，就是是學(xué)校后勤部門既沒有了公益性的性質(zhì)，也沒有形成激烈的競(jìng)爭(zhēng)，而是形成了一定的利益群體。但我們更多的是討論他的改進(jìn)。
四、對(duì)策及建議
具體建議如下：
1、學(xué)校食堂的價(jià)格上漲應(yīng)慎重，價(jià)格應(yīng)貼合眾的需求。應(yīng)該適當(dāng)增加菜肉樣式及變換，改變菜品單一狀況，且要符合眾口味。還要適當(dāng)降低價(jià)格幅度及增加飯菜份量，應(yīng)讓利于學(xué)生，讓同學(xué)吃的滿意放心。再者學(xué)校還應(yīng)建立一套嚴(yán)格的價(jià)格監(jiān)督管理體系，應(yīng)公布市場(chǎng)上的米、蔬菜、肉類的價(jià)格，最好在菜旁邊顯示價(jià)格，讓同學(xué)們清楚地知道具體的菜價(jià)信息，做到公平公正公開
2、服務(wù)質(zhì)量應(yīng)改善。一是學(xué)校應(yīng)建立一定的質(zhì)量監(jiān)管體系，對(duì)食堂飯菜質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，應(yīng)充分重視食品安全工作。要建立健全集體食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，并對(duì)工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度嚴(yán)格要求，嚴(yán)格做好餐具消毒工作，改善就餐環(huán)境。除此之外，服務(wù)人員應(yīng)有服務(wù)理念，全心全意為學(xué)生服務(wù)，學(xué)校也應(yīng)加強(qiáng)宣傳及教育。
3、學(xué)校應(yīng)建立一個(gè)學(xué)生對(duì)食堂的監(jiān)控組織，使得學(xué)生能及時(shí)映一見到食堂，并形成一定的例會(huì)機(jī)制，對(duì)食堂進(jìn)行監(jiān)管，增加同學(xué)的知情權(quán)，參與到食堂的日常管理工作中，使食堂管理更加公開化、透明化。還可以設(shè)立一個(gè)建議箱，一個(gè)星期收取一次，與食堂積極溝通，并請(qǐng)食堂予以應(yīng)答。
4、食堂應(yīng)根據(jù)學(xué)生需求適當(dāng)增加菜的品種，建議營(yíng)養(yǎng)搭配，可以增加一些地方小吃，且適當(dāng)購(gòu)進(jìn)餐具以作備用，這樣既可以解決菜品問題也可以適當(dāng)緩解碗筷衛(wèi)生問題，可以進(jìn)一步滿足學(xué)生的需求。
5、雖然后勤部門已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)化和商業(yè)化，但還是缺少競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，并可以讓學(xué)生對(duì)食堂進(jìn)行定期或不定期的評(píng)比活動(dòng)，評(píng)比結(jié)果可及時(shí)向老師和學(xué)生以及食堂工作人員映，從而建立獎(jiǎng)懲制度，進(jìn)而不斷提高學(xué)校食堂的服務(wù)水平。
6、學(xué)生也應(yīng)該加強(qiáng)自己的修養(yǎng)。作為一個(gè)現(xiàn)代的學(xué)生，在公共場(chǎng)合應(yīng)要有文明禮貌的行為，用餐后，自覺帶走餐盤，要有積極的維護(hù)排隊(duì)秩序的意識(shí)和責(zé)任感，提高自身素質(zhì)，營(yíng)造一個(gè)和諧的用餐環(huán)境。
五、結(jié)語(yǔ)
食堂問題在現(xiàn)代學(xué)中具有重要地位，它直接影響到了學(xué)校的正常運(yùn)行及其以后的發(fā)展。學(xué)院食堂不僅能給師生帶來(lái)方便和好處，而且這也關(guān)系到學(xué)院的整體形象。因此，我們應(yīng)對(duì)其充分重視，學(xué)校應(yīng)貫徹“為了學(xué)生的一切，一切為了學(xué)生”的理念，而恰恰食堂就是體現(xiàn)這種理念的首要部門。只有把困擾學(xué)生的食堂問題解決了，我們才能更好地建設(shè)和諧校園。這對(duì)于每一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)也是至關(guān)重要的。吃飯是頭等事，解決了吃飯問題，學(xué)生才能專心地學(xué)習(xí)，形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，對(duì)整個(gè)學(xué)校建設(shè)來(lái)說(shuō)，才能真正地構(gòu)建好和諧校園。
希望廣師生齊心協(xié)力，把我們的食堂建設(shè)得更加完善，為我校在20xx年順利通過評(píng)估添籌加碼，為努力構(gòu)建好和諧校園貢獻(xiàn)力量。
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