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食堂財務(wù)管理工作自查報告

時間:2023-11-26 08:12:46 財務(wù)管理 我要投稿
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食堂財務(wù)管理工作自查報告[集合]

  隨著個人的素質(zhì)不斷提高,我們都不可避免地要接觸到報告,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎?以下是小編精心整理的食堂財務(wù)管理工作自查報告,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂財務(wù)管理工作自查報告[集合]

  一、成立領(lǐng)導機構(gòu),強化責任意識

  為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,確保師生身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組:楊輝祥校長為組長,分管安全李靖為副組長,成員為學校中層干部及各班班主任。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

  二、自查情況

  在學校食堂用餐現(xiàn)有學生818人。學校本著勤儉節(jié)約,讓利學生的原則,做好食堂管理工作,把食品安全做為學校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。

 。ㄒ唬⑹称沸l(wèi)生:

  1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品,不得采購腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標準的食品,采購嚴格實行上級有關(guān)規(guī)定進行統(tǒng)購。

  2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

  3、生熟食品實行分開存放。

  4、加工前,菜必須洗凈,食物要煮熟,保證飯菜衛(wèi)生、安全。

  5、盛放食品的餐具洗凈并定期消毒。

 。ǘ、個人衛(wèi)生:

  1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢,符合要求者才能上崗。

  2、要講究個人衛(wèi)生,工作時穿戴好清潔工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤洗、勤換工作衣帽。

  (三)、環(huán)境衛(wèi)生:

  1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境必須每天打掃,保持清潔衛(wèi)生。

  2、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等經(jīng)常清洗,保持清潔。

  3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)經(jīng)常清洗、清掃。

  4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

  5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。

  6、發(fā)現(xiàn)采購變質(zhì)肉類、蔬菜等食品,對人體健康造成危害的,食堂負責人負主要責任。

  7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標準,大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。

  8、對剩飯剩菜,嚴格按要求進行處理。

 。ㄋ模、就餐制度

  1、嚴格按學校規(guī)定的就餐時間準時開飯,無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。

  2、要禮貌待人,不得使用粗暴語言。

  3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量,及時補充,確保足額供應(yīng)。

 。ㄎ澹⑹称夫炇罩贫

  1、凡采購入食堂的食物,必須經(jīng)驗收后方可使用,驗收必須有三人。

  2、驗收合格后,由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名,不合格的,及時向采購人員反饋,采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨,嚴禁不合格食物進入食堂。

  3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進入食堂,在驗收過程中,驗收人員必須嚴格認真。

 。、安全管理制度:

  1、提高安全作業(yè)觀念,認真做好防火、防盜、防毒工作,門窗無人時要上鎖。

  2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入,不準在廚房賣小食及點心。學校教職工及學生未經(jīng)工作人員允許,不得進入食堂,更不準進入操作間、原料間。

  3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。

  4、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,以防發(fā)生安全事故。

  5、必須嚴格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行,嚴防工傷事故。如不按規(guī)定操作,造成事故后果自負,設(shè)備受損個人賠償。

  6、食堂內(nèi)不準會客,更不準陌生人及非工作人員隨意進出。

  7、積極做好預防和控制食物中毒,一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導及校長匯報,并保護好現(xiàn)場,封存可疑食品,以便查清事故原因,追究責任。

  8、每餐都及時留有樣品。

  (七)、違犯學校規(guī)章制度的情況,食堂負責人要配合總務(wù)處及學校查清責任歸屬,對直接責任人,嚴格按照學校規(guī)章制度處理。出現(xiàn)重大安全事故,移交司法機關(guān)處理。

  三、存在的問題

  1、我們在檢查過程中也發(fā)現(xiàn)存在的部分問題。例如:工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位,容易造成誤解。

  2、學生多是周邊農(nóng)村來的,年齡較小,遵守學校規(guī)章制度,保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面,意識相對較差。

  3、由于市場的原因,蔬菜、肉類等食品,難以滿足每個人的口味。

  4、學校供餐食材單一,每周可供選擇的食材數(shù)量不多,對學生的成長及營養(yǎng)又一定的影響;學校食堂餐廳較小,難以容納學校學生正常的就餐

  四、整改落實情況

  1、學校領(lǐng)導沒有對食堂優(yōu)親厚友、入暗股份,所有的采購程序都經(jīng)過政府、教育管理中心統(tǒng)一商家、統(tǒng)一食品原料的單價;

  2、學校領(lǐng)導沒有對食堂食材違規(guī)發(fā)包;

  3、營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費由上級下?lián),并?顚S,學校沒有收費現(xiàn)象。經(jīng)費的使用嚴格上級有關(guān)財經(jīng)紀律每天、每周、每月進行公示;

  4、學校沒有虛報學生數(shù),序列開支、挪用資金;

  5、檔案資料從20xx年營養(yǎng)改善計劃實施后按年歸類存檔;

  6、食堂周圍環(huán)境每天保持清潔,不存在影響食堂開餐的因素;

  7、學校成立了領(lǐng)導小組,各負其責,各崗位人員職責落實到人;

  8、學校大宗食材肉、雞蛋等都實行統(tǒng)購;

  9、每天供餐嚴格菜譜進行,質(zhì)量保證良好,就餐時按順序排隊領(lǐng)餐;

  10、學校采購沒有采購“三無”食品,嚴格供貨商的食品相關(guān)要求,學校出入庫每天都進行登記;

  11、學校各項制度健全,相關(guān)制度已經(jīng)上墻,公示欄完善;

  12、每天要求工勤人員著裝上崗,定期檢查食堂防火、防電設(shè)施;

  13、學校無鍋爐,不存在工人是否按質(zhì)監(jiān)部門要求培訓及持有合格證;

  14、食堂“三防”設(shè)施完好,各功能室獨立完善、衛(wèi)生;

  15、儲存室食材分類、有序存放,食品與非食品沒有混裝;

  16、食堂加工生熟分開,標識明顯,容器使用前進行消毒;

  17、每天食品留樣按要求進行,留樣操作在監(jiān)控區(qū);

  18、學校餐飲許可證、工勤人員健康證沒有過期;

  19、工勤人員先培訓后上崗,并建立工勤人員檔案;

  20、領(lǐng)導、教師按時進行陪餐,陪餐每月進行公示并定期收取陪餐費,做好陪餐日記賬;

  21、班級學生數(shù)與上報數(shù)據(jù)相吻合;

  22、學校對食堂進行文化建設(shè),對學生進行食品安全衛(wèi)生教育;

  23、教師、學生、家長對學校食堂(營養(yǎng)餐)的開展、質(zhì)量比較滿意;24其他:學校供餐食材單一,每周可供選擇的食材數(shù)量不多,對學生的成長及營養(yǎng)又一定的影響;學校食堂餐廳較小,難以容納學校學生正常的就餐。