有關(guān)酒店策劃模板九篇
酒店策劃 篇1
活動主辦單位：濟南XXXX酒店
活動形式：宴會、打折、贈送
活動時間：20xx年9月30日
一、序文
(一)酒店介紹
“濟南XXXX酒店”位于濟南市核心地帶，前往濟南火車站及主要的城市景點，交通十分的便捷。酒店擁有高端時尚的設(shè)計風格和齊全的配套服務設(shè)施 。酒店擁有343間時尚、雅致客房，其中包括38間豪華套房。餐飲設(shè)施包括具有當?shù)靥厣臐细胁蛷d，獨具風格的咖啡廳和大堂吧，以及美式的酥園咖啡屋。
酒店擁有20xx平方米的宴會場可滿足各類大型會議及活動的不同需求，其中包括1300平方米自然采光設(shè)計的無柱式宴會廳和九間靈活多變的多功能廳。娛樂休閑設(shè)施包括設(shè)施齊全的健身中心。
濟南萬達XX酒店周邊有新魯大廈、匯寶大廈、東圖大廈等商務大廈，高消費群體人員較多，顧客選擇凱悅過中秋的可能性大。
2、XX酒店周邊政府部門較多，山東省統(tǒng)計局、省電力局、濟南市勞動局等，政府人員居住于此，在中秋佳節(jié)選擇凱悅的可能性大。
二、活動傳播對象
此次活動面向酒店全體員工、入住顧客、老顧客及其家屬。
三、活動創(chuàng)意
(一). 舉辦“天涯共此時，凱悅同牽掛”的主題宴會。
1、邀請明星主持助陣，提升活動檔次。
2、邀請樂隊演奏古典樂曲，營造中國傳統(tǒng)節(jié)日氣氛。
3、舉辦具有中秋特色的自助餐會。
4、邀請酒店入住客人參加宴會，邀請老顧客及其家人共同參加宴會。
(二)、以“天涯共此時，凱悅同牽掛”的名義開展如下促銷活動：
1、以中秋節(jié)文化為內(nèi)容推出多款適合家庭聚會的精美實惠中秋團園宴，并推出幾款特價中秋菜品。
2、對當天入住的客人給予八八折優(yōu)惠，并贈送就餐客人優(yōu)惠券。
3、贈送當天消費滿1888元的顧客酒店專門制作的'福滿金秋月餅一盒
四、活動現(xiàn)場規(guī)劃
現(xiàn)場勘測—拍照—畫規(guī)劃圖—設(shè)定人流及活動總規(guī)圖—現(xiàn)場布置—物料分配。
1、在酒店停車場高掛 “天涯共此時，凱悅同牽掛” 的橫幅、對聯(lián)，全方位營造中秋佳節(jié)節(jié)日氛圍。
2、酒店門口鋪設(shè)紅地毯，歡迎到場領(lǐng)導和嘉賓。
3、多功能廳天花板懸掛大紅燈籠，烘托傳統(tǒng)節(jié)日氛圍。
4、多功能廳內(nèi)菜品區(qū)劃分為熱菜區(qū)，冷菜區(qū)，海鮮區(qū)，飲料區(qū)，甜點區(qū)，燒烤區(qū)等，方便來賓選取。
5、廳內(nèi)所有餐桌都用中國紅色桌布，配以金色蝴蝶結(jié)花邊，就餐桌中央擺放鮮花，彰顯中秋節(jié)這一中國傳統(tǒng)佳節(jié)。
6、廳內(nèi)前方搭設(shè)表演舞臺，舞臺設(shè)計成高掛一輪明月，桂花樹，嫦娥等代表性特征并配有l(wèi)ed 屏幕
五、活動執(zhí)行流程
(一)時間進度表
時間 名稱 人員
9.24 節(jié)目彩排，熟悉流程 所有工作人員及表演人員
9. 29 迎接嘉賓入住(領(lǐng)導以及明星演職人員) 酒店負責人員
9.30 晚宴開始 酒店員工 入住顧客 客戶家屬
9.31 車送嘉賓回去 相關(guān)負責人員
(二)晚宴安排
a 、首先主持人開場白。
b 、領(lǐng)導人致辭，宣布晚宴開始。
c 、自助餐會開始。
d 、獲邀明星助興表演。
e 、進行互動表演，酒店員工或顧客上臺唱歌表演。
f 、用餐期間進行一些游戲抽獎活動，比如與中秋有關(guān)的詩句接龍等。
(三)人員職務分配
1、 餐飲部：做好晚宴菜品的設(shè)計和食材準備，用餐工具的準備齊全，上菜保證井然有序，人手準備充足。
2、 公關(guān)部：晚宴當天16:00前布置好會場，以反映天涯共此時，凱悅同牽掛為主題，掛橫幅和彩色氣球、彩帶等，突出節(jié)日氣氛，并負責晚宴攝影。購買一些小禮品作為抽獎禮物。聯(lián)系助興明星，確認名單時間。 負責向參加晚宴人員發(fā)放請柬。
3、 工程部：晚會當天17:00前完成音響燈光調(diào)試，3個無線麥克風、2個有線麥克風、2個麥克風架，晚會背景音樂和員工節(jié)目音樂播放，協(xié)助美工布置會場。
4、 園林部：晚會當天16:00將適量花卉擺放會場內(nèi)。
5、 采購：9月28日前將獎品購回。
6、 車隊：取消18:30及20:30發(fā)往市區(qū)及宿舍班車，晚宴后酒店發(fā)班車及酒店專用車送獲邀嘉賓回去，需備六輛車。
7、 人事及培訓：確認參加晚宴的顧客名單，以及聯(lián)系老客戶，確認參加名單交予公關(guān)部。協(xié)調(diào)晚會工作，做好服務人員培訓。
六、媒體宣傳
1、橫幅
在停車場懸掛“預祝天涯共此時，凱悅同牽掛活動圓滿成功”等橫幅。
2、展板
在酒店各出入口及大廳放置造型特色的展板詳細宣傳此次活動，邀請顧客前來參與。
3、報紙
在報紙上投放有關(guān)此次活動的廣告，要醒目且具有吸引力，歡迎各界人士參與。
4、廣播
在交通電臺投放廣告，面向有車一族全方位宣傳中秋活動。
酒店策劃 篇2
一、活動形式
餐廳邀請會員顧客(特別是老師)召開茶話會、聯(lián)誼會、座談會等慶祝教師節(jié)活動;
二、活動主題說明
1、活動主題：
桃李滿天下，恩情似海深——XX餐廳教師節(jié)主題聯(lián)誼會(或茶話會、座談會)
2、活動目的：
1)借助教師節(jié)機會，把握教師節(jié)主題，促進餐廳經(jīng)營收入提高，聯(lián)絡(luò)餐廳會員顧客感情;
2)塑造餐廳尊師重教的企業(yè)形象，推動會員顧客升級。
三、活動重點環(huán)節(jié)
1、主持人詩歌朗誦《贊恩師》;
2、教師顧客發(fā)言，餐廳員工獻花;
3、餐廳員工代表學生向老師獻禮：勵志手語舞蹈《感恩的心》;
4、凡教師憑教師證在餐廳可享受9折優(yōu)惠。
四、相關(guān)道具
1、凡在9月10日到餐廳消費的.顧客均會收到一份關(guān)于“教師節(jié)感恩”的小禮品;
2、在餐廳門口和大廳懸掛教師節(jié)條幅：
“老師，您辛苦了!”
“尊師重教是中華民族和XX餐廳的優(yōu)良傳統(tǒng)!”
3、每個餐桌上配一份精美的教師節(jié)賀卡。
五、活動注意事項
1、餐廳員工統(tǒng)一著服務裝。
2、餐廳聯(lián)誼會過程中，有空位置員工穿插就座，其余人員整齊站立會場兩側(cè)，積極鼓掌，制造場效。
3、帶掌由各店長和各地區(qū)經(jīng)理負責。
4、餐廳聯(lián)誼會期間，餐廳員工不得隨意出入餐廳及在餐廳內(nèi)不得隨意走動。
5、餐廳聯(lián)誼會期間，餐廳員工不得在會場內(nèi)接、打電話和收、發(fā)短信。
酒店策劃 篇3
一、活動背景
利用端午節(jié)這個中國幾千年來的民俗節(jié)日，邀請國際友人及青少年共同參加，在更好地了解端午節(jié)習俗，感受端午節(jié)豐富的文化內(nèi)涵的同時，向外籍嘉賓宣傳酒店、SPA等項目，讓參加的人員在濃濃的歡快氛圍中體驗我國的`傳統(tǒng)節(jié)日中蘊涵的深意。
二、活動地點
西餐廳及戶外
三、活動對象
內(nèi)部及外部大客戶(約50人，20組家庭)
四、活動時間
20xx年*月*日 15：30-17：00(端午節(jié))
五、價格標準 免費
六、場地分布圖
七、活動安排
活動亮點：
1、帶香囊雖是端午節(jié)的習俗之一，但本市區(qū)鮮為人知，可以作為一個亮點突出本次活動;
2、佩五絲是一個比較傳統(tǒng)的習俗，考慮家長愛子心切，通過此方法達到看到五絲就想到端午節(jié)，想到端午節(jié)就聯(lián)想到艾力楓社;
3、累計卡的運用，累計卡是由一張A4的PVC材質(zhì)制作的卡片，上有公司LOGO及端午節(jié)活動照片，分成16小塊，大小不一，拼成后是一張完整的圖片，利用兒童貪玩、好奇心重的心理，達到酒店宣傳、活動促銷的目的，另外因為可長期保留還可作為一種宣傳的手段。
4、活動延伸，五絲的習俗是在第一場大雨后扔于水流中，故在活動過后的第一個下雨日邀請當日參加人員前來一同將五絲放于氣球內(nèi)，并于工作人員將氣球拋至湖中，后由其他工作人員拾起，后所有人員到西餐廳吃飯，并體驗其他酒店項目。
優(yōu)惠政策：
1、增值活動項目，憑活動入場券，在西餐廳或其他廳可享受特價親子套餐()元，可享受親子特價房()元，可享受餐廳()折優(yōu)惠。
2、凡在活動期間凡參加XX活動除享受()折優(yōu)惠外，另贈送累計卡3張。
3、現(xiàn)場辦理SPA卡可享受()折優(yōu)惠，另贈送累計卡1張。
4、支付50元即可獲得親子游泳票一張，另贈送累計卡1張。
5、報名參加游泳班、購買游泳卡的客戶除活動本身享有的權(quán)益外，另贈送累計卡2張。
6、購買旅游產(chǎn)品套餐的客戶除產(chǎn)品本身享有的權(quán)益外，另贈送累計卡2張。
7、獎項設(shè)臵及獎品 負責人：XX
1.獎項設(shè)臵
一等獎、二等獎、三等獎、幸運獎
2.獎品：以客戶體驗產(chǎn)品及贊助商贊助的物品等
九、活動職責分工
十、活動預算
1、場地布臵：
2、食品預算：略
酒店策劃 篇4
一、活動主題思想：
XX酒店是以娛樂為龍頭的娛樂性酒店，活動主題一定要具新意、創(chuàng)造性，內(nèi)容獨特、怪異。
二、活動時間：
12月8日至1月1日
三、活動地點：
二樓拉斯維加斯俱樂部、三樓體樂酒吧
四、活動內(nèi)容：
a、12月18日—元月1日指定特惠啤酒專場(活動期間，二樓大廳40元/半打，三樓大廳一律60元/半打)；
b、策劃部設(shè)計圣誕卡，由娛樂部派發(fā)。部分較為重要或與本酒店有長期消費協(xié)議的客戶，(每張圣誕卡附送免ktv房租券或者200元現(xiàn)金代用券壹張、具體客人名單由羅總統(tǒng)計上繳總辦批閱后由業(yè)務部負責派發(fā)。附送新年臺歷，圣誕、新年活動的具體內(nèi)容)增加與客人的溝通和交流，增進客人來江都消費的欲望。此券有效期為12月18至次年1月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
c、12月24—25日平安夜收取門票(價格未定)元/人(圣誕禮品包一份)
d、圣誕福星評選活動：
時間：12月24日12：00；
地點：三樓體樂酒吧；
圣誕節(jié)當日，二、三樓門口設(shè)置圣誕服裝售賣點，客人可自由購買，扮演圣誕老人，參加圣誕福星評選；
圣誕節(jié)當日，所有客人購買半打指定啤酒可獲選票兩張(五角星不干膠)以次類推，多買多得；
評選活動在12：00正式進行，參加評選的客人環(huán)繞全場，由現(xiàn)場客人評選，如果身上粘貼的五角星最多，即可成為當晚圣誕福星，可獲由啤酒公司贊助的`大獎一份(具體獎品未定)+指定啤酒一打；
此次評選圣誕福星活動可促進客人購買啤酒的高潮，建議設(shè)置大獎，增加吸引力；
e、贈券：(XX年12月18—XX元月1日)(12月24、25、26、31、元月1日除外)。
1）凡客人在ktv消費滿600元(含600元)以上贈指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷一份；
2）凡客人在ktv消費滿800元(含800元)以上贈指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷一份；
3）凡客人在ktv消費滿1300元(含1300元)以上贈現(xiàn)金代用券100元壹張+指定啤酒半打+圣誕禮品包、新年臺歷二份，或者指定啤酒貳打+圣誕禮品包、新年臺歷二份；
4）凡客人在ktv消費滿1800元(含1800元)以上贈現(xiàn)金代用券200元壹張+指定啤酒一打+圣誕禮品包、新年臺歷二份
以上現(xiàn)金代用券有效期為自發(fā)券之日起15天有效；
f、24—25日特邀圣誕佳賓表演助興，現(xiàn)場派發(fā)圣誕禮品；
g、“歡樂圣誕游藝活動”
時間：12月24日
地點：二樓美女吧
平安夜當晚，二樓美女吧由行政部、保安部選派男女各2人穿戴圣誕服飾，舉行圣誕系列游藝活動；
(1)套圈游戲：地上擺放啤酒、彩噴、圣誕禮品包、圣誕公仔等，由客人于4米外拋擲套圈，套中即獎；
(2)夾玻璃球游戲：客人在規(guī)定時間內(nèi)(30秒)夾完盒內(nèi)玻璃球，即可前往禮品售賣點領(lǐng)取獎品；
(3)擲骰子擂臺賽游戲：由保安部選派保安一名，穿戴圣誕服飾作為擂主，擺放半打啤酒、圣誕禮品、彩噴、圣誕公仔等�？腿丝捎闷【�、或前往禮品售賣點買取圣誕禮品作為打擂資本，上前與擂主打擂，嬴者即可獲相應的獎品、輸者即輸?shù)舸蚶拶Y本，即由后者補上；
h、圣誕倒記時：
24日當晚12：00前5分鐘由司儀主持現(xiàn)場倒記時；
倒記時10秒所有的服務員帶動客人進入高潮，同司儀一起大聲倒數(shù)10秒，挑動現(xiàn)場氣氛；
倒記時10秒，所有的dj、舞蹈員手持圣誕公仔、圣誕禮品向四周的客人拋灑，準12：00向舞廳中間噴灑彩條
i、圣誕大抽獎(指定啤酒公司贊助獎品)
時間：12月25日晚12：
地點：拉斯維加斯俱樂部大廳；
二樓咨客臺處設(shè)抽獎箱一個，設(shè)凡客人購買指定啤酒一打即可獲抽獎壹張(以次類推)；
j、圣誕節(jié)當日由酒店選派1—2名高大保安扮演圣誕老人，娛樂部選派咨客1—2名扮演圣誕天使，在酒店二、三樓四處派發(fā)圣誕禮品；
k、元旦化妝舞會(最佳化裝、舞蹈獎評選活動)：
時間：12月31日；
地點：二樓拉斯維加斯俱樂部；
在二樓門口設(shè)置面具售賣點：
12月31日晚，客人可自由化裝或前往面具售賣點購買晚會所需面具，參加本酒店舉行的化妝舞會評選活動；
評選獎項：
(1)一等獎(最佳舞蹈)卡拉ok大房免費券壹張+200元現(xiàn)金代用券壹張+啤酒一打
(2)二等獎(最佳化妝)卡拉ok中房免費券壹張+100元現(xiàn)金代用券+啤酒半打
(3)三等獎(最佳搞笑)200元現(xiàn)金代用券+啤酒半打
l、新年倒記時：
(1)31日當晚12：00前5分鐘由司儀主持現(xiàn)場倒記時；
(2)倒記時10秒所有的服務員帶動客人進入高潮，同司儀一起大聲倒數(shù)10秒，挑動現(xiàn)場氣氛；
(3)倒記時10秒，所有的dj、舞蹈員手持公仔、禮品向四周的客人拋灑，準12：00向舞廳中間噴灑彩條；
m、節(jié)目部分：
(1)三樓大廳節(jié)目編排圣誕節(jié)目和舞蹈，帶動圣誕氣氛；
(2)圣誕當日二、三樓大廳背景音樂以圣誕音樂為主；
(3)圣誕當日歌手以圣誕歌曲為主，向客人拋灑圣誕禮品；
(4)圣誕佳賓主要以圣誕祝福、搞笑為主；
五、環(huán)境布置
(1)停車場外圍樹上掛滿漫天星，酒店門口綠化帶掛滿漫天星(12月10日之前)；
(2)酒店正面外墻圣誕宣傳噴繪兩幅，兩邊外墻懸掛酒店活動條幅8條：
(3)酒店大門口兩邊擺滿圣誕花，大門上方制作圣誕pop，懸掛圣誕花環(huán)，玻璃門上噴制圣誕雪景；
(4)大堂中央4米高圣誕樹一棵，四周擺放幾棵小圣誕樹、圣誕小屋，用柵欄圍住，樹上掛滿圣誕禮品和漫天星燈；
(5)電梯口擺放高1.8米高泡末圣誕老人一個四周圍滿圣誕花；
(6)一樓到二樓的樓梯口用圣誕草制作一個圣誕拱門，樓梯扶手上圍滿圣誕草；
(7)拉斯維加斯門口2.5米圣誕樹一棵，樹上掛滿漫天星和圣誕禮品，用圣誕禮品包圍住，上面圣誕pop一組，天花上懸掛圣誕裝飾物，四周墻壁上懸掛圣誕花環(huán)，圣誕飾物；
(8)門口小食檔制作奶油圣誕餅屋風景圖一組(西廚負責制作)；
(9)拉斯維加斯里面園柱上掛圣誕老人頭像和圣誕花環(huán)，入口處墻上繪制圣誕雪景圖，大廳每張臺面上擺放30cm小圣誕樹一棵，天花上懸掛圣誕飾物；
(10)三樓電梯口擺放3米左右圣誕樹一棵，樹上掛滿漫天星和圣誕禮品，用圣誕禮品包圍住，體樂酒吧門上制作圣誕pop一組，用圣誕藤圍起來，兩邊柱上粘貼泡末立體圣誕老人頭像，用泡末制作雪景；
(11)三樓酒吧間擺放壹張圓桌，鋪上白布，上面擺放自制泡末梅花鹿一個，旁邊擺放圣誕小屋和禮品包；
(12)三樓大廳兩邊鐵柱之間懸掛圣誕花環(huán)，鐵柱上用圣誕花成龍形狀圍起來，園柱上和墻上粘貼圣誕老人圖片、圣誕花環(huán)、圣誕飾物，每張臺面上擺放30cm圣誕樹燈各一棵；
(13)3、4樓ktv包房走廊墻壁上粘貼圣誕圖片、懸掛圣誕花、圣誕花環(huán)。走廊天花懸掛圣誕飾物，每間包房懸掛適當?shù)氖フQ飾物、圣誕草和圣誕老人頭，臺面上擺放30cm圣誕樹燈；
(14)6、7樓層電梯口擺放1.5米金色圣誕樹各一棵，圍滿圣誕禮品包，每層電梯上方粘貼圣誕花環(huán)一個，客房樓層走廊墻上適當粘貼部分圣誕老人圖片；
(15)二樓擺放摩托車處擺放1.5米高泡末梅花鹿一個四周擺放50cm小圣誕樹8棵和圣誕小屋、圣誕禮品包；
(16)員工娛樂室2米高圣誕樹一棵，掛滿漫天星，樹下堆滿圣誕禮品包，辦公室墻上懸掛圣誕老人圖片。
酒店策劃 篇5
要面對市場，就會有淡旺季，酒店也不例外，進入淡季，隨之而來的是門庭冷落車馬稀，面對住客少的冷清局面，很多酒店業(yè)采取收縮戰(zhàn)略，減少市場投入，廣告、促銷、網(wǎng)點開發(fā)與維護等市場銷售活動基本停止。在市場上尋找市場增長點，也許還真能做到淡季不淡。
一、渠道創(chuàng)新，尋找新的銷量增長點
在銷售淡季，盡再大的努力也只能從一條干毛巾上擰出一滴水，我們要多榨出幾點水出來就得開創(chuàng)新的渠道開源引流，當新的渠道給銷量帶來新的增長以后，我們才不會老是把時間浪費在那條干毛巾身上。那么，這個渠道創(chuàng)新又該從哪些方面入手呢？
從消費者的購物渠道的相似性出發(fā)重新設(shè)計流通渠道或是發(fā)掘新的消費群也是新渠道開發(fā)的一種好辦法。旺季取利，淡季取勢,淡季需求不旺，企業(yè)的營銷應更強調(diào)競爭導向，把更多的精力放在觀注和分析競爭對手上。相對而言，旺季則應強調(diào)需求導向，順應消費者需求的功能創(chuàng)新對于“取利”更有現(xiàn)實意義。提高銷量是淡季營銷最直接、最現(xiàn)實的目標。
“旺季做銷量，淡季做市場”，這句話在營銷人員中廣為流傳，實際上反映了淡季中普遍的松懈思想。旺季的辛苦用命和淡季的休養(yǎng)生息，已然成為大多數(shù)公司的運行規(guī)律。這本也無可厚非。但常理的存在，也是機會的存在。同時，淡季銷量的增長顯然不會來源于市場的增量，而是來源于對手的減量。說白了，就是在對手松懈時從他們手中搶。這也是“淡季旺做”策略被采用的原因。
“旺季搶增量，淡季搶減量”，是淡季提升銷量的根本策略——以比對手更強的促銷、更廣的宣傳和更低的價格進行掠奪。但需要指出的是，淡季的絕對量畢竟有限，所以，投入的兵力要有度，搶的程度也要有個度。而且，淡季做銷量，同樣重在取勢。另外，創(chuàng)新很重要。營銷的本質(zhì)就是要將同質(zhì)的產(chǎn)品賣出不同來。創(chuàng)新就是要創(chuàng)造差異化，差異性的促銷，差異性的市場定位和市場選擇來完成淡季銷量的增長。
1.適時推出新品
在淡季適時推出一些新產(chǎn)品，可以有效地切割對手的市場份額。從取勢的角度來看，能強化企業(yè)品牌在消費者心中的地位。對于營銷預算有限的企業(yè)，以有限度的廣告宣傳和適量的新品推出可以取得不錯的影響力。因此要強化和開發(fā)淡季渠道。例如在今年冬天，天氣寒冷，所有澡堂的生意都非常旺盛 ，我覺得酒店就可以利用這一天氣的優(yōu)勢，可以推出別樣“澡堂”的活動，其實酒店這些房間與其空著浪費資源，還不如用作暫時的澡堂 ，反正酒店有自己的鍋爐�？梢源虺鰪V告以比澡堂更優(yōu)越的條件來吸引顧客，充分利用這一資源。當然客
房部與餐飲部相關(guān)聯(lián)地可以推出吃飯滿300送房間2小時的活動，因為顧客會覺得從吃飯中獲得很大的利益。不僅提高酒店餐飲業(yè)的效益，也可以帶動客房業(yè)，帶來回頭客，穩(wěn)定客源。
2.市場轉(zhuǎn)移
淡季除了有時間限制外，還有區(qū)域限制。也就是說 ，在同一時間內(nèi)，在不同的區(qū)域市場，淡旺季是不同的，至少程度上是不同的。例如冬季時期華東、華中一些地方的旅游可能處在淡季，然而像東三省卻正處在迎接冰雪節(jié)的旅游旺季。從酒店著手，在旅游旺季時期面對的大多數(shù)是游客，而在淡季時期也是旅游淡季，因此面對的客源有很大的不同，這時市場轉(zhuǎn)移就顯得十分重要，在這個淡季時期又是中國人的傳統(tǒng)節(jié)日——春節(jié)，所以酒店可以隆重推出年夜飯等一些面對當?shù)厥忻竦?活動。當然在其他淡季也必須應該重新分析市場，分析這個時期主要的客源。
二、新觀念、新機制的注入
酒店管理層應該致力于新觀念、新機制的引進，以從根本上改變以往的工作方式、思維理念和企業(yè)文化，逐漸形成和建立新的文化和現(xiàn)代企業(yè)的觀念。通過發(fā)揮主人翁精神和敬業(yè)精神，依靠管理者自身的勤奮和身先士卒的表率作用，鼓舞和激勵員工們敬業(yè)、樂業(yè)。注重加強溝通、縮小差異，在穩(wěn)定的基礎(chǔ)上盡力排除不符合現(xiàn)代企業(yè)觀念的因素，樹立正氣、排除不良因素的干擾，將負面行為的影響壓縮到最小范圍。這些工作使得經(jīng)營管理狀況得到了很大的改善，酒店上下精神振奮、面貌一新。俗話說“人心齊，泰山移”，有了統(tǒng)一的觀念和新機制，就形成了統(tǒng)一協(xié)作的團隊，酒店也因此煥發(fā)了勃勃生機。越是淡季，酒店的員工就更應該做到一心一意為酒店著想，工作更應該負責，振奮精神。
三、拓展經(jīng)營思路、開辟客源市場
酒店管理層要注重突出民營企業(yè)對市場敏銳應變的優(yōu)勢、加強風險意識、管理創(chuàng)新、思維創(chuàng)新、運用激勵機制，調(diào)動各方面的積極因素。管理層根據(jù)淡季銷售的特點，進行市場細分，調(diào)整定位，拓寬市場，培養(yǎng)客戶群。采取方便有效的淡季套票，通過降低成本、提高住房率，彌補因房價差額造成的損失，從而既有效地贏得了客源，又提高了淡季的客房收入。
四、積極適應市場、調(diào)整定位
酒店餐飲部可以說是酒店盈利很重要的一部分。針對餐飲部的情況，酒店領(lǐng)導一方面加快新員工的招收，另一方面選拔優(yōu)秀員工安排在餐飲部的管理崗位上，從而有效地把餐飲工作推向新的階段，既降低了人力成本，又調(diào)動了老員工的積極性。注重運用新觀念面對市場，加強對知識更新重要性的認識，積極啟動管理人員的創(chuàng)新思維，對外根據(jù)市場需求，及時調(diào)整了市場定位。
根據(jù)客流情況、節(jié)假日的分布，制定促銷方案。對內(nèi)加強服務培訓、全面提高員工服務文化意識和服務質(zhì)量，及時調(diào)整和更新菜品，吸引并留住穩(wěn)定的客戶群，得到良好的市場反饋，有效地促銷酒店的餐飲，從而大幅度提高餐飲收入，才能超額完成預算任務。旅游淡季只是對住房有影響，而對于餐飲部的影響并不是很大，因此酒店應該抓住這一具體情況，提高餐飲部的業(yè)績以彌補客房部的空缺。
酒店策劃 篇6
酒店建設(shè)并不是那樣的簡單，很多的現(xiàn)實情況是這樣的，在不斷的發(fā)展中，酒店的業(yè)務也要越來越高，酒店的競爭也愈發(fā)的激烈起來，這些都是客觀存在的現(xiàn)實情況，在時代不斷的前進中，這些都是要引以注意的問題。因此在新酒店籌備過程中，一定要做到萬無一失，一定要認真的做好這一切！這樣在酒店開張之后，才不會出現(xiàn)任何的細微問題。
一，籌備管理
a，前期規(guī)劃
1，酒店前期運作計劃書
2，酒店前期運營管理
3，前期工作備忘錄
b，物品籌備
1，各部門、區(qū)域的物品籌備
2，采購物品規(guī)格價格明細單
3，各物品的供應商的敲定 酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料
4，采購概況明細上報
5，部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品
c，開業(yè)籌備
1，試營業(yè)時各項籌備
2，開張時各項籌備
3，各部門開業(yè)籌備
4，酒店產(chǎn)品價格的前期議定
d，設(shè)備設(shè)施
1，設(shè)備設(shè)施的安裝管理
2，設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試
3，設(shè)備設(shè)施責任制到位
e，裝飾裝修
1，酒店外圍裝修裝潢工程
2，酒店內(nèi)部裝修裝潢工程
3，各區(qū)域的效果圖
f，部門配備
1，前期酒店大部門的配制
2，人力資源部、公關(guān)部、財務部、工程部、采購部、餐飲部、房務部、后勤部
3，部門前期協(xié)調(diào)工作計劃
4，前期部門體制監(jiān)督運行
二，人力資源
a，員工手冊
1，酒店的員工手冊
2，各部門規(guī)章制度
3，員工的崗位職責
4，崗位工作流程制定
b，員工培訓
1，部門經(jīng)理前期培訓計劃
2，餐飲部培訓
3，房務部培訓
4，后勤部門培訓
c，員工招聘
1，按部門要求招聘
2，后勤員工招聘
d，績效考核
1，初級員工的考核
2，培訓后的員工考核
3，酒店試營業(yè)時的考核
4，階段員工品行考核
5，前期人工成本預算與控制
6，員工崗位工資的擬定
7，酒店各部門獎懲制度
三，工程管理
a，弱電管理
1，各區(qū)域的弱電管理
2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理
3，消防區(qū)域管理
4，水、電、氣的`相關(guān)管理
b，工程改造
1，前期、二期的改造工程
2，具體項目的落實、跟蹤
c，設(shè)備管理
1，酒店各部門大型設(shè)備管理
2，設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)
四，餐飲管理
a，餐廳管理
1，部門配制
2，部門協(xié)調(diào)配合工作
3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定
4，崗位時間表的制定
5，接待方面管理，電話預定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴
6，服務質(zhì)量的控制與提升
7，服務技巧的實施與推廣
8，與其他部門協(xié)調(diào)合作
9，物耗的成本控制
10，人力資源成本控制
11，其他服務的制定
12，反饋系統(tǒng)的建立
b，廚房管理
1，菜單的制定
2，產(chǎn)品的定價
3，廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式
4，菜品培訓、資源共享
5，廚房部門制度、崗位工作流程
6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制
c，部門協(xié)調(diào)
1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作
2，部門協(xié)調(diào)備忘錄
3，部門協(xié)調(diào)原則
d，員工崗位培訓
1，餐廳部員工培訓工作
包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員
2，針對崗位性質(zhì)進行崗位培訓，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)
3，先由酒店統(tǒng)一培訓，再進行區(qū)域培訓
4，培訓后進行前期考核
5，建立考核制度
五，房務管理
a，接待
b，客房
c，洗衣房
d，商務中心
e，總機
f，大堂
六，財務管理
a， 收銀
1， 收銀員的崗位職責和工作流程
2，收銀員與財務的協(xié)調(diào)配合工作和原則
b，招投標
b， 物品采購
1， 各部門的物品采購明細清單
2，價格的審核與相關(guān)控制
c， 成本管理
1， 酒店前期運作成本預算、控制、管理
d， 倉庫管理
1， 庫房的物品日常管理
2， 進、出庫的相關(guān)管理
3， 領(lǐng)料相關(guān)操作程序
4， 倉庫管理員的崗位職責
5，月存、日進、檢驗的相關(guān)管理
七，日常管理
a，總經(jīng)理
b，部門經(jīng)理
c，后勤經(jīng)理
八，酒店品牌
a，發(fā)展趨勢
b，知名度
c，酒店文化塑造與提升
九，營銷管理
a，市場調(diào)研
1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：
a，商業(yè)繁盛情況
b，商業(yè)化的趨勢與潛力
c，地方政府優(yōu)惠與扶持政策
d，當?shù)叵乐伟�、文化、工商、防疫等情況
2，社會環(huán)境
a，當?shù)仫L俗習慣
b，歷史文化
c，飲食文化
3，當?shù)赝型瑱n次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研
b，營銷戰(zhàn)略
1，前期營業(yè)策劃
2，酒店產(chǎn)品定價
3，部門營銷計劃書
4，酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的計劃書和策劃書
及相關(guān)戰(zhàn)略
e， 營銷管理
1， 營銷市場分配
2， 營銷部人員的配制，崗位職責、工作流程
d，營銷趨勢
f， 促銷方案
1， 根據(jù)當?shù)睾途频暧欣麠l件進行有針對行促銷
2， 前期的營銷可分為
a，廣告營銷（傳媒、室外、報刊雜志、網(wǎng)絡(luò)等）
b，讓利營銷
c，套式營銷
十，美食世界
a，菜譜
b，風味小吃
c，地方特色
d，酒店特色
e，出品構(gòu)成
酒店籌備工作也是一項極為麻煩的事情，任何方面都要顧及到，這些都是需要耗費大量的財力和精力的。因此在酒店開張前，就應該充分認識到其中的問題所在。做任何事情都是要努力做好的，酒店并不是那樣好開張的。不過只要在酒店開張前，將應該做的事情寫好策劃書，在工作中就可以更加的簡單，更好的工作了。
酒店策劃 篇7
一、代金券的贈送方案。
�。�1）、開業(yè)前由公關(guān)銷售部負責，針對酒店簽約商務客戶和有潛力的商務客源進行發(fā) 放。發(fā)放數(shù)量不超過300張。（其中50元面值200張，100元面值100張）
�。�2）、總經(jīng)辦領(lǐng)用代金券數(shù)量不限。前廳部可經(jīng)總經(jīng)辦批準，申領(lǐng)不超過50張的代金券，用做開業(yè)推廣以及西餐酬賓使用。（其中50元面值30張，100元面值20張）。
�。�3）、贈送期間：20xx年3月至4月15日。
（4）、有效日期：自發(fā)出日起45天內(nèi)有效。
�。�5）、此券的領(lǐng)取、發(fā)放、使用、登記、回饋等程序由財務部頒布。
�。�6）、此券不可與酒店發(fā)行的其它贈券同時使用；
�。�7）、此券一位客人每次消費限用一張。
二、設(shè)立抽券方案。
酒店的高級、豪華、行政高級、行政豪華四種房型在酒店開業(yè)15天內(nèi)，每日每種房型開設(shè)一間為幸運房。以抽券形式對來店客人實施，抽券細則由財務部制定。
三、設(shè)立試住方案。
由公關(guān)銷售部及各部門經(jīng)理、業(yè)主提供客人名單，在開業(yè)的三周內(nèi)實施請客試住的活動。主要邀請地域內(nèi)知名公司和酒店消費大戶及各商會官員前來，請其試住后多提意見，可提高酒店知名度，即可為運營提供實踐經(jīng)驗。（建議活動期間不超過50間房量）
※ 桑拿
一、xx凈桑拿券贈送方案：
1、 凈桑拿券贈送數(shù)量為400張贈送明細如下：
（1）、在開業(yè)前由酒店公關(guān)銷售部針對協(xié)議客戶贈送，協(xié)議客戶贈送具體方法，由公關(guān)銷售部提案。（公關(guān)銷售部領(lǐng)用限量：不超過200張）
�。�2）、開業(yè)前酒店總經(jīng)辦贈送給總經(jīng)辦的客戶數(shù)量不與限制。
�。�3）、在酒店開業(yè)前由酒店桑拿部管理人員領(lǐng)用贈送給客戶的不超過50張。
2、 贈送時間：20xx年3月至4月15日前完成。
3、 贈券有效日期：贈出日起45日內(nèi)有效。
4、 贈送操作規(guī)程：贈券的領(lǐng)取、發(fā)放、使用、登記、回饋等程序由財務部頒布。
5、 使用規(guī)定：
�。�1）、凈桑拿券可于20xx年5月31日前使用，過期無效；
�。�2）、此券不設(shè)找贖、不可兌換現(xiàn)金；
�。�3）、持凈桑拿券的`客人可享有桑拿標準房凈桑拿及相應的免費服務和配套設(shè)施；
�。�4）、此券一位客人每次限用一張；
�。�5）、本次活動成本由酒店桑拿部承擔。
二、xx現(xiàn)金消費券贈送方案：
1、 xx開業(yè)后，向買單客人進行現(xiàn)金消費券的贈送，每張消費券的面值為人民幣50 元，預計贈送數(shù)量為1000張；
2、 贈送日期：從4月16日至5月15日；
3、 贈券有效日期：贈出日起45日內(nèi)有效；
4、 贈送操作規(guī)程：贈券的領(lǐng)取、發(fā)放、使用、登記、回饋等程序由財務部頒布。
5、 贈送部門、標準、規(guī)定
�。�1）、房務部、前廳部
凡入住酒店的男賓客人，按實際入住人數(shù)每人贈送兩張現(xiàn)金券。（由前廳部負責發(fā)放）
�。�2）、金鳳凰夜總會
凡在金鳳凰夜總會消費，一次性結(jié)帳金額滿￥1000元，贈送xx現(xiàn)金券二張，結(jié)帳金額每增加￥500元，在原有的贈送基礎(chǔ)上加送一張，依此類推，5000元封頂（即無論消費多少，至多贈送10張現(xiàn)金券）。
�。�3）、xx
凡在xx消費的客人，一次性結(jié)帳金額滿￥250元，贈送xx現(xiàn)金券一張，結(jié)帳金額每增加￥100元，在原有的贈送基礎(chǔ)上加送一張，依此類推。
6、 現(xiàn)金券的使用規(guī)定
（1）、現(xiàn)金券消費只限在酒店xx桑拿使用，使用時仍可享有原有折扣；
�。�2）、每位貴賓房客人消費雙鐘可使用兩張現(xiàn)金消費券，每多加一個鐘可在原有的基礎(chǔ)上多使用一張，以此類推；
（3）、每位標準房的客人消費雙鐘可使用一張現(xiàn)金消費券，每加多一個鐘，在原有的基礎(chǔ)上可多使用一張，以此類推；
�。�4）、現(xiàn)金消費券不設(shè)找贖、不可兌換現(xiàn)金、不可作代支小費；
�。�5）、現(xiàn)金消費券不可與酒店發(fā)行的其它贈券同時使用；
�。�6）、本次活動成本由酒店桑拿部承擔。
三、宣傳與推廣
�。�1）、大堂、客用電梯口、擺放宣傳水牌；
（2）、各客用電梯內(nèi)做宣傳圖片；
�。�3）、酒店懸掛宣傳橫幅；
�。�4）、在《深圳晶報》刊登有關(guān)的試業(yè)、優(yōu)惠等宣傳；
�。�5）、在寶安綜合頻道新聞宣傳有關(guān)的試業(yè)、優(yōu)惠宣傳。
四、對外開業(yè)期間一律九折。
五、變凈桑券方案。
1、 雙鐘試鐘券贈送數(shù)量為600張贈送明細如下：
（1）、在開業(yè)前由酒店公關(guān)銷售部針對協(xié)議客戶贈送，協(xié)議客戶贈送具體方法，由公關(guān)銷售部提案。（公關(guān)銷售部領(lǐng)用限量：不超過400張）
�。�2）、開業(yè)前酒店總經(jīng)辦贈送給總經(jīng)辦的客戶數(shù)量不與限制。
�。�3）、在酒店開業(yè)前由酒店桑拿部管理人員領(lǐng)用贈送給客戶的不超過50張。
2、 贈送時間：20xx年3月至4月15日前完成。
3、 贈券有效日期：贈出日起45日內(nèi)有效。
4、 贈送操作規(guī)程：贈券的領(lǐng)取、發(fā)放、使用、登記、回饋等程序由財務部頒布。
5、 使用規(guī)定：
�。�1）、桑拿雙鐘試鐘券可于20xx年5月31日前使用，過期無效；
�。�2）、此券不設(shè)找贖、不可兌換現(xiàn)金；
�。�3）、持桑拿雙鐘試鐘券的客人可享有桑拿貴賓房或標準房按摩雙鐘及相應的免費服務和配套設(shè)施，但不包含代支小費；
�。�4）、此券一位客人每次限用一張；
�。�5）、本次活動成本由酒店桑拿部承擔。
※ KTV
�。�1）、建議在開業(yè)的7—15天內(nèi)以全免最低消費的方式來操作，以達到在開業(yè)的最短時間內(nèi)吸引最多的消費客人，在業(yè)界形成良好的生意口碑。
�。�2）、在全免最低消費活動結(jié)束后推出5000元、8000元二種酒卡，使消費客人購買酒卡后成為酒店的固定消費群體，從而帶支整體消費。
�。�3）、開業(yè)一個月主場促銷的啤酒買一送一，其它啤酒買三送二；紅酒、白酒、洋酒全部買二送一。
�。�4）、開業(yè)一個月全場消費9折。
�。�5）、協(xié)助酒店桑拿部、客房部的催銷推廣。
（6）、KTV開業(yè)短信息群發(fā)廣告。（建議區(qū)域內(nèi)范圍十萬條短信）
�。�7）、酒店內(nèi)擺放、設(shè)置宣傳海報。
�。�8）、酒店外懸掛宣傳橫幅。
※推廣方案
*電視廣告：以酒店實景拍攝，在寶安電視臺覆蓋的鳳凰衛(wèi)視、翡翠臺、寶安二套等臺做開業(yè)宣傳廣告，開業(yè)前兩周開始，每周做五天，每天做兩次；具體時間安排由總經(jīng)辦決定。
*媒體廣告：在日文雜志刊登酒店廣告。
*軟性廣告：邀請各種媒體人員參加開業(yè)慶典，派出禮品，搞好關(guān)系，請其為酒店刊登軟性廣告文章。
*地圖、電話局等的登記：在旅游地圖、飲食文化等地圖上刊登酒店名稱。在114局登記酒店電話地址。
*廣告牌、指示牌廣告：在107國道選擇良好位置，做酒店名稱指示廣告。在新橋立交、高速出入口等地做酒店地點的指示牌。在新橋立交兩側(cè)做酒店開業(yè)宣傳橫幅。
*派專人參加旅游局舉辦的各種業(yè)界推廣會。
*周邊客戶拜訪的銷售推廣。
*酒店自身網(wǎng)絡(luò)主頁的建立和宣傳推廣。
*郵局遞送酒店資料。
*郵局專樣酒店介紹廣告投遞3000-5000份。
*由公關(guān)銷售部提供商務客戶名單，經(jīng)總經(jīng)辦審批后舉辦200-250人左右的客戶聯(lián)誼冷餐會。大約時間為開業(yè)后半個月左右舉行，意在向外直觀的介紹推廣酒店。
酒店策劃 篇8
根據(jù)慣例，五一假日的到來，都會直線拉動提升的銷售額。周詳實用的五一勞動節(jié)營銷策劃方案，便成為各餐飲商家的營銷秘笈。雖然是三天的五一小假期，但商機重重。五一餐飲促銷要想成功，就要根據(jù)自己實際情況來策劃了營銷方案。
5月1日——5月13日(XX店)
活動內(nèi)容：
1、廣告語：“游王府，吃川菜，送清爽”。
5月1日——5月7日黃金周期間，凡持當日游覽xxx花園門票的`賓客來店用餐，每桌可獲贈清涼甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。
2、觸摸“五一”幸運摸獎活動
5月1日—— 5月7日黃金周期間，在xxx店用餐者以桌為單位，均可憑結(jié)賬單參加抽獎活動，凡抽出寫有“五一”字樣的客人將獲得xxx花園門票一張;凡抽出寫有“五一XX店”字樣的客人將可獲得三輪車什剎海胡同游覽券一張。
3、“xxx飯店蔬香樟茶鴨特價賣”
5月1日——5月13日活動期間，xxx店每日限20只xxx飯店蔬香樟茶鴨特價銷售，原價96元/每只，特價60元/每只�；顒悠陂g還有兩款特價菜以供賓客選擇：上湯扒雙鮑118元/份(原價198元)、蔥燒赤參 48元/份(原價88元)。
另外，為回報消費者，5月1日— 5月13日活動期間，xxx店特推出“精品川菜、百姓價格”的三款套餐：親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。
4、訂“益智齋”餐廳送花園游
5月1日——5月13日活動期間，凡在“益智齋”用餐的賓客可免費游覽xxx花園。讓賓客充分體會到“xx里的川菜，川菜中的經(jīng)典”意境。
五一勞動節(jié)餐廳促銷可以采用以下方式：
1、客戶服務：訂餐、訂房后的確認短信，來店前短信提醒或地址信息;
2、廣告宣傳：利用廣告群發(fā)手段進行廣告宣傳，發(fā)布特價信息，提高人氣;
3、節(jié)假日客戶生日關(guān)懷短信：利用節(jié)假日或老客戶生日提供價格優(yōu)惠，吸引客人;
4、短信打折券、現(xiàn)場短信交友;
5、服務相關(guān)小知識短信介紹，例如餐館可進行新菜式、特色菜、時令菜介紹以滿足廣大食客的嘗鮮心態(tài)，避免客戶流失;
6、現(xiàn)場抽獎：客人發(fā)送短信有機會獲得價格優(yōu)惠，或者贈送特色菜。既提高客人興致，也可借此獲得大量客戶手機號，成為未來宣傳服務的目標。
酒店策劃 篇9
一、目標市場分析
此酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價相結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐的價格不要偏高。
4、其他的酒水價格和其它服務的`價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后達到最低價。
三、營銷策略
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅，為本店特色月餅。
2、如果一家人里有一個人的生日是農(nóng)歷8月15日，可憑借有效的證件，在酒店聚餐可享受5—6折的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815，可憑借有效的證件，在酒店聚餐可享受5—6折的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、如果酒店暫時沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物。
6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日—20日。
四、推廣策略
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。
4、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關(guān)的策略
保安必須要保證酒店的安全；對服務員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
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